Kiedy i jak zbierać czosnek wiosenny?

Czosnek wiosenny dojrzewa później niż czosnek zimowy. Termin zbioru zależy od odmiany samego warzywa, a także od regionu uprawy. Aby w odpowiednim czasie wykopać głowy z ziemi, zaleca się zapoznanie z czasem i sposobem zbierania czosnku wiosennego.

oznaki dojrzewania

Aby czosnek wiosenny mógł być przechowywany jak najdłużej, należy go usunąć w odpowiednim czasie. Stopień dojrzałości możesz określić na kilka sposobów.

1. Strzały spadają na ziemię. Nie zwijają się i nie prostują.
2. Nie powstają nowe strzałki.
3. U podstawy łodyga staje się żółta i sucha.

Wszystko to są wizualne oznaki zewnętrznego dojrzewania. Ale jeśli to nie wystarczy, możesz wykopać jedną głowę i przeprowadzić dodatkową kontrolę. Dojrzały czosnek ma następujące właściwości:

• plastry są dobrze od siebie oddzielone;
• łuska jest sucha, po obraniu wydaje specyficzny chrupek;
• zęby są uformowane i odpowiadają wymiarom tej odmiany.

Należy pamiętać, że plony z grządek położonych od strony południowej zbiera się około 10-12 dni wcześniej niż z grządek położonych po północnej stronie obiektu.

Jeśli czosnek spełnia wszystkie powyższe znaki, jest całkowicie gotowy do zbioru.. W przypadku niedostatecznego dojrzewania zaleca się odczekać jeszcze kilka dni i ponownie sprawdzić. Jeśli warzywo jest dojrzałe, możesz kopać.

Czas na sprzątanie

Jak już wspomniano, czas zbioru zależy bezpośrednio od regionu uprawy. Tak więc w regionach południowych zbiór wiosennego czosnku zaczyna się już pod koniec czerwca lub na początku lipca. Na przykład na środkowym pasie w regionie moskiewskim czosnek posadzony wiosną zbiera się pod koniec lipca. W niektórych przypadkach koniec zbiorów opóźnia się do początku sierpnia.

Na Uralu, na Syberii, a także w regionach północnych zbiory czosnku letniego rozpoczynają się dopiero pod koniec sierpnia. Jest to spowodowane późniejszym lądowaniem. Czasami, w zależności od warunków pogodowych, takie warzywo zbiera się dopiero we wrześniu.

Aby określić termin zbioru, musisz wiedzieć, co następuje: pełne dojrzewanie czosnku zajmuje około 100 dni. Należy liczyć od daty sadzenia, a następnie skupić się na warunkach pogodowych, a także zewnętrznych oznakach dojrzewania.

Aby zbiory były wysokiej jakości, mogły być przechowywane przez długi czas i miały najlepszy smak, wielu letnich mieszkańców kieruje się kalendarzem księżycowym. Co roku są pomyślne daty zbioru czosnku. Przykładowo w roku 2021 za korzystne uznaje się:

• w lipcu – od 5 do 7, 15, 16, 25, 26 i 27.
• w sierpniu – od 1 do 3, 12, 15, 29 i 30.

W lipcu niepożądane jest sprzątanie od 1 do 4, a w sierpniu od 17 do 28. Warto zauważyć, że dni te odnoszą się wyłącznie do roku 2021. W roku 2022 należy skupić się na odpowiednim kalendarzu księżycowym.

Jak dobrze kopać?

Aby czosnek mógł być przechowywany przez długi czas, zaleca się jego wykopanie, przestrzegając pewnych zasad. Składają się z kilku elementów.

1. Zaleca się kopać czosnek z suchej gleby. Jeśli dzień wcześniej padał deszcz, lepiej przełożyć zbiory. Oczywiście na 5-7 dni przed proponowanym zbiorem należy przerwać podlewanie.
2. Początkujący ogrodnicy błędnie używają łopaty jako głównego narzędzia do zbioru czosnku. Jest to błędne, ponieważ zaleca się w tym celu użycie wideł. Potwierdza to kilka faktów: widły dodatkowo spulchniają glebę i nie niszczą warzyw.
3. Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz użyć wideł, musisz zachować ostrożność podczas kopania łopatą.. Proces polega na wykopaniu ziemi i wyciągnięciu samych głów rękami.
4. W procesie zbierania główek czosnku najwygodniej jest umieścić je w wiadrach.

Po zebraniu całego plonu należy go posortować na dwie stosy: uszkodzoną i nieuszkodzoną. Czosnek z ostatniej grupy należy dodatkowo uporządkować: zgniłe ząbki wyrzucić, a uszkodzone jak najszybciej zjeść. Te, które uległy uszkodzeniu podczas kopania, nie będą składowane. Ponadto zaczną gnić, a proces ten stopniowo rozprzestrzeni się na resztę upraw.

Do zbioru doświadczeni ogrodnicy zalecają wybieranie głównie godzin porannych. Jest to konieczne, aby uprawa mogła dobrze wyschnąć na słońcu przed zmierzchem. Wieczorem plony należy przenieść do stodoły lub na taras, nawet jeśli nie zostały jeszcze oczyszczone z ziemi i nieobcięte.

