Het blijkt dat aubergine een vaste plant is en dat we hem jaarlijks kweken. De vrucht van een aubergine kan een bes zijn in verschillende kleuren en vormen. En niet alleen een blauwe cilinder: peervormig, bolvormig, kronkelig met wit of groenachtig dicht vruchtvlees, zonder bitterheid. De kleur van de schil van de vrucht varieert van donkerbruin met een roodachtige tint, bruin met een grijsachtige tint tot geel of grijsachtig groen.
Aubergine. © Anne Underwood
Het exotisme van de groente wordt verklaard door het feit dat deze uit India komt. In het Latijn betekent de naam letterlijk ‘nachtschade met een appel’. Nachtschade werd onder de oude Romeinen beschouwd als een geschenk van de god van de zon – zout – (gezouten, zonnebloem). De oude Grieken beschouwden de aubergine als een giftige plant en noemden hem de ‘appel van de waanzin’, in de overtuiging dat degene die ervan at gek zou worden … En nu weten we dat aubergines … waanzinnig lekker zijn!
Aubergine (Solanum melongena) – een soort meerjarige kruidachtige planten van het geslacht Nachtschade, een groentegewas. Het is ook bekend als badridjan (zelden bubrijan), en in de zuidelijke regio’s van Rusland worden aubergines blauwe genoemd.
Inhoud:
Groeiende aubergine
We plaatsen aubergines na de beste voorgangers, het zijn kalebassen, kool, uien, wortelgewassen. We brengen aubergines niet eerder dan over 2-3 jaar terug naar hun oorspronkelijke plaats. Als je ze de hele tijd op dezelfde plek bewaart, krijgen de planten last van schimmel- en virusziekten. We planten op een open, goed verlichte plaats.
Na het oogsten van de vorige oogst, reinigen we de grond onmiddellijk van plantenresten, vullen deze met humus in een hoeveelheid van 80-100 kg, superfosfaat – 400-450 g, kaliumzout – 100-150 g per 10 m².
We graven de site vanaf de herfst tot een diepte van 25-28 cm. In het vroege voorjaar, zodra de grond opdroogt, voeren we eggen uit. Al in april brengen we stikstofmeststof (ureum) aan in een dosis van 300 g per 10 m² met inbedding tot een diepte van 6-8 cm.
De praktijk leert dat zaaien met groot gesorteerde zaden de opbrengst verhoogt. Hoe zaden sorteren? Giet hiervoor 5 liter water in een emmer en doe daar 60 g tafelzout in. Wanneer het zout oplost, laten we de zaden in slaap vallen en roeren ze vervolgens 1-2 minuten, waarna we 3-5 minuten blijven staan. Vervolgens laten we de drijvende zaden met de oplossing uitlekken, wassen de resterende zaden vijf tot zes keer met schoon water. Na het wassen worden grote, volle zaden op een canvas gelegd en gedroogd.
Voordat u gaat zaaien, is het wenselijk om de kieming van zaden te bepalen. Leg hiervoor op een klein bord bedekt met filtreerpapier 50 of 100 zaden, bevochtig het papier lichtjes en plaats het op de vensterbank in een verwarmde kamer. Wanneer de zaden uitkomen (na 5-7 dagen), berekenen we de kiemkracht in procenten. Dit helpt om schaarse scheuten te voorkomen.
Tuinders kweken aubergines voornamelijk via zaailingen. Het wordt verkregen in kassen met een mestlaag van 50-60 cm. Het zaaien van zaden in kassen gebeurt begin maart, dat wil zeggen 55-60 dagen voordat zaailingen op een vaste plaats worden geplant. Voor het zaaien worden de houten delen van de kas behandeld met een 10% bleekmiddeloplossing of een dikke oplossing van vers gebluste kalk.
Bodemsamenstelling: graszoden gemengd met humus in een verhouding van 2:1. Kasgrond wordt over de mest gegoten met een laag van 15-16 cm. Vóór het zaaien wordt de grond op smaak gebracht met superfosfaat in een hoeveelheid van 250 g per kasframe (1,5 m²). 8-10 g zaden worden onder het frame gezaaid met inbedding tot een diepte van 1-2 cm. Voor een perceel van 10 m² is het voldoende om 100 zaailingen te laten groeien. Het temperatuurregime tijdens het ontkiemen van zaden wordt binnen 25-30 °C gehouden. Met het verschijnen van zaailingen wordt de temperatuur gedurende de eerste 6 dagen verlaagd tot 14-16 ° C. Daarna wordt de temperatuur geregeld: overdag handhaven ze 16-26 ° C, ’s nachts 10-14 ° C.
Tuinders weten dat het wortelsysteem van de aubergine moeilijk te herstellen is en, gescheurd tijdens de transplantatie, achterblijft in de groei. Daarom is het beter om zaailingen te laten groeien in humus-aarden potten. Voor potten wordt een voedingsmengsel bereid uit 8 delen humus, 2 delen graszodegrond, 1 deel toorts met toevoeging van ongeveer 10 g ureum, 40-50 g superfosfaat en 4-5 g kaliumzout per emmer van het mengsel. De afmeting van de potten is 6×6 cm.
