סלק דטרויט – מגוון שולחנות ממבחר איטלקי

לצריכה טרייה, אחסון ועיבוד, גננים רבים מגדלים סלק דטרויט. כ-100 ימים לאחר הופעת השתילים מהגינה, אתה יכול לאסוף גידולי שורש מעוגלים בגודל בינוני שישמחו אותך עם צבע אדום יפהפה וטעם מעולה.

סלק דטרויט

לסלק דטרויט יש עיסת עסיסית

סלק דטרויט צבע כהה ללא פסים לבנים

תיאור מגוון

סלק דטרויט הוא הגאווה של הבחירה האיטלקית, אשר נרשמה בשנת 1994, ולאחר 3 שנים היא נכנסה למרשם המדינה של צמחים של הפדרציה הרוסית לגידול באזורי המרכז והמזרח הרחוק. בהצלחה, הזן גדל גם במולדובה ואוקראינה. ניתן למצוא את המאפיינים שלו בטבלה שלהלן:

פָּרָמֶטֶר

תיאור

זמן הבשלה הזן הוא באמצע העונה – התקופה מהנביטה ועד לבגרות טכנית היא 85-105 ימים. אזורי גידול הגידול מתאים לגידול באדמה פתוחה באזורים עם אקלים ממוזג וחמים. יש לו מנגנון עלים חזק ומערכת שורשים חזקה, ולכן הוא סובל בצורת.
ניתן לגדל אותו גם באזורי אקלים קרירים וממוזגים תחת כיסוי סרט, מכיוון שהוא מסתגל היטב לשינויי אקלים, סובל כפור קל ונבטים אפילו עם זריעת חורף. צמח שושנת העלים בגובה בינוני זקופה למחצה ומורכבת מעלים סגלגלים קטנים ה"יושבים" על ייחורים ארוכים.
לצלחת העלים צבע ירוק עז והיא מדוללת בעורקים אדומים-סגולים בצבע אנתוציאנין. פני השטח שלו מעט מבעבעים, וגליים לאורך הקצוות. גם הפטוטרת, הצבועה בגוון אדום-סגול, מושכת תשומת לב. גידולי שורש התרבית מניבה פרי עם גידולי שורש עם הפרמטרים הבאים:

• טופס – מעוגל ומעט מוארך לכיוון הזנב, מיושר, ללא פגמים;
• מִשׁקָל – מ 150 עד 200 גרם;
• שורש צירי – דק, קצר ואדום;
• עור – חלק, דק, אדום כהה;
• בשר – צפוף, רך ועסיסי, צבע אדום עז, ללא ורידים וטבעות לבנים, בעל תכולה של 17-20% חומר יבש ו-12-14% סוכרים (ל-100 גרם).

שימוש סלק שולחן ניתן לצרוך טרי, המשמש בבישול, כולל להכנת מרתחים ומיצים. ניתן לגדל אותו גם למכירת מוצרי קורות. פרודוקטיביות מ-1 ריבוע. מ' מיטות יוכלו לקבל עד 9 ק"ג פירות, ומ-1 דונם – 362-692 centners. תשואה מוצר ברמה טובה – 82-91%. שמירה על איכות גידולי שורש ניתן לאחסן עד העונה הבאה ללא אובדן טעם ואיכויות מסחריות.

המאפיינים של סלק דטרויט מתוארים בסרטון הבא:

המגדל הרשמי של זן דטרויט הוא TM Clause (צרפת). ניתן להזמין זרעים באתר הרשמי של החברה או לקנות בחנויות הגן של החברה.

זני סלק דטרויט

בהתחשב במאפיינים המצוינים והפופולריות של התרבות, מגדלים השתמשו בה כבסיס ליצירת תת-המינים הבאים של הסלק:

• דטרויט אדום כהה (אפל—אָדוֹם). זן בשל מוקדם הנותן פרי עם גידולי שורש במשקל של 80 עד 250 גרם. יש להם צורה מעוגלת אופיינית ובשר אדום כהה עם תכולה גבוהה של סוכרים, ללא ורידים.
  
