¿Cómo almacenar adecuadamente los calabacines?

El calabacín se almacena con éxito durante varios meses, pero esto solo se aplica a determinadas variedades. Para la conservación a largo plazo del cultivo es importante su correcto montaje y preparación. Existen diferentes opciones para almacenar calabacines, en cada caso existen ciertas características.

Variedades de calabacín aptas para almacenamiento a largo plazo.

Una condición importante para la conservación a largo plazo es la elección correcta de la variedad. Para una buena calidad de conservación, necesita una cáscara densa y una pequeña cantidad de semillas pequeñas. Las siguientes variedades cumplen estas condiciones:

• Estudio Mar. Variedad híbrida, de maduración ultraprecoz en 35-40 días. Los frutos pesan hasta 0,8 kg. Rendimiento muy alto: hasta 22 kg por 1 m2. Los frutos son cilíndricos, de color verde pálido, con nervaduras ligeramente pronunciadas. La longitud del fruto es de 15 a 20 cm, la pulpa es densa y tierna, las semillas son grandes.
  
• Arliká. Variedad holandesa, tiempo medio de maduración – 50-65 días. Los frutos crecen hasta 15-17 cm, pesan 0,8 kg, piel de color verde claro con una malla oscura. La pulpa es jugosa, pero suelta. Trae hasta 6 kg de 1 cuadrado. metro.
  
• Aeronauta. Este es un calabacín de maduración temprana, tarda 45 días. Los frutos crecen aproximadamente entre 15 y 20 cm de largo y pesan hasta 1,5 kg. Una variedad con alta productividad: hasta 7 kg por 1 m2. Las frutas se pueden almacenar durante 4 meses.
  
• Gribovsky 37. Un híbrido sin pretensiones, el tiempo medio de maduración es de 45 a 55 días. Piel clara, los frutos crecen 17 cm, peso medio – 1 kg. La variedad aporta hasta 9 kg por 1 cuadrado. metro.
  
• Forma de pera. El nombre de la variedad está asociado a su forma: los frutos se espesan hacia la base. La piel es de color amarillo pálido, el peso del fruto es de hasta 1,4 kg. Maduración después de 50 días, rendimiento: hasta 9 kg por 1 m2. Pulpa de naranja jugosa y fragante. La piel es muy densa, los frutos se almacenan durante mucho tiempo.

  

• frutos amarillos. Variedad nacional, maduración temprana – 45 días. Los frutos de color amarillo soleado con una red de azafrán se parecen a los plátanos, crecen hasta 20 cm y su peso promedio es de 1 kg. La variedad aporta hasta 18 kg por 1 cuadrado. metro.
  
• Copa de Oro. Variedad arbustiva híbrida, de maduración temprana. Un arbusto produce simultáneamente 5-6 frutos de 16-20 cm de largo y 1 kg de peso. Cosecha perfectamente almacenada hasta febrero.
  
• Marquesa. Variedad híbrida, maduración más temprana – 40-45 días. Los frutos son de color verde oscuro con pulpa blanca, crecen hasta 45 cm y su peso medio es de 3,5 kg. 1 metro cuadrado puede transportar hasta 11 kg. La variedad es resistente a los cambios de temperatura, excelente para el transporte.
  
• negro. Variedad híbrida, maduración temprana – después de 40 días. Los frutos son de color verde oscuro, son posibles pequeños puntos blanquecinos. La pulpa es de color blanco verdoso, el peso medio del fruto es de 1 kg. La cosecha es abundante, hasta 18 kg por 1 cuadrado. metro.
  
• Tristán. Calabacín híbrido, maduración ultra temprana – 35 días. Frutos con piel lisa de color verde oscuro y contenido blanco delicado, longitud 25-30 cm, peso medio – 1 kg. 1 metro cuadrado de plantaciones produce hasta 15 kg de calabacín.
  