8-4 dagen voor het zaaien worden de potten strak geïnstalleerd in een warme kas met een gronddikte van 5-6 cm. Als de potten droog zijn, worden ze bevochtigd en worden er 8-4 zaden in elk geplaatst. Van bovenaf worden de zaden besprenkeld met aarde met een laag van 1-2 cm.
Zaailingen worden indien nodig in kassen bewaterd, meestal gebeurt dit ’s morgens en tegelijkertijd ventileren ze de kas. Bij bewolkt, koud weer is het onmogelijk om water te geven.
Zaailingen hebben voeding nodig. Neem hiervoor 50 g superfosfaat, 20 ammoniumsulfaat en 16 g kaliumzout in een emmer water. Van organische verbanden worden toorts, vogelpoep of drijfmest gebruikt. Vogelpoep en toorts worden voorgefermenteerd in een kuip (6-8 dagen). De gefermenteerde vloeistof wordt verdund met water: een oplossing van vogelpoep is 15-20 keer (voor jonge planten in de fase van het eerste echte blad) of 10-15 keer (voor zaailingen met 4-5 bladeren). Een oplossing van toorts wordt 3-5 keer verdund met water en 2-3 keer met slurry.
Biologische en minerale supplementen wisselen elkaar af. De eerste topdressing (organische meststoffen) wordt 10-15 dagen na ontkieming uitgevoerd, de tweede – 10 dagen na de eerste topdressing met minerale meststoffen. Na het voeren worden de zaailingen licht bewaterd met schoon water om de druppels van de oplossing ervan af te spoelen.
10-15 dagen vóór het planten worden de zaailingen uitgehard: de watergift wordt verminderd, het frame wordt verwijderd (eerst slechts een dag en daarna, afhankelijk van de luchttemperatuur, de hele dag). 5-10 dagen voordat ze op een vaste plaats worden geplant, worden de planten besproeid met een 0,5% oplossing van kopersulfaat (50 g per 10 l water) om de planten tegen schimmelziekten te beschermen.
Auberginezaailingen moeten tegen de tijd dat ze op een vaste plaats worden geplant, 5-6 echte bladeren, een dikke stengel en een goed ontwikkeld wortelstelsel hebben.
Aan de vooravond van het planten worden zaailingen in de kas overvloedig bewaterd. Het planten van zaailingen begint wanneer de kans op vorst verdwijnt, dat wil zeggen aan het einde van het eerste of aan het begin van het tweede decennium van mei (voor de Krim). Vertraging bij het planten van zaailingen, zelfs gedurende 7-10 dagen, leidt tot een afname van de opbrengst.
Er worden zaailingen gekozen die zonder potten zijn gekweekt, met behoud van een kluit aarde. Geplant tot een diepte van 7-8 cm, 1,5 cm dieper dan de wortelhals. De rijafstanden zijn 60-70 cm, de afstanden tussen de planten op een rij zijn 20-25 cm. Als de aarde op de wortels kwetsbaar is, worden de wortels bij het plukken van zaailingen in een puree van toorts met klei gedompeld. We merken opnieuw op: potzaailingen schieten sneller wortel, geven een hogere opbrengst en verwijderen deze 20-25 dagen eerder.
Aubergine zaailing. © Jen & Josh
Verzorging van aubergines
We planten auberginezaailingen in vochtige grond bij bewolkt weer of in de middag. Zo wortelen de planten beter. We drukken de aarde bij de wortels goed samen en geven onmiddellijk water. Na 3-4 dagen planten we een nieuwe in plaats van de gevallen zaailingen en voeren we de tweede watergift uit (200 l, water- en bemestingssnelheden worden gegeven per 10 m²).
Het totale aantal gietbeurten voor de zomer is 9-10, na 7-9 dagen. Na elke watergift maken we de grond los tot een diepte van 8-10 cm, terwijl we tegelijkertijd onkruid verwijderen. We voeren de eerste topdressing uit 15-20 dagen na het planten van zaailingen (ureum 100-150 g). We geven het tweede topdressing drie weken na de eerste (oplossing van superfosfaat 150 g en ureum 100 g). Meststoffen worden met een schoffel geplant tot een diepte van 8-10 cm en onmiddellijk bewaterd. Aan het begin van de vruchtvorming is topdressing met verse toorts (6-8 kg) effectief, samen met irrigatiewater. Na 15-20 dagen kan het voeren met verse toorts worden herhaald.
Aubergineplanten kunnen worden aangevallen door de Coloradokever. Tegen deze kwaadaardige plaag gebruiken we een oplossing van chlorofos met een concentratie van 0,3% (30 g van het medicijn per 10 liter water). Het signaal voor toepassing is het uitkomen van keverlarven.