• דטרויט 6 רובידוס. זן נוסף שמתבגר מוקדם ועמיד בפני כפור ואור טבעי מינימלי, כך שניתן לגדל אותו גם באזורים מוצלים. זה נהדר למכירה מוקדמת, ולכן הוא פופולרי בקרב גננים. הוא נושא פרי עם פירות מעוגלים עם מוט צירי דק.
  
• דטרויט 2 שחור. זן בעל תפוקה בינונית-מאוחרת הנותן פרי עם שורשים עם בשר בורדו, אינו נוטה להצטברות חנקות. מצוין לאחסון לטווח ארוך.
  

בגינה ניתן לזרוע בו זמנית את כל הווריאציות של סלק דטרויט על מנת לבחור בעונה הבאה את הזן שיביא את היבול הגדול ביותר, יראה עמידות למחלות ומזיקים.

שיטות נחיתה ותאריכים

ניתן לטפח את סלק דטרויט בשתי דרכים:

• באמצעות זריעה ישירה של זרעים באדמה. טכניקה פופולרית המאפשרת לגדל יבול בשתי עונות, שכן ניתן לזרוע את הזרעים גם באביב וגם לפני החורף. במקרה הראשון, זמן הזריעה האופטימלי הוא מסוף אפריל עד תחילת מאי (לאחר התחממות כדור הארץ עד + 10 … + 13 מעלות צלזיוס), ובשני – בתחילת נובמבר.
• שתילים. מאפשר לך לשמור זרעים ולקבל קציר מוקדם יותר, שכן גידולי שורש מבשילים 2-3 שבועות מהר יותר מאשר בזריעה ישירה של זרעים באדמה. עם זאת, לטכנולוגיה זו יש גם חסרונות – היא מגבירה את הרגישות של השתילים לתנודות הטמפרטורה ומפחיתה את עמידותם למחלות. יש לזרוע זרעים לשתילים בתחילת אפריל. לאחר כחודש ניתן להשתיל את הנבטים בגינה.

בחירת אתר והכנה

כדי לקבל יבול עשיר של גידולי שורש, אתה צריך לטפח סלק באזור נבחר ומוכן היטב. בעת בחירת אתר נחיתה, עליך לקחת בחשבון את הדרישות הבאות:

• האתר צריך להיות שטוף שמש ומוגן מפני טיוטות, שכן הצמח אינו סובל הצללה היטב ותובע את עוצמת התאורה;
• במקום צריכה להיות לחות טובה, שכן סלק דטרויט הוא ירקות שאוהבים לחות;
• רצוי שמלפפונים, עגבניות, תפוחי אדמה או בצל יגדלו באתר בעונה שעברה (כל סוגי הכרוב והגזר הם קודמים לא מקובלים);
• האדמה בגינה צריכה להיות רופפת, פורייה ועם חומציות מתונה או ניטרלית.

והכי חשוב, התרבות נושאת פרי בקרקעות חרסות בינוניות וחוליות עם כמות מספקת של חומר אורגני.

יש להכין מקום עם פרמטרים מתאימים מראש לסלק – בסתיו לחפור חפירה על כידון, להסיר פסולת צמחים ולמרוח דשנים אורגניים (חומוס, זבל רקוב). אם לאדמה יש חומציות גבוהה, יש צורך להוסיף לה אפר, קמח דולומיט או סיד.

