Totul despre usturoi

Doar acei grădinari și grădinari care știu totul despre usturoi, ce este familia de plante, cum diferă usturoiul solo, semănatul și tipurile de primăvară se pot considera experimentați. Este important să știți cum arată capul și cățelul, cum se reproduce usturoiul. Și, de asemenea, este necesar să acordați atenție plantării, îngrijirii acestei plante și reproducerii acesteia.

descriere generala

Trebuie remarcat imediat că Usturoiul este o plantă perenă. Aparține genului de ceapă din familia Amaryllis din ordinul florilor de sparanghel din clasa monocotiledonatelor. Pe lângă diferitele tipuri de ceapă, rudele sale botanice sunt ghiocelul și narcisa. Gustul ascuțit și mirosul specific de usturoi îl fac foarte interesant din punct de vedere culinar. Prin urmare, această cultură este plantată activ în diferite țări.

Bulbul de usturoi este un fruct doar din punct de vedere al gătitului. După criterii botanice, este un lăstar modificat. Becul în sine este împărțit în fragmente (capete), care sunt o sămânță excelentă. Frunzele, săgețile și tulpinile de flori pot fi, de asemenea, comestibile. Sunt colectați în principal din lăstarii tineri de usturoi. Este curios că însuși numele plantei în rusă se întoarce la cele mai vechi cuvinte cu sensul „a împărți, a împărți”.

Concluzia este simplă – cu mii de ani în urmă, oamenii au acordat atenție în primul rând proprietăților becului. Din punct de vedere botanic, usturoiul face parte din grupa legumelor, fiind o specie erbacee cu tulpina moale. Fiecare cuișoare individual (care ar fi mai corect numit un bulb fiică) are propriile solzi piele. Becul general rotunjit este ușor turtit. Mai aproape de mijloc, are o nervură ovală.

O astfel de tulpină modificată arată diferit, deoarece poate avea:

• violet închis;
• roz mov;
• alb;
• Culoarea galbena.

În condiții naturale, este bulbul care permite usturoiului să se înmulțească vegetativ. Această proprietate a culturii a fost apreciată și de grădinari. Frunzele înguste de usturoi se scot în felul unei lancete. Au o structură canelată și o chilă situată dedesubt. Și, de asemenea, frunzele mai aproape de vârf sunt ascuțite. Lungimea lor variază de la 0,3 la 1 m.

Interesant este că fiecare frunză nouă crește de la cea anterioară și, în același timp, apare o „tulpină falsă”, care este mai puternică decât cea a unei cepe adevărate. Înălțimea pedunculului, denumită în mod obișnuit săgeată, variază de la 0,6 la 1,5 m. Inflorescența de usturoi este o umbrelă simplă în formă de minge. Florile acestei plante sunt sterile. În plus față de ei, în inflorescență există bulbi bulboși de reproducere, precum și o pătură compactată. Florile sunt susținute de pedicele lungi. Periantul este vizual similar cu corola. Periantul va avea 6 petale. Sunt vopsite în alb sau liliac pal. Adevăratul fruct al usturoiului este o cutie. Formarea semințelor este foarte slabă.

Istoria originii

Antichitatea rădăcinilor numelui indică faptul că o astfel de cultură de legume în Eurasia a fost cunoscută cel puțin încă din 1000 î.Hr. Studiile botanice au permis să se stabilească că usturoiul provine din Asia Centrală (acolo au fost cultivate formele sale sălbatice mai devreme decât în ​​alte locuri). Mai târziu, nicio civilizație semnificativă nu s-a putut descurca fără această legumă amară, dar atât de sănătoasă. O astfel de plantă era cunoscută pe scară largă grecilor antici, iar Roma a împrumutat-o. Chiar și mai devreme, specialiștii culinari din Egipt și India, precum și China și regatul sumero-akkadian, au devenit interesați de usturoi.

