Hoe knoflook bewaren?

Na de oogst probeert elke tuinman te zorgen voor de veiligheid van de geteelde producten. Knoflook thuis kan zowel in de kelder als in huis of in een stadsappartement worden bewaard. Het belangrijkste is om hem geschikte bewaaromstandigheden te bieden.

Voorbereiden

Na het opgraven van de knoflook is het belangrijk om deze goed te bereiden. Allereerst moet je begrijpen wanneer de beste tijd is om te oogsten. Lenteknoflook wordt begin augustus gegraven. Doe dit nadat de pijlen geel worden en naar de grond beginnen te buigen. Winterknoflook wordt eind juli geoogst. Het schoonmaken dient te gebeuren bij droog, bewolkt weer. Indien mogelijk kunt u dit het beste ’s avonds doen.

Planten moeten zorgvuldig worden gegraven. Jonge hoofden raken gemakkelijk beschadigd. In deze vorm worden ze niet zo lang bewaard als we zouden willen. Om dit te voorkomen wordt de grond eerst afgegraven met een hooivork. Pas daarna wordt de cultuur voorzichtig uit de grond getrokken. Vervolgens wordt de knoflook van vuil ontdaan en gedroogd. Om dit te doen, wordt het 3-4 dagen in een warme en droge kamer bewaard. Als het mooi weer is, kun je de knoflook buiten drogen. In dit geval wordt het onder een afdak gelegd en 4-5 dagen bewaard.

Na het drogen wordt het gewas gesorteerd. Alle koppen met sporen van beschadiging of ziekte worden verwijderd. Dergelijke knoflook is wenselijk om in de nabije toekomst te eten. De rest van de producten kan naar de opslag worden gestuurd.

Om te voorkomen dat knoflook langer bederft, moeten de afzonderlijke variëteiten in verschillende containers worden bewaard.

Manieren om hele hoofden op te slaan

Hele hoofden worden meestal opgeslagen in een kelder, kelder, bijkeuken of op een glazen balkon. Om te voorkomen dat de knoflook uitdroogt en gaat rotten, is het belangrijk dat de kamer de juiste temperatuur heeft. Ze kunnen het beste worden bewaard bij 5-7 graden. Ook is het belangrijk om de ingezamelde producten te beschermen tegen direct zonlicht.

Er zijn verschillende basismanieren om knoflook te bewaren.

• In de as In deze vorm is knoflook ongeveer zes maanden houdbaar. Tegelijkertijd zal het niet verslechteren en rotten. Voor opslag is elke doos van een geschikt formaat geschikt. De bodem moet bedekt zijn met krantenvellen. Vervolgens moet er een laag as op het papier worden gegoten. Het mag niet te dun zijn. In de as worden de koppen met de staart naar beneden geplaatst. Plaats ze naast elkaar. Daarna wordt de knoflook bedekt met nog een laag as. De doos met de oogst wordt naar de geselecteerde opslag gestuurd.

• In manden. Je kunt knoflook tot de winter bewaren door hem in kleine rieten manden of multiplex dozen te plaatsen. De geselecteerde container is tot de bovenkant gevuld. Knoflookmanden moeten uit de buurt van andere groenten worden bewaard. Het is onmogelijk dat het naast bieten, kool of aardappelen ligt. Bovendien moet knoflook die in manden is opgeslagen van tijd tot tijd worden gesorteerd.

• In de grond. Als er geen andere opties zijn, kan het geoogste gewas in een gat in de tuin worden gegraven. In deze vorm kan het worden bewaard tot de eerste nachtvorst. Verse knoflook moet in een plastic zak worden gedaan en met papier worden omwikkeld. Daarna wordt het in het gat geplaatst. Knoflook wordt er bovenop gestrooid met een laag aarde en droog gebladerte. De plaats waar het gewas wordt begraven, moet worden gemarkeerd. In dit geval zullen er geen problemen zijn om het te vinden.

• In vlechten. Dit is een van de oudste manieren om knoflook te bewaren. Om het weven van vlechten gemakkelijk te maken, hoef je de toppen van de knoflookkoppen niet af te snijden. Het geoogste gewas moet worden gedroogd. Na een paar dagen kunt u beginnen met vlechten. Om ze dichter te maken, worden metalen staven of draad als frame gebruikt. Het bovenste deel van de vlecht wordt zorgvuldig omgevouwen. Voor de resulterende haak is het gemakkelijk om ze overal op te hangen. Om te voorkomen dat de vlecht op het meest ongelegen moment uit elkaar valt, moet de rand zorgvuldig met touw worden vastgebonden. Onnodige bladeren moeten worden verwijderd. Dergelijke knoflookvlechten kunt u op de veranda, in de kelder of op het balkon bewaren.