Aubergine zaailing. © Vitalii
Auberginevariëteiten
De beste variëteiten aubergine: Delicatesse, Gribovsky-752, Early Dwarf-921, Donskoy, Long Purple, Bulgarian. De donkerpaarse kleur van de schil is aanwezig in de oostelijke groep vroege variëteiten (variëteiten: delicatesse, dwergvroeg, Vostochny).
In de westelijke groep variëteiten is de vorm van de vrucht afgeplat, bolvormig, ovaal, eivormig, verkort peervormig, cilindrisch (variëteiten: Krymsky, Donskoy).
Voor het kweken onder film op de middelste baan worden vroege rijpende vroege variëteiten gebruikt: Delicacy 163, Dwarf early 6, etc. Van de middenrijpende en productieve variëteiten zijn Universal 6, Simferopolsky 105, etc. geschikt.
De beste oogsttijd is droog, koel weer tot de eerste nachtvorst. Zelfs milde vorstschade maakt de aubergine ongeschikt voor consumptie.
Albatros
- Hoogproductief middenseizoen. De periode van ontkieming tot oogst bedraagt 115-130 dagen. De plant is compact, 40-60 cm hoog. De vruchten zijn peervormig ingekort en wegen 300-450 g, met dicht wit vruchtvlees zonder bitterheid. De kleuring in technische rijpheid is blauwviolet, in biologisch bruinbruin. Lichtheid en draagbaarheid zijn uitstekend. Universeel gebruik.
Arabisch
- Aantrekkelijke paarse vruchten. De periode vanaf ontkieming tot de eerste oogst is 120-130 dagen. De struik is semi-verspreid, 85-90 cm hoog in de volle grond. De vruchten zijn cilindrisch, 20-25 cm lang. De vrucht behoudt lange tijd verkoopbare eigenschappen.
Aubergine “Lang Paars”
Aubergine “Bagheera”
Aubergine “Black Beauty”
Bagheera
- Een vroegrijpe auberginehybride van de Gavrish-selectie. Planten zijn krachtig. Bloemen solitair, ongeveer 5 cm in diameter. Fruit met een gewicht van 250-300 g, ovaal, donkerpaars. Het vruchtvlees van gemiddelde dichtheid is wit met een groene tint, zonder bitterheid. De hybride is goed aangepast voor de teelt in de beschermde grond.
Barbentaan
- Een zeer vroeg aubergineras voor de teelt in filmkassen en volle grond. Planten 1,8 m hoog. Een groot aantal vruchten.
dominee
- Vroegrijpe (110-115 dagen) auberginevariëteit uit de VNIISSOK-selectie. De productiviteit in een foliekas is 5-7 kg/m. Plant van semi-bepaald type, stengels met anthocyaninekleuring. De vrucht is peervormig of ingekort peervormig, paars van kleur en weegt 200 g. De doornen zijn zwak.
lang paars
- Een zeer vroege auberginevariëteit. De plant groeit snel, compact met korte internodiën, 40-55 cm hoog. De vruchten zijn lang, glanzend en wegen 200-300 g.
Don Quichot
- Vroegrijpe (100-120 dagen) auberginevariëteit van Manul-selectie voor geglazuurde en filmkassen. Planten zijn medium. De vruchten zijn donkerpaars, 35-45×5-6 cm groot en wegen 300-400 g
Lolita
- Auberginehybride van de selectie “Gavrish” met een rijpingsperiode van 110-115 dagen. Voor alle soorten beschermde grondconstructies. De plant is middelgroot, in glazen kassen 270-330 cm, in filmkassen 70-80 cm. De vruchten zijn donkerpaars, langwerpig (18-25 cm), met een gewicht van 250-309 g, zonder holtes. Het vruchtvlees is wit, dicht, zonder bitterheid, met een kleine hoeveelheid zaden en een hoge smakelijkheid. Het werd in 1998 bestemd voor de regio’s Central, Central Black Earth en Oeral. Opbrengst 14,7 kg/m
Maria
- Een ultravroege auberginevariëteit met vruchten met een langwerpige cilindrische vorm, inktpaarse kleur en een gewicht van 200-225 g.
Nautilus
- Middenvroege (120-130 dagen) auberginehybride voor geglazuurde en verwarmde filmkassen van Manul-selectie. Planten zijn krachtig. Vruchten met een dieppaarse kleur, sabelvormig, 21-28 x7-10 cm groot en met een gewicht van 300-500 g.
Zwarte knappe man
- Vroegrijpe (78 dagen) auberginevariëteit van Deense selectie. De plant wordt 50-60 cm hoog. De vruchten zijn mooi, stevig, regelmatig cilindrisch van vorm en wegen 200-250 g.
Zwarte Maan
- Middelvroeg vruchtbare, pretentieloze auberginevariëteit. De vruchten zijn rond van vorm en hebben een diameter van 15-20 cm. Het zet de vruchten goed bij lage temperaturen.
Diamant
- Middenseizoen (109-149 dagen) auberginevariëteit van de Donetsk OBS-fok, compacte plant, 46-56 cm hoog. De vruchten zijn cilindrisch, donkerpaars,…
