En el mundo existen 250 razas de vacas. El ganado vacuno es popular debido a su alta productividad. Los agricultores intentan elegir los tipos más productivos para obtener leche y carne de alta calidad. Al elegir una variedad de vacas, es necesario tener en cuenta las peculiaridades de su residencia, cuidado, alimentación y reproducción. Este conocimiento ayudará a criar adecuadamente al animal y crear condiciones de vida óptimas para él.
Ganado
Características y tipos
Todos los tipos de vacas se clasifican en:
- Carne.
- Lácteos.
- Combinados o lácteos y carnes.
El primer tipo se caracteriza por un rápido aumento de peso y baja productividad. Se cultivan con fines de sacrificio y no son aptos para la producción de leche. Un rasgo característico de las vacas de carne es la carne tierna y blanda. Los animales del tipo lechero no pueden presumir de tales indicadores. Su cuerpo es alargado y la propia vaca puede consumir alrededor de un céntimo de heno al día. Esto se debe a la alta productividad de las vacas lecheras. Durante el día se ordeñan al menos 2 veces, lo que permite obtener un aumento impresionante de leche. Los animales del tipo combinado son universales, su carne es sabrosa y rica en calorías, y la cantidad de producto lácteo obtenido no es menor que la de las razas lecheras.
Referencia. Las más comunes son 17 razas de vacas. Las características de cada uno de ellos se discutirán en detalle.
Holandés
La raza más antigua es la holandesa. Su característica distintiva es su alta productividad, por lo que el animal se ha generalizado en 33 países. Se considera que una característica de la variedad holandesa es un torso proporcionalmente desarrollado, músculos fuertes y piernas cortas. La apariencia moderna del ganado se formó recién en el siglo XX. Un animal es capaz de producir unos 4.000 litros de leche al año y el contenido de grasa de las materias primas es del 4%. Otra ventaja de la vaca holandesa es su rápido desarrollo. Un ternero recién nacido pesa 40 kg y un adulto gana unos 550 kg. En los toros, el peso supera en 2 veces la cifra declarada.
vaca holandesa
Simmental
Esta raza es de Suiza. El animal ha desarrollado músculos y da una excelente leche. Esto se debe al pastoreo en prados alpinos rodeados de exuberante hierba verde. Gracias a la intervención de especialistas, el tipo Simmental se hizo universal. Se considera el más común en la Federación Rusa. El rendimiento de la raza Simmental está en un alto nivel, un animal puede «dar» 5000 litros de leche por año. Cuando se mantiene en condiciones especiales, el indicador presentado alcanza los 9000 litros.
Raza Simmental de vacas
Ayshirskaya
La raza de vaca Ayshire es originaria de Escocia. El animal es popular debido al rápido crecimiento de los jóvenes. Cabe destacar que la raza tiene una masa pequeña, pero el rendimiento es alto. En promedio, el peso de un individuo es de 450 kg y la cantidad de leche es de 5000 litros por año. El contenido de grasa del producto lácteo resultante oscila entre el 4 y el 4,3 %.
Además, está adaptado a vivir en duras condiciones climáticas. Es difícil criar y mantener un animal a altas temperaturas ambientales. El aumento de las tarifas afecta negativamente al bienestar general del animal y a la calidad de las materias primas producidas.
Raza de vacas Ayshir
Dzherseyskaya
Los individuos del tipo Jersey son considerados los representantes más antiguos del ganado. Los primeros animales aparecieron en Inglaterra, las autoridades prohibieron mezclarlos con otras razas. Hoy en día, el tipo Jersey se distribuye por todo el mundo.
¡Importante! Una característica distintiva de los individuos es una mayor agresividad. Se debe tener cuidado al cuidarlos.
En cuanto a la productividad, este indicador se encuentra en un nivel bajo. La leche no es grasa y su cantidad es insignificante. En un año, un individuo produce no más de 3500 litros de leche, en algunos casos su contenido de grasa alcanza el 7%.
vaca jersey
Shvitskaya
El tipo Schwyz pertenece a la dirección de los lácteos y la carne. Su tierra natal es Suiza, de ahí su nombre. Los individuos son de color marrón y tienen cuernos cortos. En Rusia, el primer ganado apareció en el lejano siglo XIX. En promedio, el peso de un individuo es de 600 kg, el peso de los toros alcanza los 900 kg. Con el cuidado adecuado, una vaca produce 4500 litros de leche por año, con un contenido de grasa de 3,7-3,8%.
vaca suiza
Holstein
La raza de vaca Holstein es originaria de América. Se considera uno de los más productivos. Los granjeros alemanes notaron las “propiedades” útiles del animal, lo que aumentó su popularidad en Alemania. El peso del animal es de 600 kg, la productividad anual supera los 7000 litros. La leche tiene un contenido moderado de grasa, que no supera el 3,7%. Para aumentar la productividad, la raza se cruza con la raza blanca y negra, lo que permite aumentar la cantidad de producto lácteo hasta 200 litros.
raza holstein
Kholmogorskaya
La variedad Kholmogory es representativa del tipo lácteo. Al criar un animal, se presta especial atención a los indicadores cuantitativos de las materias primas producidas y su porcentaje de contenido de grasa. Para ello, los agricultores se ven obligados a crear condiciones especiales de cuidado. Con una alimentación adecuada, un individuo es capaz de producir 6.000 litros de leche al año, mientras que el peso de una vaca adulta es de 550 kg.
raza kholmogory
blanco y negro
La variedad en blanco y negro se creó durante la Unión Soviética. La gran popularidad del ganado se debe a su alta productividad y carne de alta calidad. Esta raza tiene un cuerpo no estándar, tamaño grande y cofre profundo. Un individuo produce al año 6.000 litros de leche, cuyo contenido de grasa es del 3,5%. Para aumentar el nivel de productividad, muchos agricultores realizan trabajos de mejoramiento.
