Ako uchovať cuketu bez sterilizácie

Cuketa je základom mnohých obľúbených a ľahko variteľných jedál. Keďže táto plodina v zime nerastie, v lete sa oplatí postarať sa o zber zeleniny na zimu. Jedným z najobľúbenejších a neobvykle chutných spôsobov ich zberu je konzervovanie.

Výber a príprava cukety

Cuketa je vysoko výnosná zelenina; z jedného kríka sa zbiera až 18 plodov. Preto sa z neho pripravuje veľa jednoduchých a uspokojivých jedál, ako aj konzervy.

Pred konzerváciou je potrebné vybrať zeleninu na zber.

Dôležité! Na zakrúcanie je vhodná mladá, zrelá zelenina s lesklou šupkou.

Správne vybraná zelenina bude následne chuťovo jemná a chrumkavá. Venujte pozornosť kontrole kôry na chyby: na zimu musíte uzavrieť iba dobré ovocie bez trhlín a priehlbín, inak môže konzervovaná konzerva prasknúť.

Po výbere správnej zeleniny postupujte podľa pokynov na varenie zeleniny:

• dôkladne umyte ovocie;
• vysušte ich;
• odrežte stonku;
• pred krútením odrežte spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Zber cukety na zimu: recepty bez sterilizácie

Existuje mnoho spôsobov, ako zachovať tekvicové plodiny na zimu bez sterilizácie. Metóda twist bez sterilizácie je pomerne jednoduchá a čo je najdôležitejšie, nevyžaduje veľa úsilia a času. Chuťové vlastnosti sa zároveň vôbec nelíšia od produktu, ktorý prešiel sterilizáciou.

Nižšie uvažujeme o niekoľkých možnostiach konzervovania tohto produktu bez sterilizácie.

kruhy v kórejčine

Príprava originálneho receptu na cuketu na kórejský spôsob je celkom jednoduchá a rýchla, no rozhodne vás a vašich blízkych zaujme mimoriadnou chuťou.

Vedel si? Predpona v názve jedla „v kórejčine“ znamená, že v procese varenia sa používa veľké množstvo korenia a tiež, že hlavná zelenina sa spracováva octom.

9 plechoviek s objemom 0,5 litra

Kroky

10 ingrediencií

Video recept

• 
  Cibuľa

  500 g

• 
  bulharské korenie

  500 g

• 
  slnečnicový olej

  250 ml

• 
  cesnak

  1 hlava

• 
  korenie po kórejsky

  20 g

1. Umyte a ošúpte cuketu a mrkvu.
2. Nakrájajte hlavnú ingredienciu na veľké krúžky a nakrájajte papriku a cibuľu na prúžky.
3. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu.
4. Vytlačte cesnak.
5. Vložte všetky ingrediencie do veľkej misy, pridajte olej, soľ, cukor, ocot a kórejské korenie.
6. Premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 3 hodiny za občasného miešania.
7. Po troch hodinách vložte zeleninu po častiach do pohárov, nalejte zvyšnú tekutinu do nádoby a zrolujte.

Video: cuketa v kórejčine

Klasický recept

Klasický recept na konzervovanie pomôže ušetriť čas na varenie z tohto produktu v budúcnosti. Vďaka tomu bude zelenina chrumkavá a šťavnatá, čo určite poteší všetkých členov rodiny a priateľov.

2 poháre s objemom 1 liter

Kroky

6 ingrediencií

• 
  cesnak

  3 zuby

• 
  listy ríbezlí a chrenu

  ochutnať

1. Najprv umyte ovocie. Odstránime chvosty. Striháme.
2. Potom urobíme nálev. Vodu zohrejeme na 100°C, osolíme, ocukoríme a povaríme ďalšie 3 minúty.
3. Na dno nádoby dáme listy chrenu a ríbezlí, potom nakrájanú zeleninu.
4. Naplňte nádobu soľankou.
5. Zrolujte a otočte nádobu hore dnom.
6. Nechajte vychladnúť na chladnom mieste.

