Tot voor kort waren aubergines met een witte schil verrassend en werden ze als nogal exotische groenten beschouwd. Maar nu hebben ze zich stevig in de bedden gevestigd en hebben ze hun paarse familieleden zelfs een beetje onder druk gezet, omdat witte aubergines een zachtere en ongebruikelijkere smaak hebben – ze missen bitterheid, hun schil is dunner en het vruchtvlees bevat vrijwel geen zaden.
Beschrijving
Witte aubergines zijn niets meer dan hybriden die door fokkers zijn gefokt uit gewone paarse aubergines om hun smakelijkheid te verbeteren. Feit is dat blauwe groenten speciale pigmentstoffen anthocyanen bevatten – dit zijn plantenglycosiden die planten een intens donkere kleur en een karakteristieke bittere smaak geven.
Tijdens het hybridisatieproces isoleerden biologen dit pigment eenvoudigweg en verkregen een variëteit die verschilt van de basis door afwezigheid van bitterheid en donkere kleur. Het is eerlijk om te zeggen dat anthocyanen zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid – ze zijn een sterke antioxidant, beschermen het lichaam tegen vrije radicalen en verwijderen radionucliden. Daarom zijn witte aubergines, hoewel ze lekkerder zijn, qua eigenschappen inferieur aan paarse groenten.
Wanneer u een witte auberginevariëteit voor een tuin of kas kiest, moet u de voorkeur geven aan groenten uit het vroege en middenseizoen die ondanks moeilijke klimatologische omstandigheden een goede oogst kunnen opleveren. Natuurlijk verschillen witte aubergines niet in zo’n variëteit als blauwe, maar toch is er genoeg om uit te kiezen:
Pingpong. Deze variëteit is favoriet onder de witte groenten. De originele kleine (5-7 cm lang en met een gewicht van 80-90 g) bolvormige vruchten hebben een dicht, zonder bitterheid vruchtvlees, worden goed getransporteerd en bewaard. Vroegrijpe cultuur – technische volwassenheid wordt binnen 115-117 dagen na het zaaien bereikt.
Ijsberg. De vruchten zijn langwerpig (15-20 cm), naar de bodem uitgezet, met wit, dicht, niet bitter vruchtvlees, en bereiken een massa van 150-250 g. Het ras is middenrijp (115-125 dagen), bestand tegen temperatuurschommelingen en ziekten.
Zwaan. Vroegrijpe aubergine (98-115 dagen), geschikt voor teelt in de volle grond. De vruchten zijn cilindrisch, lang (18-25 cm), groot (180-300 g). De schil van de vrucht is geelachtig, het vruchtvlees is wit, zeer zacht. Transporteerbaar, hoogproductief, kan lang blijven liggen.
Ijskegel. Een vroegrijpe variëteit met dunne en lange, echt ijspegelachtige vruchten van 20-30 cm lang. Het vlees is dicht, crèmekleurig, zonder bitterheid. Geschikt voor teelt in de kas en in de tuin.
Pelikaan. Vroegrijpe hybride aanbevolen voor kassen. De vruchten zijn lang (16-20 cm), cilindrisch, 4-5 cm in diameter. Het vruchtvlees is licht romig, dicht. Aubergines worden goed vervoerd en hebben een aantrekkelijke handelsaankleding.
Sneeuw. Vroegrijpe variëteit (100-106 dagen) voor de teelt onder dekking. De vruchten zijn lang (18-20 cm), licht gebogen, met een glanzend oppervlak en wegen 280-350 g. De schil is dun en zacht, het vlees is wit, dicht. Behoorlijk vruchtbaar – vanaf 1 m² kan 4,5-5,8 kg worden verzameld.
Witte Nacht. Vroegrijpe hybride (100-112 dagen), geschikt voor teelt in de tuin. Winterhard genoeg, kan bij lage temperaturen vruchten zetten. De vruchten zijn cilindrisch, breed en wegen 200-250 g. Het vruchtvlees is wit-crème, dicht. Productiviteit – 5,5-6 kg per 1 vierkant. M.
