Du skal høste græskar på det helt rigtige tidspunkt. Kun på dette tidspunkt indeholder frugterne en stor mængde værdifulde vitaminer og mineraler. Men gartnerens fejl kan føre til et fald i fordelene ved græskar. Så hvis frugterne opbevares for længe i haven, kan de fryse lidt. Smagen og holdbarheden afhænger også af det rigtige høsttidspunkt.
Hvornår skal man høste græskar?
Det tager omkring 4 måneder at fuldmodne midtmodne græskarvarianter. Høst udføres tættere på midten af september eller i anden halvdel af måneden.
Tidligt modne grøntsager fjernes cirka en måned tidligere. Repræsentanter for den sene modningsperiode, henholdsvis 30 dage senere.
Frugtplukning udføres strengt på en tør dag. Hvis høsten falder på en regnfuld periode, skal det plukkede græskar stå i et mørkt, tørt rum i flere dage. Denne gang er nok til, at frugterne tørrer godt.
Det er vigtigt at rengøre, før alvorlig frost begynder. Ellers vil frugten fryse meget og simpelthen forringes. Det er forbudt at lægge det til langtidsopbevaring.
Hvad påvirker tidspunktet for modning af græskar?
Alle sorter af grøntsager er opdelt i sen-modning, tidlig-modning og midt-modning. Hver har sin egen hastighed for at nå fuld modenhed. Klimatiske forhold påvirker direkte frugtsætningen af en plante:
- I syd dyrkes græskar udendørs, og høsten kan ske, når alle bladene er tørre. Dette er et sikkert tegn på frugtens modenhed.
- I nord høstes græskar tidligere. Under sådanne forhold har frugterne simpelthen ikke tid til at modnes i det fri. De bliver renset i forvejen og efterladt i rummet for at “nå”.
Tegn på et modent græskar
Det er vigtigt for gartnere nøjagtigt og korrekt at bestemme graden af modenhed af frugten, som er klar til forbrug eller opbevaring. Det er strengt forbudt at skære eller gennembore græskarret. I tilfælde af krænkelse af fosterets integritet begynder det hurtigt at forværres.
Ydre manifestationer
Der er mange tegn på, at græskarret er modent. Disse omfatter:
- Tør stilk (hård og hård at røre ved). Hvis det stadig er grønt, skal du vente lidt, da det skal modnes.
- Plantens vipper og blade er helt/delvist gulnede og tørrede op.
- Frugten har fået en rig farve under hensyntagen til en bestemt sort – grågrøn, gul eller mørk orange. Der er sorter, der ikke er omfattet af denne regel. Når de er helt modne, forbliver frugterne grå eller hvide.
- Tæt og ret stiv stilk. Hvis du trykker på den, skal der ikke være en bule.
- På modne frugter har skallen et veldefineret mønster. Men grønfrugtede sorter er en undtagelse.
- Strukturen af papirmassen er ret tæt.
- Frøene har en hård skorpe, men gymnospermer er en undtagelse.
Erfarne gartnere kontrollerer modenhedsgraden ved lyd. Hvis du banker på frugten, vil den være klangfuld, så er græskarret fuldt modent.
Ved at følge disse tips kan du nemt bestemme den optimale rengøringstid. Disse kriterier er universelle og er velegnede til forskellige regioner af grøntsagsdyrkning.
Til dels kan du fokusere på de datoer, der er angivet af producenten på pakkerne med frø. Nogle gange beskriver det også den skygge, som et fuldt modnet græskar skal få.
Men du bør ikke helt stole på producentens instruktioner. Disse er generelle anbefalinger. De tager kun hensyn til de optimale vækstbetingelser og høstregler.
Individuelle tegn
Det er ikke nødvendigt at fjerne frugterne fra haven for at kontrollere graden af modenhed. Givet en bestemt sort udviser hver plante visse egenskaber, der indikerer, at græskarret er klar til høst.
