Jak przechowywać czosnek?

Po zbiorach każdy ogrodnik stara się zadbać o bezpieczeństwo uprawianych produktów. Czosnek w domu można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w domu lub w mieszkaniu miejskim. Najważniejsze jest zapewnienie mu odpowiednich warunków przechowywania.

Przygotowywać

Po wykopaniu czosnku ważne jest jego odpowiednie przygotowanie. Przede wszystkim musisz zrozumieć, kiedy jest najlepszy czas na zbiory. Czosnek wiosenny wykopuje się na samym początku sierpnia. Zrób to, gdy strzałki zmienią kolor na żółty i zaczną pochylać się nad ziemią. Zbiór czosnku ozimego odbywa się pod koniec lipca. Czyszczenie należy przeprowadzać przy suchej, pochmurnej pogodzie. Jeśli to możliwe, najlepiej zrobić to wieczorem.

Rośliny należy kopać ostrożnie. Młode głowy łatwo ulegają uszkodzeniu. W tej formie są one przechowywane nie tak długo, jak byśmy tego chcieli. Aby temu zapobiec, glebę najpierw wykopuje się widłami. Dopiero potem kultura jest ostrożnie wyciągana z ziemi. Następnie czosnek oczyszcza się z brudu i wysyła do wyschnięcia. Aby to zrobić, pozostawia się go na 3-4 dni w ciepłym i suchym pomieszczeniu. Jeśli pogoda dopisze, możesz suszyć czosnek na zewnątrz. W takim przypadku układa się go pod baldachimem i przechowuje przez 4-5 dni.

Po wysuszeniu plon jest sortowany. Wszystkie głowy noszące ślady uszkodzeń lub chorób są usuwane. Taki czosnek jest pożądany do spożycia w najbliższej przyszłości. Pozostałą część produktów można wysłać do magazynu.

Aby zapobiec dłuższemu psuciu się czosnku, jego poszczególne odmiany należy przechowywać w różnych pojemnikach.

Sposoby przechowywania całych głów

Całe głowy przechowuje się najczęściej w piwnicy, spiżarni lub na przeszklonym balkonie. Aby zapobiec wysychaniu i gniciu czosnku, ważne jest, aby w pomieszczeniu panowała odpowiednia temperatura. Najlepiej przechowywać je w temperaturze 5-7 stopni. Ważne jest również, aby chronić zebrane produkty przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Istnieje kilka podstawowych sposobów przechowywania czosnku.

• W popiele W tej formie czosnek można przechowywać przez około sześć miesięcy. Jednocześnie nie ulegnie zniszczeniu i gniciu. Do przechowywania wystarczy dowolne pudełko o odpowiednim rozmiarze. Jego spód należy przykryć arkuszami gazet. Następnie na papier należy wylać warstwę popiołu. Nie powinno być zbyt cienkie. W popiele umieszcza się głowy ogonami w dół. Umieść je obok siebie. Następnie czosnek pokrywa się kolejną warstwą popiołu. Skrzynka ze zbiorami trafia do wybranego magazynu.

• W koszach. Czosnek można przechować do zimy, umieszczając go w małych wiklinowych koszykach lub pudełkach ze sklejki. Wybrany pojemnik jest wypełniony do samej góry. Koszyczki z czosnkiem należy przechowywać z dala od innych warzyw. Nie może leżeć obok buraków, kapusty czy ziemniaków. Ponadto czosnek przechowywany w koszach należy od czasu do czasu uporządkować.

• W ziemi. Jeśli nie ma innych opcji, zebrane plony można umieścić w dołku wykopanym w ogrodzie. W tej formie można go przechowywać do pierwszych przymrozków. Świeży czosnek należy włożyć do plastikowej torby i owinąć papierem. Następnie umieszcza się go w otworze. Czosnek posypuje się na wierzch warstwą gleby i suchych liści. Należy oznaczyć miejsce zakopania plonu. W takim przypadku nie będzie problemów ze znalezieniem go.

• W warkoczach. To jeden z najstarszych sposobów przechowywania czosnku. Aby ułatwić tkanie warkoczy, nie trzeba odcinać wierzchołków główek czosnku. Zebrane plony należy wysłać do wyschnięcia. Po kilku dniach możesz zacząć zaplatać warkocz. Aby uczynić je bardziej gęstymi, jako ramę stosuje się metalowe pręty lub drut. Górna część warkocza jest starannie zagięta. Aby uzyskać haczyk, łatwo będzie je zawiesić w dowolnym miejscu. Aby warkocz nie rozpadł się w najbardziej nieodpowiednim momencie, jego brzeg należy starannie zawiązać sznurkiem. Niepotrzebne liście należy usunąć. Takie warkocze czosnkowe można przechowywać na werandzie, w piwnicy lub na balkonie.

