După recoltare, fiecare grădinar încearcă să aibă grijă de siguranța produselor cultivate. Usturoiul acasă poate fi depozitat atât în pivniță, cât și în casă sau într-un apartament de oraș. Principalul lucru este să îi oferiți condiții adecvate de depozitare.
A pregati
După dezgroparea usturoiului, este important să-l pregătiți corespunzător. În primul rând, trebuie să înțelegeți când este cel mai bun moment pentru recoltare. Usturoiul de primăvară este săpat chiar la începutul lunii august. Faceți acest lucru după ce săgețile devin galbene și încep să se aplece spre pământ. Usturoiul de iarnă este recoltat la sfârșitul lunii iulie. Curățarea trebuie făcută pe vreme uscată și înnorată. Dacă este posibil, cel mai bine este să faceți acest lucru seara.
Plantele trebuie săpate cu grijă. Capetele tinere sunt ușor deteriorate. În această formă, ele sunt stocate nu atât timp cât ne-am dori. Pentru a preveni acest lucru, solul este mai întâi săpat cu o furcă. Abia după aceea, cultura este scoasă cu grijă din pământ. Apoi usturoiul este curățat de murdărie și trimis la uscat. Pentru a face acest lucru, se lasă timp de 3-4 zile într-o cameră caldă și uscată. Dacă vremea este bună, puteți usca usturoiul afară. În acest caz, este așezat sub un baldachin și depozitat timp de 4-5 zile.
După uscare, recolta este sortată. Toate capetele cu urme de deteriorare sau boală sunt îndepărtate. Un astfel de usturoi este de dorit să se mănânce în viitorul apropiat. Restul produselor pot fi trimise la depozitare.
Pentru a preveni usturoiul să se strice mai mult timp, soiurile sale individuale trebuie păstrate în recipiente diferite.
Modalități de depozitare a capetelor întregi
Capetele întregi sunt de obicei depozitate într-o pivniță, subsol, cămară sau pe un balcon vitrat. Pentru ca usturoiul să nu se usuce și să înceapă să putrezească, este important ca camera să aibă temperatura potrivită. Cel mai bine se păstrează la 5-7 grade. De asemenea, este important să protejați produsele colectate de lumina directă a soarelui.
Există mai multe modalități de bază de a păstra usturoiul.
- În cenușă În această formă, usturoiul poate fi păstrat timp de aproximativ șase luni. În același timp, nu se va deteriora și nu se va putrezi. Pentru depozitare, orice cutie de dimensiune potrivită va fi potrivită. Fundul său trebuie acoperit cu foi de ziar. Apoi, un strat de cenușă trebuie turnat pe hârtie. Nu ar trebui să fie prea subțire. În cenușă, capetele sunt așezate cu coada în jos. Așezați-le unul lângă celălalt. După aceea, usturoiul este acoperit cu un alt strat de cenușă. Cutia cu recolta este trimisă la depozitul selectat.
- În coșuri. Puteți economisi usturoiul până la iarnă, punându-l în coșuri mici de răchită sau cutii de placaj. Recipientul selectat este umplut până sus. Coșurile cu usturoi trebuie depozitate departe de alte legume. Este imposibil ca acesta să se întindă lângă sfeclă, varză sau cartofi. În plus, usturoiul depozitat în coșuri ar trebui sortat din când în când.
- În pământ. Dacă nu există alte opțiuni, recolta recoltată poate fi pusă într-o groapă săpată chiar în grădină. În această formă, poate fi păstrat până la primul îngheț. Usturoiul proaspăt trebuie pus într-o pungă de plastic și învelit cu hârtie. După aceea, se pune în gaură. Usturoiul este presărat deasupra cu un strat de pământ și frunze uscate. Locul unde este îngropată recolta trebuie marcat. În acest caz, nu vor fi probleme cu găsirea acestuia.
- În împletituri. Aceasta este una dintre cele mai vechi moduri de a păstra usturoiul. Pentru a ușura împletirea împletiturii, nu trebuie să tăiați vârfurile de pe capetele de usturoi. Recolta recoltată trebuie trimisă la uscat. După câteva zile, puteți începe să împletiți. Pentru a le face mai dense, ca cadru se folosesc tije sau sârmă de metal. Partea superioară a împletiturii este pliată cu grijă. Pentru cârligul rezultat, va fi ușor să le atârnați oriunde. Pentru a preveni destrămarea împletiturii în cel mai inoportun moment, marginea ei trebuie legată cu grijă cu sfoară. Frunzele inutile trebuie îndepărtate. Puteți depozita astfel de împletituri de usturoi pe verandă, în pivniță sau pe balcon.
