Alles over knoflook

Alleen die tuinders en tuinders die alles weten over knoflook, wat de plantenfamilie is, hoe solo-knoflook-, zaai- en lentetypes verschillen, kunnen zichzelf als ervaren beschouwen. Het is belangrijk om te weten hoe de kop en het kruidnagel eruit zien, hoe knoflook zich voortplant. En het is ook noodzakelijk om aandacht te besteden aan het planten, de verzorging van deze plant en de voortplanting ervan.

algemene beschrijving

Dat moet meteen worden opgemerkt Knoflook is een overblijvend kruid. Het behoort tot het uiengeslacht uit de Amaryllis-familie van de orde van de aspergebloemen van de eenzaadlobbige klasse. Naast verschillende soorten uien zijn de botanische verwanten sneeuwklokje en narcis. De scherpe smaak en specifieke geur van knoflook maakt het vanuit culinair oogpunt zeer interessant. Daarom wordt deze cultuur actief geplant in verschillende landen.

De knoflookbol is alleen een vrucht als het gaat om koken. Volgens botanische criteria is het een gemodificeerde scheut. De bol zelf is verdeeld in fragmenten (koppen), die een uitstekend zaad zijn. Bladeren, pijlen en bloemstengels kunnen ook eetbaar zijn. Ze worden voornamelijk verzameld uit jonge knoflookscheuten. Het is merkwaardig dat de naam van de plant in het Russisch teruggaat tot de oudste woorden met de betekenis ‘verdelen, splitsen’.

De conclusie is simpel: al duizenden jaren geleden besteedde men vooral aandacht aan de eigenschappen van de bol. Botanisch gezien behoort knoflook tot de groep groenten, omdat het een kruidachtige soort is met een zachte stengel. Elke individuele kruidnagel (die beter een dochterbol zou kunnen worden genoemd) heeft zijn eigen leerachtige schubben. De algemene ronde bol is enigszins afgeplat. Dichter bij het midden heeft ze ovale ribbels.

Zo’n aangepaste stuurpen ziet er anders uit, omdat deze het volgende kan hebben:

• donkerpaars;
• roze paars;
• wit;
• gele kleur.

Onder natuurlijke omstandigheden is het de bol die ervoor zorgt dat knoflook zich vegetatief kan voortplanten. Deze cultuureigenschap werd ook gewaardeerd door tuinders. Smalle knoflookblaadjes worden op de manier van een lancet eruit getrokken. Ze hebben een gegroefde structuur en een kiel eronder. En ook de bladeren dichter bij de punt zijn puntig. Hun lengte varieert van 0,3 tot 1 m.

Interessant is dat elk nieuw blad uit het vorige groeit en tegelijkertijd een “valse stengel” verschijnt, die sterker is dan die van een echte ui. De hoogte van de steel, gewoonlijk een pijl genoemd, varieert van 0,6 tot 1,5 m. De knoflookbloeiwijze is een eenvoudige bolvormige paraplu. De bloemen van deze plant zijn steriel. Daarnaast zijn er in de bloeiwijze bolvormige bollen, evenals een verdichte deken. De bloemen worden ondersteund door lange steeltjes. Het bloemdek is visueel vergelijkbaar met de bloemkroon. Het bloemdek heeft 6 bloemblaadjes. Ze zijn wit of lichtlila geverfd. De echte vrucht van knoflook is een doos. Zaadvorming is erg zwak.

Geschiedenis van oorsprong

De oudheid van de wortels van de naam geeft aan dat een dergelijke groentecultuur in Eurazië minstens al in 1000 voor Christus bekend was. Botanische studies maakten het mogelijk om vast te stellen dat knoflook uit Centraal-Azië komt (daar werden de wilde vormen eerder gekweekt dan op andere plaatsen). Later zou geen enkele belangrijke beschaving zonder deze bittere, maar zo gezonde groente kunnen. Zo’n plant was algemeen bekend bij de oude Grieken, en Rome leende hem. Zelfs eerder raakten de culinaire specialisten van Egypte en India, maar ook China en het Sumero-Akkadische koninkrijk geïnteresseerd in knoflook.