Sursele disponibile sugerează că această plantă condimentată făcea parte din dieta zilnică obligatorie a constructorilor piramidelor. Usturoiul a apărut în Rusia foarte devreme, cel mai probabil, când încă era posibil să se vorbească despre Rusia însăși doar la timpul viitor. Este posibil ca acesta să fi început chiar să fie folosit înainte de a apărea uniunile protostatale ale triburilor. Mențiunea acestei culturi în textele secolului al XNUMX-lea este precis stabilită. Chiar și mai devreme, a devenit o parte cu drepturi depline a gătitului casnic.

În Evul Mediu, „cuișoarele” ascuțite au continuat să fie hrana constantă a locuitorilor din mediul rural atât în ​​țara noastră, cât și în Europa de Vest. Fără îndoială că au salvat zeci de mii de vieți în condiții de total insalubritate și epidemii neîncetate. Dar în Anglia, conform unor surse, usturoiul a apărut abia la mijlocul secolului al 1000-lea. Dar declarațiile unor astfel de surse sunt extrem de îndoielnice, deoarece cuvântul corespunzător este deja cunoscut cu XNUMX ani mai devreme.

Aterizare

Cu toată semnificația faptelor istorice, grădinarii sunt profund interesați de lucruri mult mai prozaice. Momentul de plantare a usturoiului este determinat de specia acestuia. Tipurile de legume de iarnă sunt plantate în ultima treime a lunii septembrie și mai departe, până la jumătatea lunii octombrie. Calculul se face pe faptul că cultura ar trebui să prindă rădăcini bine înainte de apariția înghețului, dar în niciun caz să nu germineze. Dacă această cerință este încălcată, dezvoltarea normală și o recoltă bună în sezonul următor vor fi de neatins. Cultivarea soiurilor de vară ar trebui să înceapă de îndată ce zăpada se topește în sfârșit. De obicei vorbim despre începutul sau mijlocul lunii aprilie. Germinarea este posibilă chiar și atunci când temperatura pământului este de numai 6 grade. Este necesar să faceți totul pentru ca capetele să aibă timp să se formeze înainte de începerea zilelor toride. Dacă această nuanță este ratată, zdrobirea recoltei este inevitabilă.

Se recomandă alegerea spațiilor deschise. Usturoiul se simte bine doar cu insolație activă. Lățimea crestei trebuie să fie de cel puțin 75 cm. Este indicat să echipați creste de 8 cm și mai mari. Acest lucru va simplifica procesarea și va elimina acumularea inutilă de apă. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 20 cm. Distanța dintre găurile individuale este la jumătate mai mare. Astfel de proporții se datorează confortului îngrijirii ulterioare a plantelor. Datorită plantării prea dense, mugurii vor concura între ei. Într-un astfel de mediu, este imposibil să te bazezi pe obținerea de capete întregi și cuișoare puternice.

Solul din zona selectată este săpat cu 2-3 săptămâni înainte de plantare. În caz contrar, nu va avea timp să se așeze, iar obiectivul săpatului nu va fi atins. Pregătirea de toamnă este recomandată pentru plantarea usturoiului de primăvară. Este util să slăbiți solul.

Pansamentul superior se aplica in prealabil numai daca solul nu este potrivit pentru planta in compozitie. Aciditatea pamantului poate fi redusa prin vararea traditionala.

Îngrijire

Se recomandă aplicarea îngrășământului cu azot imediat după germinare. Nu trebuie să ștergeți toate săgețile. Lăsând câteva dintre ele, va fi posibil să se estimeze momentul dezvoltării culturii. Pentru a face planta mai sănătoasă, este întinerită în mod regulat cu becuri de aer. Când sunt plantați în toamna anului viitor, puteți obține deja bulbi de lungime întreagă de la ei.

Usturoiului iubește introducerea cenușii. Puteți folosi și șlam. O parte a gunoiului de grajd este dizolvată în 6 părți de apă pură. Pământul trebuie să fie constant umed, dar nu umed – această linie este foarte importantă. Udarea se face de obicei în absența precipitațiilor. Săgețile aruncate se rup sau se taie.