הכנת זרעים

זרעי סלק נובטים לאט, ולכן יש לעבד אותם לפני הזריעה באדמה פתוחה או לשתילים. להלן דרכים יעילות:

• משרים את חומר השתילה למשך יום במים חמימים. במהלך הליך זה, החלף את המים 2-3 פעמים, ולאחר מכן יבש וזרע באדמה. אם הזרעים נצמדים זה לזה במהלך ההשריה, אסור להפריד אותם, כדי לא לגרום להם נזק בלתי הפיך.
• מקפלים פיסת בד ל-2 שכבות ומשרים במים או בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, ואז שמים אותה על צלוחית. מניחים עליו 50-100 זרעים ומכסים באותה מטלית לחה. הסר את הצלוחית במקום חמים (+18…+25 מעלות צלזיוס) למשך 4 ימים. במהלך תקופה זו, אתה צריך להרטיב את הבד באופן קבוע כדי שלא יתייבש. זה גם בלתי אפשרי למלא אותו במים, כדי לא לגרום לריקבון של חומר השתילה.
• לוורנליזציה מניחים את הזרעים בשכבה של 3-4 ס"מ בתבנית מצופה אמייל ויוצקים 50 ליטר מים. לאחר 32 שעות מוסיפים את אותה כמות מים. שמור את הסיר בטמפרטורה של +15…20 מעלות צלזיוס למשך 2-3 ימים, מכוסה קודם לכן במטלית לחה. לאחר מכן, שפכו את הזרעים לקופסה עם שכבה של עד 3 ס"מ והניחו אותם ל-10 ימים בחדר קריר.

זרעים מוכנים יוכלו לנבוט טוב יותר, להראות עמידות למחלות רבות ולתת קציר מוקדם יותר.

שתילת סלק

לפני הזריעה יש להשקות את המיטה בשפע בשיעור של 10 דלי מים לכל 20 מ'. אם הזריעה מתבצעת על משטח שטוח, עדיף להכין קלטות דו-קו.

התוכנית לזריעת זרעים היא כדלקמן:

• מרחק בין זרעים בשורה – 15 ס"מ;
• מרווח בין שורות – 35-30 ס"מ;
• עומק שתילה בקרקעות רגילות – 3 ס"מ, ובכבול – 5 ס"מ;
• קצב זריעה – 1-1.5 גרם לכל 1 מ"ר.

לאחר הזריעה, יש לפזר את הזרעים באדמה, לכסות את המיטה, ובאזורים קרירים לכסות בנייר כסף. בתנאים אופטימליים (טמפרטורת אוויר + 4-5 מעלות צלזיוס), היורה הראשונים יופיעו בעוד שבוע.

בעת הזריעה ניתן לערבב זרעי סלק עם זרעי תרד. זה יעזור למנוע התפתחות פעילה של עשבים שוטים מסוכנים עבור דטרויט. כאשר מופיעים היורים הראשונים שלו, יש להסיר את התרד או להשאירו למשך חודש נוסף, ולאחר מכן לקצור אותו.

אם מגדלים סלק דרך שתילים, יש להשתיל את השתילים למקום קבוע כאשר האדמה מתחממת עד + 15 … + 20 מעלות צלזיוס. בין התלמים כדאי לשמור 10-12 ס"מ, ובין השורות – 45 ס"מ.

טיפול בנחיתה

זן דטרויט אינו גחמני בטיפול, אך הוא דורש יישום בזמן של מספר אמצעים אגרוטכניים, אשר חשובים במיוחד במקרה של גידול סלק באמצעות שתילים. טיפול נכון כרוך במניפולציות הבאות:

