Stanovenie zrelosti cukety a času zberu

Odporúča sa zbierať cukety z lôžok včas, pretože to umožňuje nielen zabrániť prezretiu, ale aj zvýšiť produktivitu, predĺžiť obdobie skladovania na jeseň av zime. Čas zberu závisí od rôznych faktorov – oblasť, odroda, stupeň zrelosti, účel použitia.

Ako pochopiť, že cuketa je zrelá?

Skúsení záhradníci ľahko určujú stupeň zrelosti cukety. Na to existujú 2 hlavné spôsoby:

Vizualizácia. Starostlivo skontrolujte zeleninu – dávajte pozor na odtieň, vzor a veľkosť.
Hmatateľnosť. Uistite sa, že cítite ovocie, aby ste určili tvrdosť šupky, a poklepte na ňu, aby ste získali tupý zvuk.

Prvá metóda je relevantná, ak záhradník pozná vonkajšie ukazovatele a vlastnosti odrody a dokonca aj začiatočník môže použiť druhú.

Úroveň zrelosti je ovplyvnená účelom použitia cukety – ak sú potrebné na varenie, môžete ich zbierať v mladom veku. Úplná zrelosť sa vyžaduje v týchto prípadoch:

na krmivo pre hospodárske zvieratá (prípustné je štádium prezretia);
zo semien;
na dlhodobé skladovanie;
na konzerváciu.

Zrelé cukety majú tieto vlastnosti:

bohatý odtieň po celej dĺžke zeleniny;
dĺžka cukety – od 15 do 25 cm;
stopka – tvrdá (drevnatá) a tmavá;
ovocie je na dotyk pevné;
vzhľad – mierne lesklý;
ak poklepete na povrch, objaví sa tlmený zvuk;
kôra je hustá;
ak urobíte rez, vlákna v jadre sa stanú viditeľnými;
buničina je mäkká a jemná;
semená majú hustú škrupinu.

Ak necháte cukety na záhrade príliš dlho, ich šupka zdrevnatene, takže je problematické zeleninu krájať. Zároveň sa stráca šťavnatosť a jemnosť dužiny.

Ako odroda ovplyvňuje čas zberu?

Na zimné skladovanie cukety vyberajte odrody s dobrou trvanlivosťou, aby nestratili nutričnú hodnotu a chuť. Preto má výber odrody priamy vplyv na trvanlivosť produktu po dlhú dobu.

Na tieto účely sú najlepšou možnosťou neskoré odrody, ktorých doba dozrievania je od 60 do 80 dní. Najznámejšie a najobľúbenejšie druhy sú F1 Festival, Arlik hybrid, F1 Watermelon. Čas použiteľnosti je cca 9 mesiacov.

Vlastnosti iných odrôd:

Odrody v polovici sezóny. Môžu sa pestovať aj na dlhodobé skladovanie. Dozrievajú 45-60 dní a skladujú sa do februára. Odrody – Gribovský, Zlatý pohár, Kuand.
Skorá odroda. Ich doba dozrievania je 35-45 dní, doba skladovania je maximálne 4 mesiace. Nie sú vhodné na zimné skladovanie. Populárne odrody sú Kavili F1, Iskander, Tsukesha, Aeronaut.

Bez ohľadu na odrodu zvážte cieľ – ak sa pestuje ako kŕmna plodina, netrhajte plody, kým nezískajú maximálnu hmotu. V prípade varenia a konzervácie je prijateľný zber v polozrelom stave. Ak na skladovanie – v technickej zrelosti.

Čas čistenia

Ak nie je možné počkať na čas zberu, cukety pokojne vyberte zo záhonov, pretože sú schopné počas skladovania dozrieť. Ak je zelenina úplne zrelá, časom sa jej dužina uvoľní.

Odborníci neodporúčajú čakať na výrazné zvýšenie hmotnosti cukety, a to z dôvodu, že zrelé prvky čerpajú šťavu z rastliny, takže sa nemôžu vytvárať mladé nové a vaječníky jednoducho spadnú.

Zrelá cuketa

Úplná zrelosť cukety nastáva v období, ktoré výrobca uvádza na obale so semienkami, pretože to závisí od kultivaru a konkrétneho druhu zeleniny. Termín sa určuje na individuálnej úrovni na základe vizuálnej a hmatovej metódy určenia zrelosti.

mladá cuketa

Cukety sa považujú za mladé, keď ich dĺžka nepresahuje 15 cm, v závislosti od odrody. Maximálna šírka je 8 cm, obdobie po odkvitnutí je od 15 do 20 dní. Je ľahké ich identifikovať – šťavnatá a jemná kôrka, svetlý odtieň pokožky.