• In een band. Deze methode is vergelijkbaar met de vorige. Maar individuele stengels hoeven niet met elkaar verweven te zijn. Het is voldoende om ze met touw vast te binden. Vervolgens moet de resulterende bundel op zolder, in de schuur of in de bijkeuken worden gehangen.

• Op droog hooi. Je kunt knoflook bewaren tot het moment waarop je een nieuwe oogst oogst, door hem in een doos met hooi te plaatsen. De container moet ook van tevoren worden voorbereid door deze met kranten te bedekken. Vervolgens moet het gedroogde gras op de bodem worden gelegd. Je kunt er droge knoflookkoppen in doen. Het is heel belangrijk dat ze elkaar niet raken. Nadat dit proces is voltooid, moet de doos worden afgedekt met kranten en naar de kelder worden gestuurd. Onder dergelijke omstandigheden rot de knoflook niet en droogt hij niet lang.

• In zaagsel. Dit materiaal helpt, net als hooi, om het gewas tot de lente te behouden. De opslagmethode is hetzelfde. De doos is gevuld met droog zaagsel. Daarna worden de knoflookkoppen in de container geplaatst. Ze bevinden zich op korte afstand van elkaar. Daarna wordt de doos met knoflook opgeborgen voor opslag op een koele plaats. In plaats van zaagsel kunt u droge uienschillen gebruiken. Het beschermt de knoflook ook perfect tegen overmatig vocht.

• Bij de banken. Een kleine hoeveelheid knoflook kan ook in potten worden bewaard. Om te beginnen moeten de potten worden gewassen met frisdrank, knoflook – gesneden en gesorteerd op maat. Vervolgens wordt het in voorbereide potten geplaatst. Ze moeten volledig gevuld zijn met knoflook. De nek is vastgebonden met gaas of een stuk stof. Daarna wordt de pot verplaatst naar een donkere kast of voorraadkast. Het sluiten van containers met strakke deksels is het niet waard. Dit zal ertoe leiden dat het gewas snel zal verslechteren.

• In stoffen zakken. Deze methode is geschikt voor het bewaren van knoflook in een appartement. Je moet het gewas in zakken van natuurlijke stof doen. Om de houdbaarheid te verlengen, worden ze vooraf gedrenkt in een zoutoplossing en vervolgens goed gedroogd. Dit helpt het risico op schimmels of ziekten te voorkomen. Je kunt knoflook in dergelijke zakken bewaren, zowel op het balkon als in gewone keukenladen.

Knoflook in de koppen wordt lange tijd bewaard. Daarom hoeven tuinders zich geen zorgen te maken over de oogst.

Hoe individuele kruidnagels bewaren?

Je kunt gepelde knoflook ook thuis bewaren. Maar hiervoor is het belangrijk om te zorgen voor de juiste verwerking van de tanden.

Vacuüm verpakt

Als het huis een eenvoudige vacumeermachine heeft, kun je geurige kruidnagel in een vacuüm bewaren. Onder dergelijke omstandigheden zal het product gedurende 10-14 maanden niet verslechteren. Doe gepelde knoflookteentjes in vacuümzakken. Ze moeten droog zijn. Vacuümverpakte knoflook wordt meestal in de koelkast bewaard.

In plaats van vacuümverpakking kunnen kruidnagels in vershoudfolie worden gewikkeld. Maar in deze vorm zal het product niet zo lang bewaard worden. Voordat de knoflook met huishoudfolie wordt omwikkeld, moet deze heel goed worden gedroogd. Anders zal het snel verslechteren. Je moet de kruidnagels omwikkelen met verschillende lagen film. In dit geval verspreidt de geur zich niet door de koelkast.

in zout

Individuele kruidnagels kunnen ook in potten met keukenzout worden bewaard. De bakjes zijn gevuld met knoflook en bestrooid met een beetje zout. De container moet tot de rand gevuld zijn. Vervolgens moet de pot worden afgesloten met een deksel. Daarna kan het werkstuk in de voorraadkast of koelkast worden verwijderd. Omdat zout perfect vocht en vreemde geuren absorbeert, kan knoflook in deze vorm heel lang worden bewaard zonder zijn smaak te verliezen.

In plaats van zout kan ook rijst of bloem in de pot worden gegoten. Maar deze manier om de oogst op te slaan is niet zo winstgevend.

Droog

Zodat knoflook niet veel ruimte in beslag neemt, kan het worden gebruikt voor kruiden. In deze vorm blijft het kruid heel lang bewaard. Knoflookkruiden bereiden is vrij eenvoudig. De plakjes worden geschild en geplet met een blender. Vervolgens wordt de resulterende massa laten drogen. De laag moet erg dun zijn. In dit geval droogt de knoflook snel. Geurige kruiden zijn binnen een paar dagen klaar. Het blijft alleen om het in een kleine container of papieren zak te gieten. Bewaar gedroogde knoflook op een warme en droge plaats.

