Auberginen stammen aus Südostasien und lieben daher heißes subtropisches und tropisches Klima. Bereits vor mehr als 1500 Jahren wurden Auberginen in China und in den Ländern Zentralasiens kultiviert und angebaut. Dieses Gemüse verbreitete sich dank der Araber, die Auberginen nach Afrika und in den europäischen Mittelmeerraum brachten.
Aubergineoder Dunkler Nachtschatten (Solanum melongena) ist eine mehrjährige krautige Pflanzenart der Gattung Nachtschatten (Nachtschatten), eine beliebte Gemüsepflanze. Sie ist auch als Badridjan (selten Bubrijan) bekannt, und in den südlichen Regionen Russlands werden Auberginen blaue Auberginen genannt.
Der berühmte Reisende AB Clot-Bey, der durch Ägypten reist und Gartenpflanzen beschreibt, stellt fest, dass Auberginen in diesem Land als armenische Gurke bezeichnet werden (nicht zu verwechseln mit der armenischen Gurke – der Melonensorte), die in zwei Sorten, weiß und lila, erhältlich ist .
Aubergine. © Allison Turrell
Auberginen haben nicht nur die übliche dunkelviolette Farbe, sondern es gibt auch absolut weiße und fast schwarze, gelbe und braune Auberginen. Auch ihre Form ist recht vielfältig – von zylindrisch über birnenförmig bis hin zu kugelförmig.
Aubergine ist eine krautige Pflanze mit einer Höhe von 40 bis 150 cm. Die Blätter sind groß, wechselständig, stachelig-rau, bei manchen Sorten violett gefärbt. Blüten bisexuell, violett, 2,5–5 cm Durchmesser; einzeln oder in Blütenständen – Halbschirme mit 2–7 Blüten. Auberginen blühen von Juli bis September.
Die Auberginenfrucht ist eine große runde, birnenförmige oder zylindrische Beere; Die Oberfläche der Frucht ist matt oder glänzend. Erreicht eine Länge von 70 cm, einen Durchmesser von 20 cm; wiegt 0,4-1 kg. Die Farbe reifer Früchte reicht von graugrün bis bräunlichgelb.
Aubergine. © Gartenarbeit in einer Minute
Wenn sie vollreif sind, werden sie rau und geschmacklos, sodass sie etwas unterreif als Nahrung verwendet werden. Bei unreifen Früchten variiert die Farbe von hellviolett bis dunkelviolett. Auberginensamen sind klein, flach und hellbraun; reifen im August-Oktober.
Anbau
Außengelände
Auberginen werden nach frühem Weiß- oder Blumenkohl, Gurken, Hülsenfrüchten und grünen Pflanzen platziert. Wenn der Standort nicht sonnig ist, schützen Sie ihn zuverlässig vor kalten Winden, indem Sie Rockerpflanzen pflanzen.
Im Herbst, nach der Ernte des Vorgängers, wird der Boden mit einer Hacke flach gelockert, um die Keimung von Unkrautsamen anzuregen. Zwei Wochen später ist es bis zur Tiefe eines Spatenbajonetts gegraben, ohne Erdklumpen zu zerbrechen. Zum Graben werden Kompost oder Torf (4-6 kg pro 1 m²) und eine mineralische Gartenmischung oder Nitroammophoska (70 g pro m²) hinzugefügt. Saure Böden sind Kalk.
Im zeitigen Frühjahr wird der Boden mit einem Eisenrechen geeggt und bis zur Pflanzung locker gehalten. Am Tag der Pflanzung wird es ausgegraben und gedüngt (400 g pro Vertiefung), wenn es im Herbst nicht gelang, es auszubringen.
Auberginen wachsen am besten in isolierten Beeten oder Graten. In der Mitte eines 90–100 cm breiten Beetes wird eine 20–30 cm breite und 15–20 cm tiefe Rille gegraben. Darin werden Auflockerungsmaterialien (Humus, Sägemehl, Sand, mit Erde vermischter Strohschnitt) eingelegt und alles sorgfältig mit Erde bedeckt. Auf beiden Seiten dieser Rille werden Pflanzen gepflanzt. Die tief eindringenden Wurzeln finden Nährstoffe und den Sauerstoff, den sie brauchen.
