סלק בורדו – שפע בגינה

בורדו הוא מגוון לא יומרני ופרודוקטיבי של סלק מתוק. התרבות גדלה בשפע ובידידות בתנאים של מזג אוויר יבש וחמים והיעדר גשמים ממושכים, היא נושאת פרי עם גידולי שורש בורדו יפהפיים למטרות שולחן. ניתן לאכול אותם מיד או לאחסן אותם עד לעונה הבאה.

סלק בורדו

לסלק בורדו יש צבע עשיר

לסלק בורדו יש עיסת עסיסית ומתוקה

תיאור זני סלק בורדו

בשנת 1937 הצליחו מגדלים ביתיים לגדל סלק בורדו לגידול באזורי הדרום. כעת הוא מוצג בשני סוגים:

• בורדו 237. מגוון הירקות המקורי. הוא נכלל במרשם המדינה של הישגי הרבייה של הפדרציה הרוסית בשנת 1943 לבקשת המרכז המדעי הפדרלי לגידול ירקות.
  
• בורדו חד-זרעי. זהו "צאצא" מהזן הקודם וגדל על ידי מגדלים בשנת 2003. ההבדל העיקרי ביניהם הוא שגידולים חד-זרעיים אינם זקוקים לדילול ראשוני, שכן מכל זרע מתקבל נבט אחד בלבד.
  

ניתן למצוא את המאפיינים של שני זנים של סלק בורדו בטבלה:

פרמטר תיאור זמן הבשלה בורדו 237 הוא זן אמצע מוקדם שמבשיל תוך 80-95 ימים בתנאים חמים ו-110-115 ימים בתנאים קרירים. בורדו יחיד זרע הוא הגרסה המוקדמת שלו, כך שעונת הגידול לפני הקציר היא בממוצע 60-65 ימים. אזורי גידול זן סלק זה עמיד בחום, ולכן הוא גדל היטב בשדות ובגנים בעונת הקיץ החמה והארוכה. בהקשר זה, עדיף לטפח אותו באזורים החמים של רוסיה, אוקראינה, בלארוס, מולדובה ומדינות חבר העמים האחרות.

בינתיים, ניתן להשיג יבול טוב גם באזור המרכזי של הפדרציה הרוסית, שם יש אקלים יבשתי ממוזג. בתנאים כאלה, בורדו תעמוד ביציבות בבצורת קצרה, הצטננות ושינויי טמפרטורה.

שושנת עלים הצמח גדל בתוך שיח צפוף עם פטוטרות ארוכות ורודות כהות או בורדו. שקע העלים מתברר כחצי זקוף ובינוני בגודלו, אך יחד עם זאת הוא נראה קומפקטי. העלים עצמם רחבים, סגלגלים ועם שוליים גליים. באורך, הם מגיעים ל-35-40 ס"מ.

לצלחת העלים משטח מבריק ומעט מבעבע, צבע ירוק כהה, מדולל בפסים אדומים בולטים, בצבע אנתוציאנינים.

עלי הצמח אכילים. ניתן לאסוף אותם כשהם גדלים. לירוקים צעירים יש את הטעם הטוב ביותר.

גידולי שורש בורדו 237 מניב פרי עם גידולי שורש גדולים במשקל ממוצע של 250-500 גרם, אך בורדו חד-זרעי ישמח עם ראשים קטנים יותר במשקל של עד 150-230 גרם. אחרת, זנים אלה אינם שונים וניתן לזהות את גידולי השורש שלהם עם שורשים דקים וקטנים על ידי הפרמטרים הבאים:

• טופס – מעוגל, פחוס מעט;
• קוֹטֶר – מ-12 עד 15 ס"מ;
• עור – צפוף ואלסטי עם גימור מט אדום כהה;
• בשר – צפוף, רך ועסיסי, בעל תכולת סוכר גבוהה וצבע בורדו עז, שאינו משתנה לאחר טיפול בחום;
• סָעִיף – אחיד, אדום בוהק עם צלצול בקושי מורגש.