Raza de vacas de color negro
Kostromskaya
La raza Kostroma pertenece al tipo de carne de leche. Los primeros individuos fueron criados en el territorio de la Federación Rusa, cruzando las variedades Algauzian y Swiss. El tipo Kostromá fue aprobado oficialmente en 1945.
vaca kostromá
Esta raza tiene un color gris o marrón. Al mismo tiempo, el animal es grande, con un físico poderoso y musculoso. La productividad anual es de 5000 litros de leche, con un contenido de grasa del 3,7-3,9%. El peso de una vaca no supera los 650 kg y el del toro, 900 kg.
Yaroslavl
La variedad Yaroslavl se considera una de las mejores del mercado nacional. El ganado tipo lechero produce 5000 litros de leche al año y su contenido de grasa supera el 4% estándar. Rasgos distintivos de la raza: «gafas» alrededor de los ojos y color blanco. El animal tiene músculos subdesarrollados con formas angulares. Una característica única de la especie Yaroslavl es la capacidad de vivir en condiciones climáticas adversas.
Raza de vacas Yaroslavl
estepa roja
Este tipo de ganado es originario de las pintorescas estepas de Ucrania. En agricultura, se la conoce como la raza más resistente y productiva. Los individuos pueden adaptarse a cualquier condición climática, sin impacto negativo en la cantidad de producción.
Raza de estepa roja
El peso del animal no supera los 520 kg, la productividad anual es de 5000 litros de leche. En cuanto a las cualidades de la carne, no están suficientemente desarrolladas. Para aumentar el nivel de productividad de las materias primas, la variedad de estepa roja se cruza con la variedad Angler.
hereford
La raza Hereford es popular en todo el mundo y la cantidad de leche producida es mínima. Una característica distintiva del tipo presentado es la alta calidad de la carne. Los productos de mármol tienen una gran demanda. El animal es capaz de vivir en cualquier condición y adaptarse rápidamente al clima. En promedio, la esperanza de vida es de 18 años y el peso de un individuo es de 850 kg. Los toros se encuentran en una categoría de peso más desarrollada, hasta 1350 kg.
raza hereford
Bestúzhevskaya
Entre todas las razas de vacas, Bestuzhevskaya ocupa un lugar honorable. Pertenece al tipo cárnico y lácteo, cultivado exclusivamente en casa. Adquirió especial popularidad desde principios del siglo XIX. Una característica distintiva es el color rojo brillante, que se vuelve marrón. El peso medio de las novillas es de 500 kg y de los toros, de 800 kg. Un individuo da 3500 litros de leche al año, con un contenido de grasa del 4%.
vaca bestúzhev
Lebedínskaya
La variedad Lebedinsky pertenece a la clase cárnica y láctea y se caracteriza por una alta productividad. Fue criado en 1930 en Ucrania, se distingue por un color marrón grisáceo con un cuerpo masivo. La masa de los toros es de hasta 1000 kg y las novillas no superan los 550 kg. La producción de leche no supera los 6000 litros de leche, con un contenido de grasa de 3,8-3,9%. La principal ventaja de la variedad Lebedinsky es un alto aumento de peso y un rápido desarrollo.
raza lebedinsky
Tagil
Una característica distintiva de la raza Tagil es la heterogeneidad. No hay una apariencia y un color «externos» estándar. Muchos individuos son similares a los representantes de la raza holandesa, otros se fusionan estrechamente con el ganado local. La categoría de peso de los animales no supera los 600 kg para novillas y 900 kg para toros. Cada año, una persona da alrededor de 4500 litros de leche con un contenido de grasa del 4,2%. La calidad de la carne es de alto nivel.
Raza de vacas Tagil
Kurgán
La raza Kurgan pertenece al tipo cárnico y lácteo. Por primera vez, el animal fue criado en 1949 en el territorio de la Federación de Rusia, cruzando ganado local con individuos de las variedades Yaroslavl y Tagil.
La categoría de peso de las novillas es de 550 kg, los toros de 900 kg. La productividad anual no supera los 3200 litros de leche, con un contenido de grasa del 3,9-4%. Las principales ventajas del tipo Kurgan son la alta precocidad, la adaptabilidad a cualquier condición climática y las buenas cualidades de la carne.
Conclusión
Todas las razas de vacas en Rusia son populares debido a su productividad y cualidades cárnicas. Al elegir una variedad de ganado, es necesario tener en cuenta su destino futuro y sus propias capacidades. Independientemente de la aptitud de la raza, cada individuo reproductor requiere condiciones especiales de detención. De la correcta alimentación, cuidado y “opciones” adicionales depende no sólo la productividad, sino también el bienestar de los animales.
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