Onder de groenten is er één die met recht “koninklijk” genoemd kan worden. Tot de voordelen behoren schoonheid, een verscheidenheid aan smaken in afgewerkte vorm, een grote hoeveelheid vitamines in de samenstelling en zelfs het vermogen om vlees te vervangen, een kwaliteit van onschatbare waarde voor vegetariërs en orthodoxe christenen die vasten observeren. Raad eens waar het over gaat? Het draait natuurlijk allemaal om de aubergine! In dit artikel zullen we het hebben over de meest heerlijke, populaire en ongewone auberginevariëteiten.
Bizar en erg lekker – wat zijn aubergines
Aubergine veroverde Rusland niet onmiddellijk. Hij kwam naar ons toe in de XNUMXe eeuw en, voordat hij zijn huidige naam kreeg, zodra hij niet werd genoemd. Pakistan, podlizhanka, badarzhan, baglazhan, blauw, demyanka – het draait allemaal om hem. Aanvankelijk werd het helemaal niet als voedsel verbouwd. Gekookte aubergine werd gebruikt om kiespijn en sap te behandelen – jicht, maar ze weigerden te eten – vanwege de bitterheid. Het duurde enkele eeuwen voordat deze bes (ja, ja!) een vaste plaats op het Russische menu veroverde.
Tegenwoordig zul je misschien geen enkele tuinman vinden die de vruchten van deze plant niet in de tuin heeft: lila, paars, wit, lichtpaars. Laten we het vandaag over deze “regenboog” -aubergines hebben.
Eén vroege naam voor aubergine – ‘blauwe’ – is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. Maar nu is het helemaal niet waar. Het kleurbereik van de vruchten is zeer divers. Er zijn zelfs exotische exemplaren. Bijvoorbeeld een variëteit met helder en geel fruit zoals de zon – “Golden Eggs” is een geschenk aan de wereld van tuiniers van Nederlandse fokkers. Volgens het gehalte aan caroteen is het de kampioen onder zijn familieleden, heeft het een langwerpige vorm en moet het worden gegeten als het nog groen is. Als je de rijpheid bereikt, krijg je bitter vruchtvlees. Vroeg weg dus!
Aubergine “Gouden Eieren”
Wilt u de bedden diversifiëren met kleur? Bekijk de variëteit “Delicate” eens nader. Als je het hebt gekweekt, ontvang je niet alleen een smakelijke vrucht met zacht, bittervrij vruchtvlees, maar ook een lust voor het oog. Omdat deze vrucht ongewoon helder, gestreept, paars-lila is. En deze variëteit heeft een onmiskenbaar pluspunt: het gebrek aan vocht is niet verschrikkelijk voor hem.
Aubergine “Machtst”
Er zijn ook witte aubergines. Bijvoorbeeld de variëteit “Swan”. Het heeft de meest delicate sneeuwwitte kleur, draagt royaal fruit en je kunt het al midden in de zomer op tafel serveren. Bij het koken is het weken van “Swan” niet nodig – het vruchtvlees is niet bitter, zeer zacht, bijna zonder zaden.
Aubergine “Zwaan”
Vroege variëteit “Black Magic”. Welke kleur zullen de vruchten hebben – zegt de naam. Aubergines van deze variëteit zijn groot, hebben een ongebruikelijke vorm – bolvormig, en het vruchtvlees is ook erg mals, wit en smaakt naar paddenstoelen. Deze variëteit zal lang plezier hebben van fruit vanwege de lange vruchtperiode.
Aubergine “Zwarte Magie”
Maar terug naar de gekleurde variëteiten en leer meer over de Apple Green auberginevariëteit.. De vruchten zijn niet alleen geelgroen van kleur, maar hebben ook een bijzondere vorm en grootte, zoals een grote appel. Ze hebben een zeer dunne schil, wit, niet donker wordend vruchtvlees en een ongewoon verfijnde smaak. Zo’n variëteit zal de oogst lang plezieren – tot aan de vorst. En je kunt het ook laten groeien en fruit krijgen, niet alleen in het open veld, maar ook op de vensterbank, thuis.
Aubergine “Groene Appel”
De naam van een andere variëteit spreekt over de kleur van de vruchten – “Groen”. Als je hem plant, zul je de groene, pruimvormige en grote aubergines bewonderen. Het heeft ook een ongebruikelijke vleeskleur – ook groenachtig, of beter gezegd groenachtig wit. Het smaakt zonder bitterheid, met een heldere champignonsmaak – je kunt de gasten veilig op tafel serveren als gebakken champignons. Deze variëteit is niet bang voor ziekten en vorst, hij rijpt vroeg.
Aubergine “Groen”
De Red Ruffled-variëteit voegt een rode kleur toe aan de tuin. Het heeft kleine, tomaat- of ronde pepervormige rode vruchten. Maar terwijl de vrucht rood wordt, wordt hij groen en lichtgroen en geel en oranje, waardoor je elke keer wordt verrast met een nieuwe tint. Er zitten er veel in de struik en het is bovendien een zelfbestuivende soort. Toegegeven, er moet nog één nadeel worden opgemerkt: vanaf het moment dat het fruit rood wordt, is het niet langer mogelijk om het te eten – het wordt bitter. Je kunt deze variëteit dus als decoratief definiëren, hij wordt alleen onrijp gegeten, tot hij rood wordt, maar in zijn rijpe vorm blijft hij heel lang aan de struiken hangen. Deze variëteit is vanwege zijn kleur en grootte zeer geschikt voor conserven.
Aubergine “Rood Gegolfd”
Je kunt eindeloos over aubergines praten – de mensheid kent veel van zijn variëteiten. Kies er een, plant, kweek en eet voor de gezondheid!
U kunt deze pagina bookmarken
