Der er mange græskarvarianter, men alle spiselige frugter er konventionelt opdelt i tre grupper – hårdbarket, storfrugt og muskatnød. Det menes, at muskatnødgræskaret har den lækreste frugtkød, som er kendetegnet ved en mild muskatnødaroma, tynd hud og et rekordniveau af sukkerindhold (op til 15%). Hvilke sorter hører til muskatnødgræskar, og hvordan man dyrker dem, vil vi finde ud af yderligere.
Hvad er dette græskar?
Butternut squash eller moskhata er en plante af græskarfamilien, hvis hjemland er Amerika. Det adskiller sig fra andre typer græskar i følgende egenskaber:
- henviser til sent modne sorter, derfor, på grund af mangel på varme, når den dyrkes i den midterste bane, producerer den muligvis ikke nogen frugter eller endda æggestokke;
- frugter kan nå enorme størrelser, op til 100 kg;
- Frugtens Form er sædvanligvis ikke rund, men aflang og ligner en Zucchini, der er noget indsnævret i Midten og fortykket paa Blomstringsstedet;
- frugtens skind er glat eller ribbet, har en lys orange eller gullig-brun farve og grønne langsgående striber, men er meget tynd, så den let kan fjernes selv med en almindelig kniv;
- frugterne har en forholdsvis lille familierede, men indeholder en del orangefarvet saftig fibrøst frugtkød, som har en sød smag og en let muskatnødlugt.
Muscat græskar indtager en førende position i sin familie med hensyn til smag.
Energiværdi og sammensætning
Butternut squash er et alsidigt diætprodukt, der let optages af kroppen. 100 g papirmasse indeholder op til 45 kcal, og produktets energiværdi er som følger:
- proteiner – 1 g;
- fedtstoffer – 0,1 g;
- kulhydrater – 9,69 g;
- kostfibre – 2 g;
- vand – 86,41 g.
Det er vigtigt at bemærke, at frugterne kun indeholder flerumættede fedtstoffer, det vil sige, at de ikke indeholder kolesterol.
Græskar er også værdsat på grund af indholdet af en stor mængde vitaminer, mineralsalte, pektiner og caroten, hvilket er 2-3 gange mere end i de samme gulerødder.
Hvilken slags vitaminer er til stede i frugterne af en varmeelskende plante kan ses i tabellen:
Vitamin
Indhold
B1 (thiamin)
0,1 mg
B2 (riboflavin)
0,02 mg
B3 (niacinækvivalent, vitamin PP)
1,2 mg
B5 (pantothensyre)
0,4 mg
B6 (pyridoxin)
0,15 mg
B9 (folinsyre)
27 μg
C (ascorbinsyre)
21 mg
K (phylloquinon)
1,1 μg
E (alfa tocopherol)
1,44 mg
Græskar indeholder ikke mindre mængder af mineraler, en liste over dem er præsenteret i følgende tabel:
Mineralsk stof
Indhold
Hardware
0,7 mg
kalium
352 mg
Calcium
48 mg
Magnesium
34 mg
Mangan
0,2 mg
Kobber
0,07 μg
Natrium
4 mg
Selen
0,5 μg
Fosfor
33 mg
Zink
0,15 mg
Nyttige egenskaber
På grund af sin rige sammensætning, med regelmæssig brug, har muskatnød en positiv effekt på menneskekroppen:
- renser kroppen for toksiner, kolesterol og forfaldsprodukter, hjælper med at slippe af med kropsfedt (af denne grund kan græskar sikkert inkluderes i kosten i kampen mod fedme);
- normaliserer stofskiftet og understøtter arbejdet i mave-tarmkanalens organer;
- styrker immunsystemet, mætter kroppen med vitaminer og næringsstoffer;
- har en koleretisk og vanddrivende effekt, der hjælper med at fjerne salte af tungmetaller (i denne henseende anbefales græskar til brug ved sygdomme i lever og nyrer);
- forbedrer tilstanden ved sygdomme i urinvejene, herunder hjælper med at opløse sten i blæren;
- øger synsstyrken på grund af indholdet af en stor mængde caroten;
- bremser ældningsprocessen med regelmæssig spisning, da det mætter kroppen med K-vitamin;
- forhindrer sygdomme i det kardiovaskulære system og har en positiv effekt på tilstanden af blodkar og blod, da det indeholder kalium (af denne grund hjælper græskar med at slippe af med anæmi);
- lindrer betændelse i leveren og prostatakirtlen.