Det er nok at se nøje på frugtbarken:
- busk sorter – der er klare striber af en lys gul nuance;
- storfrugtede arter – tæt og ret mørkt net;
- muskatnød varianter – skrællen bliver brun i farven, der kommer lyse pletter af en rund form.
Græskarsorter og modningsdatoer
Der er et ret stort antal sorter af græskar. Der er dog universelle høstdatoer, som du kan stole på:
- Tidlige sorter. Modningen sker efter cirka 3,5 måneder. Høsten udføres fra midten eller slutningen af august (afhængigt af klimatiske forhold).
Frugterne er meget møre, skrællen er tynd. Du kan ikke opbevare dem i mere end en måned. Sorter med en kort modningsperiode dyrkes oftest i regioner med et koldt klima, da græskaret fryser, vil det ikke blive opbevaret i lang tid.
- Mellemsæson. Den gennemsnitlige modningsperiode er 4 måneder. Frugtplukning udføres fra anden halvdel af september, indtil den første frost kommer.
- Senmodnet eller hårdfør. De har en hård skal, hvilket sikrer en lang holdbarhed på frugten. Grøntsagshøsten begynder i slutningen af september.
Det tager omkring 200 dage for frugten at modne fuldt ud. Mest modning sker under opbevaring.
Vilkår for græskarhøst afhængigt af regionen
Frugter kan kun sendes til opbevaring, når de er helt modne. Hvis det gøres for tidligt, begynder græskarret at rådne. Mere nøjagtige høsttider afhænger af den specifikke region, hvor afgrøden dyrkes:
- Midterbane. Det særlige ved regionen er milde klimatiske forhold. Her kan du dyrke næsten alle varianter af græskar. Høsten begynder i slutningen af september eller oktober. Det hele afhænger af den specifikke type grøntsag.
Gartnere vælger ofte sorter med en kort modningsperiode. Frugter i slutningen af sommeren kan spises eller bruges til at forberede forskellige præparater. - Ural og Sibirien. I disse egne hersker et ret barskt og koldt klima. Derfor vælger gartnere græskarsorter med tidlig og medium modning. Det anbefales at høste helt afgrøden senest den 20. september.
- Sydlige regioner. Det har et overvejende stabilt varmt klima. Græskarplukning begynder i slutningen af oktober. Erfarne gartnere, selv fuldt modne frugter, efterlades i haven i flere dage. Det menes, at denne procedure hjælper med at forlænge holdbarheden.
- Moskva-regionen. Regionen er karakteriseret ved hyppigheden af skiftende vejrforhold. Fuld rengøring skal ske inden midten af september. Tidligt modne sorter kan plukkes allerede i de sidste dage af august.
Græskar med en sen modningsperiode har i de fleste tilfælde simpelthen ikke tid til at modne fuldt ud i haven. Erfarne gartnere dyrker først frøplanter, hvorefter de transplanterer allerede velvoksne og styrkede planter i jorden.
Måder at fremskynde modningen
For at frugterne ikke fryser i haven, omkring tre uger før den forventede vejrændring, skal alle blomster fjernes fra vipperne. Knibning af toppen af unge skud udføres også. I dette tilfælde leder planten alle sine kræfter til udviklingen af frugter, der allerede er begyndt.
Hvis planten har mange små græskar, skal nogle eller alle fjernes. Takket være denne teknik vil store grøntsager have tid til at modne fuldt ud. Hvis selv med en varm sommer, græskarret ikke har tid til at hælde, kan du dyrke det gennem frøplanter. Frø plantes i potter i april.
Modningen af frugter fremskyndes betydeligt ved at dyrke afgrøder på en kompostbunke. Dette giver afgrøden tilstrækkelige næringsstoffer og ekstra varme.
Det anbefales ikke at efterlade æggestokke på planten dannet i det tidlige efterår.
Regler for høst af græskar
Hovedaspektet er, at grøntsagerne skæres strengt med stilken. Det er forbudt at vride frugten eller trække planten ud.