In der Nicht-Tschernozem-Zone Russlands Aus Sämlingen gezüchtete Aubergine. Samen in Gewächshäusern oder Gewächshäusern werden 60 Tage lang in den Boden gepflanzt. In der Region Moskau ist dies Ende Februar – Anfang März.
Die Aussaat erfolgt in Kisten (mit anschließender Pflückung) oder in Töpfen (ohne Pflückung). Die Zusammensetzung der Bodenmischung kann unterschiedlich sein, zum Beispiel: Grasnarbe und Humus (2:1), Grasnarbe, Torf und Sand (4:5:1), Torf, Sägemehl und Königskerze verdünnt mit Wasser (3:1: 0,5) . Es werden hinzugefügt (g pro 10 kg): Ammoniumsulfat – 12, Superphosphat und Kaliumsalz – jeweils 40. Die vorbereitete Mischung wird in Kisten gefüllt und eingeebnet. 1 Tag vor der Aussaat wird reichlich mit warmem Wasser gegossen.
Aubergine. © jcapaldi
Wenn die Samen nicht gekeimt sind, erscheinen die Sämlinge nach 8–10 Tagen, gekeimt – nach 4–5 Tagen. Sämlinge werden gut beleuchtet und die Lufttemperatur wird auf 15-18 °C gesenkt, damit sich das Wurzelsystem besser entwickelt.
Nach dem Erscheinen des ersten echten Blattes tauchen die Sämlinge einzeln in 10 × 10 cm große Töpfe. Es werden kräftige, gesunde und gut entwickelte Pflanzen ausgewählt. 2-3 Tage lang, bis sie Wurzeln schlagen, beschatten die Sämlinge mit Papier vor den Sonnenstrahlen. Da Auberginen das Wurzelsystem schlecht wiederherstellen, vertragen sie das Pflücken nicht gut.
Bei schwachem Wachstum der Sämlinge ist ein Top-Dressing erforderlich. Verwenden Sie dazu eine Lösung aus Vogelkot (1:15) oder Königskerze (1:10), fermentiert für mindestens 2-3 Tage (ein Eimer pro 1 m²), vollwertigen Mineraldünger (50 g pro 10 l Wasser). ). Um Verbrennungen zu vermeiden, müssen die Pflanzen nach dem Füttern mit sauberem warmem Wasser aus einer Gießkanne mit Sieb bewässert oder besprüht werden.
Die Sämlingspflege besteht aus regelmäßigem Gießen, Unkrautlockern und Düngen. Bewässerung schützt Pflanzen vor vorzeitiger Verholzung des Stammes, was letztendlich zu einem starken Ertragsrückgang führt. Sie sollten den Boden jedoch nicht zu stark befeuchten: Dies wirkt sich negativ auf den Zustand der Pflanzen und die zukünftige Ernte aus. Darüber hinaus verwöhnen hohe Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit die Pflanzen. Das Gießen und Düngen erfolgt am besten morgens.
Zwei Wochen vor dem Pflanzen werden die Sämlinge auf die Bedingungen im Freiland vorbereitet: Die Bewässerungsrate wird reduziert, die Luft wird intensiv belüftet. 5-10 Tage vor der Transplantation werden die Pflanzen mit einer 0,5%igen Kupfersulfatlösung besprüht. Am Vorabend der Landung werden atypische, geschwächte und kranke Menschen verstoßen. Sämlinge werden reichlich gewässert. Richtig gewachsene Sämlinge sollten niedrig sein, ein gut entwickeltes Wurzelsystem, einen dicken Stiel, fünf bis sechs Blätter und große Knospen haben.
Sämlinge werden im Freiland gepflanzt, wenn sich der Boden auf eine Temperatur von 12-15 °C erwärmt und die Gefahr der letzten Frühlingsfröste vorüber ist. Dies geschieht normalerweise in der ersten Junidekade. Wenn Sie die Pflanzen jedoch mit Folienrahmen schützen (sie werden eine Woche vor dem Pflanzen auf den Beeten angebracht), können die Auberginen Ende Mai gepflanzt werden.
