Come conservare le zucchine senza sterilizzazione

Le zucchine sono la base di molti piatti popolari e facili da cucinare. Poiché questo raccolto non cresce in inverno, vale la pena occuparsi della raccolta delle verdure per l’inverno in estate. Uno dei modi più popolari e insolitamente gustosi per raccoglierli è l’inscatolamento.

Selezione e preparazione delle zucchine

Le zucchine sono un ortaggio ad alto rendimento; da un cespuglio vengono raccolti fino a 18 frutti. Pertanto, da esso vengono preparati molti piatti semplici e soddisfacenti, così come vengono preparate le conserve.

Prima di procedere alla conservazione è necessario selezionare le verdure per la raccolta.

Importante! Le verdure giovani e mature con la buccia lucida sono adatte per la torsione.

Le verdure opportunamente selezionate risulteranno successivamente tenere nel gusto e croccanti. Prestare attenzione all’ispezione della buccia per eventuali difetti: è necessario chiudere per l’inverno solo i frutti buoni senza crepe e ammaccature, altrimenti il ​​barattolo con la conservazione potrebbe scoppiare.

Dopo aver scelto le verdure giuste, seguite il procedimento per cuocere le verdure:

• lavare accuratamente la frutta;
• asciugarli;
• tagliare il gambo;
• tagliare nel modo più adatto a te prima di attorcigliare.

Raccolta delle zucchine per l’inverno: ricette senza sterilizzazione

Esistono molti modi per preservare i raccolti di zucca per l’inverno senza sterilizzazione. Il metodo twist senza sterilizzazione è abbastanza semplice e, soprattutto, non richiede molto sforzo e tempo. Allo stesso tempo, le qualità gustative non differiscono affatto dal prodotto sottoposto a sterilizzazione.

Di seguito consideriamo diverse opzioni per conservare questo prodotto senza sterilizzazione.

Cerchi in coreano

La preparazione della ricetta originale delle zucchine alla coreana è abbastanza facile e veloce, ma stupirà sicuramente te e i tuoi cari con un gusto straordinario.

Lo sapevate? Il prefisso nel nome del piatto “in coreano” significa che nel processo di cottura viene utilizzata una grande quantità di spezie e anche che la verdura principale viene lavorata con aceto.

9 lattine da 0,5 litri

Passi

10 ingredienti

Videoricetta

• 
  cipolla

  500 g

• 
  Pepe bulgaro

  500 g

• 
  olio di semi di girasole

  250 ml

• 
  aglio

  1 testa

• 
  condimento in coreano

  20 g

1. Lavare e sbucciare le zucchine e le carote.
2. Tagliare l’ingrediente principale a grandi anelli e tritare il peperone e la cipolla a listarelle.
3. Grattugiare le carote per le carote coreane.
4. Spremi l’aglio.
5. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiungi olio, sale, zucchero, aceto e condimento coreano.
6. Mescolare, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Dopo tre ore mettete le verdure porzionate nei barattoli, versate il liquido rimasto nel contenitore e arrotolate.

Video: zucchine in coreano

Ricetta classica

La classica ricetta per l’inscatolamento aiuterà a risparmiare tempo nella cottura di questo prodotto in futuro. Inoltre renderà le verdure croccanti e succose, il che piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia e agli amici.

2 barattoli da 1 litro

Passi

6 ingredienti

• 
  aglio

  3 denti

• 
  foglie di ribes e rafano

  assaggiare

1. Per prima cosa lavate la frutta. Rimuoviamo le code. Tagliamo.
2. Quindi prepariamo un sottaceto. Scaldiamo l’acqua a 100°C, saliamo, zucchero e cuociamo per altri 3 minuti.
3. Sul fondo del barattolo mettiamo le foglie di rafano e ribes, poi le verdure tritate.
4. Riempi il barattolo con la salamoia.
5. Arrotolare e capovolgere il barattolo.
6. Lasciare raffreddare in un luogo fresco.

