zwart varken

Tegenwoordig houden boereneigenaren varkens voor verschillende doeleinden. Iemand wil het gezin gewoon voeden met natuurlijk, zelfgemaakt vlees. Iemand krijgt een aanzienlijk inkomen uit de verkoop van varkensvlees en biggen voor echtscheiding. Tegelijkertijd, als het nog niet zo lang geleden is dat het aantal in de binnenlandse gebieden gefokte rassen 5-6 bereikte, is hun diversiteit vandaag de dag toegenomen tot enkele tientallen. En een zwart varken is van bijzonder belang voor fokkers.

Zwarte varkensrassen

Veel voorkomende rassen van zwarte varkens

Zo’n ongebruikelijke kleur verschilt niet van één specifiek, maar van meerdere verschillende rassen tegelijk. Elk van hen impliceert zijn eigen kenmerken van constitutie, gedrag, subtiliteiten van zorg en waarde voor de fokker. Bovendien zijn er van alle bestaande variëteiten van zo’n varken verschillende rassen waar vooral veel vraag naar is bij boeren.

Vietnamees

Het Vietnamese buikzwijn werd aan het einde van de XNUMXe eeuw in Europa geïntroduceerd. Het thuisland is Zuidoost-Azië. Het dier werd onmiddellijk populair bij een binnenlandse fokker vanwege zijn rustige karakter, hoge productiviteit en een aantal andere positieve eigenschappen.

Het uiterlijk van zo’n varken is behoorlijk karakteristiek. Het gewicht bereikt gemiddeld 70-80 kg, hoewel het bij overmatige voeding en een lange onderhoudsperiode 130-150 kg kan bereiken. De borst en rug zijn bijzonder massief. Bovendien omvatten de onderscheidende kenmerken van het ras ook een hangend buikgedeelte, dat bij volwassen hoofden praktisch de grond raakt. De poten zijn vrij kort, waardoor zo’n varken uiterlijk nog gedrongener lijkt.

Er is tegenwoordig veel vraag naar het Vietnamese ras vanwege enkele kenmerken, waaronder:

Vietnamees buikzwijn

1. Snelle aanpassing aan verschillende klimatologische omstandigheden. Daarnaast hebben dieren een hoge weerstand tegen ziekten.
2. Versnelde puberteit en vruchtbaarheid. Bij het vrouwtje gebeurt dit met 4 maanden, het zwijn is klaar om te paren op de leeftijd van 5-6 maanden. Een jaar lang geeft het vrouwtje twee nakomelingen van 12-14 biggen.
3. Gemakkelijke verzorging voor biggen. Deze varkens onderscheiden zich door een goed ontwikkeld moederinstinct, ze zorgen zelf voor het nageslacht, maar tolereren tegelijkertijd menselijk ingrijpen.
4. Het vlees van het ras wordt als een delicatesse beschouwd en de talglaag is bij goede voeding niet groter dan 3 vingers.

Berkshire

Het Berkshire-varken is wijdverspreid geworden vanwege het weinig veeleisende soort voedsel en de levensomstandigheden. Dit ras is geclassificeerd als vlees. Individuen die daartoe behoren, onderscheiden zich door grote borsten, brede ruggen en krachtige hammen. Tegelijkertijd is de buik opgetrokken en zijn de zijkanten afgerond en steken ze uit naar de zijkanten. De kleur van deze soort is overwegend zwart met witte vlekken op de neus en poten.

Berkshire verschilt van andere rassen in de volgende kenmerken:

1. Snelle groei van jongeren. Gemiddeld kan een big in zes maanden na de geboorte opgroeien tot een gewicht van 100 kg. En al met 5-6 maanden rijpt het volledig om te paren.
2. Relatief lage vruchtbaarheid. Een zeug per keer leidt niet meer dan 8 biggen. Maar hoogontwikkelde moederinstincten vereisen minimale zorg van de kant van een persoon.
3. Veel vlees. Het gemiddelde gewicht van een volwassen Berkshire is ongeveer 220 kg. Het vleesproduct van het totale levend gewicht bedraagt ​​ongeveer 88%. Tegelijkertijd is de dikte van het vet niet groter dan 3,56 cm. Het vlees van jonge mensen wordt vooral gewaardeerd vanwege zijn malsheid.

Berkshire-varken

zwart en wit

Wit-Russische zwart-witte varkens zijn het resultaat van een langdurige selectie, waarbij het ras Polissya werd gekruist met het ras Berkshire, Black Large, White Large en Landrace. Tegenwoordig is hun fokkerij populair onder boeren in Wit-Rusland, Oekraïne, Rusland, Kazachstan en bepaalde regio’s van Tatarstan.