Reproducere

Cel mai adesea în grădini și livezi, usturoiul se înmulțește prin folosirea cățelului. Cel mai bun rezultat este dat de cuișoarele soiurilor de iarnă, care au fost plantate și cultivate în strictă conformitate cu tehnologia. Cu greu este necesar să aveți încredere în materialul săditor achiziționat în aceeași măsură. Este indicat sa verificati starea de sanatate si starea generala a becurilor folosite. Este util să le dezinfectați într-o soluție puternică de sare de masă.

Puteți lua în considerare și metoda de reproducere cu ajutorul becurilor. Pregătirea lor se realizează pe fundalul formării complete a inflorescențelor de usturoi. Un semn sigur este începutul spargerii filmului. Inflorescențele sunt tăiate împreună cu săgețile și uscate cu grijă. Până în primăvară, becurile trebuie păstrate într-o stare perfect uscată.

Dacă opțiunea este aleasă cu plantarea lor înainte de iarnă, atunci uscarea ar trebui să continue timp de 35-38 de zile. Atunci se va ajunge la condiția optimă. Metoda bulbară este mai atractivă decât cea obișnuită în ceea ce privește păstrarea calităților varietale. Plantele în sine vor fi mai sănătoase și cu un tonus mai bun. Setul de soiuri de iarnă în sezonul geros se păstrează fără probleme, dar primăvara va începe să se dezvolte vizibil mai lent.

Boli și dăunători

Imunitatea la diferite tipuri de usturoi nu este aceeași. Infecțiile fungice ale acestei culturi pot fi suprimate prin amestecul Bordeaux. Tratarea ruginii se efectuează și cu preparate convenționale. Dar atunci când este infectat cu Fusarium, tot ce rămâne este să ardă plantele în sine. Gâtul și putregaiul alb sunt bine înfrânte atunci când sunt tratate cu sulfat de cupru și alte fungicide.

Pe lângă aceste afecțiuni, mozaicuri virale și nanism, insectele dăunătoare pot reprezenta și o amenințare pentru usturoi. Este despre:

• molia cepei;
• trips de ceapă;
• nematod de usturoi;
• acarieni de rădăcină;
• afidele.

Ele sunt controlate cu insecticide comune.

Colectare și depozitare

Momentul recoltării usturoiului este determinat de speciile și apartenența soiului acestuia. De asemenea, trebuie să țineți cont de condițiile meteo actuale. Curățarea în sine se efectuează dimineața sau seara. În caz contrar, capetele se vor usca și își vor pierde sucul. Usturoiul de iarnă este gata pentru recoltare dacă:

• inflorescențele vor începe să izbucnească pe săgeți;
• frunzișul se usucă dedesubt și începe să se îngălbenească de sus;
• exemplarele excavate prezintă solzi violet.

Usturoiul de primăvară poate fi recoltat atunci când frunzele au îngălbenit sau au căzut. Solzii capetelor mature în timpul săpăturii de probă sunt subțiri și uscate. Fructele prea coapte crapă. Este foarte important să previi apariția ploilor sezoniere. Săpați cu atenție, astfel încât toate fructele să rămână intacte, deoarece orice daune poate deschide calea infecției. Usturoiul săpat este sfătuit să se usuce sub un baldachin în aer liber. În exemplarele uscate, vârfurile sunt tăiate. Cele mai mari capete ar trebui folosite pentru aterizare. Umiditatea în timpul depozitării culturii este de la 50 la 80%. Soiurile de primăvară se păstrează la 16-20, iar cele de iarnă – la 2-4 grade.

Puteți păstra usturoiul în borcane de sticlă sau alte recipiente de sticlă. L-au pus într-un dulap uscat. Se recomandă ca rădăcinile să fie arse pe foc deschis. Becurile arse sunt, de asemenea, adesea depozitate, stropite cu făină. Este permis să le puneți în cutii, scufundate în parafină în prealabil.