Lenteknoflook rijpt later dan winterknoflook. De timing van het oogsten hangt af van de variëteit van de groente zelf, maar ook van het teeltgebied. Om de koppen tijdig uit de grond te graven, is het raadzaam om vertrouwd te raken met wanneer en hoe u lenteknoflook kunt oogsten.
tekenen van rijping
Om lenteknoflook zo lang mogelijk te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om deze tijdig te verwijderen. Je kunt de mate van volwassenheid op verschillende manieren bepalen.
- Pijlen vallen op de grond. Ze krullen niet en worden niet rechtgetrokken.
- Er vindt geen vorming van nieuwe pijlen plaats.
- Aan de basis wordt de stengel geel en droog.
Dit zijn allemaal visuele tekenen van externe rijping. Maar als dit niet genoeg is, kunt u één hoofd uitgraven en een extra controle uitvoeren. Rijpe knoflook heeft de volgende kenmerken:
- plakjes zijn goed van elkaar los;
- de schil is droog, wanneer hij wordt geschild, geeft hij een specifieke crunch af;
- tanden worden gevormd en komen overeen met de afmetingen van deze variëteit.
Houd er rekening mee dat het gewas van de bedden aan de zuidkant ongeveer 10-12 dagen eerder wordt geoogst dan die van de bedden aan de noordkant van het perceel.
Als de knoflook aan alle bovenstaande tekenen voldoet, is hij helemaal klaar voor de oogst.. Bij onvoldoende rijping wordt aanbevolen nog een paar dagen te wachten en dan opnieuw te controleren. Als de groente rijp is, kun je graven.
Schoonmaaktijd
Zoals reeds vermeld, hangt het tijdstip van de oogst rechtstreeks af van het teeltgebied. Dus in de zuidelijke regio’s begint de lenteknoflook al eind juni of begin juli te worden geoogst. Op de middelste rijstrook, bijvoorbeeld in de regio Moskou, wordt knoflook die in de lente is geplant eind juli geoogst. In sommige gevallen wordt het einde van de oogst uitgesteld tot begin augustus.
In de Oeral, in Siberië en in de noordelijke regio’s begint de oogst van zomerknoflook pas eind augustus. Dit komt door een latere landing. Soms wordt een dergelijke groente, afhankelijk van de weersomstandigheden, pas in september geoogst.
Om de timing van de oogst te bepalen, moet je het volgende weten: het duurt ongeveer 100 dagen voordat knoflook volledig rijp is. Het is noodzakelijk om te tellen vanaf de plantdatum en je vervolgens te concentreren op de weersomstandigheden, evenals op externe tekenen van rijping.
Om de oogst van hoge kwaliteit te maken, lang te bewaren en de beste smaak te hebben, laten veel zomerbewoners zich leiden door de maankalender. Elk jaar zijn er veelbelovende data voor het oogsten van knoflook. In 2021 worden bijvoorbeeld de volgende zaken als gunstig beschouwd:
- in juli – van 5 tot 7, 15, 16, 25, 26 en 27.
- in augustus – van 1 tot 3, 12, 15, 29 en 30.
In juli is het ongewenst om van 1 tot 4 schoon te maken, en in augustus van 17 tot 28. Het is opmerkelijk dat deze dagen uitsluitend betrekking hebben op 2021. In 2022 moet je je concentreren op de overeenkomstige maankalender.
Hoe goed graven?
Om knoflook lang te kunnen bewaren, is het aan te raden om het uit te graven, volgens bepaalde regels. Ze bestaan uit verschillende items.
- Het wordt aanbevolen om knoflook uit droge grond te graven. Als het de dag ervoor heeft geregend, is het beter om de oogst uit te stellen. Natuurlijk moet je 5-7 dagen vóór de voorgestelde oogst stoppen met water geven.
- Beginnende tuinders gebruiken ten onrechte een schop als hun belangrijkste hulpmiddel voor het oogsten van knoflook. Dit is verkeerd, omdat het wordt aanbevolen om hiervoor een hooivork te gebruiken. Dit wordt bevestigd door verschillende feiten: vorken maken bovendien de grond los en beschadigen de groenten niet.
- Als je om wat voor reden dan ook geen hooivork kunt gebruiken, moet je voorzichtig zijn bij het graven met een schop.. Het proces is om de grond te graven en de hoofden zelf met je handen eruit te trekken.
- Tijdens het oogsten van de knoflookkoppen is het het handigst om ze in emmers te doen.
Nadat het hele gewas is geoogst, moet het in twee stapels worden gesorteerd: beschadigd en onbeschadigd. Knoflook uit de laatste groep moet bovendien worden gesorteerd: gooi de rotte kruidnagels weg en eet de beschadigde zo snel mogelijk op. Degenen die tijdens het graafproces beschadigd zijn, worden niet opgeslagen. Bovendien zullen ze beginnen te rotten, en dit proces zal zich geleidelijk naar de rest van het gewas verspreiden.
Voor het oogsten raden ervaren tuinders aan om voornamelijk ochtenduren te kiezen. Dit is nodig zodat het gewas vóór zonsondergang goed in de zon kan drogen. ’s Avonds moet de oogst in de schuur of op het terras worden gebracht, ook als deze nog niet van de grond is gehaald en nog niet is afgesneden.