De kleur van dit ras wordt gedomineerd door combinaties van zwart met witte en rode vlekken. De lichaamsbouw van dieren is sterk en enorm. Vooral de brede krachtige rug, diepe borst en afgeronde zijkanten vallen op. Bij middelgrote hammen (tot 10,4 kg) zijn de poten kort. De huid sluit strak aan op de spieren zonder te rimpelen. Een volwassen zwijn bereikt een grootte van 330 kg, terwijl de lichaamslengte 175 cm is. De zeug groeit tot 240 kg en de lengte is 165 cm.

De vruchtbaarheid van het zwartbonte varken bedraagt ​​9-12 biggen per worp. Het vrouwtje heeft een goed ontwikkeld moederinstinct en zorgt voor nakomelingen. Wat het nageslacht zelf betreft, één big met een massa van 100 kg komt in ongeveer 180-190 dagen uit. Alle baby’s worden sterk en gezond geboren.

Dit ras wordt gekweekt als vleesvet. Gemiddeld is de vleesopbrengst van het totale gewicht 57%. Tegelijkertijd neemt vet met een dikte van 3,2 cm 32-33% in beslag. Het vlees is van hoge kwaliteit en wordt zeer gewaardeerd.

Een van de belangrijkste voordelen van individuen van dit ras is de hoge weerstand tegen ziekten die bekend zijn bij andere rassen. Dieren zijn pretentieloos wat betreft levensomstandigheden en voeding. Bovendien voelen ze zich goed op weilanden, waar ze zich met plezier voeden op de weide.

Het is vermeldenswaard dat sommige andere variëteiten ook tot de zwart-witte rassen behoren. Ze omvatten bijvoorbeeld:

• Mirgorodskaja;
• Noord-Kaukasisch;
• pietrain.

Wit-Russische zwart-witte varkens

Maar qua constitutie, vruchtbaarheid en productiviteit zijn ze vrijwel identiek aan de Wit-Russische.

Zwart en wit

Het zwart-witte Kemerovo-ras is het resultaat van het kruisen van een Siberisch varken met een Berkshire, Large Black en Large White. Net als de Wit-Russische variëteit onderscheidt deze zich door een zwarte kleur met witte vlekken.

De samenstelling van individuen van deze soort wordt weergegeven door een langwerpig lichaam met enorme hammen en rug. De borst onderscheidt zich ook door zijn breedte en vlezigheid, de nek is dik en de snuit is lang. De oren van het Kemerovo-varken zijn klein en rechtopstaand.

Een volwassen zwartwitte zeug bereikt een gewicht van 250 kg. Het zwijn kan aankomen en tot 350 kg wegen. Wat de vruchtbaarheid betreft, kan één vrouwtje niet meer dan 11 biggen per worp brengen. De nakomelingen worden gekenmerkt door een hoge mate van rijping. In 200 dagen bereikt een big een gewicht van 100 kg. Ook onderscheidt deze soort zich onder andere dieren door een tamelijk kalm karakter en pretentieloosheid.

Grote zwarte

Het grote zwarte varkensras vindt zijn oorsprong in Engeland. Hier kruisten verschillende vooraanstaande fokkers, in een poging de productiviteit van dieren te verhogen, drie rassen tegelijk:

• Napolitaans varken;
• Chinees zwart;
• lange oren.

Als gevolg van een dergelijke kruising was het mogelijk een redelijk productieve variëteit aan varkens te verkrijgen. Hun belangrijkste verschil is een uiterst correcte en sterke grondwet. Het langwerpige lichaam ziet eruit als een ton. Een brede, bolle borst gaat over in een korte maar krachtige nek. De rug is iets langwerpig recht, de lendenen zijn breed en vlezig. De hammen zijn behoorlijk massief en hebben een uitgesproken reliëf. De kop van deze soort is vrij klein. Tegelijkertijd hangen grote oren over de ogen, waardoor het zicht vaak wordt geblokkeerd.

In gewicht behoort dit ras tot de grote. Het gemiddelde gewicht van een zwijn is van 260 tot 400 kg. De zeug kan een gewicht bereiken van 200-300 kg. Tot 100 kg groeit een big binnen 5-6 maanden. Van het totale levend gewicht van één volwassene bestaat 52,5% uit vlees. De rest is vet en botten.

Groot zwart varkensras

Het voordeel van dit type varkens is een hoge vruchtbaarheid. Voor één worp brengt het vrouwtje 10-12 baby’s mee, die zeer snel volwassen worden. Ook zou de lijst met voordelen een gemakkelijke tolerantie voor zomerhitte en een proportioneel sterke lichaamsbouw moeten omvatten. Het laatste punt was de reden dat dergelijke individuen vaak niet voor vlees worden aangeschaft, maar voor fokwerk.

zeldzame rassen

Alle genoemde rassen van zwarte varkens zijn wijdverspreid in de post-Sovjetlanden. Boeren fokken ze overal in grote hoeveelheden te koop of met meerdere individuen in kleine particuliere boerderijen. Maar naast deze verschillende rassen zijn er ook zeldzamere rassen, die door enkelen worden gefokt.

