Usturoiul de primăvară se coace mai târziu decât usturoiul de iarnă. Momentul recoltării depinde de varietatea legumei în sine, precum și de regiunea de cultivare. Pentru a scoate capetele din pământ în timp util, se recomandă să vă familiarizați cu când și cum să recoltați usturoiul de primăvară.
semne de maturizare
Pentru ca usturoiul de primăvară să fie păstrat cât mai mult timp, este necesar să îl îndepărtați în timp util. Puteți determina gradul de maturitate în mai multe moduri.
- Săgețile cad la pământ. Nu se ondulează și nu se îndreaptă.
- Nu există formarea de noi săgeți.
- La bază, tulpina devine galbenă și uscată.
Toate acestea sunt semne vizuale ale maturizării externe. Dar, dacă acest lucru nu este suficient, puteți să scoateți un cap și să efectuați o verificare suplimentară. Usturoiul copt are următoarele caracteristici:
- feliile sunt bine desprinse unele de altele;
- coaja este uscată, atunci când este decojită, emite o criză specifică;
- dinții sunt formați și corespund dimensiunilor acestui soi.
Trebuie avut în vedere că recolta din paturile situate pe partea de sud se recoltează cu aproximativ 10-12 zile mai devreme decât din cele situate pe partea de nord a sitului.
Dacă usturoiul îndeplinește toate semnele de mai sus, atunci este complet gata pentru recoltare.. În caz de maturare insuficientă, se recomandă să mai așteptați câteva zile, apoi să verificați din nou. Dacă legumele sunt coapte, puteți săpa.
Timp de curățare
După cum sa menționat deja, momentul recoltării depinde direct de regiunea de cultivare. Deci, în regiunile sudice, usturoiul de primăvară începe să fie recoltat încă de la sfârșitul lunii iunie sau începutul lunii iulie. Pe banda de mijloc, de exemplu, în regiunea Moscovei, usturoiul plantat primăvara este recoltat la sfârșitul lunii iulie. În unele cazuri, sfârșitul recoltării este amânat până la începutul lunii august.
În Urali, în Siberia, precum și în regiunile nordice, recoltarea usturoiului de vară începe abia la sfârșitul lunii august. Acest lucru se datorează unei aterizări ulterioare. Uneori, în funcție de condițiile meteorologice, o astfel de legumă este recoltată abia în septembrie.
Pentru a determina momentul recoltării, trebuie să știți următoarele: este nevoie de aproximativ 100 de zile pentru ca usturoiul să se coacă complet. Este necesar să se numără de la data plantării și apoi să se concentreze pe condițiile meteorologice, precum și pe semnele externe de coacere.
Pentru ca recolta să fie de calitate, să fie păstrată îndelung și să aibă cel mai bun gust, mulți locuitori de vară se ghidează după calendarul lunar. Există date de bun augur pentru recoltarea usturoiului în fiecare an. De exemplu, în 2021, următoarele sunt considerate favorabile:
- în iulie – de la 5 la 7, 15, 16, 25, 26 și 27.
- în august – de la 1 la 3, 12, 15, 29 și 30.
În iulie, nu este de dorit să curățați de la 1 la 4, iar în august de la 17 la 28. Este de remarcat faptul că aceste zile se referă exclusiv la 2021. În 2022, trebuie să vă concentrați pe calendarul lunar corespunzător.
Cum să sapi corect?
Pentru ca usturoiul să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă să-l scoateți, respectând anumite reguli. Ele constau din mai multe articole.
- Se recomandă săpați usturoiul din pământ uscat. Dacă a plouat cu o zi înainte, este mai bine să amânați recolta. Desigur, că cu 5-7 zile înainte de recolta propusă, trebuie să opriți udarea.
- Grădinarii începători folosesc din greșeală o lopată ca instrument principal pentru recoltarea usturoiului. Acest lucru este greșit, deoarece se recomandă utilizarea unei furci în acest scop. Acest lucru este confirmat de mai multe fapte: furcile slăbesc în plus solul și nu dăunează legumelor.
- Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți folosi o furcă, atunci trebuie să aveți grijă când săpați cu o lopată.. Procesul este să sapi pământul și să scoți capetele cu mâinile tale.
- În procesul de recoltare a capetelor de usturoi, cel mai convenabil este să le puneți în găleți.
După ce întreaga recoltă este recoltată, aceasta trebuie sortată în două grămezi: deteriorată și nedeteriorată. Usturoiul din ultimul grup ar trebui să fie sortat suplimentar: aruncați cățeii putrezi și mâncați-i pe cei deteriorați cât mai curând posibil. Cele care au fost deteriorate în timpul procesului de săpare nu vor fi depozitate. În plus, vor începe să putrezească, iar acest proces se va răspândi treptat în restul culturii.
Pentru recoltare, grădinarii experimentați recomandă să alegeți în principal orele de dimineață. Acest lucru este necesar pentru ca recolta să se usuce bine la soare înainte de amurg. Seara, recolta trebuie adusă în hambar sau pe terasă, chiar dacă nu a fost încă curățată de pământ și nu a fost tăiată.