גם גידולי השורש הקטנים ביותר, שנוצרים באמצע וסוף יולי, מתאימים לאכילה. הם יכולים לשמש לבישול כל מאכל ומבושלים. סלק מבושל לא רק שומר על צבעו העשיר, אלא גם על העסיסיות הנעימה של העיסה.

זרעים זרעי סלק גדולים (2-4 מ"מ), בעלי צורה של פולידרון וצבעם חום כהה. הם סגורים בקופסה יבשה, ומשטחם מכוסה בחללים. זרעים ניתן להכין באופן עצמאי או לרכוש בחנות גן. כסטנדרט, לא ניתן לאחסן חומר שתילה יותר משנתיים. יבול כמות הקטיף תלויה בתנאי מזג האוויר הספציפיים. קיץ קר ורטוב עם טמפרטורות נמוכות יאט את היווצרותם של גידולי שורש. בממוצע, מ 1 מ"ר מיטות מצליחות לקבל מ 4 עד 8 ק"ג של גידולי שורש קבורים עד מחצית באדמה. בגידול בקנה מידה תעשייתי, התשואה היא בין 70 ל-90 טון ל-1 דונם. מאפיין ייחודי של סלק זה הוא שבאזורים הדרומיים הוא מסוגל לייצר יבול מספר פעמים בשנה. שמירה על איכות הודות לעור הצפוף, ניתן לאחסן גידולי שורש למשך 6 חודשים או יותר. ניתן להעביר אותם ללא סיכון לאובדן איכויות מסחריות. עמידות למחלות לסלק בורדו יש עמידות ירודה ל-peronosporosis ו-cercosporosis.

תנאי הזריעה

כאשר זורעים זרעים ישירות באדמה הפתוחה, ניתן לבצע עבודה בזמנים שונים של השנה:

• באביב. כדי לקבל קציר מוקדם, באזורים הדרומיים, ניתן לבצע זריעה מאמצע עד סוף אפריל, כאשר האדמה מתחממת עד + 9-10 מעלות צלזיוס בשעות היום. טמפרטורת האוויר האופטימלית אינה נמוכה מ-+5 מעלות צלזיוס. עם זריעה זו, השורשים יתאימו לקטיף ביולי.
  אם הירק מתוכנן להיות מונח לאחסון ארוך טווח, עדיף לזרוע את הזרעים בסוף מאי. ניתן להשיג סלק בשל באוגוסט.
• לטום. לשימור טוב יותר של גידולי שורש, ניתן לזרוע זרעים ביוני. ניתן לקצור אותם בסתיו.
• בסתיו (זריעת חורף). ניתן לזרוע סלק בורדו לפני החורף כדי לקבל בציר מוקדם, אם כי לגידולי שורש בשלים לא תהיה איכות שמירה טובה. הזמן הטוב ביותר לזריעה הוא באוקטובר או בתחילת נובמבר לפני הכפור ובטמפרטורת קרקע של לפחות -5 מעלות צלזיוס. נחיתה כזו צריכה להיות mulched עם מחטים ונסורת.

הטמפרטורה הטובה ביותר לגידול סלק פעיל היא +22 מעלות צלזיוס, אם כי שתילים יכולים לעמוד בטמפרטורות קצרות טווח של עד -2 מעלות צלזיוס. במקרה של מזג אוויר קר ממושך, הם יפסיקו לגדול וימותו.

בנוסף לזריעה ישירה באדמה, ניתן לטפח סלק בורדו בשתילים. זה יאפשר לך לקבל קציר מוקדם יותר, אם כי גידולי השורש לא יהיו בלתי מתאימים לאחסון עד לעונה הבאה.

בחממה ניתן לזרוע זרעים לשתילים באמצע מרץ ובחממות בסוף מרץ או תחילת אפריל. בחודש מאי, כאשר האדמה מתחממת עד +10 מעלות צלזיוס, ניתן להשתיל את הנבטים למקום קבוע.