In een koelkast

Een kleine hoeveelheid knoflook kan eenvoudig op de planken van de koelkast worden bewaard. Daar verdwijnt het niet en verliest het zijn smaak niet. Om de knoflook beter te bewaren, droogt u hem vooraf goed af en doet u hem vervolgens in een schone bak. Daar wordt het enkele weken tot enkele maanden bewaard.

Sommige tuinders geven er na de oogst de voorkeur aan om knoflook met paraffine te verwerken. In dit geval rot het niet, wordt het niet geel en beschimmelt het niet. Knoflook verwerken met paraffine is heel eenvoudig. Allereerst moet je je tanden schoonmaken en goed drogen. Daarna moet de paraffine in kleine stukjes worden gesneden en elk afzonderlijk plakje erin dopen. Dit kan worden gedaan met een eenvoudig pincet.

Het op deze manier bereide product moet op een krantenvel worden gelegd. Als de paraffine is opgedroogd, doe je de kruidnagels in een pot of bakje en plaats je deze bakje in de koelkast.

In de vriezer

Je kunt de houdbaarheid van knoflook verlengen door hem in de vriezer te bewaren. Invriezen heeft geen invloed op de smaak van het product. Bovendien wordt het niet minder nuttig. Je kunt zowel de hele knoflook als in blokjes invriezen. Het wordt meestal in kleine plastic bakjes of zakjes geplaatst.

Sommige huisvrouwen malen het product met een vleesmolen of blender en doen het vervolgens in ijsvormen. Het is erg handig om op deze manier ingevroren knoflook te gebruiken. U kunt dergelijke producten aan voedsel toevoegen zonder het eerst te ontdooien.

In spaties

Knoflook wordt perfect bewaard in een bakje met plantaardige olie. De kruidnagel verslechtert na verloop van tijd niet en de olie is verzadigd met een aangenaam aroma. Daarom kan het later worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten of het bereiden van salades.

Op deze manier knoflook oogsten is heel eenvoudig. Om te beginnen moeten de koppen worden gedemonteerd in individuele kruidnagels. Nadat ze van de huid moeten worden gereinigd. Glazen containers moeten worden gewassen, gedroogd en gesteriliseerd. Plaats vervolgens de knoflookteentjes in de potten. Ze moeten worden gevuld met plantaardige olie. Het moet de tanden volledig bedekken. Vervolgens moet de pot worden afgesloten met een deksel. Sommige mensen voegen aan elk bakje een kleine hoeveelheid zwarte peper en aromatische kruiden toe. Dit komt de smaak en geur van de geoogste producten alleen maar ten goede.

Bewaar dergelijke blanco’s in de kelder of in de voorraadkast. Na het openen van de potten moet de knoflook binnen enkele weken worden geconsumeerd.

Veelgemaakte fouten

Bij het verzenden van producten voor opslag kunnen sommige tuinders met verschillende problemen worden geconfronteerd.

1. Drogen. Als de kop of de tanden te snel drogen, is de lucht in de kamer erg droog. Deze situatie kan worden gecorrigeerd door de kamer regelmatig te luchten. Als dit niet mogelijk is, moet de knoflook worden geschild en ingevroren of ingeblikt.
2. Productbederf. Sporen van schimmel of rot op het geoogste gewas verschijnen als de kamer een te hoge luchtvochtigheid of luchttemperatuur heeft. Merkend dat de knoflook begint te verslechteren, moeten de kruidnagels met sporen van schade uit de opslag worden gehaald en gerecycled. De rest van de knoflook moet naar een droge plaats met een lagere luchtvochtigheid worden verplaatst of worden ingevroren.
3. Kieming. Dit gebeurt meestal 4-5 maanden na het oogsten van de knoflook. Om dit te voorkomen, mag de temperatuur in de kamer niet te hoog zijn. Gekiemde knoflook moet ook voor verwerking worden verzonden. Als het niet mogelijk is om het bij het koken te gebruiken, kunnen de kruidnagels worden gedroogd of ingevroren.
4. Het verschijnen van gele vlekken. Als de kruidnagels geel beginnen te worden, is het tijd om de bouillon te sorteren. Geïnfecteerde producten moeten worden gescheiden van gezonde producten. Oogstresten moeten regelmatig worden gecontroleerd.

Over het algemeen is knoflook een van die voedingsmiddelen met een zeer lange houdbaarheid. Daarom kunnen tuinders het geoogste gewas vele maanden achter elkaar gebruiken.