Beschikbare bronnen suggereren dat dit pittige kruid deel uitmaakte van de verplichte dagelijkse voeding van de bouwers van de piramides. Knoflook verscheen hoogstwaarschijnlijk heel vroeg in Rusland, toen het nog mogelijk was om alleen in de toekomende tijd over Rusland zelf te praten. Het is mogelijk dat het zelfs al in gebruik werd genomen voordat de protostaatverenigingen van stammen ontstonden. De vermelding van deze cultuur in de teksten van de XNUMXe eeuw is nauwkeurig vastgelegd. Zelfs eerder werd het een volwaardig onderdeel van de binnenlandse keuken.

In de Middeleeuwen bleven scherpe “kruidnagels” het constante voedsel van plattelandsbewoners, zowel in ons land als in West-Europa. Er bestaat geen twijfel over dat zij tienduizenden levens hebben gered onder omstandigheden van totaal onhygiënische omstandigheden en onophoudelijke epidemieën. Maar volgens sommige bronnen verscheen knoflook in Engeland pas in het midden van de 1000e eeuw. Maar de uitspraken van dergelijke bronnen zijn uiterst twijfelachtig, aangezien het overeenkomstige woord al zo’n XNUMX jaar eerder bekend was.

Landen

Ondanks alle betekenis van historische feiten zijn tuiniers zeer geïnteresseerd in veel prozaïscher dingen. De timing van het planten van knoflook wordt bepaald door de soort. Wintergroenten worden geplant in het laatste derde deel van september en verder, tot half oktober. De berekening is gemaakt op basis van het feit dat de cultuur vóór het begin van de vorst grondig wortel moet schieten, maar in geen geval moet ontkiemen. Als deze vereiste wordt overtreden, zijn een normale ontwikkeling en een goede oogst in het volgende seizoen onhaalbaar. De teelt van zomervariëteiten zou moeten beginnen zodra de sneeuw eindelijk smelt. Meestal hebben we het over begin of midden april. Kieming is zelfs mogelijk als de aardetemperatuur slechts 6 graden is. Het is noodzakelijk om alles te doen zodat de hoofden de tijd hebben om zich te vormen vóór het begin van warme dagen. Als deze nuance wordt gemist, is het verpletteren van het gewas onvermijdelijk.

De keuze voor open ruimtes wordt aanbevolen. Knoflook voelt alleen goed bij actieve zonnestraling. De breedte van de nok moet minimaal 75 cm zijn. Het is raadzaam om ruggen van 8 cm en hoger uit te rusten. Dit vereenvoudigt de verwerking en elimineert onnodige ophoping van water. De rijafstand moet minimaal 20 cm zijn. De opening tussen de afzonderlijke gaten is half zo groot gemaakt. Dergelijke verhoudingen zijn te danken aan het gemak van de daaropvolgende verzorging van planten. Door een te dichte beplanting gaan de spruiten met elkaar concurreren. In een dergelijke omgeving is het onmogelijk om te rekenen op het verkrijgen van volle koppen en sterke kruidnagels.

De grond in het geselecteerde gebied wordt 2-3 weken vóór het planten opgegraven. Anders heeft het geen tijd om zich te vestigen en zal het doel van het graven niet worden bereikt. Herfstvoorbereiding wordt aanbevolen voor het planten van knoflook in de lente. Het is handig om de grond los te maken.

Topdressing wordt alleen vooraf aangebracht als de grond qua samenstelling niet geschikt is voor de plant. De zuurgraad van de aarde kan worden verminderd door traditioneel kalken.

Zorg

Het wordt aanbevolen om direct na het ontkiemen stikstofmest toe te passen. U hoeft niet alle pijlen te verwijderen. Als we er een paar achterlaten, zal het mogelijk zijn om de timing van de ontwikkeling van de cultuur in te schatten. Om de plant gezonder te maken wordt hij regelmatig verjongd met luchtbollen. Als je ze volgend jaar in de herfst plant, kun je er al volle bollen van krijgen.

Knoflook houdt van de introductie van as. Je kunt ook drijfmest gebruiken. Eén deel mest wordt opgelost in 6 delen zuiver water. De grond moet constant vochtig zijn, maar niet nat – deze lijn is erg belangrijk. Watergift wordt meestal uitgevoerd als er geen neerslag valt. Gegooide pijlen breken af ​​of worden afgesneden.