Kedy zberať v závislosti od regiónu?

Nezabudnite zvážiť oblasť pestovania plodiny. Napríklad v chladnom podnebí sa doba dozrievania predĺži o niekoľko dní. Napriek tomu existujú priemerné miery zberu cukiet na základe oblasti a podľa odrody (skoršie, neskoršie):

Moskovský región, stredný pruh – od 20. júna do 20. – 25. septembra;
južné regióny – od 20. mája do 10. augusta;
Sibír a Ural – od 10. júla do 30. augusta.

Vyhnite sa prvým mrazom. V opačnom prípade sa zelenina nebude môcť dlho skladovať a stratí chuť.

Mesačný kalendár

Mnoho amatérskych záhradníkov sa zameriava na zber podľa lunárneho kalendára. Každý rok sa priaznivé dni menia, no platí jedno zásadné pravidlo – cukety zbierajte na uskladnenie až pri ubúdajúcom Mesiaci, keď je planéta vzdialená 3/4 od novu.

Na varenie zbierajte pri splne alebo rastúcom mesiaci.

Pravidlá zberu

Je prísne zakázané vyberať cuketu ostrými pohybmi z kríka, pretože zelená hmota a koreňový systém sú deformované, a preto sa nevytvára nový vaječník. Držte sa týchto jednoduchých pravidiel:

na zber použite ostrý nôž;
odrežte stonku tak, aby neboli žiadne roztrhané oblasti;
dĺžka stonky – od 4 do 5 cm;
počasie je len suché;
čas je skoro ráno.

Ihneď po zbere rozložte plody na akýkoľvek čistý povrch, aby sa vysušili. Ak ide o miestnosť, zabezpečte vetranie. Nečistoty odstráňte suchou handričkou, cuketu neumývajte vodou.

Ako zbierať semená doma?

Ihneď po vybratí cukety preneste zeleninu do miestnosti a nechajte ju tam asi 30 dní. Tento čas je potrebný na úplné dozrievanie sadivového materiálu. Ďalej vykonajte toto:

Ovocie nakrájajte pozdĺžne na 2 kusy.
Opatrne odstráňte semennú časť spolu s placentou.
Vykonajte fermentačný postup, pri ktorom semená naplňte vodou na 24-48 hodín.
Oddeľte vlákna, ktoré po nasiaknutí začnú stúpať na hladinu vody.
Zrná opláchnite čistou vodou, rozložte na handričku a osušte.

Ak bola kultúra mierne ovplyvnená chorobami alebo škodcami, umiestnite sadivový materiál na 30-40 minút do svetloružového roztoku manganistanu draselného, potom opláchnite a znova vysušte.

Vlastnosti skladovania plodín

Aby sa plodina udržala čo najdlhšie, nezabudnite dodržiavať hlavné pravidlá a podmienky skladovania cukety:

optimálna izbová teplota – od 0 do + 5-7ºC;
vlhkosť – od 80 do 85 %;
osvetlenie – úplná tma;
návrhov – mala by chýbať, ale miestnosť vetrať;
susedstve – je vylúčené, pretože cuketa absorbuje iné pachy, ale je povolené skladovať vedľa tekvice a cukety.

Ovocie poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali, alebo každé zabaľte papierom.

Čo a kde skladovať:

Drevené krabice. Do nádoby sa vloží slama alebo piliny.
Kartónové krabice. Položte do vrstiev a každú vrstvu striedajte s papierom.
Mriežky. Zabaľte každú zeleninu do papiera a zaveste na tmavé miesto.
Poličky. Nemôžete položiť na povrch políc, je lepšie dať trochu slamy.

Je zakázané uchovávať cuketu v suteréne, pretože je príliš vlhká na zeleninu. Tým sa skracuje trvanlivosť. V podmienkach domu alebo bytu používajte skrinky, špajze, priestory pod posteľou. Existujú aj iné spôsoby:

zmrazenie – nevyhnutne bez semien, ktoré pod vplyvom chladu dávajú horkosť;
zachovanie – existuje veľa receptov;
sušenie – potom sa dá použiť na prípravu polievok a omáčok.

Prečo je potrebné cuketu pravidelne odstraňovať?

Cuketa je plodina, ktorá opakovane produkuje plodiny v jednej sezóne. Ak nezbierate plody počas dozrievania, nevytvorí sa nový vaječník pre nedostatok živín a svetla.

Zber cukety sa vykonáva počas mnohých dní, ale na zvýšenie plodnosti odstráňte zeleninu 1-2 krát za 7 dní počas vegetačného obdobia. Keď je plodnosť na ústupe (posledné 2-3 týždne), zrežte plody 1x za 10 dní.