בחירת אתר והכנת קרקע

סלק בורדו תובעני על מקום הגידול, אז בבחירתו, אתה בהחלט צריך לשקול את הכללים הבאים:

• השטח לזריעה צריך להיות מואר היטב ומתחמם על ידי קרני השמש, שכן מחצית מהירק, כשהוא בשל, נמצא מעל הקרקע וזקוק לחום על מנת להתפתח באופן פעיל ולצבור תכולת סוכר. הצללה וטיוטות אינם מקובלים.
• מי תהום עמוקים רצויים.
• באותו מקום, ניתן לגדל ירק לא יותר מ-4 עונות ברציפות. לא ניתן לשתול אותו אחרי זנים אחרים של סלק וכרוב, אבל קודמים טובים הם:
  • תפוחי אדמה;
  • עגבניות;
  • מלפפונים.
• האדמה צריכה להיות פורייה ורופפת עם שכבת עיבוד עמוקה. החומציות של האדמה מתונה או ניטרלית בלבד, אחרת השורשים יתבררו כקטנים וסיביים.

יש להכין חלקה עם פרמטרים מתאימים מראש לסלק, בהתאם להנחיות הבאות:

1. בסתיו, פזרו חומוס מגללי פרות או קומפוסט של שנה שעברה על פני האתר. אפשר למזוג גם תמיסה של לשלשת ציפורים (1:20) ואפר עץ להוסיף בשיעור של 3 כוסות ל-1 מ"ר. יש ליישם דשני חנקן רק בכמויות קטנות, שכן גידולי שורש סלק נוטים לצבור חנקות. לאחר הכנתם, חפרו את השטח על כידון של חפירה.
2. באביב, להחיל דשנים מינרליים מורכבים. רוב הסלק מגיב לאשלגן כלורי וסופר-פוספט. אם רוצים להפחית את חומציות האדמה מוסיפים גם קמח דולומיט.
3. לאחר החפירה, יוצרים ערוגות בגובה גבוה או בינוני באזור. מגדלי ירקות מנוסים מגדלים גם סלק בורדו ברכסים שנוצרו באדמה.

עיבוד חומרי שתילה

לפני הזריעה, יש לעבור את הזרעים לטיפול הבא:

1. מיון, ומשאיר עותקים גדולים לא פחות מהם.
2. יש להשרות בתמיסת מנגן חלשה למספר דקות לחיטוי ולשטוף במים זורמים. כדי להגביר את העמידות לסרקוספורוזיס, יש לטפל בזרעים גם עם Agat-25K. חיטוי עם חיטוי סינר יגן על נטיעות עתידיות מפני טחב פלומתי.
3. כדי לעורר את הצמיחה, טבלו את הזרעים במשך 12-24 שעות במים חמים, שאליהם הוסף תחילה קורט סודה וכפית כל אחד. אפר, חומצת בור וסופר-פוספט.

לפני הזריעה, חלק מהגננים מנביטים גם זרעי סלק, אבל אמצעי זה מוצדק יותר אם הם נזרעים לשתילים, מכיוון שהיא תעזור להם לבקוע מהר יותר.

זריעת זרעים באדמה

עם הופעת התזמון האופטימלי, עליך להתחיל לזרוע זרעים, תוך הקפדה על ההוראות הבאות:

1. חופרים תלמים באדמה בעומק 3-4 ס"מ במרחק של 6-8 ס"מ. אם הזריעה מתוכננת להתבצע בשורות, יש להקפיד על 25-30 ביניהן כדי לא לעבות את השתילה ולספק לכל שיח את כמות האור המתאימה.
2. יוצקים חומוס לתוך החריצים המוכנים כדי להאכיל את גידולי השורש ואפר כדי להפחית את החומציות של האדמה. ניתן לדלג על מניפולציות כאלה במקרה של הכנה טובה של המיטות.
3. זורעים את הזרעים, מפזרים אותם באדמה ב-3-4 ס"מ ושופכים מים ממזלף. הצריכה האופטימלית שלהם היא 7-10 גרם לכל 1 מ"ר.