- Într-o legătură. Această metodă este similară cu cea anterioară. Dar tulpinile individuale nu trebuie să fie împletite. Este suficient să le legați cu sfoară. În continuare, mănunchiul rezultat trebuie agățat în pod, în hambar sau în cămară.
- În fân uscat. Puteți economisi usturoiul până la momentul recoltării unei noi culturi, punându-l într-o cutie de fân. De asemenea, recipientul trebuie pregătit în prealabil, acoperindu-l cu ziare. Apoi iarba uscată trebuie așezată pe fund. Puteți pune în el capete uscate de usturoi. Este foarte important să nu se atingă. După ce ați terminat cu acest proces, cutia trebuie acoperită cu ziare și trimisă la subsol. În astfel de condiții, usturoiul nu putrezește și nu se usucă mult timp.
- În rumeguș. Acest material, precum fânul, ajută la menținerea recoltei până la primăvară. Metoda de stocare este aceeași. Cutia este umplută cu rumeguș uscat. După aceea, capetele de usturoi sunt puse în recipient. Sunt situate la mică distanță unul de celălalt. După aceea, cutia cu usturoi se pune deoparte pentru depozitare în orice loc răcoros. În loc de rumeguș, puteți folosi coaja uscată de ceapă. De asemenea, protejează perfect usturoiul de umiditatea excesivă.
- În bănci. O cantitate mică de usturoi poate fi păstrată și în borcane. Pentru început, borcanele trebuie spălate cu sifon, usturoi – tăiate și sortate după dimensiune. Apoi se pune în borcane pregătite. Acestea trebuie să fie complet umplute cu usturoi. Gâtul se leagă cu tifon sau o bucată de pânză. După aceea, borcanul este mutat într-un dulap sau cămară întunecată. Închiderea recipientelor cu capace strânse nu merită. Acest lucru va duce la faptul că recolta se va deteriora rapid.
- În pungi de material textil. Această metodă este potrivită pentru depozitarea usturoiului într-un apartament. Trebuie să puneți recolta în saci din material natural. Pentru a prelungi perioada de valabilitate, acestea sunt pre-înmuiate într-o soluție salină și apoi uscate bine. Acest lucru ajută la prevenirea riscului de mucegai sau boli. Puteți depozita usturoiul în astfel de pungi atât pe balcon, cât și în sertarele obișnuite de bucătărie.
Usturoiul din capete se păstrează mult timp. Prin urmare, grădinarii nu trebuie să-și facă griji cu privire la recoltă.
Cum să salvezi cuișoarele individuale?
De asemenea, puteți păstra acasă usturoiul decojit. Dar pentru aceasta este important să aveți grijă de prelucrarea corectă a dinților.
Ambalat în vid
Dacă casa are un simplu sigilant în vid, puteți depozita cuișoare parfumate în vid. În astfel de condiții, produsul nu se va deteriora timp de 10-14 luni. Pune catei de usturoi curatati in pungi de vid. Trebuie să fie uscate. Usturoiul ambalat în vid este de obicei păstrat la frigider.
În loc de ambalare în vid, cuișoarele pot fi învelite în folie alimentară. Dar în această formă, produsul nu va fi păstrat atât de mult timp. Inainte de a inveli usturoiul cu folie alimentara, acesta trebuie uscat foarte bine. În caz contrar, se va deteriora rapid. Trebuie să înfășurați cuișoarele cu mai multe straturi de peliculă. În acest caz, mirosul nu se va răspândi prin frigider.
în sare
Cuișoarele individuale pot fi păstrate și în borcane cu sare de masă. Recipientele se umplu cu usturoi și se stropesc cu puțină sare. Recipientul trebuie umplut până la refuz. În continuare, borcanul trebuie închis cu un capac. După aceea, piesa de prelucrat poate fi îndepărtată în cămară sau frigider. Deoarece sarea absoarbe perfect umezeala și mirosurile străine, usturoiul poate fi păstrat în această formă pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a-și pierde gustul.
În loc de sare, în borcan se mai poate turna orez sau făină. Dar acest mod de depozitare a recoltei nu este atât de profitabil.
Uscat
Pentru ca usturoiul să nu ocupe mult spațiu, poate fi folosit pentru condimentare. În această formă, condimentul va fi păstrat foarte mult timp. Pregătirea condimentului de usturoi este destul de simplă. Feliile se curăță de coajă și se zdrobesc cu un blender. Apoi, masa rezultată este trimisă la uscat. Stratul trebuie să fie foarte subțire. În acest caz, usturoiul se va usca rapid. Condimentele parfumate vor fi gata în câteva zile. Rămâne doar să-l turnați într-un recipient mic sau într-o pungă de hârtie. Păstrați usturoiul uscat într-un loc cald și uscat.