Reproductie

Meestal plant knoflook zich in tuinen en boomgaarden voort met behulp van kruidnagel. Het beste resultaat wordt gegeven door de kruidnagelen van wintervariëteiten, die strikt in overeenstemming met de technologie zijn geplant en gekweekt. Het is nauwelijks nodig om het gekochte plantmateriaal in dezelfde mate te vertrouwen. Het is raadzaam om de gezondheid en algemene toestand van de gebruikte lampen te controleren. Het is handig om ze te desinfecteren in een sterke oplossing van tafelzout.

Je kunt ook nadenken over de reproductiemethode met behulp van lampen. Hun bereidheid wordt bereikt tegen de achtergrond van de volledige vorming van knoflookbloeiwijzen. Een zeker teken is het begin van filmscheuren. De bloeiwijzen worden samen met de pijlen afgesneden en zorgvuldig gedroogd. Tot het voorjaar moeten de bollen perfect droog worden bewaard.

Als de optie wordt gekozen bij het planten vóór de winter, moet het drogen 35-38 dagen duren. Dan wordt de optimale toestand bereikt. De bulbaire methode is aantrekkelijker dan de gebruikelijke methode wat betreft het behoud van raskwaliteiten. De planten zelf zullen gezonder zijn en een betere toon hebben. De reeks wintervariëteiten in het vriesseizoen blijft zonder problemen behouden, maar in de lente zal deze zich merkbaar langzamer gaan ontwikkelen.

Ziekten en plagen

De immuniteit van verschillende soorten knoflook is niet hetzelfde. Schimmelinfecties van deze cultuur kunnen worden onderdrukt door een Bordeaux-mengsel. Roestbehandeling wordt ook uitgevoerd met conventionele preparaten. Maar als je besmet bent met Fusarium, hoef je alleen nog maar de planten zelf te verbranden. Hals- en witrot worden goed verslagen als ze worden behandeld met kopersulfaat en andere fungiciden.

Naast deze kwalen, virale mozaïeken en dwerggroei, kunnen insectenplagen ook een bedreiging vormen voor knoflook. Het gaat over:

• uienmot;
• uientrips;
• knoflooknematode;
• wortelmijten;
• bladluizen.

Ze worden bestreden met gewone insecticiden.

Verzameling en opslag

De timing van de knoflookoogst wordt bepaald door de soort en de variëteit. Ook moet je rekening houden met de huidige weersomstandigheden. De reiniging zelf wordt ’s morgens of’ s avonds uitgevoerd. Anders drogen de koppen uit en verliezen ze hun sappigheid. Winterknoflook is klaar voor de oogst als:

• bloeiwijzen zullen op de pijlen beginnen te barsten;
• het gebladerte droogt onderaan op en begint van bovenaf geel te worden;
• opgegraven exemplaren vertonen paarse schubben.

Lenteknoflook kan worden geoogst als de bladeren geel zijn geworden of zijn gevallen. De schubben van volwassen hoofden zijn tijdens het proefgraven dun en droog. Overrijpe vruchten barsten. Het is erg belangrijk om het begin van seizoensregens te voorkomen. Graaf voorzichtig zodat al het fruit intact blijft, omdat eventuele schade de weg kan openen voor infectie. Gegraven knoflook wordt geadviseerd om onder een afdak op de tocht te drogen. Bij gedroogde exemplaren worden de toppen afgesneden. Voor de landing moeten de grootste koppen worden gebruikt. De luchtvochtigheid tijdens opslag van het gewas is van 50 tot 80%. Lentevariëteiten worden op 16-20 graden gehouden en wintervariëteiten op 2-4 graden.

Je kunt knoflook in glazen potten of andere glazen containers bewaren. Ze stopten het in een droge kast. Het wordt aanbevolen om wortels op een open vuur te verbranden. Verbrande bollen worden ook vaak bewaard, bestrooid met bloem. Het is toegestaan ​​om ze in dozen te doen, vooraf in paraffine gedoopt.