Regole e periodo per la raccolta di zucchine di vari gradi di maturità

Le zucchine sono un ortaggio popolare e facile da coltivare. Adatto anche ai giardinieri principianti. Tuttavia, il raccolto non è sempre felice, perché, non conoscendo i segni di maturità e i tempi del raccolto, gli orticoltori inesperti sovraespongono i frutti nell’orto. Quindi acquisiscono rigidità e diventano adatti solo all’alimentazione del bestiame.

Come capire che le zucchine sono mature?

Se i frutti hanno raggiunto la piena maturità, il loro gusto si riduce drasticamente. La polpa acquisisce una struttura fibrosa. Riduce la quantità di liquido. La pelle diventa più spessa e ruvida.

Il grado di indurimento della buccia dipende dalla varietà. Esistono ibridi che raggiungono grandi dimensioni, ma i loro semi rimangono piccoli, la pelle è morbida.

I principali segnali che indicano la maturità del frutto:

• le zucchine acquisiscono un colore caratteristico per una particolare varietà;
• la buccia diventa lucida e densa;
• appare un suono sordo se bussi al feto;
• il gambo si scurisce e si irrigidisce;
• sul taglio si nota un nucleo fibroso con cavità;
• i semi sono ricoperti da un guscio più denso.

Ma anche le zucchine completamente mature hanno un certo valore. Sono utilizzati:

• per l’alimentazione del bestiame;
• per la conservazione a lungo termine;
• per la preparazione dei preparativi invernali, poiché i frutti giovani semplicemente si sfaldano durante la conservazione;
• i semi dei frutti maturi vengono estratti, essiccati e utilizzati come materiale di semina per la stagione successiva (ad eccezione degli ibridi).

Lascia i frutti maturi sul cespuglio solo alla fine della stagione. La regola è spiegata in modo semplice. Nel bel mezzo della fruttificazione, tali verdure attingono a se stesse tutte le sostanze nutritive. Di conseguenza, la pianta si indebolisce e il numero di ovaie diminuisce.

Termini di raccolta delle zucchine

Per la preparazione di vari piatti vengono raccolti i frutti che hanno raggiunto la maturazione tecnica. Sono lunghi circa 15 cm e larghi circa 8 cm. Raggiungono questa dimensione di zucchina circa 18 giorni dopo l’inizio della fioritura.

I frutti giovani hanno polpa tenera e succosa, buccia sottile (non è necessario tagliarla durante la lavorazione). A seconda della varietà specifica, il tempo di maturazione è determinato:

1. Maturazione precoce. Dal giorno della semina alla raccolta dei frutti passano circa 26-40 giorni.
2. Mezza stagione. Puoi raccogliere 44-55 giorni dopo la semina.
3. Tardivamente maturo. La fruttificazione inizia 60–75 giorni dopo la semina.

È necessario raccogliere i frutti giovani almeno una volta ogni 5 giorni. In autunno il processo di crescita rallenta un po’ e la raccolta viene effettuata ogni 7 giorni.

I tempi di raccolta dei frutti dipendono anche dalla regione in cui si coltivano le zucchine:

1. Siberia e Urali. La maturazione delle prime zucchine avviene a luglio, la raccolta termina ad agosto.
2. Regione di Mosca, corsia centrale. Negli ultimi giorni di giugno inizia la fruttificazione. Raccogli le zucchine fino alla metà o alla fine di settembre (fino all’arrivo del freddo stabile).
3. Regioni del sud. A maggio inizia la raccolta dei frutti. Se vengono coltivate varietà a maturazione tardiva – luglio o agosto.

Solo i frutti completamente maturi possono essere depositati per la conservazione a lungo termine. Le verdure surgelate perdono il loro gusto caratteristico e iniziano rapidamente a deteriorarsi.