Auf den Beeten werden Auberginen mit zweizeiligen Bändern gepflanzt (der Abstand zwischen den Bändern beträgt 60–70 cm, zwischen den Linien 40, zwischen den Pflanzen 30–40 cm). Auf dem Damm in einer Reihe pflanzen (Abstand zwischen den Reihen 60–70 cm und zwischen den Pflanzen 30–35 cm). Auf leichten Böden werden Auberginen auf einer ebenen Fläche nach dem Schema 60 × 60 oder 70 × 30 cm (eine Pflanze pro Loch) oder 70 × 70 cm (zwei Pflanzen pro Loch) gepflanzt. Vorab werden Brunnen mit einer Breite und Tiefe von 15-20 cm vorbereitet. Vor dem Pflanzen werden sie vertieft, der Boden gelockert und bewässert.
Sämlinge mit einem Erdklumpen werden vorsichtig aus dem Sämlingsbehälter gelöst. Bei Torftöpfen ist der Boden gebrochen, damit sich das Wurzelsystem nach dem Pflanzen besser entwickeln kann. Sämlinge werden vertikal gepflanzt und vertiefen sich bis zum ersten echten Blatt. Der Boden rund um die Pflanzen wird gut verdichtet und sofort bewässert.
Auberginensetzling. © Suzie’s Farm
Wenn die Pflanzen bei bewölktem Wetter gepflanzt werden, wurzeln sie besser. An einem heißen Tag gepflanzte Sämlinge werden täglich (von 10 bis 16 Uhr) beschattet, bis die Pflanzen Wurzeln schlagen. Eine Woche nach dem Pflanzen werden anstelle der abgefallenen Pflanzen neue gepflanzt. Wenn das kalte Wetter zurückkehrt, werden die Pflanzen für die Nacht mit wärmendem Material abgedeckt.
geschütztes Gelände
Auberginen wachsen am besten in Gewächshäusern, wo günstige Bedingungen für sie geschaffen werden.
Der Boden muss locker und durchlässig sein. Im Frühjahr wird der Boden umgegraben, Kompost oder Humus (4-5 kg pro 1 m²) und eine Gartenmineralienmischung (70 g pro 1 m²) hinzugefügt. Danach wird der Boden eingeebnet und bewässert.
Sämlinge werden in Töpfen mit einem Durchmesser von 10–20 cm oder in Plastiktüten (jeweils zwei Pflanzen) gezüchtet. Die Aussaat erfolgt in beheizten Gewächshäusern Ende März – Anfang April im Alter von 45–50 Tagen, in unbeheizten Gewächshäusern Anfang Mai im Alter von 60–70 Tagen.
Sämlinge werden auf Beeten (was am besten ist), Graten oder einer ebenen Fläche gepflanzt. Die Pflanzen werden mit zweizeiligen Bändern platziert (der Abstand zwischen den Linien beträgt 40–50 cm, zwischen den äußersten Reihen 80 und zwischen den Pflanzen 35–45 cm).
Nach dem Pflanzen werden Auberginen sofort wie Tomaten an Spalieren aufgebunden. Die Pflege besteht aus Düngen, Gießen, Lockern, Jäten, Frostschutz.
Das erste Top-Dressing erfolgt 15–20 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge unter Zugabe von Harnstoff (10–15 g pro 10 Liter Wasser). Zu Beginn der Fruchtbildung werden Auberginen mit einer Lösung aus frischer Königskerze (1:5) unter Zusatz von Superphosphat (30-40 g in 10 Liter Wasser) gefüttert. Alle zwei Wochen wird ein Top-Dressing mit einer Lösung aus Holzasche (200 g pro 10 Liter Wasser) oder Mineraldünger (Gramm pro 10 Liter Wasser) aufgetragen:
- Ammoniumnitrat – 15-20,
- Superphosphat – 40-50,
- Kaliumchlorid – 15-20.
Aubergine. © Rosa Say
Nach dem Top-Dressing werden die Pflanzen mit klarem Wasser bewässert, um die Reste der Lösung abzuwaschen.