גננים מנוסים מעדיפים לזרוע בורדו לאורך קצוות המיטות, מה שמאפשר שימוש חסכוני יותר בשטח באתר. שכנים טובים של סלק יהיו:

• עגבניות;
• מלפפונים;
• שום;
• סלט;
• צְנוֹן.

גידולים אלו אינם מדכאים זה את זה, ולכן התשואה שלהם תהיה ברמה הגבוהה ביותר.

תכונות של שתילה דרך שתילים

אם מתקבלת ההחלטה לגדל סלק בשתילים, קודם כל צריך לגדל שתילים חזקים, שאפשר לעשות בחילזון או במיכלים רגילים עם תערובת אדמה מזינה. בתקופת השתיל רצוי לטפל בתרבית בקוטל הפטריות Rovral Aquaflo למניעת cercosporosis.

לאחר 4-5 שבועות, כאשר השתילים מתחזקים ורוכשים כמה עלים אמיתיים, ניתן להשתיל אותם עם גוש אדמה לתוך החריצים שהוכנו מראש לפי התוכנית לעיל. אתה צריך לפעול בזהירות כדי לא לפגוע בשורשים העדינים שלהם, אחרת זה ישפיע לרעה על היווצרות גידולי שורש.

זמן הנחיתה הראשון צריך להיות מוצל כך שהם מסתגלים במהירות לתנאים חדשים. במזג אוויר קר, אתה צריך לכסות את השתילים עם spunbond.

טיפול בנחיתה

בשום מקרה אסור לגבעות סלק, מכיוון שהדבר ימנע מגידולי שורש לקבל את הכמות הנכונה של חום השמש. עם זאת, ישנם מספר אמצעים אגרוטכניים שהם חובה.

רִוּוּי

סלק בורדו אוהב לחות, אז אתה צריך לארגן השקיה מוכשרת של היבול לפי התוכנית הבאה:

1. השקיה בשפע בתחילת עונת הגידול בשיטת הזילוף, השקיה בטפטוף או רוויה בסיסית בלחות. ניתן לבצע אירוע זה 1-2 פעמים בשבוע במזג אוויר יבש וחם. בימים גשומים עדיף לדחות את השקיה.
2. בתקופות יבשות במיוחד יש להשקות את השורה מדי יום או פעם ביומיים כדי למנוע מהאדמה להתייבש, אחרת הדבר יגרום למוות של זרעים נובטים או פיצוח של גידולי שורש.
3. מרגע היווצרות הראשים, הפחיתו את תדירות ההשקיה לפעם אחת תוך 10-14 ימים.
4. בתחילת הקיץ ובסוף יש להשקות את הסלק במלח כדי שהשורשים ייצאו מתוקים וניתן יהיה לשמור אותם עד העונה הבאה. כדי להכין אותו, מספיק לדלל 10 גרם מלח שולחן ב-30 ליטר מים. במידת האפשר, ניתן להשתמש בחנקת נתרן (50 גרם ל-10 ליטר מים).
5. 3-4 שבועות לפני הקציר הצפוי, להפסיק לחלוטין את השקיית היבול, אחרת הפירות יתבררו כמימיים.

הַרזָיָה

כאשר שותלים סלק עם זרעים באדמה, אתה צריך לדלל באופן קבוע נבטים חזקים. עדיף לעשות זאת בשלב הפרי. יש להסיר צמחים חלשים, ולהשאיר שיחים חזקים על הערוגות, תוך שמירה על מרווחים שווים ביניהם באורך של לפחות 15-25 ס"מ.

טיפול בקרקע

לאחר השקיה או גשמים, יש לשחרר את המיטה בזהירות בעזרת קלשון כדי לספק לגידולי השורש מספיק חמצן. יחד עם זאת, צריך לנכש את העשבים, אחרת הוא ישאב יותר מדי חומרים מזינים מהאדמה לרעת הסלק.

הַאֲכָלָה

אם אתה מאכיל כראוי את התרבות, אז עד סוף עונת הגידול אתה יכול לקבל גידולי שורש גדולים עם צפופים, עסיסיים ומתוקים במידה…