Croccante

Croccanti, gustose, come fresche, le zucchine ti delizieranno in inverno con il suo gusto eccezionale. Per renderli particolarmente riusciti, seguite passo dopo passo la ricetta per la loro preparazione.

1 barattolo per 1 litro

Passi

9 ingredienti

Videoricetta

• 
  aglio

  2 denti

• 
  infiorescenze di aneto

  1 pezzo.

• 
  foglie di ciliegio

  2 pezzi.

• 
  pepe nero granulato

  4 pezzi.

• 
  senape granulare

  1 cucchiaino.

1. Per prima cosa devi lavare i frutti, così come le infiorescenze di aneto e le foglie di ciliegio.
2. Disponi le verdure sul fondo del barattolo.
3. Quindi distribuiamo l’ingrediente principale tagliato ad anelli sopra le foglie di ciliegio.
4. Riempi il barattolo con acqua bollente pre-preparata.
5. Copritelo con un coperchio e lasciatelo riposare per 15 minuti.
6. Sto preparando la salamoia. Per fare ciò, riscaldare l’acqua a 100°C. Salare, pepare, aggiungere lo zucchero e la senape. Cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti.
7. Decantiamo l’acqua dal barattolo, lo riempiamo con la salamoia calda e aggiungiamo l’aceto.
8. Successivamente, il barattolo deve essere ruotato e raffreddato.

Video: zucchine croccanti per l’inverno

come i funghi

Le zucchine possono essere chiuse con un grande volume allo stesso modo dei funghi. Si preparano velocemente e in un mese potrai assaporare il gusto delicato delle verdure.

Lo sapevate? Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate prima della filatura, poiché hanno una buccia abbastanza sottile.

Passi

6 ingredienti

• 
  aglio

  una testa di media grandezza

• 
  olio vegetale

  100 ml

1. Lavate e mondate le zucchine.
2. Tagliateli a strisce 2:1,5 cm.
3. Disporre le fette nel contenitore e aggiungere l’aglio grattugiato e mescolare.
4. Facciamo un sottaceto. Aggiungere l’aceto, il sale, lo zucchero all’olio vegetale e mescolare.
5. Versare la massa risultante in un contenitore con le verdure. Coprire con pellicola trasparente e lasciare macerare per 3 ore in frigorifero.
6. Trascorso il tempo richiesto, eliminate la frutta e lasciate cuocere per 20 minuti.
7. Mettete quindi le zucchine in un barattolo e riempitele con il succo che hanno rilasciato durante la stufatura.
8. Capovolgi il barattolo e lascialo raffreddare.

Come gli ananas

Un modo insolito di arrotolare le zucchine per l’inverno è simile alla conservazione degli ananas. Nella forma e nel colore, i frutti della verdura ricordano molto questo frutto. Il sapore di tale verdura sarà tenero e leggermente dolce. Allo stesso tempo, la forma originale della verdura decorerà qualsiasi tavola festiva.

Passi

5 ingredienti

Videoricetta

• 
  Succo di ananas

  750 ml

• 
  acido del limone

  1,5 cucchiaino.

• 
  vanillina

  1 pizzico

1. Le zucchine devono essere lavate e pulite. I semi vengono accuratamente selezionati dalla verdura. Per fare questo, taglialo a metà.
2. Tagliamo la verdura sbucciata a semianelli per farla sembrare un ananas.
3. Versare il succo d’ananas in una casseruola e scaldare sul fuoco. Aggiungere lo zucchero e l’acido citrico.
4. Dopo che lo zucchero sarà completamente sciolto, potete mettere gli anelli di verdura nella padella.
5. Mescolare delicatamente, portare ad ebollizione e cuocere per altri 20 minuti. Se inizia a formarsi della schiuma, dovrà essere rimossa in modo che la conservazione risultante non sia torbida.
6. Metti le zucchine in barattoli puliti come gli ananas. Versare la salamoia in cui sono state cotte.
7. Giriamo le banche. Lasciare riposare per un giorno in un luogo fresco.