Este important ca acesta să nu se ude de ploaie sau rouă, deoarece acești factori negativi afectează capacitatea de depozitare.
Recolta bună rămasă trebuie pregătită pentru recoltare pentru depozitarea de iarnă. Cea mai comună este uscarea naturală. Pentru a face acest lucru, usturoiul nu este tăiat din vârfuri, deoarece cu ajutorul lui trebuie să-l țeseți în împletituri speciale și să-l agățați. Pentru a face ligamentele mai puternice, se recomanda folosirea firelor de nailon ca fixatori.
Dacă nu doriți să legați împletituri, atunci algoritmul acțiunilor după recoltare va fi următorul: capetele sunt curățate cât mai atent de sol, rădăcinile și tulpinile sunt tăiate, lăsând o marjă de câțiva centimetri. pe fiecare parte. Dacă tăiați direct în apropierea capului, atunci acesta poate fi deteriorat și, astfel, începe procesul de degradare.
Există mai multe moduri de a tăia usturoiul uscat. Pentru a determina cele mai potrivite, este recomandat să vă familiarizați cu fiecare dintre ele mai detaliat.
- Uscarea afară. Această metodă este considerată naturală. Pentru a usca cultura, este necesar să o descompuneți în zona în care cad razele soarelui. Ca căptușeală se folosește pânză de pânză sau alt material. Dezavantajul acestei metode este că se poate face doar în zilele însorite. În același timp, trebuie să monitorizați constant recolta, astfel încât să nu se ude accidental de ploaie.
- Uscarea acasă – realizat într-o încăpere întunecată, dar ventilată. Dezavantajul acestei metode este durata. Întregul proces durează 2 până la 3 săptămâni.
- Metoda modernă este uscarea electrică. Pentru a o implementa, trebuie mai întâi să pregătiți usturoiul. Se curata, se spala in apa calduta, dar nu fierbinte, se taie felii. Acestea trebuie așezate pe foi de copt și așezate într-un uscător electric. Când usturoiul tocat se usucă, acesta este îndepărtat în recipiente speciale concepute pentru depozitare.
Pentru ca usturoiul de primăvară să reziste cât mai mult, trebuie îndeplinite cerințele. În primul rând, se referă la regimul de temperatură. Temperatura optimă pentru depozitarea usturoiului de primăvară este de la +16 la +20 de grade Celsius. Este important să evitați schimbările bruște de temperatură, deoarece aceasta va începe procesul de degradare. Dacă este păstrat la o temperatură mai mare, atunci usturoiul poate fi și stricat: tăiat în felii va deveni flasc, iar cele întregi vor da săgeți.
Un alt indicator la fel de important este umiditatea aerului. Nu trebuie să depășească 80%. Dacă acest indicator ajunge la semne mai mari, usturoiul va începe și el să putrezească. Se recomandă păstrarea legumelor în locuri întunecate, deoarece expunerea regulată la lumină va duce la boli.
Usturoiul are o aromă specifică și foarte puternică, așa că nu este obișnuit să-l păstrezi lângă alte legume sau un fel de mâncare.
Există modalități testate în timp de a păstra usturoiul. Una dintre cele tradiționale este depozitarea în borcane de sticlă. Pentru a face acest lucru, se împarte în cuișoare și se pune în borcane de 3 litri, închise ermetic cu capace de plastic.
Modul rustic de păstrare a usturoiului este în făină. Pentru a face acest lucru, iau exact aceleași borcane de sticlă, le acoperă aproximativ jumătate cu căței de usturoi și apoi adaugă făină. Se crede că este capabil să absoarbă excesul de umiditate și să prevină procesele de degradare.
Unii meșteri preferă să depoziteze usturoiul în parafină. Privind în perspectivă, trebuie spus că metoda este neconvențională și necesită o anumită îndemânare. Procesul de tratare cu parafină constă în mai multe etape.
- Trebuie să luați câteva lumânări mari și să le topiți într-o baie de apă.
- Luați usturoiul de coadă și scufundați-l complet în parafină. Țineți recipientul pentru câteva secunde, așteptând ca excesul de substanță să se scurgă.
- Apoi usturoiul este așezat în rânduri pe hârtie de pergament.
Dezavantajele acestei metode sunt timpul de procesare.
O altă metodă dovedită de păstrare implică utilizarea sării. Această metodă este identică ca tehnică cu cea a depozitării în făină. Singura diferență este în materialele folosite. Unii preferă și usturoiul congelat. Pentru a face acest lucru, trebuie decojit, spălat, uscat cu un prosop de hârtie și așezat în recipiente (cupe de plastic, recipiente speciale pentru congelare sau pungi de plastic). Trebuie să vă așezați în porții mici, astfel încât iarna să fie convenabil să îl scoateți și să dezghețați treptat.
Puteți marca această pagină
