Cosechar calabacines congelados para el invierno es una forma fácil y segura de obtener muchos nutrientes en la temporada de heladas, cuando no hay acceso a verduras frescas. En un asunto tan aparentemente simple, hay muchas sutilezas que definitivamente debes comprender antes de congelarte.
¿Es posible congelar calabacines?
Definitivamente puedes congelar calabacines para el invierno. Existen varias variaciones de este método de recolección. Puede ser una congelación de un solo componente o una mezcla con otros productos, por ejemplo, con berenjenas o pimientos. Esta formación entre azafatas y propietarios solo tiene críticas positivas.
Cómo elegir calabacines para cosechar durante el invierno.
El objetivo principal de congelar calabacines es conservar elementos útiles y nutritivos para la temporada de invierno.
Antes de procesar, debe elegir las mejores instancias que sean adecuadas para los siguientes parámetros:
- madurez completa;
- frescura del producto;
- ningún daño a la piel;
- Piel suave, fácil de perforar con un tenedor.
¡Importante! Es muy indeseable utilizar frutas con podredumbre pronunciada. Esto es especialmente importante al preparar espacios en blanco para comida para bebés.
Cómo preparar calabacines para congelar.
Cuando se seleccionan los calabacines adecuados, puede comenzar a preparar el producto.
Para hacer esto, debe realizar los siguientes pasos paso a paso.
- Enjuague las frutas con agua corriente.
- Secar el producto hasta que esté completamente libre de humedad. Para hacer esto, puedes usar un paño de cocina o una servilleta.
- Retire el tallo.
- Cortar la piel con un cuchillo o un pelador de verduras.
- Corta las frutas por la mitad a lo largo.
- Retirar la parte central, formada por pulpa y semillas. Este paso debe omitirse al prepararse para congelar los aros.
- Planificar el producto.
¿Necesito blanquear los calabacines antes de congelarlos?
Técnicamente, los calabacines se pueden congelar sin escaldarlos primero y se podrán utilizar una vez descongelados. Este método, sin embargo, tiene una desventaja importante: no es el sabor más agradable. Para evitarlo, es necesario blanquear la fruta antes de cortarla.
Debes hacer esto de la siguiente manera.
- Hervir agua en una cacerola al fuego.
- Pon la verdura en una cacerola.
- Hervir 2 minutos.
- Retire el producto de la sartén y enfríe.
El escaldado permite dejar la mayor cantidad de sustancias útiles en la composición de la fruta, destruyendo los componentes nocivos y sin empeorar su sabor.
¿Sabías? El contenido calórico del calabacín es de sólo 23 kcal por 100 g. Este valor energético permite incluir este producto en la lista dietética.
Cómo congelar calabacines frescos en el congelador para el invierno.
Para que la congelación sea más eficaz, debe realizarse correctamente.
Es necesario completar todas las etapas de preparación, incluyendo:
- selección de los mejores ejemplares;
- preparación inicial;
- blanqueamiento;
- corte;
- empacar en bolsas especiales con cierre zip o en recipientes para alimentos resistentes al calor;
- Colocar las verduras en el congelador a la temperatura correcta.
Video: cómo congelar calabacines para el invierno.
Temperatura y tiempo de almacenamiento.
Para obtener el mejor resultado, el producto preparado según todas las reglas debe colocarse en un congelador con una temperatura de -10 … -20 ° С. En tales condiciones, no se puede almacenar más de 10 meses.
Métodos de congelación y corte.
Algo tan sencillo como el calabacín se puede utilizar en infinidad de recetas. El principal requisito de este producto en todos los métodos de cocción es su correcto corte. Debes pensar en esto en la etapa de preparación de las frutas para congelar, para que al final puedas cocinarlas inmediatamente en un formato conveniente.
círculos
Los aros para cortar son ideales para asar posteriormente.
Hay 2 matices en esta preparación:
- al prepararlo, asegúrese de omitir el paso de limpiar la pulpa;
- Puedes dejar la piel, pero puedes pelar la fruta si quieres.
Cubos o cubos
La preparación en forma de cubos o palitos permite utilizar ampliamente la verdura después de descongelarla. De esta forma se puede utilizar para guisos, guisos, purés y otro tipo de platos.
¿Sabías? El calabacín contiene muchos micro y macronutrientes útiles, incluidas las vitaminas A, E, C, B, betacaroteno, hierro, potasio, zinc, calcio y magnesio.
A la hora de preparar cubos o cubos conviene tener en cuenta algunas características de este formato:
- la cáscara se puede dejar puesta para ahorrar tiempo;
- el espesor óptimo de las piezas individuales es de aproximadamente 1 cm.
Congelar verduras ralladas
Los panqueques de calabacín son el plato favorito de muchos y, gracias a la congelación de las verduras, se pueden cocinar no solo en temporada, sino también en invierno. Lo más conveniente en este caso es rallar las frutas con un rallador. Además, este método es adecuado para hacer guisos.
Las características de los espacios en blanco en este formulario son las siguientes:
- es muy deseable deshacerse de la cáscara, la pulpa y las semillas;
- para frotar es mejor utilizar un rallador grande.
Cómo congelar para comida de bebé
La presencia de congeladores en las viviendas modernas es un verdadero hallazgo para los padres jóvenes. Si el niño nació en verano, el período de la primera alimentación cae en invierno, cuando prácticamente no hay verduras frescas y saludables en los estantes. Puedes utilizar comida enlatada ya preparada, pero es mucho más saludable y económico congelar verduras en casa. Dado que el puré de calabacín se considera uno de los primeros alimentos complementarios saludables, esta opción sería una excelente opción.
Al preparar la pieza de trabajo para el bebé, se debe prestar atención a los siguientes puntos:
- la calidad de los alimentos es una característica fundamental de la nutrición infantil, por lo que la elección de un feto adecuado debe tratarse con especial cuidado;
- es mejor dar preferencia a los ejemplares jóvenes;
- asegúrese de quitar la cáscara y las semillas.
Hay 2 opciones de espacios en blanco para bebés:
- cubos (para cocinar más y picar durante la descongelación);
- en forma de puré (en este caso, en lugar de escaldar, hervir el producto durante 10 minutos y triturar con una batidora).
como descongelar
Cuando llega el momento de conseguir los espacios en blanco para su consumo en invierno, es importante no olvidarse de las reglas de descongelación.
Puedes hacerlo así:
- en el microondas en modo descongelación, determinando el tiempo en función de la potencia del dispositivo;
- en el refrigerador para descongelar lentamente, lo cual es conveniente para cocinar a fuego lento;
- dejar el producto a temperatura ambiente;
- en una sartén o en un cazo directamente durante la cocción (cómodo y ahorra tiempo a la hora de preparar guisos o sopas).
¡Importante! Se desaconseja volver a congelar los calabacines después de descongelarlos. Esto afecta negativamente no sólo a su sabor, sino también a la calidad.
El calabacín fresco congelado es una muy buena forma de preparar una gran cantidad de vitaminas para el invierno. Esta opción es indispensable para las personas ahorrativas que valoran su tiempo, y especialmente para los padres jóvenes que quieren darle al bebé solo lo más útil.
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