Det viser sig, at aubergine er en flerårig plante, og vi dyrker den som en årlig. Frugten af en aubergine kan være en bær i forskellige farver og former. Og ikke bare en blå cylinder: pæreformet, sfærisk, serpentin med hvidt eller grønligt tæt kød, uden bitterhed. Farven på frugtens skind varierer fra mørkebrun med en rødlig nuance, brun med en grålig nuance til gul eller grålig grøn.
Aubergine. © Anne Underwood
Grøntsagens eksotisme forklares ved, at den kommer fra Indien. På latin betyder dets navn bogstaveligt “natskygge med et æble.” Natskygge blandt de gamle romere blev betragtet som en gave fra solens gud – Salt – (saltet, solsikke). De gamle grækere betragtede auberginen som en giftig plante og kaldte den “vanviddets æble”, idet de troede, at den, der spiste det, ville miste forstanden … Og nu ved vi, at auberginer … er sindssygt lækre!
Aubergine (Solanum melongena) – en art af flerårige urteagtige planter af slægten Nightshade, en vegetabilsk afgrøde. Det er også kendt som badridjan (sjældent bubrijan), og i de sydlige regioner af Rusland kaldes auberginer blå.
Indhold:
Dyrkning af aubergine
Vi placerer auberginer efter de bedste forgængere, de er græskar, kål, løg, rodafgrøder. Vi returnerer auberginer til deres oprindelige sted tidligst om 2-3 år. Holder man dem det samme sted hele tiden, lider planterne af svampe- og virussygdomme. Vi planter på et åbent, godt oplyst sted.
Efter høst af den forrige afgrøde renser vi straks jorden fra planterester, fylder den med humus i en hastighed på 80-100 kg, superfosfat – 400-450 g, kaliumsalt – 100-150 g pr. 10 m².
Vi graver stedet til en dybde på 25-28 cm fra efteråret. I det tidlige forår, så snart jorden tørrer op, udfører vi harvning. Allerede i april påfører vi nitrogengødning (urea) i en dosis på 300 g pr. 10 m² med indstøbning i en dybde på 6-8 cm.
Praksis viser, at såning med store sorterede frø øger udbyttet. Hvordan sorterer man frø? For at gøre dette, hæld 5 liter vand i en spand, læg 60 g bordsalt der. Når saltet opløses, falder vi i søvn frøene, og rør dem derefter i 1-2 minutter, hvorefter vi står i 3-5 minutter. Derefter dræner vi de flydende frø med opløsningen, vask de resterende frø med rent vand fem til seks gange. Efter vask lægges store fuldvægtsfrø ud på et lærred og tørres.
Før såning er det ønskeligt at bestemme spiringen af frø. Til dette formål, på en lille plade dækket med filterpapir, læg 50 eller 100 frø ud, fugt papiret lidt og læg på vindueskarmen i et opvarmet rum. Når frøene klækkes (efter 5-7 dage), beregner vi spirehastigheden i procent. Dette hjælper med at undgå sparsomme skud.
Gartnere dyrker aubergine hovedsageligt gennem frøplanter. Det fås i drivhuse med et gødningslag på 50-60 cm. Såning af frø i drivhuse udføres i begyndelsen af marts, det vil sige 55-60 dage før plantning af frøplanter på et permanent sted. Før såning behandles drivhusets trædele med en 10% opløsning af blegemiddel eller en tyk opløsning af frisk læsket kalk.
Jordsammensætning: torvjord blandet med humus i forholdet 2:1. Drivhusjord hældes over gødning med et lag på 15-16 cm. Før såning smages jorden til med superfosfat i en mængde på 250 g pr. drivhusramme (1,5 m²). 8-10 g frø sås under rammen med indstøbning i en dybde på 1-2 cm. For en grund på 10 m² er det nok at dyrke 100 frøplanter. Temperaturregimet under frøspiring holdes inden for 25-30 °C. Med fremkomsten af frøplanter reduceres temperaturen i løbet af de første 6 dage til 14-16 ° C. Derefter reguleres temperaturen: om dagen opretholder de 16-26 ° C om natten 10-14 ° C.
Gartnere ved, at auberginerodsystemet er svært at genoprette og, revet under transplantationen, halter bagud i væksten. Derfor er det bedre at dyrke frøplanter i humusjordkrukker. Til potter fremstilles en næringsstofblanding af 8 dele humus, 2 dele soddy jord, 1 del mullein med tilsætning af ca. 10 g urinstof, 40-50 g superfosfat og 4-5 g kaliumsalt pr. spand af blandingen. Størrelsen på potterne er 6×6 cm.
