¿Por qué la leche huele a vaca y se agria rápidamente?

Los productos lácteos son muy populares, todo el mundo conoce el maravilloso aroma cremoso de los batidos y una de cada dos personas sueña con un vaso de leche fresca. Pero a veces sucede que en lugar de una bebida sabrosa y fragante, obtenemos un líquido maloliente con un tinte sospechoso. Muy a menudo, la razón por la que la leche huele a vaca es el incumplimiento habitual de la tecnología de ordeño. Pero aún así, este momento merece mucha atención, ya que puede ser un signo de violación del contenido e incluso de una enfermedad grave del animal.

Leche de vaca

Causas de un olor desagradable.

Para obtener un producto limpio es necesario observar las normas de higiene del animal, se debe limpiar a tiempo y lavar la ubre con agua antes de cada ordeño. El producto puro no tiene sedimentos oscuros y tiene una vida útil mucho más larga. A veces los vendedores intentan asegurar que los habitantes de la ciudad simplemente están acostumbrados al líquido del paquete y que el producto natural necesariamente huele un poco a vaca, pero no es así.

Una causa menos común puede ser la calidad del alimento. El ensilaje y el heno pueden dar al producto un olor a estiércol, del que es casi imposible deshacerse. Esto se manifiesta principalmente en invierno o en granjas donde las vacas se mantienen en el interior; en verano, con abundancia de pienso fresco, no hay problemas.

Aumentar el contenido de grasa de la leche de vaca.

En ocasiones, el contenido de grasa del producto desciende a un nivel perceptible a simple vista, cuando en lugar de la leche habitual se obtiene un líquido blanco translúcido, como si se hubiera diluido con agua. Tal disminución en la calidad puede estar asociada con enfermedades, pero más a menudo la razón se encuentra en la superficie.

El contenido de grasa de la leche de vaca depende en gran medida de la raza del ganado. Entonces, para algunas variedades, esta cifra puede ser igual al 2%, mientras que durante la selección los criadores lograron elevarla a un valor del 6% o más. Pero si espera mucho tiempo para obtener los frutos de un cruce competente, entonces sería más rápido y correcto prestar atención a la nutrición de la vaca; no se deben esperar buenos rendimientos de leche de un animal magro mantenido con una dieta estricta. Como regla general, el contenido normal de proteínas en la leche oscila entre el 3 y el 4%, también depende de la nutrición y aumenta junto con el contenido de grasa. Qué determina y cómo aumentar el contenido de grasa de la leche de una vaca:

1. El primer paso es aumentar el contenido de heno en la dieta; sin ella, la buena leche no funcionará.
2. El ensilaje en combinación con tubérculos proporcionará un buen contenido de grasa. Los alimentos ricos en fibra y azúcares: calabaza, remolacha, zanahoria, etc., aumentan la producción de grasas en la ubre del animal.
3. No se debe descartar la alimentación con piensos concentrados, pero contrariamente a la opinión generalmente aceptada, la torta se debe dar después del ordeño, ya que en este momento el proceso de transformación de sustancias útiles en grasa láctea avanza mucho mejor.
4. Proporcionar a la sala los minerales y vitaminas necesarios. Para ello, existen premezclas especialmente diseñadas para mejorar la calidad, y la sal para lamer debe estar a libre disposición de los animales.
5. Por supuesto, hay que cuidar a la vaca con amor: un establo seco y cálido, la limpieza y el pastoreo oportuno influyen en la calidad y el sabor.

Burenka debe mantenerse con amor.

Razones por las que falta leche

Una disminución en la producción de leche, y más aún, cuando una vaca ha perdido completamente la leche, es un problema comparable a un desastre, muchas veces el animal es enviado al matadero, ya que su mantenimiento se vuelve no rentable e inadecuado. Hay varias razones para la pérdida de leche:

• violación de la dieta, acompañada de inanición, falta de vitaminas y proteínas;
• alimentar a una vaca con productos de baja calidad y alterar el equilibrio de líquidos, monotonía del alimento, lo que provoca trastornos digestivos;
• falta de luz solar y alta humedad, equivalente a mantener al animal en calor;
• parto a una edad demasiado temprana y sobreexplotación, ordeño demasiado intensivo como resultado de una violación del régimen de ordeño;
• disminución de la actividad motora: un caso frecuente en invierno, el animal, debido a la falta de movimiento, comienza a llevar un estilo de vida recostado;
• mastitis, inflamaciones diversas, intoxicaciones y otras enfermedades que manifiestan signos específicos.

