Determinación de la madurez del calabacín y época de recolección.

Se recomienda recolectar los calabacines de las camas de manera oportuna, ya que esto permite no solo evitar que maduren demasiado, sino también aumentar la productividad y extender el período de almacenamiento en otoño e invierno. El momento de la cosecha depende de varios factores: región, variedad, grado de madurez, finalidad de uso.

¿Cómo entender que el calabacín está maduro?

Los jardineros experimentados determinan fácilmente el grado de madurez del calabacín. Hay 2 métodos principales para esto:

• Visualización. Inspeccione cuidadosamente la verdura: preste atención al tono, el patrón y el tamaño.
• Tactilidad. Asegúrese de palpar la fruta para determinar la dureza de la cáscara y golpéela para escuchar un sonido sordo.

El primer método es relevante si el jardinero conoce los indicadores externos y las características de la variedad, e incluso un principiante puede utilizar el segundo.

El nivel de madurez depende del propósito de uso de los calabacines: si son necesarios para cocinar, puedes recogerlos cuando estén tiernos. Se requiere el vencimiento total en los siguientes casos:

• para alimentación del ganado (la etapa demasiado madura es aceptable);
• de semillas;
• para almacenamiento a largo plazo;
• para la conservación.

Los calabacines maduros tienen las siguientes características:

• sombra rica a lo largo de toda la verdura;
• longitud del calabacín – de 15 a 25 cm;
• tallo – duro (leñoso) y oscuro;
• el fruto es firme al tacto;
• en apariencia – ligeramente brillante;
• si tocas la superficie, aparecerá un sonido amortiguado;
• la piel es espesa;
• si haces un corte, las fibras del núcleo se vuelven visibles;
• la pulpa es suave y tierna;
• las semillas tienen una cáscara densa.

Si se dejan los calabacines en el jardín durante demasiado tiempo, su piel se vuelve madera, hasta el punto de que resulta problemático cortar la verdura. Al mismo tiempo se pierde la jugosidad y ternura de la pulpa.

¿Cómo afecta la variedad al momento de la cosecha?

Para el almacenamiento de calabacines en invierno, elija variedades que tengan buena calidad de conservación y que no pierdan valor nutricional ni sabor. Por tanto, la elección de la variedad tiene un impacto directo en la vida útil del producto durante mucho tiempo.

A estos efectos, la mejor opción son las variedades de maduración tardía, cuyo período de maduración es de 60 a 80 días. Las especies más famosas y populares son el Festival F1, el híbrido Arlik y la Sandía F1. La vida útil es de unos 9 meses.

Características de otras variedades:

• Variedades de mitad de temporada. También se pueden cultivar para almacenamiento a largo plazo. Maduran entre 45 y 60 días y se almacenan hasta febrero. Variedades: Gribovsky, Golden Cup, Kuand.
• Variedad temprana. Su período de maduración es de 35 a 45 días, el tiempo de almacenamiento es de un máximo de 4 meses. No son aptos para el almacenamiento en invierno. Las variedades populares son Kavili F1, Iskander, Tsukesha, Aeronaut.

Independientemente de la variedad, tenga en cuenta el objetivo: si el cultivo se realiza como forraje, no arranque los frutos hasta que hayan adquirido la masa máxima. Si se desea cocinar y conservar, se acepta cosechar en estado semi maduro. Si es para almacenamiento – en madurez técnica.

Hora de limpiar

Si no es posible esperar el momento de la cosecha, no dude en recoger los calabacines de las camas, ya que pueden madurar durante el almacenamiento. Si las verduras están completamente maduras, con el tiempo su pulpa se aflojará.

Los expertos no recomiendan esperar a que se produzca un aumento significativo en la masa del calabacín, y debido a que los elementos maduros extraen jugo de la planta, no se pueden formar otros nuevos y los ovarios simplemente se caen.

Calabacín maduro

La plena madurez del calabacín se produce durante el período indicado por el fabricante en el paquete con las semillas, ya que esto depende del cultivar y del tipo específico de hortaliza. El plazo se determina a nivel individual, basándose en el método visual y táctil de determinar la madurez.

calabacines tiernos

Los calabacines se consideran jóvenes cuando su longitud no supera los 15 cm, dependiendo de la variedad. El ancho máximo es de 8 cm, el período posterior a la floración es de 15 a 20 días. Es fácil identificarlos: corteza jugosa y tierna, tono de piel claro.

¿Cuándo cosechar según la región?