• W więzi. Ta metoda jest podobna do poprzedniej. Ale poszczególne łodygi nie muszą być ze sobą powiązane. Wystarczy przewiązać je sznurkiem. Następnie powstały pakiet należy zawiesić na strychu, w stodole lub w spiżarni.

• W suchym sianie. Możesz zaoszczędzić czosnek do czasu zbioru nowego plonu, umieszczając go w pudełku siana. Pojemnik należy również przygotować wcześniej, przykrywając go gazetami. Następnie suszoną trawę należy położyć na dnie. Można w nim umieścić suche główki czosnku. Bardzo ważne jest, aby się nie stykały. Po zakończeniu tego procesu pudełko należy przykryć gazetami i wysłać do piwnicy. W takich warunkach czosnek nie gnije i nie wysycha przez długi czas.

• W trocinach. Materiał ten, podobnie jak siano, pomaga utrzymać plony do wiosny. Metoda przechowywania jest taka sama. Pudełko wypełnione jest suchymi trocinami. Następnie główki czosnku umieszcza się w pojemniku. Znajdują się one w niewielkiej odległości od siebie. Następnie pudełko z czosnkiem odkłada się do przechowywania w dowolnym chłodnym miejscu. Zamiast trocin można użyć suchej skórki cebuli. Doskonale chroni także czosnek przed nadmierną wilgocią.

• W bankach. Niewielką ilość czosnku można również przechowywać w słoikach. Na początek należy umyć słoiki sodą, czosnkiem – pokroić i posortować według wielkości. Następnie umieszcza się go w przygotowanych słoikach. Muszą być całkowicie wypełnione czosnkiem. Szyję zawiązuje się gazą lub kawałkiem materiału. Następnie słoik przenosi się do ciemnej szafki lub spiżarni. Zamykanie pojemników szczelnymi pokrywkami nie jest tego warte. Doprowadzi to do tego, że plony szybko się pogorszą.

• W materiałowych torbach. Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania czosnku w mieszkaniu. Musisz umieścić plon w workach wykonanych z naturalnego materiału. Aby przedłużyć trwałość, należy je wstępnie namoczyć w roztworze soli, a następnie dobrze wysuszyć. Pomaga to zapobiec ryzyku wystąpienia pleśni lub chorób. W takich torebkach czosnek można przechowywać zarówno na balkonie, jak i w zwykłych szufladach kuchennych.

Czosnek w główkach jest przechowywany przez długi czas. Dlatego ogrodnicy nie muszą martwić się o zbiory.

Jak uratować poszczególne goździki?

Obrany czosnek możesz także przechowywać w domu. Ale w tym celu ważne jest, aby zadbać o prawidłowe przetwarzanie zębów.

Pakowane próżniowo

Jeśli w domu jest prosta zgrzewarka próżniowa, możesz przechowywać pachnące goździki w próżni. W takich warunkach produkt nie ulegnie pogorszeniu przez 10-14 miesięcy. Obrane ząbki czosnku włóż do worków próżniowych. Muszą być suche. Czosnek pakowany próżniowo zazwyczaj przechowuje się w lodówce.

Zamiast pakowania próżniowego goździki można owinąć folią spożywczą. Ale w tej formie produkt nie będzie przechowywany tak długo. Przed owinięciem czosnku folią spożywczą należy go bardzo dobrze wysuszyć. W przeciwnym razie szybko ulegnie zniszczeniu. Musisz owinąć goździki kilkoma warstwami folii. W takim przypadku zapach nie rozprzestrzeni się po lodówce.

w soli

Pojedyncze goździki można również przechowywać w słoikach z solą kuchenną. Pojemniki napełnia się czosnkiem i posypuje odrobiną soli. Pojemnik należy wypełnić po brzegi. Następnie słoik należy zamknąć pokrywką. Następnie przedmiot można wyjąć ze spiżarni lub lodówki. Ponieważ sól doskonale pochłania wilgoć i obce zapachy, czosnek w tej formie można przechowywać bardzo długo, nie tracąc przy tym smaku.

Zamiast soli można do słoika wsypać także ryż lub mąkę. Ale ten sposób przechowywania plonów nie jest tak opłacalny.

Wysuszony

Aby czosnek nie zajmował dużo miejsca, można go wykorzystać do przyprawienia. W tej formie przyprawa będzie przechowywana bardzo długo. Przygotowanie przyprawy czosnkowej jest dość proste. Plasterki są obrane i rozdrobnione blenderem. Następnie powstałą masę wysyła się do wyschnięcia. Warstwa musi być bardzo cienka. W takim przypadku czosnek szybko wyschnie. Pachnąca przyprawa będzie gotowa za kilka dni. Pozostaje tylko wlać go do małego pojemnika lub papierowej torby. Suszony czosnek przechowuj w ciepłym i suchym miejscu.

