L’élevage de canards de boucherie est l’un des domaines prioritaires de l’aviculture. Cependant, toutes les races n’offrent pas une rentabilité maximale, le choix de la volaille doit donc être abordé avec beaucoup de prudence. Une option plutôt intéressante est l’hybride mulard, qui se caractérise par une facilité d’entretien et une productivité élevée.
L’histoire de
Les Moulards sont un hybride obtenu à la suite du travail de sélection de spécialistes français, qui ont croisé le canard d’un canard musqué (canard indo) avec une race de canard blanc de Pékin. Grâce à la sélection, un croisement sans prétention est apparu, très résistant aux maladies et idéal pour les débutants. Mulard a été élevé dans les années 60 du siècle dernier et est depuis lors considéré comme l’un des meilleurs hybrides de viande. Un peu plus tard, des accouplements du Canard indo avec l’Orgpington, le Canard de Rouen et l’Allier blanc furent réalisés.
Ce travail a également donné de bons résultats, mais ce sont les mulards qui ont acquis une grande popularité parmi les autres hybrides.
Les mulards ne se trouvent pas dans la nature, car les aires de répartition de leurs individus parents sont éloignées les unes des autres : le canard laqué vit sur le territoire du continent eurasien et le canard indo vit en Amérique du Sud. Une caractéristique de sélection importante du croisement est la préservation des meilleurs traits génériques des deux parents chez chaque représentant de l’hybride. Ainsi, de la race Pikin, l’oiseau a une grande taille corporelle, et de la race musquée, l’accumulation d’un minimum de graisse dans la viande, ce qui la rend douce et tendre. Comme beaucoup de races croisées élevées artificiellement, les mulards ne peuvent pas avoir leur propre progéniture de manière naturelle, ils se multiplient grâce à l’intervention humaine.
Caractéristiques de la vue
Les moulards ont des dimensions assez impressionnantes et se distinguent par la couleur blanche du stylo. Sur la petite tête de l’oiseau se trouvent des marques noires caractéristiques, qui lui confèrent une grande solidité. Le corps du canard a une forme quelque peu allongée et semble assez puissant. L’aile est assez longue et s’adapte parfaitement aux côtés. Les pattes sont bien développées, ont une structure raccourcie et les pattes sont de couleur jaune-orange. Le bec des mulards est légèrement allongé et a également une couleur jaune. Les canards ont un cou assez long, mais en même temps fort, pour lequel ils ont reçu un deuxième nom non officiel – canard-oies. Les yeux des mulards sont toujours de couleur foncée, la queue est courte.
L’une des caractéristiques importantes de l’hybride est une disposition calme et un caractère complaisant.
Les oiseaux ne prêtent pas à confusion et ne font pas beaucoup de bruit dans le poulailler. Cross est très pointilleux sur les conditions de détention et bénéficie d’une excellente immunité. Cela est dû à de nombreuses années de travail de sélection, à la suite duquel seules les meilleures caractéristiques des deux races ont été identifiées et corrigées. De plus, les mulards se sont révélés être des oiseaux très propres, avec un nettoyage rapide du poulailler ou de la cour, l’odeur sera complètement absente.
Au vu de la description des canards, il est impossible de ne pas évoquer leur bonne intelligence. Les moulards sont l’une des rares espèces qui peuvent être gardées en toute sécurité en pâturage ouvert. Le troupeau est très obéissant et bien géré, sans poser de problèmes aux propriétaires. La viande des hybrides est réputée pour ses propriétés gustatives élevées et son excellente qualité, et peut également être utilisée comme produit diététique.
Des indicateurs de performance
Les moulards se caractérisent par une très grande productivité. Au cours des premiers mois, les oiseaux prennent du poids jusqu’à 4 kg, au bout de quatre mois, leur poids passe à 6 kg et à 5 mois, les canards sont pratiquement comparables aux oies et pèsent environ 7 kg. Une caractéristique distinctive du croisement est l’uniformité du troupeau. Contrairement aux représentants d’autres races de canards, les femelles mulards adultes ne pèsent que 0,5 kg par rapport aux mâles, ce qui n’est pas immédiatement évident lors de l’inspection visuelle. La viande des hybrides contient environ 3 % de matières grasses et a un goût juteux unique. Il n’a pas de goût étranger ni d’odeurs spécifiques, ce qui, combiné à une teneur minimale en matières grasses, lui permet d’être utilisé même pour les aliments pour bébés.