• רִוּוּי. עד להיווצרות גידולי שורש יש להשקות את המיטה באינטנסיביות ולאחר מכן להפחית את תדירות ההרטבה לפעם אחת בשבוע בשיעור של 15 ליטר מים ל-1 מ"ר. רצוי להשקות את האתר מוקדם בבוקר או בערב. הקרקע לא צריכה להיות יבשה מדי או רטובה מדי. הפסק להשקות לחלוטין חודש לפני הקציר הצפוי.
• התרופפות וניכוש עשבים. יש לשחרר ערוגה רטובה כדי לשפר את חילופי הגזים ואת חדירות האוויר של הקרקע. אין לאפשר היווצרות של "גושים" עפר, שכן הם אינם מאפשרים לחומרים מזינים לחדור לתוך האדמה ולהאט את צמיחת השיחים. לא פחות חשוב "לנקות" את האתר כל הזמן, שכן עשבים שוטים מטביעים נטיעות צעירות, ומפחיתים את איכות היבול.
• חיפוי. כדי לשמור על הלחות באדמה ולדכא את נביטת עשבים שוטים, יש לכסות את המיטה. הבחין כי גידולי שורש גדלים באזור מכוסה.
• הַרזָיָה. ההליך צריך להתבצע 2 פעמים בעונה ורק במזג אוויר מעונן. כדאי לדלל סלק לפי תכנית זו:
  • בשלב של הופעת 2-3 עלים אמיתיים – הסר את הדשא והזרעים החלשים, השאר 3-4 ס"מ בין השיחים;
  • בשלב היווצרות 4-5 עלים – מרחיבים את הפערים בין הצמחים ל-7-8 ס"מ.
• דישון נוסף. יש ליישם דשנים מספר פעמים במהלך העונה, אך אין לאפשר ריבוי יתר שלהם, שכן הדבר יעורר פיצוח של גידולי שורש והיווצרות חללים בהם. להלן שיטת ההאכלה האופטימלית:
  • בשלב של 2-3 עלים (לאחר דילול) – להחיל דשנים אורגניים כדי להרוות את האדמה בחנקן;
  • בשלב העשבים – יש למרוח דשן אשלג על הקרקע (16-20 גרם ל-1 מ"ר).

  ניתן להתאים את ערכת ההאכלה בהתאם למראה הצמחים: אם הצמרות מתבהרות, הוסף אשלגן, ואם הוורידים בה הופכים לאדומים – נתרן.

• הגנה מפני מחלות ומזיקים. עבור סלק דטרויט, ריקבון (לבן, אפור) וטחב פלומתי עלול להיות מסוכן. בין המזיקים, מדוודקה וסקופ החורף מסוכנים. כדי למנוע את הנזק שלהם, אתה צריך להאכיל את הצמחים עם דשני אשלג ולעשב באופן קבוע את האתר.

קציר ואחסון יבולים

בזריעה באביב, ניתן לקצור גידולי שורש בעשור האחרון של ספטמבר. בשלב זה הם יבשילו במלואם ויהיו באיכות הגבוהה ביותר. כדי לא לטעות בזמן הקציר, כדאי לשים לב למצב הגבעולים – בגידולי שורש בשלים הם מתייבשים ומצהיבים.

עדיף לאסוף סלק במזג אוויר יבש וחם בהיעדר טל. זה יאפשר לך לייבש את גידולי השורש במשך זמן מה בשמש, מה שישפיע לטובה על איכות השמירה שלהם.

סלק אינו יומרני לתנאי האחסון. העיקר לשמור אותו במקום קריר ללא עודף לחות. טמפרטורת החדר האופטימלית היא +2-3 מעלות צלזיוס. גננים רבים מאחסנים סלק במרתף יחד עם פקעות תפוחי אדמה או בשקיות ניילון בנפח של 15-20 ק"ג. יש לקשור שקיות, אך לפתוח מעט לזמן מה כאשר נוצר עיבוי, כך שהוא מתאדה דרך חור קטן.

כיצד קוטפים את סלק דטרויט ניתן לראות בסרטון הבא:

יתרונות וחסרונות של המגוון

הערך של סלק דטרויט טמון במאפיינים הבאים:

• נובט באופן שווה ונותן תשואה גבוהה באופן עקבי;
• נושא פרי בעלי גידולי שורש שווים בצורתם ובגודלם בעלי איכויות מסחריות מצוינות ותכלית אוניברסלית;
• מראה עמידות למחלות tsvetushnost;
• סובל הקפאה לטווח קצר של האדמה;
• בעל מסה וגטטיבית ומערכת שורשים רבת עוצמה, ולכן הוא אינו מפחד מחום ותנאי גידול לא נוחים;
• כפוף לאחסון לטווח ארוך טרי ללא אובדן טעם ותכונות שימושיות, וגם…