Video: cucinare le zucchine come gli ananas

Con i cetrioli

Le zucchine sono spesso chiuse con i cetrioli. Gli amanti della conservazione apprezzeranno sicuramente questo assortimento, e ogni verdura sarà satura dei succhi dell’altra, e il prodotto alla fine risulterà ancora più profumato e gustoso.

Importante! Le zucchine vengono conservate più velocemente dei cetrioli. Pertanto, non vale la pena conservare tale conservazione per un lungo periodo.

Passi

11 ingredienti

Videoricetta

• 
  Peperone

  3 pezzi.

• 
  peperone

  9 pezzi.

• 
  aglio

  4 teste

1. Sciacquare accuratamente le verdure e le erbe aromatiche sotto l’acqua corrente, sbucciarle e asciugarle.
2. Tagliamo i cetrioli in cerchi. Tagliamo anche le zucchine ad anelli, preferibilmente della stessa dimensione dei cetrioli.
3. Mettiamo le verdure in un barattolo. Mettiamo sopra i pezzi di verdura.
4. Far bollire l’acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l’aceto e cuocere a ebollizione la salamoia. Raffreddare 1 min. e riempiteli con un barattolo.
5. Dopo 3 minuti la salamoia va versata nuovamente nella casseruola, fate bollire nuovamente e versate nuovamente le verdure. Si consiglia di eseguire questa procedura tre volte.
6. Successivamente aggiungere l’aglio, versare la salamoia per l’ultima volta.
7. Arrotolare le banche. Lasciare raffreddare la conservazione.

Video: cetrioli in scatola con zucchine

“Alunno”

Una ricetta semplice per conservare le zucchine, che anche un cuoco alle prime armi può gestire. Allo stesso tempo, il prodotto finale è gustoso e succoso.

1 barattolo ogni 3 litri

Passi

10 ingredienti

• 
  aglio

  10 denti

• 
  pepe nero granulato

  3 pezzi.

• 
  foglia d’alloro

  2 pezzi.

• 
  infiorescenza di aneto

  1 pezzo.

1. Lavare le verdure e le verdure. Rimuovere i gambi dalle zucchine.
2. Tagliare l’ingrediente principale in grandi cerchi.
3. Quindi, prendi una casseruola e versaci dell’acqua. Aggiungere pepe, alloro, sale, zucchero e aceto.
4. Scaldiamo la salamoia a 100°C.
5. Sul fondo del barattolo mettiamo le verdure e le carote.
6. Buttare le zucchine nella salamoia e sbollentarle per 5 minuti.
7. Poi lo tiriamo fuori e lo mettiamo in un barattolo.
8. Completare con salamoia calda.
9. Arrotolare e lasciare raffreddare per un giorno.

Consigli utili per la cottura e la conservazione

Ogni casalinga vuole sorprendere la sua famiglia e i suoi amici con deliziosi sottaceti. Per rendere la frutta in scatola davvero gustosa, è necessario ricordare i metodi corretti per preparare la conservazione.

Suggerimenti per preparare le zucchine in scatola:

Consigliamo di leggere

1. Dai la preferenza ai piccoli frutti. Sono più facili da mettere in un barattolo e da prendere più tardi. Inoltre, sono meglio saturi di salamoia.
2. Prendi i frutti con una buccia sottile. Dopo la conservazione diventerà molto tenero, il che aumenterà sicuramente il gusto del prodotto.
3. Se non stai sterilizzando i barattoli, assicurati di versarvi sopra dell’acqua bollente e di far bollire i coperchi dei barattoli. Ciò ucciderà eventuali batteri presenti nel barattolo e impedirà che esploda.
4. Non chiudere immediatamente un barattolo da 3 litri. È meglio mettere le verdure in un piccolo contenitore in modo che il prodotto non diventi noioso e rovinato.

Ricorda che qualsiasi ricetta preparata con amore delizierà la tua famiglia. Le zucchine gustose e salutari possono essere conservate sia separatamente che in abbinamento ad altre verdure. Aggiungi varie spezie per ottenere un gusto unico del prodotto. Seguite le regole di conservazione e le preparazioni vi delizieranno con il loro gusto piccante tutto l’anno.