Zwart van Parma of Zwarte Parmezaanse kaas

De Nero di Parma wordt beschouwd als een inheems Italiaans ras. De dieren die het vertegenwoordigen, onderscheiden zich door een hoge winterhardheid en speciale vereisten voor het houden. Het is vermeldenswaard dat het vee van dit ras in de wereld pas onlangs is hersteld, omdat Nera Parmesan praktisch is verdwenen in de ontwikkelingsgeschiedenis.

De buitenkant van deze diersoort is behoorlijk sterk. Het lichaam is langwerpig en tonvormig. Het verandert soepel in een groot hoofd. Tegelijkertijd valt de nek, vanwege zijn massaliteit, praktisch niet op. De hammen zijn middelgroot en lopen taps toe naar het gewricht. De huid aan de zijkanten en nek is gevouwen.

Het gemiddelde gewicht van één individuele Nero di Parma is 190-240 kg. Het ras behoort tot vlees, omdat het percentage onderhuids vet vrij laag is. Qua vruchtbaarheid onderscheiden deze dieren zich niet van de totale massa. Per keer brengt het vrouwtje maximaal 10 biggen groot.

cavia

Er wordt aangenomen dat de Guineese variëteit Afrikaanse wortels heeft. Het was vanuit Afrika dat het ras naar Amerika kwam, waar het op uitgestrekte weilanden werd gefokt. Maar het is de moeite waard om op te merken dat het aantal van dergelijke dieren tegenwoordig snel afneemt, omdat de meeste fokkers de voorkeur geven aan productievere en productievere rassen.

Cavia-variëteit van varkens

Qua grootte en gewicht zijn Guineërs kleine individuen. Meestal is het gewicht van een volwassen zwijn niet groter dan 100 kg. De zeug weegt nog minder, ongeveer 50-70 kg. Het gewicht van een pasgeboren big is slechts 0,5 kg. Vanwege hun kleine formaat hebben veel fokkers serieus voorgesteld om het Guineese varken te classificeren als een minivarkensras.

Het lichaam van dergelijke dieren heeft een bijna regelmatige ovale vorm. Tegelijkertijd zijn deze sterke mannen behoorlijk strak gestapeld en zien ze er massief uit, wat niet goed overeenkomt met onevenredig korte benen. Van bovenaf is de huid van een volwassene bedekt met dik zwart haar.

Wat de productiviteit van dit type varken betreft, deze is onbeduidend in vergelijking met andere soorten. De reden hiervoor is het kleine formaat en het hoge vetgehalte in levend gewicht. Van de kenmerken van dit ras is het vermelden waard:

1. Natuurlijke onbevreesdheid tegenover slangen. Ze vangen ze gemakkelijk.
2. Volledige herbivoor, waardoor Guineërs in de weilanden kunnen grazen, net als elk ander vee.

Zwart Iberisch varken

Het zwarte Iberische varken komt oorspronkelijk uit Spanje en Portugal. Het was hier dat deze variëteit ooit werd gefokt. Maar vandaag de dag zijn er, net als in het geval van het Guineese ras, nog maar heel weinig Iberiërs over. Informatie over elke geboren big wordt zelfs vastgelegd in de relevante registers, waar de veestapel duidelijk wordt geteld.

Het is vermeldenswaard dat de reden voor dergelijke aandacht voor het ras niet alleen het kleine aantal is. De wereldberoemde Iberische jamon (vleesgerecht) wordt gemaakt van varkensvlees van deze variëteit. Dit gebeurt omdat dergelijk vlees tot marmer behoort en een speciale smaak heeft vanwege de specifieke detentieomstandigheden.

Iberisch varken

Dergelijke varkens in hun thuisland worden slechts tot oktober op de boerderij gehouden. Vervolgens wordt de hele kudde vrijgelaten en loopt ze gedurende 3-4 maanden vrij door de nabijgelegen bossen, waar ze zich voedt met eikels van eiken, wilde kruiden en wortels. Er wordt aangenomen dat ze het vleesproduct een speciale smaak geven.

Het uiterlijk van dit ras suggereert de volgende kenmerken:

• zwarte (zelden grijze) huid zonder plooien en verzakking;
• een langwerpig afgerond lichaam, waarop de haarlijn volledig afwezig is. De rand is naar boven gebogen;
• lange slanke benen met sterke zwarte hoeven;
• langwerpige snuit met schotelvormige oren die over de ogen hangen.

Het Iberische varken heeft een extreem grote eetlust en wordt, zonder controle van de fokker, snel dik. Maar als we het hebben over groei in het algemeen, neemt het gewicht van het dier extreem langzaam toe.

Conclusie

De meeste van de genoemde rassen zijn vleesvet. De neiging om snel lichaamsvet aan te komen is hun gemeenschappelijke kenmerk. Maar welk ras qua omvang en productiviteit het meest geschikt is voor de boer, kan nu eenvoudig worden bepaald op basis van de beschreven kenmerken.