En termes de propriétés nutritionnelles et de teneur en calories, la viande de cross-country est souvent comparée au jeune bœuf. Les drakes sont souvent élevés pour leur délicieux foie, qui pèse environ 550 g au moment où il est abattu à l’âge de quatre mois. Parmi la plupart des spécialistes culinaires, le foie de mulard est apprécié au même titre que le foie d’oie, et certains gourmets le considèrent comme plus savoureux. En plus de la viande, les mulards donnent une plume de bonne qualité. Il peut être utilisé à la fois pour coudre des oreillers et des lits de plumes, ainsi que pour garnir des vêtements d’extérieur.
Avantages et inconvénients
La grande popularité de la croix parmi les éleveurs de volailles en raison d’un certain nombre de ses avantages importants, à savoir :
- une résistance élevée aux températures extrêmes simplifie grandement l’entretien et la reproduction des oiseaux, et permet également de les cultiver dans un climat continental tempéré ;
- les coûts minimaux de croissance sont dus à la prise de poids rapide du canard avec presque tous les aliments ;
- une excellente immunité minimise la perte de volailles due à diverses maladies infectieuses et bactériennes et contribue également à une survie élevée du troupeau ;
- en raison de la précocité des mulards, ils peuvent être abattus à partir de 3-4 mois ;
- la viande hybride a des propriétés gustatives élevées et rappelle un peu l’oie ;
- grâce à la propreté des oiseaux, leur plume est en excellent état et peut être utilisée pour fabriquer des oreillers ;
- les canards sont assez équilibrés, ne gênent pas les propriétaires avec des cris forts et ne s’enfuient pas de la ferme.
Cependant, outre les avantages évidents, l’hybride présente également des inconvénients. Il s’agit notamment de l’impossibilité de se reproduire de manière naturelle en raison de l’infertilité des œufs et d’une sensibilité particulière à l’humidité. Pour une prise de poids plus rapide, les canards doivent disposer d’un local sec et aéré et la présence de courants d’air doit être exclue. Un autre inconvénient est considéré comme trop élevé, par rapport aux autres races, le coût des canetons. Ainsi, le prix d’un poussin d’une semaine varie de 500 à 600 roubles, les indemnités journalières étant la moitié du prix.
Les individus adultes ne sont pas à vendre, car ils ne présentent aucun intérêt comme matériel de reproduction.
Conditions de détention
Cultiver des mulards à la maison n’est pas difficile, même pour les agriculteurs débutants. Les oiseaux se contentent de conditions de détention simples, dont la création nécessite un minimum d’efforts et d’argent.
Poulailler
Une fois la décision prise de cultiver un hybride, il convient de veiller à construire un poulailler. Il faut le construire à raison d’un mètre carré pour trois personnes. S’il y a une grange toute faite ou une autre dépendance sur le site, elle peut être facilement transformée en poulailler. Pour ce faire, il suffit de calfeutrer toutes les fissures, d’éliminer les courants d’air et d’examiner la pièce pour détecter l’humidité, la moisissure et le mildiou.
Si ces derniers sont détectés, des mesures doivent être prises pour les éliminer, et dans les cas trop négligés, il est préférable de construire une nouvelle structure.
Le bois est considéré comme le meilleur matériau pour construire un poulailler. Le bâtiment est surélevé de 30 à 50 cm au-dessus du sol et une fine couche de chaux éteinte est posée sur le sol et recouverte de paille sèche. L’utilisation de sciure de bois est déconseillée car elle a tendance à absorber l’humidité, ce qui peut entraîner une humidité très nocive pour les moulures. La température à l’intérieur de la pièce doit être maintenue entre +16 et +18 degrés avec une humidité de l’air de 60 à 70 %.
Une condition importante pour garder les canards est la mise en place d’une bonne ventilation. Cela garantira un bon échange d’air dans la maison et empêchera l’humidité de s’accumuler dans la pièce. Le regard est généralement construit du côté sud de la structure et équipé d’une porte fiable. Le toit doit être en pente : les eaux de pluie s’écouleront dans le drain et ne pourront pas pénétrer à l’intérieur. La lumière dans la maison peut être à la fois naturelle et artificielle, mais les oiseaux grandissent plus vite avec la lumière naturelle.
Zone de paddock
Le paddock de promenade est équipé à raison de 1 m² par canard. Si possible, faites-le mieux près du réservoir. Un tel emplacement permettra aux oiseaux de manger des lentilles d’eau et de la végétation aquatique, ainsi que de nager librement. Cependant, la présence d’eau n’est pas une condition préalable à l’entretien des mulards ; ils pourraient bien s’en passer.