Erfarne gartnere har udviklet deres egne indsamlingsregler, der bidrager til længere opbevaring:
- Trim grøntsagerne, så stilkens længde er omkring 5-6 cm, men ikke mindre.
- Skær frugten med en ren og skarp beskærer (du kan bruge en simpel kniv). Sørg for at forbehandle værktøjet med desinfektionsmidler, så patogene mikroorganismer ikke kommer ind i snittet, da de kan fremprovokere begyndelsen af rådnende afgrøde.
- Skal du flytte en grøntsag, skal du altid holde fast i selve frugten, og ikke i stilken, da den kan blive beskadiget eller revet helt af, hvilket ikke bør være tilladt. Manglen vil påvirke fosterets holdbarhed negativt.
- Hvis toppen af græskarret er meget strakt, før du skærer grøntsagen, skal du først løfte det lidt. Du skal reducere spændingen.
- Fuldt modne græskar af sene vintersorter, som er planlagt til at blive lagt til langtidsopbevaring, lad dem ligge i solen i 8-10 dage i forvejen. Det er vigtigt, at frugterne tørrer godt i den friske luft. Så bliver barken hårdere, og frugtkødet bliver meget bedre bevaret.
- Hvis der opstår ridser på frugten under høst, skal du dække dem med grøn maling. Defekter vil hele hurtigt, og grøntsagerne forringes ikke. Men spis disse fødevarer først.
Rengøring af græskar udføres så omhyggeligt som muligt. Hvis stilken kommer af grøntsagen, kan du ikke regne med langtidsopbevaring.
Klargøring af græskar til opbevaring
Før du opbevarer grøntsager til langtidsopbevaring, skal du forberede dem ordentligt. Det er nok at udføre et par enkle, men vigtige procedurer:
- rengør forsigtigt resterne af snavs eller jord med en ren, blød og tør klud (vådt materiale må ikke bruges);
- sorter gennem alle de indsamlede frugter – send til opbevaring kun tætte og smukke prøver, der ikke har fejl;
- hvis frugterne har mørke pletter, buler, ridser og endda små revner, så spis dem først.
Periodisk er det nødvendigt at ventilere butikken og sortere græskarene. Hvis denne procedure forsømmes, kan kun én grøntsag, der er begyndt at blive forringet, inficere resten.
Nyttige tips
At dyrke en så velsmagende og sund afgrøde som et græskar har nogle tricks, da du kan få en fremragende høst. Det er værd at lytte til følgende råd fra erfarne gartnere:
- den sidste vanding udføres senest tre uger før den forventede høstdato;
- i yderst sjældne tilfælde kontrolleres modningsgraden ved at trykke på barken af en grøntsag med en negl – hvis den er presset igennem og den er grøn indeni, er frugten ikke moden (denne metode er dog ofte umulig at bruge, da der er risiko for henfald);
- hvis mange grøntsager er modne, men der ikke er nok lagerplads, kan du skrælle græskarret, skære frugtkødet i skiver, lægge det i poser og sende det til fryseren;
- det anbefales ikke at forsøge at gemme græskarret indtil foråret, da frugterne er forældede, og frugtkødet bliver “bomuld”, mister sin saftighed og smag;
- hvis sommeren viste sig at være regnfuld og kold, men frugterne endnu ikke var modne på høsttidspunktet, kan processen fremskyndes – tre uger før høst skal du fjerne små græskar fra busken, klemme toppene på unge skud, fjerne alle blomster.
Græskar er en uhøjtidelig og letdyrket afgrøde, der vokser i næsten enhver have. Det er dog vigtigt at tage højde for de vigtigste nuancer af ikke kun at pleje planten, men også tidspunktet for høst. Det er nødvendigt at vide nøjagtigt, hvordan man bestemmer graden af modenhed af fosteret, og at udføre fjernelsen rettidigt, hvilket forhindrer grøntsagerne i at fryse.
Du kan bogmærke denne side
