Sorghum, en frokostblanding som er kjent for sin bruk i dyrefôr, gir mange fordeler til menneskemat, siden det er et råmateriale som er veldig rikt på næringsstoffer. Det brukes også til fremstilling av brød og kjeks.
Denne frokostblandingen, som ligner veldig på mais, har fått mer og mer plass blant de som søker et sunnere og mer balansert kosthold.
Finn ut mer om denne frokostblandingen rik på næringsstoffer og antioksidanter nedenfor. På denne måten gir det også en rekke fordeler for menneskers helse.
Sjekk også ut: fordeler med å plante kornsorghum.
Opprinnelse og formål med sorghum
Sorghum er en kornblanding som har sin opprinnelse i Afrika. Den brukes i utgangspunktet i dyrefôr, hovedsakelig i søramerikanske land, i tillegg til USA og Australia.
Til tross for at den er en veldig gammel kultur, var det først fra slutten av forrige århundre at denne frokostblandingen hadde en stor utvikling i mange landbruksregioner i verden.
I landene i Mellom-Amerika, Asia og Afrika har kornene til denne kornblandingen også blitt brukt i menneskelig mat, hovedsakelig i produksjon av mel og industriell stivelse, nødvendig for fremstilling av brød og kjeks.
I afrikanske og asiatiske land brukes sorghum hovedsakelig til matformål. Faktisk, ifølge data fra FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO), når forbruket av denne frokostblandingen av den afrikanske befolkningen nesten 75% av det totale kornet som produseres på kontinentet.
De ernæringsmessige egenskapene til sorghum og dens fordeler
Den femte mest produserte frokostblandingen i verden, sorghumkorn har høye nivåer av jern, sink, protein, fiber og vitamin E. Derfor gir det mange fordeler for helsen vår.
Den inneholder også bioaktive forbindelser, som fenolsyrer med høy antioksidantkapasitet, samt antimikrobielle egenskaper.
En velkjent kornblanding i dyrefôr, sorghum kan bli et rikt råmateriale i produksjon av matprodukter for mennesker og gir helsemessige fordeler.
I tillegg har den en næringsverdi som ligner på mais: 100 g sorghum inneholder i gjennomsnitt 356 kcal, hvorav det meste består av karbohydrater (71 til 76 %), etterfulgt av protein og i mindre grad av lipider.
Fordelene ved å konsumere denne frokostblandingen
Betraktet som en funksjonell mat, på grunn av dens næringsstoffer og fordelene den gir til de som spiser den, er sorghum glutenfri og har en mildere smak.
Dette gjør denne frokostblandingen til et interessant alternativ til hvete. For eksempel, i produksjonen av «glutenfri» mat, til fordel for de som har en viss grad av intoleranse for dette proteinet.
Sorghum er også i stand til å fremme større metthet enn lignende korn. Fordi den er rik på karbohydrater og fiber, er dens glykemiske indeks lavere enn andre kornsorter som hvete og ris. Dermed blir den en alliert for de som ikke ønsker å gå opp i vekt.
Blant fordelene med sorghum, sykdomsforebygging
De ernæringsmessige egenskapene gjør denne frokostblandingen til en utmerket faktor i forebygging av flere sykdommer, inkludert kroniske. Slik er det for eksempel med fedme og diabetes, samt hjertesykdom og kreft.
Dette fant for eksempel en undersøkelse utført av Unicamp, i samarbeid med Embrapa i Sete Lagoas (MG) og Texas A&M University, i USA.
Resultatene av denne forskningen viste at frokostblandingen ga andre fordeler som forbedring av biomarkører relatert til oksidativt stress, i tillegg til å redusere fastende glukose, forbedre glukosetoleranse og insulinfølsomhet. Sorghum var også i stand til å redusere uttrykket av proteiner relatert til inflammatoriske prosesser i tykktarmskreft.
Studier indikerer at inntak av sorghum kan gi flere fordeler for helsen vår.
«Vi kan konkludere med at sorghumkli kan redusere den inflammatoriske prosessen og kan øke døden av kreftceller. Disse resultatene gir et viktig utgangspunkt for å bedre forstå de molekylære mekanismene som bioaktive forbindelser funnet i sorghum kan redusere risikoen for tykktarmskreft gjennom.”, sa forsker Érica Aguiar Moraes.
Hun er forfatter av oppgavenHelt sorghummel og dets fraksjoner: effekter på fedme og komorbiditeter”, fra Fakultet for næringsmiddelteknikk (FEA), som omhandler nettopp fordelene med denne frokostblandingen i menneskelig ernæring.
Sorghum bidrar også til å bekjempe aldring og forbedrer den mikrobielle floraen i tarmen. Derfor, hvis du fortsatt tenker på hvordan du skal inkludere denne frokostblandingen i kostholdet ditt, sjekk ut andre fordeler i video:
Kilde: My Health – Natural Cures.
Konklusjon
Derfor, på grunn av sine rike ernæringsmessige egenskaper og helsemessige fordeler, har durra blitt kalt fremtidens frokostblanding.
Når vi snakker om korn, er vårt forslag artikkelen om planting av havre, inkludert fordelene ved å bruke dem i storfefôr.
Du kan bokmerke denne siden