Auberginen werden unter der Wurzel reichlich gegossen, da ein Mangel an Feuchtigkeit die Produktivität verringert und die Bitterkeit und Hässlichkeit der Früchte erhöht. Aber auch Staunässe ist inakzeptabel. Nach jeder Bewässerung wird der Boden bis zu einer Tiefe von 3-5 cm gelockert. Unkraut wird systematisch entfernt.
Gewächshäuser werden regelmäßig belüftet, um Überhitzung und hohe Luftfeuchtigkeit zu vermeiden: Dies trägt zur Vermehrung von Blattläusen bei. Im Mai ist das Eindringen des Kartoffelkäfers in die Gewächshäuser möglich, daher wird der untere Teil der Blätter regelmäßig inspiziert und die gefundenen Eier vernichtet. Der Auberginenertrag mit einem hohen Maß an Agrartechnologie erreicht 6-8 kg pro 1 m².
Auberginen eignen sich gut für Gewächshäuser (neun Pflanzen werden unter den Rahmen gepflanzt). Sie werden auch auf Balkonen angebaut. Sämlinge werden Ende Mai – Anfang Juni in große Töpfe mit einem Durchmesser von 10–40 cm und einer Tiefe von 30 cm gepflanzt.
Pflege
Die Pflanze ist wärmebedürftig und feuchtigkeitsliebend. Samen keimen bei einer Temperatur von nicht weniger als 15 °C. Liegt die Temperatur über 25-30 °C, erscheinen bereits am 8.-9. Tag Triebe. Die beste Temperatur für Wachstum und Entwicklung liegt bei 22–30 °C. Bei zu hoher Temperatur und unzureichender Luft- und Bodenfeuchtigkeit werfen die Pflanzen Blüten ab. Sinkt die Lufttemperatur auf 12 °C, hören die Auberginen auf, sich zu entwickeln. Im Allgemeinen entwickeln sie sich langsamer als Tomaten.
Sie müssen reichlich gegossen werden. Der Mangel an Bodenfeuchtigkeit verringert den Ertrag, erhöht die Bitterkeit und Hässlichkeit der Früchte. Aber Staunässe ist auch nicht gut, bei länger anhaltendem Schlechtwetter können beispielsweise Auberginen unter Krankheiten leiden.
Aubergine. © wwworks
Die besten Böden für diese Gemüsepflanze sind leicht, strukturell und gut gedüngt.
Es wurde festgestellt: Bei einem Mangel an Stickstoff im Boden verlangsamt sich das Wachstum der Spitzen, was einen Ertragsrückgang verspricht (es werden nur wenige Früchte gebunden). Phosphatdünger wirken sich positiv auf das Wurzelwachstum, die Knospen- und Eierstockbildung aus und beschleunigen die Reifung von Früchten. Kalium trägt zur aktiven Anreicherung von Kohlenhydraten bei. Bei einem Mangel an Kalium im Boden stoppt das Wachstum der Aubergine, an den Rändern der Blätter und Früchte treten braune Flecken auf. Damit die Pflanze gesund ist, sind auch Mikroelemente notwendig: Salze von Mangan, Bor, Eisen, die pro 10 m2 jeweils 0,05-0,25 g ausgebracht werden müssen.
Für Tomaten, Paprika und Auberginen sind die besten Wurzeldünger aus vorgefertigten Bodenmischungen mit einem hohen Gehalt an Humus und organischer Substanz; Makro-, Mikroelemente, Wachstumsstimulanzien – das sind „Signor-Tomate“, „Fruchtbarkeit“, „Ernährer“, „Bogatyr“-Gemüse – „Riese“.
Für zusätzliches Top-Dressing für Pflanzen – „Impulse +“. Dünger fördert die Bildung von Eierstöcken, erhöht die Widerstandskraft von Pflanzen gegen Pilzkrankheiten und beschleunigt die Reifung von Früchten.
Sortiert
Im traditionellen Sinne ist Aubergine eine längliche violette Frucht. Aber Wissenschaftler und Züchter haben sich längst von den Traditionen entfernt und neue Sorten geschaffen, die uns mit Farbe, Form, Größe und Ertrag überraschen.
- F1 Baikal – Zwischensaison- und kräftiger Hybrid (Pflanze 1,2 m lang), empfohlen für…