Regole per la raccolta delle zucchine

La raccolta viene effettuata al mattino o alla sera, in modo che il taglio abbia il tempo di trascinarsi prima che faccia buio. Ci sono anche alcune regole che devi seguire:

• di giorno si sconsiglia di raccogliere i frutti, poiché contengono un minimo di sostanze nutritive e liquidi, appassiscono rapidamente;
• dopo la concimazione o l’irrigazione, non raccogliere le verdure: un’infezione può penetrare nel tessuto danneggiato insieme all’umidità;
• il taglio si effettua con un potatore o un coltello pulito e affilato, preferibilmente ad angolo retto;
• non rompere i frutti con le mani: ciò potrebbe causare lesioni al gambo;
• per la conservazione a lungo termine i frutti si raccolgono dalla fine di agosto fino agli ultimi giorni di settembre;
• prima dell’inizio del gelo, è necessario raccogliere l’intero raccolto;
• qualche settimana prima della raccolta dei frutti che verranno inviati alla conservazione a lungo termine, è necessario interrompere le annaffiature;
• durante la raccolta le verdure vengono accuratamente accatastate a terra, non si possono gettare, altrimenti inizieranno rapidamente a deteriorarsi;
• dopo la raccolta, le zucchine non vengono lavate (questo danneggia lo strato di cera che funge da protezione), e lo sporco viene accuratamente rimosso con un tovagliolo;
• dopo la raccolta i frutti vengono disposti in fila su un pavimento di legno ed essiccati per diverse ore;
• se le verdure verranno conservate, lasciare almeno 5 cm di gambo (meglio 8 cm).

Quando raccogliere i frutti giovani?

La raccolta inizia ai primi di luglio, poiché a questo punto le verdure crescono fino a 10 cm di lunghezza. Per impostare con precisione il tempo di raccolta, puoi concentrarti sulla fioritura, 15–19 giorni dopo la comparsa dei primi fiori.

Puoi anche fare affidamento sulle tue preferenze. Poiché le verdure giovani sono molto tenere, vengono utilizzate per la cottura immediatamente dopo la rimozione. Pertanto, la padrona di casa stessa determina quale maturazione e dimensione dovrebbe avere il frutto per un particolare “capolavoro” culinario.

Le zucchine da latte non sono consigliate per la raccolta per l’inverno. Con un trattamento termico prolungato non mantengono la loro struttura (diventano molli). Inoltre, le verdure giovani non sono adatte alla conservazione a lungo termine. Si rovinano velocemente anche in frigorifero.

Quando raccogliere le zucchine mature?

Il tempo di raccolta è determinato dalla particolare varietà. Se le verdure sono a maturazione media e tardiva, è necessario raccogliere dalla seconda metà di agosto fino agli ultimi giorni di settembre, circa 100-120 giorni dopo la semina.

Perché è importante eliminare regolarmente le zucchine?

Le verdure giovani dovrebbero essere raccolte almeno una volta ogni 5 giorni. Se perdi il momento, le verdure diventano troppo grandi, perdono il loro sapore, la buccia diventa dura.

Esiste anche la possibilità di una diminuzione dei raccolti. Aumenta il rischio di contrarre malattie. In autunno la raccolta delle verdure avviene ogni 7-10 giorni, poiché in questo periodo la fruttificazione diminuisce.

Cosa fare con le zucchine dopo la raccolta?

Le verdure giovani che hanno raggiunto la maturità del consumatore possono essere conservate in frigorifero per qualche tempo. Ad una temperatura di 0 … + 2˚С, i frutti conservano il loro gusto e la loro freschezza per circa 14 giorni.

Prima di essere inviate allo stoccaggio, le verdure devono essere smistate, gli esemplari con buccia danneggiata e segni di inizio marciume del gambo devono essere rimossi. Trattare il sito tagliato con polvere di carbone attivo o cenere di legno.

Conservare le verdure in un luogo fresco e asciutto con una buona ventilazione. È importante che la temperatura dell’aria sia compresa tra + 4 … + 10˚С. I frutti vengono posizionati su scaffali o scaffalature, separando ogni fila con cartone in modo che non si tocchino.

La zucchina è una coltura caratterizzata da una fruttificazione abbondante e di lunga durata. Inoltre, le verdure possono essere conservate fresche per lungo tempo, senza perdere il loro gusto e il loro valore nutritivo. Ma gli esemplari rimangono freschi solo se sono state rispettate le scadenze e le regole per la raccolta dei frutti.