Asegúrese de considerar el área de cultivo del cultivo. Por ejemplo, en un clima frío, el período de maduración aumenta varios días. A pesar de esto, existen tasas de cosecha promedio de calabacín, según la regionalidad y según la variedad (temprano antes, tarde después):

• Región de Moscú, carril central – del 20 de junio al 20-25 de septiembre;
• regiones del sur – del 20 de mayo al 10 de agosto;
• Siberia y Urales – del 10 de julio al 30 de agosto.

Evita las primeras heladas. De lo contrario, las verduras no podrán conservarse durante mucho tiempo y perderán su sabor.

Calendario lunar

Muchos jardineros aficionados se centran en cosechar según el calendario lunar. Cada año, los días favorables cambian, pero hay una regla esencial: recolectar calabacines para almacenarlos solo en la luna menguante, cuando el planeta está a 3/4 de la luna nueva.

Para cocinar, recolectar en luna llena o creciente.

Reglas de colección

Está estrictamente prohibido recoger calabacines del arbusto con movimientos bruscos, ya que la masa verde y el sistema de raíces se deforman, por lo que no se forma un nuevo ovario. Siga estas sencillas reglas:

• use un cuchillo afilado para recolectar;
• corte el tallo para que no queden áreas rotas;
• longitud del tallo – de 4 a 5 cm;
• el clima es sólo seco;
• la hora es temprano en la mañana.

Inmediatamente después de la cosecha, extienda los frutos sobre cualquier superficie limpia para que se sequen. Si se trata de una habitación, proporcione ventilación. Retira la suciedad con un paño seco, no laves los calabacines con agua.

¿Cómo recolectar semillas en casa?

Inmediatamente después de recoger los calabacines, transfiera las verduras a la habitación y déjelas allí durante unos 30 días. Este tiempo es necesario para la maduración completa del material de siembra. A continuación, haz esto:

1. Corta la fruta en 2 trozos a lo largo.
2. Retire con cuidado la parte seminal junto con la placenta.
3. Realizar el procedimiento de fermentación, para lo cual llena las semillas con agua durante 24-48 horas.
4. Separar las fibras que, tras el remojo, empiezan a subir a la superficie del agua.
5. Enjuagar los granos con agua limpia, extender sobre un paño y secar.

Si el cultivo se vio levemente afectado por enfermedades o plagas, asegúrese de colocar el material de siembra en una solución rosa claro de permanganato de potasio durante 30 a 40 minutos, luego enjuague y seque nuevamente.

Características del almacenamiento de cultivos.

Para mantener la cosecha el mayor tiempo posible, asegúrese de cumplir con las principales reglas y condiciones para almacenar calabacines:

• temperatura ambiente óptima – de 0 a + 5-7ºC;
• humedad – del 80 al 85%;
• Encendiendo – Completa oscuridad;
• borradores – debe estar ausente, pero ventilar la habitación;
• vecindario – está excluido, ya que los calabacines absorben otros olores, pero está permitido almacenarlos junto a calabazas y calabacines.

Apila las frutas para que no se toquen o envuélvelas en papel.

Qué y dónde almacenar:

• Cajas de madera. Se coloca paja o aserrín en el recipiente.
• Cajas de cartón. Colóquelo en capas, alternando cada nivel con papel.
• Rejillas. Empaque cada verdura en papel y cuélguela en un lugar oscuro.
• Estantes. No se puede colocar en la superficie de los estantes, es mejor poner un poco de pajita.

Está prohibido guardar calabacines en el sótano, ya que está demasiado húmedo para ser una verdura. Esto acorta la vida útil. En las condiciones de una casa o apartamento, utilice armarios, despensas y áreas debajo de la cama. Hay otras formas:

• congelación – necesariamente sin semillas, que bajo la influencia del frío dan amargor;
• preservación – hay muchas recetas;
• el secado – luego se puede utilizar para hacer sopas y salsas.

¿Por qué es necesario retirar los calabacines con regularidad?

El calabacín es un cultivo que produce cosechas repetidamente en una temporada. Si no se recogen los frutos a medida que maduran, no se forma un nuevo ovario por falta de nutrientes y luz.

La cosecha de calabacines se lleva a cabo durante muchos días, pero para aumentar el nivel de fructificación, retire las verduras 1 o 2 veces en 7 días durante la temporada de crecimiento. Cuando la fructificación esté disminuyendo (las últimas 2-3 semanas), corte los frutos 1 vez en 10 días.