Para realizar el procedimiento de desplumado de un ganso doméstico se requiere cierta destreza manual. Quienes llevan mucho tiempo criando aves de corral probablemente ya dominen esta habilidad. Pero, y para aquellos que recién comienzan a comprender este oficio, es recomendable familiarizarse con cada una de las formas independientes disponibles de desplumar aves.
Preparando el ganso para el procedimiento de desplumado.
El procedimiento de desplumado debe abordarse de forma responsable. Primero debe realizar algunas actividades preparatorias sencillas.
Primero hay que elegir el lugar correcto: el nivel de humedad no debe exceder la norma, la luz se atenúa, porque entonces el ganso no picoteará sus excrementos y la pluma permanecerá limpia. Si existe un reservorio natural, se recomienda enviar al ave a bañarse. Diez horas antes del desplumado, no se alimenta a los gansos, solo se les deja agua tibia.
Una solución de sal de mesa tiene un efecto laxante en los gansos y ayuda a limpiar el estómago y los intestinos. Esto es necesario para el procedimiento de sangrado del ave, que se lleva a cabo antes de comenzar a desplumar.
Antes de sacrificar y arrancar las plumas y el plumón de ganso, la grasa de la canal debajo de la piel tardará un tiempo en congelarse. El proceso de sangrado de las plumas se realiza colgando la carcasa boca abajo.
Maneras de desplumar un ganso
Cuando llega el frío, el dueño de los gansos domésticos se pregunta cómo arrancar los cadáveres. Existen varios métodos y cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas.
Independientemente del método elegido para quitar las plumas del cadáver, no olvide que las plumas y el plumón de ganso son materias primas extremadamente valiosas. Seguro que encontrarán su aplicación en cualquier tienda textil. Algunos de los métodos presentados a continuación no implican el uso de este material en el futuro, mientras que otros le permiten guardarlo en su forma original.
La carne de ganso se considera un manjar y se utiliza para preparar algunos de los platos más deliciosos. Y las plumas y el plumón son perfectos para rellenar colchones y almohadas de plumas.
método seco
El método seco de desplumado de esta ave se utiliza exclusivamente después del sacrificio del ganso. No se requiere la presencia de ninguna boquilla o dispositivo especial. Al realizar el desplumado en seco, es necesario atar las patas y las alas del pájaro. Colocando el cadáver sobre sus pies, quitan la pluma con las manos. Comienza el proceso con plumas grandes y termina con plumas pequeñas.
Las plumas grandes son mucho más difíciles de arrancar, ya que están mucho más densamente adheridas a la piel. En este sentido, se recomienda iniciar el proceso de desplumado en seco de las alas y cola, y finalizar con el esternón, cuello y patas.
Las plumas extraídas de las axilas del ave se desechan. Si desea cocinar la carcasa entera, sin cortarla en partes separadas, no debe arrancarla a la vez. El desplumado intensivo en seco daña gravemente la piel exterior de las aves y la vuelve menos agradable desde el punto de vista estético.
Escaldado
Antes de arrancar las plumas, muchos propietarios de gansos domésticos prefieren escaldar el cadáver. Este procedimiento ayuda a suavizar la piel para que las plumas salgan con poco esfuerzo. La temperatura del agua hirviendo en la que se coloca la canal debe ser de al menos 80 grados centígrados.
La desventaja de este método de desplumado es la imposibilidad de seguir utilizando la pluma y la pelusa resultante. Es necesario poner a la venta la carne lo antes posible, ya que es imposible almacenar una canal escaldada durante mucho tiempo.
El método para desplumar un ganso escaldándolo se presenta en el siguiente vídeo:
Este método es bueno solo si no planea usar plumón y plumas de ganso para la venta u otros fines en el futuro, ya que es simplemente imposible secar la pluma de ganso.
manera genial
Quitar una pluma de ganso mediante el método en frío implica clasificar las plumas por tamaño, dividiéndolas en pequeñas y grandes. Esto ahorra mucho tiempo en el futuro. Para evitar la contaminación de la pluma, se coloca un trozo de algodón en el pico del ave.
No es necesario utilizar accesorios especiales para procesar aves. Solo es necesario colocar la carcasa en un lugar frío durante 3-4 horas. Esto permitirá que se enfríe después del sacrificio y que la grasa subcutánea se congele. Así, las plumas se quitarán mucho más fácilmente.
Los entusiastas de la caza utilizan con mayor frecuencia el método en frío para desplumar un ganso, porque de esta manera es posible mantener el cadáver sano y salvo.
Para que la carcasa no sufra daños visuales, es recomendable quitarle las plumas y el plumón en la dirección de su crecimiento.
Aplicación de bomba
No todo el mundo está familiarizado con el método, que consiste en utilizar una bomba para desplumar un ganso doméstico. Para hacer esto, debe tomar un dispositivo convencional para inflar un neumático de bicicleta. Este método de eliminación de plumas se utiliza con bastante frecuencia en combinación con una plancha doméstica con función de vapor. Esto le permite reducir el tiempo total de trabajo con una carcasa.
El procedimiento de desplumado se realiza de la siguiente manera:
- Coloque la manguera de la bomba en el espacio entre la piel de gallina y las vértebras cervicales.
- Bombee la carcasa con aire hasta que las plumas se levanten ligeramente en las raíces.
- Ate la garganta del pájaro con un cordel para evitar que salga aire.
- Comenzando desde la parte posterior del ave, retire manualmente primero las plumas grandes y luego las más pequeñas.
uso de hierro
No todo el mundo sabe que el proceso de desplumar un ganso doméstico se puede realizar con una plancha normal. Para su implementación será necesario adquirir algunos elementos importantes:
- bomba (está permitido utilizar la diseñada para colchones de aire);
- un recipiente con líquido frío;
- un trozo de tela natural;
- enroscarse;
- hierro.
