Unter den Gemüsesorten gibt es eines, das zu Recht als „königlich“ bezeichnet werden kann. Zu seinen Vorteilen zählen Schönheit, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen in fertiger Form, eine große Menge an Vitaminen in der Zusammensetzung und sogar die Fähigkeit, Fleisch zu ersetzen, eine unschätzbare Eigenschaft für Vegetarier und orthodoxe Christen, die fasten. Ratet mal, worum es geht? Natürlich dreht sich alles um die Aubergine! In diesem Artikel sprechen wir über die leckersten, beliebtesten und ungewöhnlichsten Auberginensorten.
Ausgefallen und sehr lecker – was sind Auberginen?
Auberginen eroberten Russland nicht sofort. Er kam im XNUMX. Jahrhundert zu uns und bevor er seinen heutigen Namen erhielt, wurde er kaum genannt. Pakistan, Podlizhanka, Badarzhan, Baglazhan, Blue, Demyanka – alles dreht sich um ihn. Zunächst wurde es überhaupt nicht als Nahrungsmittel angebaut. Gekochte Auberginen wurden zur Behandlung von Zahnschmerzen und Gichtsaft verwendet, aber sie weigerten sich zu essen – wegen der Bitterkeit. Es dauerte mehrere Jahrhunderte, bis diese Beere (ja, ja!) ihren festen Platz auf der russischen Speisekarte eroberte.
Heute gibt es vielleicht keinen einzigen Gärtner mehr, der nicht die Früchte dieser Pflanze im Garten hat: Flieder, Lila, Weiß, Hellviolett. Lassen Sie uns heute über diese „Regenbogen“-Auberginen sprechen.
Ein früher Name für Auberginen – „Blaue“ – hat sich bis heute erhalten. Aber jetzt stimmt es überhaupt nicht. Die Farbpalette seiner Früchte ist sehr vielfältig. Es gibt sogar exotische. Zum Beispiel eine Sorte mit leuchtend gelben Früchten wie die Sonne – „Golden Eggs“ ist ein Geschenk niederländischer Züchter an die Welt der Gärtner. Aufgrund des Carotingehalts ist es der Spitzenreiter unter seinen Verwandten, es hat eine längliche Form und sollte gegessen werden, wenn es noch grün ist. Wenn es reif ist, entsteht bitteres Fruchtfleisch. Also früh raus!
Aubergine „Goldene Eier“
Möchten Sie die Betten farblich abwechslungsreich gestalten? Schauen Sie sich die Sorte „Delicate“ genauer an. Nach dem Anbau erhalten Sie nicht nur eine schmackhafte Frucht mit zartem, bitterfreiem Fruchtfleisch, sondern auch eine Augenweide. Denn diese Frucht ist ungewöhnlich hell, gestreift, lila-lila. Und diese Sorte hat ein unbestreitbares Plus: Der Feuchtigkeitsmangel ist für ihn nicht schlimm.
Aubergine „Zarteste“
Es gibt auch weiße Auberginen. Zum Beispiel die Sorte „Swan“. Es hat die zarteste schneeweiße Farbe, trägt reichlich Früchte und kann bereits mitten im Sommer auf dem Tisch serviert werden. Beim Kochen ist das Einweichen von „Swan“ nicht erforderlich – sein Fruchtfleisch ist nicht bitter, sehr zart, fast ohne Kerne.
Aubergine „Schwan“
Frühe Sorte „Black Magic“. Welche Farbe werden die Früchte haben – sagt der Name. Auberginen dieser Sorte sind groß, haben eine ungewöhnliche Form – kugelförmig, und das Fruchtfleisch ist ebenfalls sehr zart, weiß und schmeckt nach Pilzen. Diese Sorte erfreut Sie lange mit Früchten – aufgrund der langen Fruchtdauer.
Aubergine „Schwarze Magie“
Aber zurück zu den farbigen Sorten und erfahren Sie mehr über die Auberginensorte Apple Green.. Seine Früchte haben nicht nur eine gelbgrüne Farbe, sondern auch eine eigenartige Form und Größe – wie ein großer Apfel. Sie haben eine sehr dünne Schale, weißes, nicht nachdunkelndes Fruchtfleisch und einen ungewöhnlich exquisiten Geschmack. Eine solche Sorte wird die Ernte lange erfreuen – bis zum Frost. Und Sie können es auch anbauen und Früchte nicht nur im Freiland, sondern auch auf der Fensterbank zu Hause bekommen.
Aubergine „Grüner Apfel“
Der Name einer anderen Sorte spricht von der Farbe ihrer Früchte – „Grün“.. Wenn Sie es pflanzen, werden Sie die grünen, pflaumenförmigen und großen Auberginen bewundern. Es hat auch eine ungewöhnliche Fleischfarbe – ebenfalls grünlich, oder besser gesagt grünlich-weiß. Es schmeckt ohne Bitterkeit, mit einem hellen Pilzgeschmack – Sie können den Gästen sicher wie gebratene Pilze auf dem Tisch servieren. Diese Sorte hat keine Angst vor Krankheiten und Frost, sie reift früh.
Aubergine „Grün“
Die Sorte Red Ruffled verleiht dem Garten rote Farbe. Es hat kleine, tomaten- oder runde, paprikaförmige rote Früchte. Aber während die Frucht rot wird, wird sie grün, hellgrün, gelb und orange und erfreut Sie jedes Mal mit einem neuen Farbton. Es gibt viele davon am Strauch und es handelt sich auch um eine selbstbestäubende Sorte. Allerdings ist ein Nachteil zu beachten: Sobald die Frucht rot wird, kann man sie nicht mehr essen – sie wird bitter. Man kann diese Sorte also als dekorativ bezeichnen, sie wird nur unreif bis zur Rötung gegessen, bleibt aber in reifer Form sehr lange am Strauch. Diese Sorte eignet sich aufgrund ihrer Farbe und Größe gut zum Einmachen.
Aubergine „Rot gekräuselt“
Über Auberginen kann man endlos reden – die Menschheit kennt viele ihrer Sorten. Wählen Sie etwas aus, pflanzen Sie, wachsen Sie und essen Sie für die Gesundheit!
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