• Festival. Una variedad inusual, los frutos de su forma redondeada se parecen a una calabaza. Los colores se alternan con franjas de diferentes colores: verdosos, amarillo brillante, blanquecinos, casi negros. Las frutas pesan 0,5 kg cada una, el rendimiento promedio es de hasta 6 kg por 1 m2. Excelente calidad de conservación: la cosecha se conserva bien hasta por 10 meses.
  
• Ancla. Variedad híbrida, madura en 40 días. Los frutos son de color amarillo pálido, la pulpa es la misma, el peso medio es de 1 kg. La cosecha es buena, hasta 12 kg por 1 cuadrado. metro.

  

Es necesario prestar atención no sólo al rendimiento del calabacín, el tamaño de los frutos y su calidad de conservación, sino también a tener en cuenta las características del cultivo. Esto se aplica a las regiones y condiciones de atención recomendadas.

Preparar verduras para almacenar

Para que la vida útil sea lo más larga posible, se requieren medidas preparatorias competentes. Los siguientes puntos son importantes:

• Cosecha antes de las heladas. El calabacín congelado pierde sabor y conserva la calidad.
• Los frutos del arbusto se deben cortar con un cuchillo afilado, dejando 5-7 cm del tallo.. No está permitido arrancar los calabacines ni torcer los tallos; todo esto afectará su vida útil.
• Cortes en los tallos: riesgo de descomposición y enfermedades.. Esto se puede evitar procesándolo antes de almacenar el calabacín. Para ello, son adecuadas la ceniza de madera tamizada, la tiza triturada, el carbón activado triturado, la cera líquida o la parafina.
• Los frutos deben pelarse con cuidado del suelo y dejarse al sol.. Está prohibido lavar, si es necesario, puedes eliminar la suciedad con un paño ligeramente húmedo.
• Eliminación de cultivos. Solo las frutas sanas son aptas para el almacenamiento; los signos de enfermedades o daños por plagas son inaceptables. La forma del calabacín debe corresponder a la descripción de la variedad, el tamaño es mediano. Las frutas demasiado maduras no son aptas para el almacenamiento.

Debido a la fuerte poda del tallo, la vida útil del calabacín se ve afectada. Lo mismo se observa en presencia de daños mecánicos.

Condiciones de almacenaje

Independientemente del método elegido, los calabacines deben almacenarse en las siguientes condiciones:

• oscuridad y frialdad;
• la temperatura óptima es de 0 a 10 grados, se permite una temperatura de hasta 20 a 22 grados;
• nivel de humedad – hasta 75%;
• los frutos no deben entrar en contacto entre sí: la calidad de conservación será mayor, se reducirá el riesgo de propagación de enfermedades y deterioro;
• no se pueden envasar calabacines en film transparente, bolsas de plástico;
• no debe haber fuentes de calor cercanas.

Durante el almacenamiento prolongado de calabacines, se requiere una inspección periódica. Al primer signo de descomposición, todas las muestras dañadas deben eliminarse inmediatamente. Se debe desinfectar el lugar donde se colocarán.

Métodos y condiciones de almacenamiento de calabacín.

Existen varias opciones para conservar los cultivos de calabaza. Además del método utilizado, la calidad de conservación se ve afectada por la variedad del cultivo y el cumplimiento de las condiciones de almacenamiento.

Sótano o bodega

Esta opción es óptima debido a la oscuridad y el frescor. Una condición importante para el almacenamiento de cualquier verdura es la ventilación. En su ausencia, se requiere ventilación constante.

La cosecha se puede salvar de muchas maneras:

• Cajas (de madera) o cajas de cartón. La capa de frutas debe ser una. Es importante recordar la distancia entre ellos, puedes organizar particiones. Vertido eficaz con material fino: arena, serrín, trozos de periódico o papel de periódico.
• Estantes, palets o suelosi no hace demasiado frio. En este caso, el calabacín debe mantenerse sobre paja seca. Colóquelo en una capa, recuerde el intervalo.
• Colgante. Para hacer esto, use hilos fuertes, atándolos alrededor de los tallos. Puedes atar los frutos de dos en dos por los tallos, si no son demasiado grandes. Cuélgalos de barras transversales, cuerdas, alambres. No deben tocarse ni unirse a nada.
• Colgando en redes, medias de nailon.. Coloque cada fruta individualmente sin contacto entre sí ni con ninguna superficie.