Het is belangrijk dat het niet nat wordt door regen of dauw, omdat deze negatieve factoren de opslagcapaciteit beïnvloeden.
De resterende goede oogst moet worden voorbereid voor de oogst voor winteropslag. De meest voorkomende is natuurlijk drogen. Om dit te doen, wordt de knoflook niet van de toppen afgesneden, omdat je hem met zijn hulp in speciale vlechten moet weven en ophangen. Om de ligamenten sterker te maken, het wordt aanbevolen om nylondraden als fixeermiddel te gebruiken.
Als je geen vlechten wilt vastbinden, dan is het algoritme van acties na het oogsten als volgt: de koppen worden zo zorgvuldig mogelijk van de grond schoongemaakt, de wortels en stengels worden afgesneden, terwijl er een marge van enkele centimeters overblijft aan elke kant. Als je direct in de buurt van het hoofd snijdt, kan het beschadigd raken en daardoor het proces van bederf op gang brengen.
Er zijn verschillende manieren om gesneden knoflook te drogen. Om te bepalen welke het meest geschikt is, is het raadzaam om elk van deze in meer detail te leren kennen.
- Buiten drogen. Deze methode wordt als natuurlijk beschouwd. Om het gewas te drogen, is het noodzakelijk om het te ontleden in het gebied waar de zonnestralen vallen. Als voering wordt jute of een ander materiaal gebruikt. Het nadeel van deze methode is dat deze alleen op zonnige dagen kan worden uitgevoerd. Tegelijkertijd moet u het gewas voortdurend in de gaten houden, zodat het niet per ongeluk nat wordt door regen.
- Thuis drogen – uitgevoerd in een donkere, maar geventileerde ruimte. Het nadeel van deze methode is de duur. Het hele proces duurt 2 tot 3 weken.
- De moderne methode is elektrisch drogen. Om het te implementeren, moet je eerst de knoflook bereiden. Het wordt schoongemaakt, gewassen in warm, maar niet heet water, in plakjes gesneden. Ze moeten op bakplaten worden gelegd en in een elektrische droger worden geplaatst. Wanneer gehakte knoflook droogt, wordt deze verwijderd in speciale containers die zijn ontworpen voor opslag.
Om de lenteknoflook zo lang mogelijk mee te laten gaan, moet aan de eisen worden voldaan. Allereerst hebben ze betrekking op het temperatuurregime. De optimale temperatuur voor het bewaren van lenteknoflook is van +16 tot +20 graden Celsius. Het is belangrijk om plotselinge temperatuurveranderingen te vermijden, omdat dit het vervalproces zal starten. Als knoflook bij een hogere temperatuur wordt bewaard, kan het ook bederven: in plakjes gesneden wordt slap en hele plakjes geven pijlen.
Een andere even belangrijke indicator is de luchtvochtigheid. Het mag niet hoger zijn dan 80%. Als deze indicator naar hogere cijfers gaat, begint de knoflook ook te rotten. Het wordt aanbevolen om de groente op donkere plaatsen te bewaren, omdat regelmatige blootstelling aan licht tot ziekten zal leiden.
Knoflook heeft een specifiek en zeer sterk aroma, dus het is niet gebruikelijk om het naast andere groenten of ander voedsel te bewaren.
Er zijn beproefde manieren om knoflook te bewaren. Een van de traditionele manieren is bewaren in glazen potten. Om dit te doen, wordt het in kruidnagels verdeeld en in potten van 3 liter geplaatst, goed afgesloten met plastic deksels.
De rustieke manier om knoflook te bewaren is in bloem. Om dit te doen, nemen ze precies dezelfde glazen potten, bedekken ze ongeveer de helft met teentjes knoflook en voegen dan bloem toe. Er wordt aangenomen dat het overtollig vocht kan absorberen en bederfprocessen kan voorkomen.
Sommige vakmensen bewaren knoflook het liefst in paraffine. Vooruitkijkend moet gezegd worden dat de methode onconventioneel is en enige vaardigheid vereist. Het paraffinebehandelingsproces bestaat uit verschillende fasen.
- Je moet een paar grote kaarsen nemen en ze in een waterbad smelten.
- Neem de knoflook bij de staart en dompel hem volledig in paraffine. Houd de container een paar seconden vast en wacht tot de overtollige substantie is weggelopen.
- Vervolgens wordt de knoflook in rijen op perkamentpapier gelegd.
De nadelen van deze methode zijn de verwerkingstijd.
Een andere beproefde opslagmethode is het gebruik van zout. Deze werkwijze is qua techniek identiek aan het bewaren in meel. Het enige verschil zit in de gebruikte materialen. Sommigen geven ook de voorkeur aan het invriezen van knoflook. Om dit te doen, moet het worden geschild, gewassen, gedroogd met keukenpapier en in containers worden gelegd (plastic bekers, speciale containers voor invriezen of plastic zakken). Je moet het in kleine porties neerleggen, zodat het in de winter handig is om het eruit te halen en geleidelijk te ontdooien.
U kunt deze pagina bookmarken