Razones para la leche agria

La vida útil de los productos lácteos sin el uso de agentes de procesamiento es un factor importante. Para resolver este problema, es necesario cumplir con ciertas condiciones, su incumplimiento afectará la tasa de acidez.

1. Las bacterias prosperan con el calor. La temperatura óptima para el desarrollo de microorganismos es de 30 a 40 grados. Por lo tanto, el producto debe almacenarse a una temperatura cercana a los 4 grados centígrados en un frigorífico o en una habitación especial.
2. La leche huele a vaca en los casos en que en un recipiente hay un producto de varios individuos, esto también acelera el proceso de acidez.
3. Violaciones de las normas sanitarias, que incluyen platos sucios o mojados durante el ordeño o colado, ordeño con las manos sucias o ubres mal lavadas.
4. Algunas hierbas durante la floración afectan la composición de la bebida láctea, aumentando la acidez.
5. Algunas enfermedades que afectan la microflora del cuerpo del animal.

Violaciones de normas sanitarias.

Causas de la leche salada

La palatabilidad de la leche a menudo habla mejor de su composición, y si el producto es sabroso, entonces, en principio, pocas personas están interesadas en su composición. En algunos casos, aparece un sabor salado en lugar del sabor dulce normal que debería ser. Pero ¿por qué la vaca tiene leche salada? Hay razones para esto.

Si la vaca tiene más de 15 años, entonces el proceso de cambiar el sabor y la composición del líquido es normal. La salinidad es un rasgo característico de las vacas viejas, pero si una vaca joven da un producto salado, esta es una razón para concentrarse en su salud. Si la causa no está en la edad y no en la ingestión de calostro, entonces solo quedan como causas la tuberculosis o la mastitis.

¡Atención! ¡No se demore con las pruebas de detección de enfermedades!

¿Cómo aumentar la producción de leche?

La alta productividad lechera es el objetivo de cualquier agricultor, y si la cuestión de la elección de una raza es relevante sólo en las primeras etapas del camino hacia la cría de animales, entonces aumentar la producción de leche del ganado existente es un problema que puede resolverse de manera bastante razonable. poco tiempo.

Ni siquiera vale la pena mencionar la calidad de la nutrición, este es un dogma fundamental, pero hay otros factores, a veces completamente inesperados.

1. Ordeño adecuado, especialmente con ordeño mecánico. Antes de comenzar, debe masajear la ubre durante aproximadamente un minuto, esto relajará al animal y aumentará el flujo de leche.
2. Una vaca es un animal gentil, por lo que es mejor evitar ruidos fuertes y tratos bruscos durante el ordeño.
3. La disminución estacional en la producción de leche también está asociada con el acortamiento de las horas de luz.
4. Una vaca sólo producirá poca leche si las condiciones en las que se encuentra no son propicias para una alta producción de leche, así que intente simplemente cambiar el establo o cambiar la dieta de aditivos y premezclas.

La vaca da poca leche

¿Cuánta proteína hay en la leche de vaca?

Cuanta más grasa hay en la leche, mayor es el porcentaje de proteína, por lo que puede llegar al 3,2 e incluso al 3,8%. El contenido de proteína en la leche de vaca depende principalmente de la nutrición de las vacas. A menudo, los animales con cuernos que tienen acceso a la hierba fresca y simplemente pastan constantemente en el prado tienen más. Por lo tanto, se recomienda a las personas que quieran comenzar a practicar deportes que beban leche de pueblo. Al mismo tiempo, no debes tomar un producto con un porcentaje de proteína de 3,5 o más, ya que en él aumenta proporcionalmente la cantidad de grasa, lo que puede afectar negativamente no solo a tu figura, sino también al sistema circulatorio.

Conclusión

Si una vaca da poca leche o un producto de calidad inadecuada, en primer lugar hay que prestar atención a su nutrición y, lo más importante, su condición depende del amor al animal. La nutrición y el cuidado adecuado es todo lo que se necesita para la salud de la vaca.