Chrumkavý

Chrumkavá, chutná, akoby čerstvá cuketa vás v zime poteší svojou skvelou chuťou. Aby boli obzvlášť úspešné, postupujte podľa receptu na ich prípravu krok za krokom.

1 nádoba na 1 liter

Kroky

9 ingrediencií

Video recept

• 
  cesnak

  2 zuby

• 
  kôprové súkvetia

  1 kus.

• 
  čerešňové listy

  2 kus.

• 
  granulované čierne korenie

  4 kus.

• 
  granulovaná horčica

  1 lyžička.

1. Najprv musíte umyť ovocie, ako aj kvetenstvo kôpru a čerešňové listy.
2. Na dno nádoby položte zeleninu.
3. Potom na čerešňové listy rozložíme hlavnú ingredienciu nakrájanú na krúžky.
4. Naplňte nádobu vopred pripravenou vriacou vodou.
5. Zakryte ho pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
6. Pripravujem soľanku. Za týmto účelom zohrejte vodu na 100 °C. Soľ, korenie, pridajte cukor a horčicu. Varte na miernom ohni 3-5 minút.
7. Vodu z pohára dekantujeme, naplníme horúcou soľankou a pridáme ocot.
8. Ďalej je potrebné nádobu skrútiť a ochladiť.

Video: chrumkavé cukety na zimu

ako huby

Cuketa môže byť uzavretá s veľkým objemom rovnakým spôsobom ako huby. Sú rýchlo pripravené a už o mesiac si budete môcť vychutnať jemnú chuť zeleniny.

Vedel si? Mladé cukety nie je potrebné pred točením šúpať, pretože majú dosť tenkú šupku.

Kroky

6 ingrediencií

• 
  cesnak

  jedna hlava strednej veľkosti

• 
  zeleninový olej

  100 ml

1. Cuketu umyte a zbavte stopiek.
2. Nakrájajte ich na pásiky 2:1,5 cm.
3. Nakrájané plátky vložte do nádoby a pridajte k nim strúhaný cesnak a premiešajte.
4. Urobíme nálev. Pridajte ocot, soľ, cukor do rastlinného oleja a premiešajte.
5. Výslednú hmotu nalejte do nádoby so zeleninou. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 3 hodiny kysnúť v chladničke.
6. Po požadovanom čase ovocie vyberieme a dusíme 20 minút.
7. Potom cuketu vložíme do zaváracieho pohára a zalejeme šťavou, ktorú pustili pri dusení.
8. Otočte nádobu a nechajte ju vychladnúť.

Ako ananás

Nezvyčajný spôsob rolovania cukety na zimu je podobný konzervovaniu ananásov. Plody zeleniny tvarom a farbou veľmi pripomínajú toto ovocie. Chuť takejto zeleniny bude jemná a mierne sladká. Originálny tvar zeleniny zároveň ozdobí každý sviatočný stôl.

Kroky

5 ingrediencií

Video recept

• 
  Ananásový džús

  750 ml

• 
  citrónová kyselina

  1,5 lyžičky.

• 
  vanilín

  1 štipka

1. Cuketa sa musí umyť a vyčistiť. Semená sú starostlivo vyberané zo zeleniny. Ak to chcete urobiť, rozrežte ho na polovicu.
2. Ošúpanú zeleninu nakrájame na polovičné kolieska, aby vyzerala ako ananás.
3. Ananásovú šťavu nalejte do hrnca a zohrejte na sporáku. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
4. Po úplnom rozpustení cukru môžete do panvice vložiť krúžky zeleniny.
5. Jemne premiešame, privedieme do varu a varíme ďalších 20 minút. Ak sa začne tvoriť pena, bude potrebné ju odstrániť, aby výsledná konzerva nebola zakalená.
6. Vložte cuketu do čistých pohárov ako ananás. Zalejeme nálevom, v ktorom sa varili.
7. Obraciame banky. Nechajte jeden deň na chladnom mieste vychladnúť.