8-4 dage før såning er potterne tæt installeret i et varmt drivhus med en jordtykkelse på 5-6 cm. Hvis potterne er tørre, så fugtes de og lægges 8-4 frø i hver. Fra oven drysses frøene med jord med et lag på 1-2 cm.
Frøplanter vandes i drivhuse efter behov, normalt gøres dette om morgenen og samtidig ventilerer de drivhuset. I overskyet koldt vejr er det umuligt at vande.
Frøplanter har brug for fodring. For at gøre dette skal du tage 50 g superphosphat, 20 ammoniumsulfat og 16 g kaliumsalt i en spand vand. Fra økologiske forbindinger anvendes mullein, fugleklatter eller gylle. Fugleklatter og mullein forgæres i balje (6-8 dage). Den fermenterede væske fortyndes med vand: en opløsning af fugleklatter er 15-20 gange (for unge planter i fasen af det første ægte blad) eller 10-15 gange (for frøplanter med 4-5 blade). En opløsning af mullein fortyndes med vand 3-5 gange og opslæmmes 2-3 gange.
Økologiske og mineralske kosttilskud afveksler. Den første topdressing (organisk gødning) udføres 10-15 dage efter spiring, den anden – 10 dage efter den første topdressing med mineralgødning. Efter fodring vandes frøplanterne let med rent vand for at vaske dråber af opløsningen af.
10-15 dage før plantning hærdes frøplanterne: vanding reduceres, rammen fjernes (først kun for en dag og derefter, afhængigt af lufttemperaturen, hele dagen). 5-10 dage før plantning på et permanent sted, sprøjtes planterne med en 0,5% opløsning af kobbersulfat (50 g pr. 10 l vand) for at beskytte planterne mod svampesygdomme.
Auberginefrøplanter skal på tidspunktet for plantning på et permanent sted have 5-6 ægte blade, en tyk stilk og et veludviklet rodsystem.
På tærsklen til plantning vandes frøplanter i et drivhus rigeligt. Plantning af frøplanter startes, når sandsynligheden for frost forsvinder, det vil sige i slutningen af den første eller i begyndelsen af det andet årti af maj (for Krim). Forsinkelse i plantning af frøplanter selv i 7-10 dage fører til et fald i udbyttet.
Frøplanter dyrket uden potter vælges og holder en jordklump. Plantet i en dybde på 7-8 cm, 1,5 cm dybere end rodhalsen. Rækkeafstande er 60-70 cm, intervallerne mellem planter på række er 20-25 cm. Hvis jorden på rødderne er skrøbelig, så dyppes rødderne i en mos af mullein med ler, når du plukker frøplanter. Vi bemærker igen: frøplanter i potte slår rod hurtigere, giver et højere udbytte, og de fjerner det 20-25 dage tidligere.
Aubergine frøplante. © Jen & Josh
Plantning af auberginepleje
Vi planter auberginefrøplanter i fugtig jord i overskyet vejr eller om eftermiddagen. Så planterne slår bedre rod. Vi komprimerer jorden nær rødderne godt og vand straks. Efter 3-4 dage planter vi en ny i stedet for de faldne frøplanter og udfører den anden vanding (200 l, vanding og gødningshastigheder er givet pr. 10 m²).
Det samlede antal vandinger om sommeren er 9-10, efter 7-9 dage. Efter hver vanding løsner vi jorden til en dybde på 8-10 cm, samtidig fjerner vi ukrudt. Vi udfører den første topdressing 15-20 dage efter plantning af frøplanter (urea 100-150 g). Vi giver den anden topdressing tre uger efter den første (opløsning af superphosphat 150 g og urinstof 100 g). Gødning plantes med en hakke til en dybde på 8-10 cm og vandes straks. I begyndelsen af frugtsætningen er topdressing med frisk mullein (6-8 kg) effektiv sammen med kunstvandingsvand. Efter 15-20 dage kan fodring med frisk mullein gentages.
Aubergineplanter kan blive angrebet af Colorado kartoffelbillen. Mod denne ondsindede skadedyr bruger vi en opløsning af chlorophos 0,3% koncentration (30 g af lægemidlet pr. 10 liter vand). Signalet til påføring er udklækning af billelarver.
Aubergine frøplante. © Vitalii
Aubergine sorter
De bedste sorter af aubergine: Delicatesse, Gribovsky-752, Early Dwarf-921, Donskoy, Long Purple, Bulgarian. Den mørke lilla farve på huden er til stede i den østlige gruppe af tidlige sorter (sortstyper: Delikatesse, Dværg tidlig, Vostochny).