El procedimiento para desplumar un cadáver de ganso con una plancha es el siguiente:
- Antes de desplumar el cadáver, introduzca el tubo de bombeo entre la piel y el cuello del ganso. Pellizque para que no se escape el aire y bombee aire hasta que las plumas queden verticales.
- Trate de no bombear demasiado, ya que existe la posibilidad de que la piel de la carcasa reviente.
- Retire el tubo y ate el cuello del ave con un cordel para evitar que se escape el aire.
- Humedece ligeramente la tela con agua fría y colócala encima de las plumas, comienza a planchar. Puedes utilizar una gasa envuelta en dos o tres capas.
- Enciende la función de vapor en la plancha.
- En cuanto el trozo de tela esté seco, retira la plancha y arranca las plumas. En caso de dificultad para el desplumado, se debe repetir el tratamiento con vapor en esta zona.
Puedes ver el desplumado de una oca con una plancha en el siguiente vídeo:
Brocas
Quitar una pluma con un taladro es uno de los métodos que requiere más tiempo, pero al mismo tiempo es rápido. Lo más probable es que lo necesiten quienes tienen una gran cantidad de gansos. Y después del sacrificio, el procedimiento de limpieza debe realizarse rápidamente, hasta que la carne comience a deteriorarse.
Además de un taladro, puedes recurrir al uso de un destornillador. Deberá comprar boquillas especiales para desplumar. También se pueden utilizar para procesar otros juegos. El taladro de collar usado (o destornillador) se fija firmemente a la mesa, luego se enciende la herramienta y se levanta el cadáver del ganso.
Se pelan las alas de ganso por ambos lados. Para mayor comodidad, deben enderezarse tirando ligeramente de la carcasa por las patas. Para quitarle la pluma a un ave más rápido, se requiere un poco de experiencia y, en el futuro, el proceso de procesamiento de un ganso no tomará más de 2-3 minutos.
Técnica de eliminación de plumas ligeras
Hoy en día existen varias formas diferentes de desplumar un ganso en casa: manualmente y utilizando un tambor especial. Este último consiste en colocar la carcasa en un recipiente giratorio con agua.
Cuando se enciende el tambor, se quitan las plumas del ave. A pesar de que esta técnica de desplumado es bastante sencilla, no elimina completamente la pluma del cadáver. Por lo tanto, el ave aún tendrá que ser desplumada usted mismo, manualmente. La ventaja de este método es la reducción del tiempo de trabajo con una canal.
Puedes conseguir un tambor giratorio en cualquier ferretería, pero puedes fabricar el tuyo propio si lo deseas. Los tambores de las lavadoras también son ideales.
Para fabricar una herramienta de este tipo usted mismo, deberá adquirir un cilindro adecuado y realizar las siguientes manipulaciones:
- A una distancia de 2 cm, hacer agujeros en el cilindro.
- Coloque un fondo hecho de material duradero y una tapa del tamaño correcto para el diámetro del cilindro.
- Haz un agujero en la tapa para una manguera que te permitirá rociar la carcasa mientras retiras la pluma.
Chamuscar pelos de cadáveres de ganso después de desplumarlos
El método utilizado para quitarle una pluma a un ganso doméstico no es tan importante. Según el resultado deseado, el desplumado puede realizarse en frío, en seco o con agua hirviendo. Chamuscar es un paso importante y obligatorio para quitarle una pluma a un pájaro. Necesitará un quemador de gas (estufa) o un soldador.
Es necesario asegurarse de que la piel del ave no se enrolle, por lo que al chamuscar se estira ligeramente. Para evitar la aparición de hollín en el cadáver, es recomendable no acercar demasiado al ave al foco del fuego. Si esto aún no se puede evitar, se recomienda enrollar la carne en harina de trigo o salvado, por lo que eliminará el característico olor a humo y adquirirá un sabor más agradable.
Puedes ver cómo se chamusca el ganso después de desplumarlo en este vídeo a continuación:
¿Cómo recolectar plumas de un pájaro vivo?
Tener un ganso doméstico es una producción que no se desperdicia. Recolectar plumas mientras los pájaros crecen te permite ganar dinero extra. Para ello, combinan el desplumado y la muda natural, que se produce después de que las ocas pongan sus huevos. Esto ocurre sólo dos veces: a principios de junio y julio.
Cuando se mudan, las plumas de ganso que han vuelto a crecer se reemplazan por otras nuevas. Esto hace que a las aves les resulte mucho más fácil quitarse las plumas. Se recomienda comenzar con los gansos, que ya están pasando por el proceso natural de renovación de las plumas. Para garantizar la pureza de las materias primas, es necesario dejar que los pájaros naden en el estanque.
Todo el proceso es el siguiente:
- Antes de desplumar al pájaro, ate con cuidado las patas.
- Coloque el ganso boca arriba sobre sus rodillas y arránquelo, comenzando por el esternón.
- Para un procedimiento, no tome una gran cantidad de plumas, de lo contrario puede exponer la piel del ganso.
- Desplumando con los dedos índice y pulgar, muévase gradualmente hacia la parte posterior del ave.
- En ningún caso retire la pluma de los hombros, caderas, cola, alas y cuello.
Cuando se vive en una región cálida, está permitido recolectar plumas dos veces más en otoño, a principios de septiembre y octubre. Si durante el proceso de desplumado aparecen gotas de sangre, se debe detener inmediatamente, ya que este proceso debe realizarse sin comprometer la salud del ave.
El procedimiento para desplumar un ganso no es tan complicado como podría parecer a primera vista. Basta con seguir reglas simples y como resultado podrás obtener una pluma limpia y una carne de ganso perfecta.
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