Ako nakladať cuketu na zimu bez sterilizácie

Chrumkavá cuketa v marináde môže byť samostatným jedlom alebo sa môže stať pikantným občerstvením. Ak chcete ochutnať, nie sú absolútne horšie ako nakladané uhorky a huby. Prečítajte si o vlastnostiach prípravy takéhoto predjedla nižšie.

Ako si vybrať a pripraviť cuketu

Na morenie sú vhodné vzorky s dĺžkou 10 až 25–30 cm. Prvé sa dajú úplne zrolovať do litrových pohárov, ako sú uhorky, druhé sa budú musieť nakrájať na kolieska alebo plátky. S prezretými plodmi bude väčší rozruch – treba ich očistiť od šupky, semien a viskóznej časti dužiny.

Vyberte zeleninu na morenie podľa nasledujúcich kritérií:

• posúdenie vzhľadu – pokožka má jednotnú farbu, bez chýb prírodného alebo mechanického pôvodu;
• odrodová príslušnosť – je lepšie brať odrody s minimálnym počtom semien a tenkou šupkou;
• stav pedicelu – dĺžka je asi 5 cm, má bohatú zelenú farbu a hustú štruktúru.

Cuketa nevyžaduje špeciálnu prípravu. Musia sa dôkladne umyť a vysušiť a potom v závislosti od receptúry rozdrviť alebo použiť celé.

Recept na nakladanú cuketu na zimu bez sterilizácie

Na výrobu lahodných uhoriek z cukety nie je potrebné dlho stáť pri sporáku a sterilizovať výrobky, čo je obzvlášť vyčerpávajúce v letných horúčavách. Existuje niekoľko receptov, ktoré vám umožňujú zachovať občerstvenie bez tohto procesu.

Dôležité! Všetky kuchynské náčinie vrátane dóz treba pred použitím umyť jedlou sódou a vyvariť. Zanedbanie pravidiel sterility povedie k nadúvaniu a odtrhnutiu viečok z plechoviek.

Jednoduchý recept

Na tento počet nádob budete potrebovať:

2 poháre s objemom 1 liter

Kroky

8 ingrediencií

Video recept

• stredne dlhá cuketa

  4 kus.

• 
  strúčiky cesnaku

  4 kus.

• 
  čierne korenie

  16 hrách

• 
  paprika

  2 malé kúsky

• 
  nové korenie

  2 hrášok

• 
  kôpor

  6 dáždnikov

• 
  bobkový list

  2 kus.

1. Varte vodu.
2. Cuketu nakrájame na kolieska.
3. Vložte korenie, kôpor, cesnak do pohárov.
4. Cuketu pevne zabaľte do pohárov.
5. Cuketu zalejte vriacou vodou a odstavte na 20 minút.
6. Súčasne rozpustite cukor a soľ v 1 litri vody, zapálte a varte 3 minúty.
7. Vypustite vodu z pohárov a nahraďte ju čerstvo uvarenou marinádou.
8. Keď je marináda naplnená, pridajte 1 lyžičku do každej nádoby. ocot a zrolovať.

Video: nakladaná cuketa bez sterilizácie

Trojité plnené

Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať:

Na marinádu vezmite:

Vyberte si zeleninu približne rovnakej veľkosti, aby sa marinovala rovnomerne.

1. Umytú zeleninu nakrájajte na niekoľko kusov (ak je to potrebné).
2. Do pohárov dajte korenie, bylinky a na ne dajte zeleninu.
3. Prevarte vodu a nalejte ju na zeleninu, pričom nádoby zakryte viečkami. Namočte na 20 minút, potom vodu sceďte a znova prevarte.
4. Vykonajte rovnakú manipuláciu ešte dvakrát.
5. Po treťom dekantovaní tekutiny v nej rozpustite cukor a soľ, varte 5 minút.
6. Hneď ako sa marináda odstráni z ohňa, musíte do nej pridať ocot a premiešať.
7. Poháre naplníme marinádou a zrolujeme.

Sladké

Sladké cukety „Olíznete si prsty“ sa pripravujú rýchlo a jednoducho.

Dôležité! Počet pohárov, ktoré potrebujete na varenie cukety, závisí od veľkosti ovocia. Pripravte si nádobu s okrajom, aby sa všetka zelenina zmestila do pohárov.

Kroky

11 ingrediencií

• 
  čerstvý kôpor a petržlen

  veľký lúč

• 
  cesnak

  1 hlava

• 
  kukuričný olej

  150 ml

• 
  cukor

  150 gramov

• 
  horčičné semienka

  20 gramov

• 
  čierna a nové korenie

  10 hrášok každý

• 
  bobkový list

  5 kusov.

• 
  klinček

  10 púčikov

1. Pripravte si zeleninu, odstráňte z nej šupku a vyberte všetky semienka. Malé exempláre narežte na pásiky vertikálne, veľké – najprv horizontálne na polovicu a potom na vertikálne pásy.
2. Cesnak ošúpeme, nasekáme alebo prelisujeme.
3. Na smaltovanú panvicu položte zeleninu s korením, cesnakom a pásikmi cukety.
4. Marinádu uvaríme z vody, soli a cukru.
5. Do marinády pridáme ocot a pripravenú zeleninu zalejeme tekutinou.
6. Vložte útlak do hrnca a pošlite ho na chladné miesto na 3 hodiny.
7. Po uplynutí tejto doby umiestnite výrobky do pohárov a zalejte marinádou. Ak to nestačí, pridajte vriacu vodu a zrolujte.

Ďalšie tipy

Takéto výrobky je potrebné skladovať v tmavých miestnostiach pri teplote nie vyššej ako + 10 ° C a relatívnej vlhkosti asi 60%. Čas použiteľnosti je 24 mesiacov.

Vedel si? V Grécku sú najobľúbenejším jedlom cuketové ružičky plnené ryžou a syrom, zapečené v paradajke alebo vyprážané v cestíčku.

Odporúčania na varenie:

1. Na morenie je najlepšie brať mladé ovocie. Ich semienka vôbec nepokazia chuť jedál, preto ich netreba odstraňovať.
2. Ak sú v poslednom recepte ovocie nakrájané na malé kocky a nie na prúžky, potom sa po 3 hodinách morenia môžu voľne jesť.
3. V pohároch s cuketou môžete okrem korenia pridať mrkvu a papriku. V zime bude takýto tanier veľmi užitočný na varené zemiaky.

Pokiaľ ide o jedenie, nakladaná cuketa môže byť samostatným občerstvením alebo môže pôsobiť ako lahodný doplnok k jedlám z morčacieho mäsa, kuracieho mäsa a rýb. Hodí sa k vareným a pečeným zemiakom v rôznych interpretáciách.

Cuketa nakladaná podľa prvého receptu bude vynikajúcou náhradou za nakladané uhorky v hodgepodge, ak nie sú po ruke. Okrem toho sa marináda môže použiť ako prísada do omáčok.

Vedel si? V Európe sa cuketa objavila v XNUMX storočí, ale nepoužívali sa na jedlo, ale pestovali sa ako okrasné kvitnúce rastliny. Ľudí viac priťahovali veľké svetlé kvety ako chuť ovocia.

Cuketu je možné pripraviť na zimu nielen vo forme kaviáru. Nakladaná zelenina sa hodí k rôznym výrobkom a má zaujímavú korenistú chuť.