For at få fordelene ved græskar kan det indtages stuvet, bagt, kogt og endda råt. Til medicinske formål anbefales det at drikke 1/3 kop græskarjuice eller et afkog af plantens skud flere gange om dagen.
Muskatnød græskar kan ikke inkluderes i kosten i kun ét tilfælde – med individuel intolerance.
De bedste varianter af muskatnød græskar
Muskatnød-græskargruppen omfatter mange sorter, der kan variere i form, størrelse, modningsperiode og mange andre parametre. De mest populære sorter omfatter følgende varianter af muskatnød græskar:
Vitamin
Vækstsæsonen er omkring 130 dage, så det betragtes som en sen modning afgrøde. Frugter vokser på en lang vippe, som har en bred oval eller cylindrisk form og vægt fra 4,5 til 6,8 kg. Huden er tynd, og tykkelsen af den spiselige lyse orange del når 10 cm. Den har en karakteristisk brun farve og er dækket af små pletter af gule og grønne nuancer. Frugtkødet har en sødlig smag og en sprød, men delikat konsistens.
Prikubanskaya
Vegetationsperioden er fra 91 til 136 dage. Frugten er pæreformet og vejer i gennemsnit 2,3 til 4,6 kg. Tykkelsen af frugtkødet er omkring 4 cm, og skrællen er tynd, og på snittet har den en cremet nuance. Kødet er rød-orange, mørt og sødt, men tættere på stænglen er det fast og tæt. Du kan opbevare græskar efter høst i tre måneder. Sorten blev opdrættet på Krasnodar All-Russian Research Institute of Rice.
Ny
Vækstsæsonen er omkring 110-115 dage. Frugterne er aflange-cylindriske eller pæreformede og let udvidede ved blomsterdelen. Deres vægt kan nå 5-6 kg. Huden er tynd, orange i farve og dækket af mørke orange pletter og striber. Frugtkødet er medium tæthed, sødt og saftigt. I gennemsnit er sortens udbytte 50-70 t/ha. Nyheden har en høj holdbarhed – 6-8 måneder.
Urt
Vegetationsperioden er 115-120 dage. Vægten af det gennemsnitlige foster er 4-4,8 kg. Produktivitet – 25 t/ha. I modsætning til mange af sine modstykker har Bylinka en tæt hud fra lysegrå til mørkegrå (korrigeret i fuld modningsprocessen). Frugtkødet er traditionelt lys orange i farven, tykt, tæt, sødt og saftigt, men uden den karakteristiske græskarsmag. Græskar har en lang holdbarhed – indtil næste sæson. Sorten blev opdrættet af Kherson-opdrætteren “South GSOS”.
Perle
Vækstsæsonen er i gennemsnit 115-130 dage. Frugterne vejer omkring 2,6-5,6 kg og når en længde på 50 cm. Deres form er rund-cylindrisk, men der er runde eller ovale græskar, der har en udtalt ribbet struktur. Skrællen er tynd og lys orange i farven, men under modningen kan nuancen skifte fra grågrøn til grønlig-orange. Kødet er tykt og saftigt med en karakteristisk orange-gul farvetone. Selve planten er ret kraftig – den giver 4-7 laterale vipper.
Muscat af Provence
Vegetationsperioden er 110-115 dage, så sorten er middelsen. Massen af frugter er i gennemsnit 4 kg, men kan nå op til 8 kg, hvis frøene sås i stor afstand fra hinanden, og jorden er ordentligt gødet. Frugterne er runde og let flade. Huden er orangebrun, tynd og ribbet. Frugtkødet er sødt og velduftende og indeholder meget sukker og caroten. Sorten af franske opdrættere skal opbevares i 4 måneder, da den er modstandsdygtig over for mange sygdomme.
Guitar
Vegetationsperioden varer fra 110 til 120 dage. Frugterne er aflange, ligner en guitar. Deres vægt er i gennemsnit 2-4 kg, men nogle gange kan den nå 8 kg. Længden af et græskar er omkring 70-80 cm, men på frugtbar jord kan den nå op til 1 m. Skindet er tyndt og glat, og når grøntsagen modner, får den en lys orange farve. Papirmassen fylder omkring 90-95%, hvilket adskiller denne sort positivt fra andre.
Trombone
Vækstsæsonen er omkring 110 dage. Frugterne har en original snoet form og en længde på op til 50 cm, så de bruges ofte til at dekorere forstæder. I gennemsnit er deres vægt 6-8 kg, men med gunstig jord kan den nå 18 kg. Huden er tæt og har en orange eller grøn farve. Ved fuld modning bliver kødet lys orange i farven og bliver meget duftende. Du kan opbevare græskar i mere end et år. Sorten er opdrættet af italienske opdrættere og har flere navne – “pibe fra Albenga” (Albenga er en by i Italien), “tromboncino” (lille pibe) og “zucchetta”.