W lodówce

Niewielką ilość czosnku można przechowywać po prostu na półkach lodówki. Tam nie znika i nie traci walorów smakowych. Aby czosnek lepiej się zachował, należy go wcześniej dobrze wysuszyć, a następnie włożyć do czystego pojemnika. Tam będzie przechowywany od kilku tygodni do kilku miesięcy.

Niektórzy ogrodnicy po zbiorach wolą przetwarzać czosnek za pomocą parafiny. W tym przypadku nie gnije, nie żółknie i nie pleśnieje. Obróbka czosnku za pomocą parafiny jest bardzo prosta. Przede wszystkim musisz oczyścić zęby i dobrze je wysuszyć. Następnie parafinę należy pokroić na małe kawałki i zanurzać w niej każdy plasterek. Można to zrobić za pomocą prostych pęset.

Tak przygotowany produkt należy ułożyć na kartce gazety. Gdy parafina wyschnie, włóż goździki do słoika lub pojemnika i umieść ten pojemnik w lodówce.

W zamrażarce

Możesz wydłużyć trwałość czosnku, przechowując go w zamrażarce. Zamrożenie nie ma wpływu na smak produktu. Co więcej, nie staje się mniej przydatny. Możesz zamrozić zarówno cały czosnek, jak i pokrojony w kostkę. Zwykle umieszcza się go w małych plastikowych pojemnikach lub saszetkach.

Niektóre gospodynie domowe mielą produkt za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, a następnie wkładają go do foremek lodowych. Bardzo wygodne jest użycie zamrożonego w ten sposób czosnku. Takie produkty można dodawać do żywności bez jej wcześniejszego rozmrażania.

W pustych miejscach

Czosnek doskonale przechowuje się w pojemniku z olejem roślinnym. Goździki nie psują się z biegiem czasu, a olejek jest nasycony przyjemnym aromatem. Dlatego można go później wykorzystać do gotowania różnych potraw lub dressingu do sałatek.

Zbiór czosnku w ten sposób jest bardzo prosty. Na początek głowy należy rozłożyć na pojedyncze ząbki. Następnie należy je oczyścić ze skóry. Pojemniki szklane należy umyć, osuszyć i wysterylizować. Następnie włóż ząbki czosnku do słoików. Muszą być wypełnione dowolnym olejem roślinnym. Powinien całkowicie zakrywać zęby. Następnie słoik należy zamknąć pokrywką. Niektórzy do każdego pojemnika dodają niewielką ilość czarnego pieprzu i aromatycznych ziół. To tylko poprawia smak i zapach zebranych produktów.

Przechowuj takie półfabrykaty w piwnicy lub w spiżarni. Po otwarciu słoików czosnek należy spożyć w ciągu kilku najbliższych tygodni.

Typowe błędy

Wysyłając produkty do przechowywania, niektórzy ogrodnicy mogą napotkać różne problemy.

1. Wysuszenie. Jeśli głowy lub zęby wysychają zbyt szybko, powietrze w pomieszczeniu jest bardzo suche. Sytuację tę można skorygować poprzez regularne wietrzenie pomieszczenia. Jeśli nie jest to możliwe, czosnek należy obrać i zamrozić lub konserwować.
2. Rozpad produktu. Ślady pleśni lub zgnilizny na zebranych plonach pojawiają się, jeśli w pomieszczeniu panuje zbyt duża wilgotność lub temperatura powietrza. Zauważając, że czosnek zaczyna się psuć, ząbki ze śladami uszkodzeń należy usunąć z magazynu i poddać recyklingowi. Resztę czosnku należy przenieść w suche miejsce o niższej wilgotności lub zamrozić.
3. Kiełkowanie. Zwykle dzieje się to 4-5 miesięcy po zbiorze czosnku. Aby temu zapobiec, temperatura w pomieszczeniu nie powinna być zbyt wysoka. Kiełkujący czosnek należy również wysłać do przetworzenia. Jeśli nie można go użyć do gotowania, goździki można wysuszyć lub zamrozić.
4. Pojawienie się żółtych plam. Jeśli goździki zaczną żółknąć, czas uporządkować zapasy. Produkty zakażone należy oddzielić od zdrowych. Należy regularnie sprawdzać pozostałości pożniwne.

Ogólnie rzecz biorąc, czosnek jest jednym z tych produktów spożywczych, które mają bardzo długi okres przydatności do spożycia. Dlatego ogrodnicy mogą korzystać ze zebranych plonów przez wiele miesięcy z rzędu.