En el sótano o sótano, la cosecha de calabaza permanecerá hasta por 5 meses. Los períodos prolongados están plagados de engrosamiento de la cáscara y germinación de las semillas. La pulpa tiene una consistencia que se parece al algodón y el sabor es amargo.

Almacenamiento en el hogar

Los calabacines pueden permanecer en el apartamento durante mucho tiempo, pero lejos de baterías, calefacción o aparatos de calefacción. Si es posible, conviene sacarlos a la puerta del balcón o al balcón acristalado.

El espacio debajo de los muebles es adecuado para almacenar cultivos, si el suelo no tiene calefacción. Por seguridad, conviene envolver las frutas individualmente con papel suave.

En casa, los calabacines permanecen bien entre 1 y 1,5 meses, y especialmente las variedades maduras, entre 2 y 3 meses. No se recomienda un almacenamiento más prolongado de la cosecha, incluso si tiene buen aspecto. La piel se endurece y la pulpa pierde su sabor.

Refrigerador

Para el almacenamiento, es mejor utilizar bolsas de papel, habiéndoles hecho varios agujeros. Empaque cada fruta por separado y colóquela en una caja de verduras.

Los calabacines se conservarán en el refrigerador hasta por 3 meses. La opción también es buena para frutas pequeñas con piel fina, pero permanecerán durante 2-3 semanas.

Congelador

Los calabacines almacenados de esta manera se pueden utilizar para cocinar y guisar. La preparación es sencilla:

1. Lavar las frutas seleccionadas, secar.
2. Si la piel está espesa, retírela.
3. Corte el calabacín de forma cómoda: aros, medias anillas, cubos, pajitas. Puedes moler la fruta en un rallador.
4. Extienda las materias primas preparadas en una capa y colóquelas en el compartimento de congelación rápida.
5. Las materias primas congeladas se porcionan en bolsas o contenedores especiales.

Los calabacines congelados se deben sacar sólo antes de cocinarlos. Descongelarlos al gusto. Es imposible volver a congelar la masa.

Los calabacines congelados se conservan hasta 9 meses.

También puede aprender sobre formas de congelar calabacines en el video:

Secar calabacines

Esta opción de recolección proporciona un sabor más rico y la conservación de todas las propiedades útiles. Primero hay que lavar las frutas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas de forma cómoda. Retire las semillas.

Cómo secar calabacines:

• Secado natural. El proceso dura varios días. Extienda las materias primas en una capa sobre papel o tela, séquelas al sol. Voltear las piezas cada 4 horas.
• Horno. Extienda las materias primas en una capa sobre una bandeja para hornear, seque a una temperatura de 50 a 55 grados durante 6 a 8 horas y abra ligeramente la puerta.
• Secadora electrica. El modo depende de la modificación del dispositivo, el secado tarda de 2 a 3 horas. Siga las instrucciones de la secadora.

El calabacín seco es apropiado para preparar varios platos. Si es necesario, la materia prima se remoja previamente.

Los calabacines secos se guardan mejor en frascos sellados de vidrio o plástico. El lugar debe estar oscuro y seco. Vida útil de hasta un año.

envase

Una de las opciones para cosechar calabacines es la conservación. Hay muchas recetas, puedes utilizar otras verduras además. Los espacios en blanco se pueden almacenar durante 2-3 años.

De los métodos descritos para almacenar calabacines, todos pueden elegir la opción que más les convenga. Para hacer esto, ni siquiera es necesario cultivar usted mismo: puede comprar frutas, asegurándose de que se mantengan en buen estado y en buena calidad.