Je možné zmraziť cuketu na zimu čerstvé

Zber mrazenej cukety na zimu je jednoduchý a istý spôsob, ako získať veľa živín v mrazivom období, keď nie je prístup k čerstvej zelenine. V takejto zdanlivo jednoduchej záležitosti je veľa jemností, ktoré by ste mali pred zmrazením určite pochopiť.

Je možné zmraziť cuketu

Cuketu môžete na zimu určite zmraziť. Existuje niekoľko variácií tejto metódy zberu. Môže to byť buď jednozložkové zmrazenie, alebo zmes s inými výrobkami, napríklad s baklažánom alebo korením. Takéto školenie medzi hosteskami a majiteľmi má len pozitívne recenzie.

Ako si vybrať cuketu na zber na zimu

Hlavným účelom mrazenia cukety je zachovať užitočné a výživné prvky pre zimné obdobie.

Pred spracovaním musíte vybrať najlepšie inštancie, ktoré sú vhodné pre nasledujúce parametre:

• plná zrelosť;
• čerstvosť produktu;
• žiadne poškodenie kože;
• jemná koža, ľahko sa prepichne vidličkou.

Dôležité! Je veľmi nežiaduce používať ovocie s výraznou hnilobou. Toto je obzvlášť dôležité pri príprave polotovarov pre detskú výživu.

Ako pripraviť cuketu na mrazenie

Po výbere vhodnej cukety môžete začať s prípravou produktu.

Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky krok za krokom.

1. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Produkt sušte, kým nebude úplne zbavený vlhkosti. K tomu môžete použiť kuchynskú utierku alebo obrúsok.
3. Odstráňte stonku.
4. Šupku odrežte nožom alebo škrabkou na zeleninu.
5. Ovocie prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
6. Odstráňte strednú časť pozostávajúcu z dužiny a semien. Tento krok by sa mal pri príprave na zmrazenie krúžkov vynechať.
7. Naplánujte si produkt.
   

Musím cuketu pred mrazením blanšírovať?

Technicky možno cuketu najskôr zmraziť bez blanšírovania a bude použiteľná po rozmrazení. Tento spôsob má však značnú nevýhodu – nie je to práve najpríjemnejšia chuť. Aby ste tomu zabránili, musíte ovocie pred rezaním blanšírovať.

Musíte to urobiť nasledujúcim spôsobom.

1. Varte vodu v hrnci na sporáku.
2. Vložte zeleninu do hrnca.
3. Varte 2 minúty.
4. Odstráňte produkt z panvice a ochlaďte.

Blanšírovanie vám umožňuje ponechať najväčšie množstvo užitočných látok v zložení ovocia, pričom ničí škodlivé zložky a nezhoršuje jeho chuť.

Vedel si? Obsah kalórií cukety je iba 23 kcal na 100 g. Takáto energetická hodnota umožňuje zaradiť tento produkt do diétneho zoznamu.

Ako zmraziť cuketu na zimu čerstvé v mrazničke

Aby bolo mrazenie čo najefektívnejšie, musí byť vykonané správne.

Je potrebné dokončiť všetky fázy prípravy vrátane:

• výber najlepších vzoriek;
• počiatočná príprava;
• blanšírovanie;
• rezanie;
• balenie do špeciálnych vreciek so zipsom alebo do tepelne odolných nádob na potraviny;
• vloženie zeleniny do mrazničky pri správnej teplote.

Video: ako zmraziť cuketu na zimu

Teplota a doba skladovania

Pre najlepší výsledok by mal byť výrobok pripravený podľa všetkých pravidiel umiestnený v mrazničke s nastavením teploty -10 … -20 ° С. Za takýchto podmienok sa môže skladovať najviac 10 mesiacov.

Metódy zmrazovania a krájania

Niečo také jednoduché ako cuketa sa dá použiť v nespočetných receptoch. Hlavnou požiadavkou na tento výrobok pri všetkých spôsoboch varenia je jeho správne rezanie. Mali by ste na to myslieť vo fáze prípravy ovocia na zmrazenie, aby ste ich nakoniec mohli okamžite uvariť vo vhodnom formáte.

kruhy

Krúžky na krájanie sú ideálne na následné pečenie.

