Het Berkshire-varkensras werd meer dan tweehonderd jaar geleden in Engeland gefokt. Het ontleent zijn naam aan het graafschap Bergshire, waar de eerste raszuivere vertegenwoordigers werden geboren, en heeft zich over de hele wereld verspreid. In ons land wordt het gewaardeerd vanwege zijn vermogen om de beste eigenschappen van het genoom te erven en wordt het actief gekruist met andere rassen.
Berkshire varkensras
Beschrijving en uiterlijk
Varkens van het Berkshire-ras hebben een zwart-witte kleur, dikke, stijve haren. Een belangrijk teken van raszuiverheid zijn witte vlekken op:
Lichte markeringen op andere delen van het lichaam duiden op sporen van kruising. De Berkshires onderscheiden zich door het karakteristieke uiterlijk van een langwerpig hoofd met een holle neus en rechtopstaande, naar voren gekantelde oren. Individuen onderscheiden zich door een sterke lichaamsbouw, die de productiviteit van dit vleesvetras bepaalt:
- brede romp, borst naar achteren;
- sterke, korte benen met ontwikkelde hammen;
- licht hoofd en nek.
Productiviteit
Het gewicht van een volwassen varken varieert van 220 tot 300 kg. Tot 88% van de slachtopbrengst wordt verkregen uit het zwijn. Eén ham bereikt 10 kg en de vetlaag is 3,5 centimeter.
Ham
Het vlees van varkens wordt vooral gewaardeerd vanwege zijn malsheid en uitstekende smaak. Biggen van het Berkshire-ras zijn vroeg volwassen en verzamelen vanaf jonge leeftijd actief vet en bereiken een center na zes maanden.
De mogelijkheid om een individu slachtklaar te maken met een gewicht van 100 kg. al zes maanden na het begin van het vetmesten trekt het eigenaren van particuliere huishoudens in de noordelijke regio’s aan, omdat het mogelijk is om in een korte warme periode een kwaliteitsproduct te verkrijgen.
Varkens zijn onvruchtbaar, maximaal 6-9 varkens per worp. Deze tekortkoming wordt gecorrigeerd door een nauwgezette selectie, waarbij de meest productieve individuen worden gekozen. Door de jaren heen hebben fokkers een toename van wel 11-22 biggen weten te realiseren.
Kenmerken van fokken
Het Berkshire-varkensras is pretentieloos wat betreft de detentieomstandigheden. Dieren voelen zich heerlijk in de lucht, dus in het warme seizoen kunnen ze in een openluchtkraal worden gehouden. Berkshires worden zowel voor vlees (tot 100 kg) als voor reuzel (130 – 140 kg) vetgemest.
Met verschillende voeders kunnen goede resultaten worden bereikt:
- speciaal mengvoer;
- gemalen granen;
- huishoudelijk voedselafval;
- Groenen.
Varkens van dit ras eten graag gemalen granen.
Deze dieren kunnen zelfs begraasd worden en krijgen daardoor een uitstekend product. Promiscuïteit in voedsel is een van de essentiële voordelen van het ras.
Belangrijk! Het gebruik van voedsel met een hoog caloriegehalte kan leiden tot de ophoping van grote hoeveelheden inwendig vet.
Berkshires zijn gemakkelijk te kruisen, wat resulteert in veel succesvolle variëteiten zoals:
- Noord-Kaukasisch;
- Mirgorodskaja;
- Wit-Russisch zwart-wit.
Het sterke genotype van het ras wordt goed geërfd. Op deze manier is het mogelijk om de vruchtbaarheid van het nageslacht te verbeteren en uitstekende vleesveteigenschappen te behouden. Het kruisen van een Berkshire-zwijn met een koningin van een ander ras leidt tot een verbetering van de vruchtbaarheid van de nakomelingen en de vleeskenmerken van de resulterende individuen.
Berkshire-varkens zijn uitstekend geschikt voor het fokken op industriële schaal, maar ook voor dochterondernemingen en landbouwbedrijven. Fokkers waarderen de pretentieloosheid van dieren, hun smakelijke vlees en vet, het vermogen om snel aan te komen zeer. De nadelen zijn onder meer de gemiddelde vruchtbaarheid, die met succes wordt gecompenseerd door gemakkelijke kruising met andere rassen.
U kunt deze pagina bookmarken