Într-un frigider
O cantitate mică de usturoi poate fi depozitată pur și simplu pe rafturile frigiderului. Acolo nu dispare și nu își pierde gustul. Pentru a păstra mai bine usturoiul, uscați-l bine înainte, apoi puneți-l într-un recipient curat. Acolo va fi păstrat de la câteva săptămâni până la câteva luni.
Unii grădinari, după recoltare, preferă să prelucreze usturoiul cu parafină. În acest caz, nu putrezește, nu se îngălbenește și nu mucegăește. Procesarea usturoiului cu parafină este foarte simplă. În primul rând, trebuie să vă curățați dinții și să-i uscați bine. După aceea, parafina trebuie tăiată în bucăți mici și înmuiați fiecare felie individuală în ea. Acest lucru se poate face cu ajutorul unei pensete simple.
Produsul preparat în acest fel trebuie așezat pe o foaie de ziar. Când parafina se usucă, pune cuișoarele într-un borcan sau recipient și pune acest recipient la frigider.
În congelator
Puteți crește durata de valabilitate a usturoiului păstrându-l la congelator. Congelarea nu afectează gustul produsului. În plus, nu devine mai puțin util. Puteți congela atât usturoiul întreg, cât și cubulețe. De obicei, este plasat în recipiente sau plicuri mici de plastic.
Unele gospodine macină produsul cu o mașină de tocat carne sau un blender, apoi îl pun în forme de gheață. Este foarte convenabil să folosiți usturoiul congelat în acest fel. Puteți adăuga astfel de produse în alimente fără a le dezgheța mai întâi.
În spații libere
Usturoiul este păstrat perfect într-un recipient cu ulei vegetal. Cuișoarele nu se deteriorează în timp, iar uleiul este saturat cu o aromă plăcută. Prin urmare, poate fi folosit ulterior pentru a găti diverse feluri de mâncare sau pentru a aranja salate.
Recoltarea usturoiului în acest fel este foarte simplă. Pentru început, capetele trebuie dezasamblate în cuișoare individuale. După ce trebuie curățate de piele. Recipientele de sticlă trebuie spălate, uscate și sterilizate. Apoi, puneți cățeii de usturoi în borcane. Acestea trebuie umplute cu orice ulei vegetal. Ar trebui să acopere complet dinții. În continuare, borcanul trebuie închis cu un capac. Unii oameni adaugă o cantitate mică de piper negru și ierburi aromatice în fiecare recipient. Acest lucru nu face decât să îmbunătățească gustul și mirosul produselor recoltate.
Depozitați astfel de semifabricate în subsol sau în cămară. După deschiderea borcanelor, usturoiul trebuie consumat în următoarele câteva săptămâni.
Greșeli comune
Trimitând produse pentru depozitare, unii grădinari se pot confrunta cu diverse probleme.
- Uscare. Dacă capetele sau dinții se usucă prea repede, aerul din cameră este foarte uscat. Această situație poate fi corectată prin aerisirea regulată a încăperii. Dacă acest lucru nu este posibil, usturoiul trebuie curățat și congelat sau conservat.
- Degradarea produsului. Urme de mucegai sau putregai pe recolta recoltată apar dacă încăperea are umiditate sau temperatură a aerului prea ridicată. Observând că usturoiul începe să se deterioreze, cățeii cu urme deteriorate trebuie scoși din depozit și reciclați. Restul usturoiului trebuie mutat într-un loc uscat, cu umiditate mai scăzută sau congelat.
- Germinaţie. Acest lucru se întâmplă de obicei la 4-5 luni după recoltarea usturoiului. Pentru a preveni acest lucru, temperatura din cameră nu trebuie să fie prea ridicată. De asemenea, usturoiul încolțit trebuie trimis la procesare. Dacă nu este posibil să-l folosești la gătit, cuișoarele pot fi uscate sau congelate.
- Apariția petelor galbene. Dacă cuișoarele încep să se îngălbenească, este timpul să sortați stocurile. Produsele infectate trebuie separate de cele sănătoase. Reziduurile de recoltare trebuie verificate regulat.
În general, usturoiul este unul dintre acele alimente care au un termen de valabilitate foarte lung. Prin urmare, grădinarii pot folosi recolta recoltată mai multe luni la rând.
Puteți marca această pagină