Ważne jest, aby nie zamoczył go deszcz ani rosa, ponieważ te negatywne czynniki wpływają na pojemność magazynu.



Pozostałe dobre zbiory należy przygotować do zbioru w celu przechowywania w zimie. Najczęstszym jest suszenie naturalne. Aby to zrobić, czosnek nie jest odcinany od wierzchołków, ponieważ za jego pomocą trzeba go wplecić w specjalne warkocze i zawiesić. Aby wzmocnić więzadła, jako utrwalacza zaleca się stosowanie nici nylonowych.

Jeśli nie chcesz wiązać warkoczy, algorytm działań po zbiorach będzie następujący: głowy są oczyszczane z ziemi tak ostrożnie, jak to możliwe, korzenie i łodygi są odcinane, pozostawiając margines kilku centymetrów po każdej stronie. Jeśli przetniesz bezpośrednio w pobliżu głowy, możesz ją uszkodzić, a tym samym rozpocząć proces gnicia.





Istnieje kilka sposobów suszenia pokrojonego czosnku. Aby określić najbardziej odpowiedni, zaleca się bardziej szczegółowe zapoznanie się z każdym z nich.

1. Suszenie na zewnątrz. Ta metoda jest uważana za naturalną. Aby wysuszyć plon, należy go rozłożyć w miejscu, w którym padają promienie słoneczne. Jako podszewkę stosuje się jutę lub inny materiał. Wadą tej metody jest to, że można ją wykonywać tylko w słoneczne dni. Jednocześnie należy stale monitorować uprawę, aby przypadkowo nie zmokła deszczem.
2. Suszenie w domu – przeprowadza się w ciemnym, ale wentylowanym pomieszczeniu. Wadą tej metody jest czas trwania. Cały proces trwa od 2 do 3 tygodni.
3. Nowoczesną metodą jest suszenie elektryczne. Aby go wdrożyć, musisz najpierw przygotować czosnek. Jest czyszczony, myty w ciepłej, ale nie gorącej wodzie, krojony w plasterki. Należy je ułożyć na blachach do pieczenia i umieścić w suszarce elektrycznej. Po wyschnięciu posiekanego czosnku usuwa się go w specjalnych pojemnikach przeznaczonych do przechowywania.



Aby czosnek wiosenny przetrwał jak najdłużej, należy spełnić wymagania. Przede wszystkim odnoszą się one do reżimu temperaturowego. Optymalna temperatura przechowywania czosnku wiosennego wynosi od +16 do +20 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby unikać nagłych zmian temperatury, ponieważ rozpocznie to proces rozkładu. Czosnek przechowywany w wyższej temperaturze może również zostać zepsuty: pokrojony w plasterki stanie się zwiotczały, a całe dadzą strzały.

Kolejnym równie ważnym wskaźnikiem jest wilgotność powietrza. Nie powinna przekraczać 80%. Jeśli wskaźnik ten wzrośnie do wyższych wartości, czosnek również zacznie gnić. Zaleca się przechowywanie warzyw w ciemnych miejscach, ponieważ regularne narażenie na światło prowadzi do chorób.

Czosnek ma specyficzny i bardzo silny aromat, dlatego nie jest zwyczajowo przechowywać go obok innych warzyw lub jakiegoś rodzaju żywności.



Istnieją sprawdzone sposoby przechowywania czosnku. Jednym z tradycyjnych jest przechowywanie w szklanych słoikach. Aby to zrobić, dzieli się go na goździki i umieszcza w 3-litrowych słoikach, szczelnie zamkniętych plastikowymi pokrywkami.

Rustykalnym sposobem przechowywania czosnku jest mąka. Aby to zrobić, biorą dokładnie te same szklane słoiki, przykrywają je około połowy ząbkami czosnku, a następnie dodają mąkę. Uważa się, że jest w stanie wchłonąć nadmiar wilgoci i zapobiec procesom gnicia.





Niektórzy rzemieślnicy wolą przechowywać czosnek w parafinie. Patrząc w przyszłość, należy stwierdzić, że metoda jest niekonwencjonalna i wymaga pewnych umiejętności. Proces obróbki parafiny składa się z kilku etapów.

1. Musisz wziąć kilka dużych świec i stopić je w łaźni wodnej.
2. Weź czosnek za ogon i całkowicie zanurz go w parafinie. Przytrzymaj pojemnik nad pojemnikiem przez kilka sekund, czekając, aż nadmiar substancji odpłynie.
3. Następnie czosnek układa się w rzędach na pergaminie.

Wadą tej metody jest czas przetwarzania.

Inną sprawdzoną metodą przechowywania jest użycie soli. Metoda ta jest identyczna pod względem technicznym jak przechowywanie w mące. Jedyna różnica polega na zastosowanych materiałach. Niektórzy wolą także zamrażać czosnek. W tym celu należy go obrać, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i ułożyć w pojemnikach (plastikowe kubki, specjalne pojemniki do zamrażania lub plastikowe torby). Musisz ułożyć małe porcje, aby zimą wygodnie było je wyjąć i stopniowo rozmrażać.



Możesz dodać tę stronę do zakładek