Chudo Yudo
Vækstsæsonen er op til 120 dage. Frugterne er ovale og vejer op til 6-8 kg. Huden er farvet orange, har karakteristiske mesh-mønstre og en grå belægning. Frugtkødet har en lys orange farve med røde årer og kan spises frisk, fordi den er meget velsmagende – den har et højt indhold af caroten (25,5%) og sukker (4,25%).
Barbara F1
Vegetationsperioden er 50-60 dage, derfor er det en tidlig moden universalhybrid, der kan dyrkes i forskellige regioner. Hvis græskaret er planlagt til at blive opbevaret, er det bedre at samle det på 85-90 dagen efter fremkomsten af skud. Frugt stiger i vægt omkring 2-6 kg, men med frugtbar jord kan dette tal nå 15 kg. De er cylindriske i form med en fortykkelse i den ene ende. Huden er orange, men dækket af mørkegrønne langsgående striber. Frugtkødet er sødt og velsmagende, medium tykkelse og lys farve.
Jordnøddesmør
Vegetationsperioden er omkring 85 dage, derfor hører den til de tidligt modne sorter, der opdrættes i Tyskland. Frugterne får en pæreformet form og når en vægt på op til 4 kg. Huden har en behagelig cremefarve, og kødet er lyst orange. Den smager sødt og sprødt med en behagelig muskatnød-peanut smag. Frugten kan opbevares i 6-12 måneder.
Nøddesmør (“Butternut”)
Vækstsæsonen er 125-130 dage, så sorten anses for middel tidligt. Græskarret portioneres – får en masse på 500-700 g, og op til 30 frugter kan vokse på en plante. Sorten er unik ved, at et stykke under vækstprocessen kan afskæres fra grøntsagerne og bruges til dets tilsigtede formål, mens resten af det ikke rådner, men vil blive dækket af en ny skræl og fortsætte med at vokse. Græskarret er pæreformet og cremet-beige i farven. Selve frugtkødet er lys orange i farven, tæt, olieagtigt og giver en lys nøddeagtig smag. Sorten blev opdrættet af Massachusetts Agricultural Experiment Station ved at krydse vilde afrikanske og muskat-græskar.
Mange varianter af butternut squash er termofile, men du kan også hente universelle eksemplarer, der er tilpasset koldere klimaer, for eksempel den tidligt modne hybrid Barbara F1.
Måder at plante på
Butternut squash plantes hovedsageligt i frøplanter, hvilket er særligt vigtigt i de kølige forhold i den midterste bane. Hvis planten dyrkes i en tropisk, subtropisk eller subækvatorial zone, kan plantningen udføres direkte i åben jord. Hver metode bør overvejes separat.
Plantning gennem frøplanter
Erfarne landmænd foretrækker at dyrke græskar gennem frøplanter, uanset temperaturen i regionen. De første dage er ekstremt vigtige for dannelsen af smagskvaliteter i fremtidige frugter, så det er ekstremt vigtigt at udelukke den mulige påvirkning af negative vejrforhold. Derudover, når du dyrker græskar gennem frøplanter, kan du fremskynde processen med at opnå frugter.
Det er nødvendigt at forberede frøplanter i henhold til de sædvanlige regler for landbrugsteknologi 20 dage før transplantation i åben jord, det vil sige i april eller maj. Du skal handle som følger:
- Frø forberedelse. Læg frøene i blød i 3-4 timer i varmt vand (ca. 45°C), pak dem derefter ind i et fugtigt klæde og opbevar dem ved stuetemperatur, indtil de hakker (normalt tager det 2-3 dage). En sådan forberedelse vil fremskynde spiringen af frø og beskytte dem mod skadedyr. Når man dyrker butternut squash, anbefaler erfarne gartnere også at hærde frøene for at øge deres kuldemodstand. Så allerede hakkede græskarkerner skal opbevares i 3-5 dage i den samme fugtige klud på de nederste hylder i køleskabet. Forfrø kan drysses med aske som mikrogødning.
- Valg af kapacitet. Græskarfrøplanter tåler ikke transplantation godt, så det anbefales at plante frøene i separate tørvepotter på mindst 6×6 cm i størrelse. Nogle gartnere dyrker frøplanter i hjemmelavede papirkrukker. De kan let skæres uden at skade plantens rodsystem. I ekstreme tilfælde kan du…