Eivormig. Een origineel middenseizoenras bedoeld voor warme klimaten. De vruchten zijn klein (30-40 g), eivormig, met een wit glanzend oppervlak. Geschikt voor vulling en hele conserven.
Dit zijn natuurlijk niet allemaal witte aubergines. Er zijn nog een aantal variëteiten die qua ongewone smaak verschillen: champignons, kippenvlees, noten. Er zijn ook verschillende tussenhybriden met een groene of lichtpaarse kleur gefokt, maar ze hebben dezelfde smaak als gewone witte groenten.
Video “Aubergineverzorging”
In deze video ziet u hoe u aubergines kunt kweken en verzorgen voor een goede oogst.
Kenmerken van landbouwtechnologie
Alle aubergines worden via zaailingen gekweekt, omdat ze een vrij lang groeiseizoen hebben: er gaan 3 maanden voorbij vanaf het zaaien van zaden tot het rijpen van vroege vruchten, en de late variëteit rijpt pas na 120 dagen. Daarom moeten zaailingen in het vroege voorjaar (eind februari) worden geplant. Reeds gekweekte planten worden in de volle grond geplant, die minimaal twee maanden oud zijn.
Het kweken van witte aubergines is niet moeilijker dan gewone blauwe. Er moet echter aan worden herinnerd dat ze thermofieler zijn. Als zaailingen van gewone aubergines een temperatuur van 17-20 ° C nodig hebben, dan moet dit voor witte groenten minimaal 25 ° C zijn. Veel groentetelers nemen tijdens het groeiproces hun toevlucht tot groeistimulerende middelen, omdat het niet zo eenvoudig is om zaailingen op te kweken tot 2 maanden in een pot.
Witte aubergines verdragen verplanten niet goed, daarom is het beter om de zaden direct in aparte kopjes te planten, zodat ze dan samen met de grond naar de grond kunnen worden overgebracht. Als laatste redmiddel, als aubergines in een grote doos worden gezaaid, moeten jonge spruiten in het stadium van 2-3 echte bladeren worden gedoken en vervolgens in een aparte container worden gekweekt.
Elke witte auberginevariëteit heeft topdressing nodig. Ze moeten zelfs tijdens de groei van zaailingen worden toegepast – dit zal het wortelsysteem en de planten zelf versterken. Aubergines houden van minerale mengsels die organische componenten bevatten, bijvoorbeeld humus. Om de groei, de vorming van eierstokken te verbeteren en de weerstand van planten tegen ziekten te vergroten, wordt bladdressing aanbevolen, met speciale preparaten zoals “Bud”, “Eierstok”, evenals organisch materiaal (as).
Witte groenten, zoals blauwe, stellen veel eisen aan vocht. Regelmatig water geven is de sleutel tot overvloedige bloei en daarmee een overvloedige oogst. Na het planten in de grond worden aubergines 1 keer / 2-3 dagen bewaterd. In geval van abnormale hitte is het noodzakelijk om de toestand van het bodemvocht te controleren; het kan zijn dat u dagelijks moet irrigeren. Tijdig water geven tijdens de bloeiperiode van planten is vooral belangrijk, omdat bij afwezigheid de bloemstengels beginnen af te vallen, wat tot gewasverlies zal leiden.
Volwassen planten die in de tuin groeien, reageren, net als alle nachtschades, zeer goed op topdressing. Gelijktijdig met irrigatie kunnen organische oplossingen onder de wortel worden aangebracht: strooisel, toorts, as met een frequentie van 1 keer per week. Als aubergine slecht groeit (dit is mogelijk op zand- en kleigronden), dan kun je niet zonder minerale meststoffen die fosfor en kalium bevatten. Hier moet je echter voorzichtig zijn: je kunt mineralenmengsels uiterlijk drie weken vóór de oogst gebruiken.
Video “Kenmerken van de verzorging van aubergines”
Alle fijne kneepjes van het kweken van aubergines worden in deze video beschreven.
U kunt deze pagina bookmarken