Video: varenie cukety ako ananás

S uhorkami

Cuketa je pomerne často uzavretá uhorkami. Milovníci ochrany sa určite budú páčiť tomuto sortimentu a každá zelenina bude nasýtená šťavami druhej a produkt sa nakoniec ukáže byť ešte voňavejší a chutnejší.

Dôležité! Cuketa konzervovaná rýchlejšie ako uhorky. Preto sa neoplatí takúto konzerváciu dlho skladovať.

Kroky

11 ingrediencií

Video recept

• 
  Paprika

  3 kus.

• 
  paprika

  9 kus.

• 
  cesnak

  4 hlavy

1. Zeleninu a bylinky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte a osušte.
2. Uhorky nakrájame na kolieska. Cuketu tiež nakrájame na kolieska, najlepšie rovnakej veľkosti ako uhorky.
3. Zeleninu dáme do pohára. Na vrch poukladáme kúsky zeleniny.
4. Vodu prevaríme, pridáme cukor, soľ, ocot a soľanku uvaríme do varu. Ochlaďte 1 min. a naplňte ich pohárom.
5. Po 3 min. soľanka sa musí naliať späť do hrnca, znova variť a znova naliať zeleninu. Tento postup sa odporúča vykonať trikrát.
6. Ďalej pridáme cesnak, naposledy zalejeme nálevom.
7. Zrolovať brehy. Nechajte konzervu vychladnúť.

Video: konzervované uhorky s cuketou

„študent“

Jednoduchý recept na zaváranie cukety, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Konečný produkt je zároveň chutný a šťavnatý.

1 nádoba na 3 litre

Kroky

10 ingrediencií

• 
  cesnak

  10 zubov

• 
  čierne granulované korenie

  3 kus.

• 
  bobkový list

  2 kus.

• 
  kvetenstvo kôpru

  1 kus.

1. Umyte zeleninu a zeleninu. Odstráňte stopky z cukety.
2. Nakrájajte hlavnú zložku na veľké kruhy.
3. Ďalej vezmite panvicu a nalejte do nej vodu. Pridajte korenie, bobkový list, soľ, cukor a ocot.
4. Nálev zohrejeme na 100°C.
5. Na dno nádoby dáme zeleninu a mrkvu.
6. Cuketu vhoďte do nálevu a blanšírujte 5 minút.
7. Potom vyberieme a dáme do pohára.
8. Zalejeme horúcou soľankou.
9. Zrolujte a nechajte jeden deň vychladnúť.

Užitočné tipy na varenie a skladovanie

Každá gazdinka chce prekvapiť svoju rodinu a priateľov chutnými kyslými uhorkami. Aby bolo konzervované ovocie naozaj chutné, musíte si pamätať na správne metódy prípravy konzervácie.

Tipy na výrobu konzervovanej cukety:

Odporúčame prečítať

1. Dajte prednosť drobnému ovociu. Ľahšie sa dajú do pohára a získajú sa neskôr. Okrem toho sú lepšie nasýtené soľankou.
2. Vezmite ovocie s tenkou šupkou. Po konzervácii sa stane veľmi jemným, čo určite zvýši chuť produktu.
3. Ak poháre nesterilizujete, určite prelejte vriacou vodou a viečka pohárov v nej vyvarte. To zabije možné baktérie v nádobe na konzervovanie a zabráni jej explózii.
4. Nezatvárajte ihneď 3-litrovú nádobu. Je lepšie umiestniť zeleninu do malej nádoby, aby sa produkt nestal nudným a pokazeným.

Pamätajte, že každý recept pripravený s láskou poteší vašu domácnosť. Chutnú a zdravú cuketu možno konzervovať samostatne aj v kombinácii s inou zeleninou. Pridajte rôzne korenie, aby ste získali jedinečnú chuť produktu. Dodržiavajte pravidlá konzervácie a prípravky vás budú tešiť svojou pikantnou chuťou po celý rok.