Il est préférable de clôturer la zone de promenade avec un filet à mailles losangées et, à l’intérieur, il est souhaitable de réaliser un auvent qui aidera les oiseaux à se cacher du soleil par une journée chaude ou à s’abriter de la pluie. Lors de l’équipement d’un enclos pour petits poussins, il est recommandé de réaliser une couverture grillagée par le haut. Cela protégera les enfants de la pénétration des chats ou des oiseaux de proie.
Par temps chaud et sec, les canards sont conduits dehors toute la journée, tandis qu’en basse saison et par mauvais temps, ils doivent marcher environ une heure.
Mangeoire et abreuvoir
Des récipients pour la nourriture et l’eau sont placés à la fois dans le poulailler lui-même et sur l’aire de promenade. En intérieur, des mangeoires de 140×23 cm suffiront pour les adultes, et des petits contenants de 100×15 cm feront l’affaire pour les jeunes animaux. Des modèles plus grands sont installés dans la rue et placés à l’intérieur du pneu. Cela les empêchera de basculer et facilitera le transport. D’en haut, les mangeoires sont équipées de lattes qui empêchent les oiseaux de lever brusquement la tête, de disperser la nourriture et de grimper dans le bol.
Se soucier
Après avoir examiné les conditions de détention des oiseaux, il convient de s’attarder plus en détail sur les soins. Ainsi, si l’élevage des femelles est effectué en extérieur dans un poulailler commun, les drakes sont alors enfermés à l’intérieur des cages et engraissés de manière intensive. La raison de l’élevage séparé est la nécessité de constituer le foie gras, qui fait la renommée des mâles. La température de l’air dans le poulailler ne doit pas descendre en dessous de +16 degrés, sinon l’oiseau commencera à dépenser la plupart des calories pour se chauffer et il deviendra pire de prendre du poids. La limite supérieure est de +25 degrés, car à des températures plus élevées, les moules souffrent de la chaleur et commencent à se nourrir moins bien, ce qui entraîne également un ralentissement du taux de croissance et met en péril la rentabilité de l’entreprise.
Pendant la journée, la porte de la maison doit rester ouverte. Cela doit être fait pour que l’oiseau puisse rentrer à l’intérieur à tout moment et se reposer calmement. La litière de paille est changée selon les besoins, évitant ainsi une contamination excessive par les restes de nourriture et les excréments. En l’absence de réservoir naturel, il est recommandé d’installer un grand bassin avec de l’eau propre dans lequel le canard pourrait nager. Ceci est nécessaire non seulement pour un séjour plus confortable des mulards dans le poulailler, mais également pour améliorer la qualité de leurs plumes.
Lorsqu’on élève un troupeau assez important, il est recommandé de creuser un fossé pas trop profond, de le recouvrir de papier d’aluminium et de le remplir d’eau.
Pour l’hiver, les mulards ne sont généralement pas laissés, mais tout le bétail est abattu avant l’arrivée du froid. Cela est dû au fait que l’hybride est cultivé exclusivement pour la viande et ne peut pas être utilisé comme matériel de reproduction. De plus, les poussins acquis en automne et partis pour l’hiver ne prennent pas bien de poids à basse température et tombent souvent malades. Pour cette raison, le canard obtenu en hiver se caractérise par des propriétés gustatives peu élevées et une qualité médiocre. Pour résoudre l’approvisionnement en viande en hiver, il est recommandé soit de construire un poulailler capital avec chauffage, soit d’augmenter le nombre de têtes dans le dernier lot pré-hivernal et de l’envoyer au congélateur après l’abattage. Il est recommandé d’acheter un nouveau troupeau de jeunes poussins au plus tôt en avril.
Alimentation
Pour atteindre une productivité maximale des mulards, ils doivent être correctement nourris dès les premiers jours. Pour nourrir les poussins de la naissance à 10 jours, il est préférable de préparer un mélange spécial composé d’un œuf à la coque, d’herbes fraîches, de lentilles d’eau et de bouillie de maïs. En l’absence de gruau de maïs, il peut être remplacé par du blé, de l’orge ou des flocons d’avoine. Vous pouvez également acheter des aliments granulés prêts à l’emploi pour petits canetons, dans lesquels tous les nutriments nécessaires à la bonne croissance et au développement des poussins sont strictement équilibrés.
Lorsque vous commencez à nourrir les bébés, sachez que les 2-3 premiers jours, les poussins ne peuvent pas manger dans des bols. Le mélange nutritif est donc versé sur leur dos : ils distinguent les mouvements…