V tomto prípravku sú 2 nuansy:

• pri príprave nezabudnite vynechať krok s čistením dužiny;
• Môžete nechať šupku, ale ak chcete, môžete ovocie ošúpať.
  

Kocky alebo kocky

Príprava vo forme kociek alebo tyčiniek umožňuje široké využitie zeleniny po rozmrazení. V tejto forme sa dá použiť na dusené mäso, kastróly, kaše a iné druhy jedál.

Vedel si? Cuketa obsahuje veľa užitočných mikro- a makroživín, vrátane vitamínov A, E, C, B, betakaroténu, železa, draslíka, zinku, vápnika, horčíka.

Pri zbere kociek alebo kociek by sa mali brať do úvahy niektoré vlastnosti tohto formátu:

• šupka môže byť ponechaná, aby sa ušetril čas;
• optimálna hrúbka jednotlivých dielov je cca 1 cm.
  

Mrazenie strúhanej zeleniny

Cuketové palacinky sú obľúbeným jedlom mnohých, ktoré sa vďaka mrazeniu zeleniny dajú variť nielen v sezóne, ale aj v zime. Najvhodnejšie je v tomto prípade nastrúhať ovocie na strúhadle. Táto metóda je tiež vhodná na výrobu kastrólov.

Vlastnosti polotovarov v tejto forme sú nasledovné:

• je veľmi žiaduce zbaviť sa šupky, dužiny a semien;
• na trenie je lepšie použiť veľké strúhadlo.
  

Ako zmraziť detskú výživu

Prítomnosť mrazničiek v moderných obydliach je skutočným nálezom pre mladých rodičov. Ak sa dieťa narodilo v lete, potom obdobie prvého kŕmenia pripadá na zimu, keď na regáloch prakticky nie je žiadna čerstvá a zdravá zelenina. Môžete použiť hotové konzervy, ale oveľa zdravšie a lacnejšie je zamraziť si zeleninu doma. Vzhľadom na to, že cuketové pyré sa považuje za jednu z prvých potravín pre zdravé doplnkové potraviny, táto možnosť by bola skvelou voľbou.

Pri príprave polotovaru pre dieťa musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• kvalita potravín je základnou charakteristikou výživy dojčiat, preto sa s výberom vhodného plodu musí zaobchádzať obzvlášť opatrne;
• je lepšie uprednostniť mladé exempláre;
• nezabudnite odstrániť kôru a semená.
  

Existujú 2 možnosti polotovarov pre deti:

• kocky (na ďalšie varenie a sekanie počas rozmrazovania);
• vo forme pyré (v tomto prípade namiesto blanšírovania varte produkt 10 minút a rozmixujte na pyré pomocou mixéra).

Ako rozmraziť

Keď je čas získať prírezy na spotrebu v zime, je dôležité nezabudnúť na pravidlá pre rozmrazovanie.

Môžete to urobiť takto:

• v mikrovlnnej rúre v režime rozmrazovania, určenie času na základe výkonu zariadenia;
• v chladničke na pomalé rozmrazovanie, čo je vhodné na pomalé varenie;
• ponechanie produktu pri teplote miestnosti;
• na panvici alebo v hrnci priamo počas varenia (pohodlné a časovo nenáročné pri príprave dusených pokrmov alebo polievok).

Dôležité! Opätovné zmrazovanie cukety po rozmrazení sa dôrazne neodporúča. To negatívne ovplyvňuje nielen ich chuť, ale aj kvalitu.

Mrazená čerstvá cuketa je veľmi dobrý spôsob, ako si na zimu pripraviť veľké množstvo vitamínov. Táto možnosť je nevyhnutná pre šetrných ľudí, ktorí si cenia svoj čas, a najmä pre mladých rodičov, ktorí chcú dať dieťaťu len to najužitočnejšie.