I den vestlige gruppe af sorter er frugtens form flad, kugleformet, oval, ægformet, forkortet pæreformet, cylindrisk (sortstyper: Krymsky, Donskoy).
Til dyrkning under film i den midterste bane bruges tidlige modnende tidlige sorter: Delicacy 163, Dwarf early 6 osv. Af de midmodnende og produktive er Universal 6, Simferopolsky 105 osv. egnede.
Det bedste tidspunkt for høst er tørt, køligt vejr indtil den første frost. Selv milde frostskader gør auberginen uegnet til konsum.
Albatros
- Højtydende midtsæson. Perioden fra spiring til høst er 115-130 dage. Planten er kompakt, 40-60 cm høj. Frugter er forkortet pæreformet, vejer 300-450 g, med tæt hvid pulp uden bitterhed. Farvning i teknisk modenhed er blå-violet, i biologisk – brun-brun. Lethed og bærbarhed er fremragende. Universal brug.
arabisk
- Attraktive lilla frugter. Perioden fra spiring til første høst er 120-130 dage. Busken er halvspredende, 85-90 cm høj i åben jord. Frugterne er cylindriske, 20-25 cm lange. Frugten bevarer salgbare kvaliteter i lang tid.
Aubergine “Lang lilla”
Aubergine “Bagheera”
Aubergine “Black Beauty”
Bagheera
- En tidlig modnende auberginehybrid af Gavrish-udvalget. Planter er kraftige. Blomster solitære, omkring 5 cm i diameter. Frugt, der vejer 250-300 g, oval, mørk lilla. Frugtkødet med medium tæthed er hvidt med en grøn farvetone, uden bitterhed. Hybriden er velegnet til dyrkning i den beskyttede jord.
Barbentane
- En meget tidlig variant af aubergine til dyrkning i filmdrivhuse og åben jord. Planter 1,8 m høje. Et stort antal frugter.
præst
- Tidlig moden (110-115 dage) auberginesort af VNIISSOK-udvalget. Produktiviteten i et filmdrivhus er 5-7 kg/m. Plante af semi-bestemt type, stængler med anthocyaninfarvning. Frugten er pæreformet eller forkortet pæreformet, lilla i farven, vejer 200 g. Tornene er svage.
lang lilla
- En meget tidlig variant af aubergine. Planten er hurtigtvoksende, kompakt med korte internoder, 40-55 cm høje. Frugterne er lange, blanke, vejer 200-300 g.
Don Quixote
- Tidligt moden (100-120 dage) aubergine sort af Manul udvalg til glaserede og film drivhuse. Planter er medium. Frugterne er mørkelilla, 35-45×5-6 cm store, vejer 300-400 g
Lolita
- Auberginehybrid af “Gavrish” -udvalget med en modningsperiode på 110-115 dage. Til alle typer beskyttede jordkonstruktioner. Planten er mellemstor, i glasdrivhuse 270-330 cm, i filmdrivhuse 70-80 cm. Frugterne er mørkelilla, aflange (18-25 cm), vejer 250-309 g, uden hulrum. Frugtkødet er hvidt, tæt, uden bitterhed, med en lille mængde frø og høj smag. Det blev inddelt i 1998 for regionerne Central, Central Black Earth og Ural. Udbytte 14,7 kg/m
Maria
- En ultra-tidlig aubergine-sort med frugter af en aflang cylindrisk form, blæk-lilla farve og en vægt på 200-225 g.
Nautilus
- Mid-tidlig (120-130 dage) auberginehybrid til glaserede og opvarmede filmdrivhuse af Manul-udvalg. Planter er kraftige. Frugter af dyb lilla farve, sabelformet, 21-28 x7-10 cm i størrelse og vejer 300-500 g.
Sort smuk mand
- Tidligt moden (78 dage) auberginesort af dansk udvalg. Planten er 50-60 cm høj. Frugterne er smukke, faste, regelmæssig cylindrisk form, vejer 200-250 g.
Sort måne
- Medium-tidlig frugtbar, uhøjtidelig auberginesort. Frugterne er runde, 15-20 cm i diameter. Det sætter frugter godt ved lave temperaturer.
Diamant
- Midt-sæson (109-149 dage) aubergine sort af Donetsk OBS avl, kompakt plante, 46-56 cm høj. Frugterne er cylindriske, mørkelilla,…
