Race de vache Holstein

Parmi les nombreuses variétés de bovins laitiers, la vache Holstein est à juste titre considérée comme l’une des meilleures. Il se distingue par un rendement laitier élevé, aucune exigence particulière en matière de conditions de conservation et une productivité moyenne en viande. Grâce à ces qualités, la lignée de la race s’est largement répandue dans le monde entier.

Bovins Holstein

Caractéristiques de la race

La race de vaches Holstein convient aussi bien aux petites exploitations qu’aux grandes entreprises d’élevage. Cet animal est le résultat d’un long travail de sélection et, en raison d’un certain nombre de caractéristiques, il est encore activement utilisé aujourd’hui pour élever de nouvelles variétés de bovins.

Origine

Dans la formation de la vache Holstein, plusieurs races bovines de Belgique, du Danemark et des Pays-Bas ont été utilisées. Mais l’essentiel du travail d’élevage avait déjà été réalisé aux États-Unis, où les animaux ont été amenés par les colons au début du XVIIIe siècle. Les bovins importés, en raison de leur rendement laitier élevé, présentaient un intérêt particulier pour l’agriculteur local Winsrop Chenery, qui a acheté plusieurs animaux pour les élever dans sa ferme. En conséquence, il a considérablement augmenté la productivité laitière des animaux et, dans la seconde moitié du siècle, a créé sa propre race de vaches, appelée « Holstein-Friesian ».

Les mérites d’une nouvelle race de bétail pour l’Amérique du Nord ne sont pas passés inaperçus et, en 1871, une association d’éleveurs a été créée pour s’occuper exclusivement de cette race. La même année, un livre généalogique de cette lignée de race paraît.

À l’avenir, ce bétail s’est répandu au Canada, ainsi que dans certains pays européens. De plus, en 1983, le nom de la race a été officiellement simplifié et elle s’appelait simplement Holstein.

Description

Ce type de bétail se distingue par un poids assez important. Le poids moyen d’une vache est de 700 kg. Dans le même temps, les taureaux de race Holstein sont tout à fait capables d’atteindre 900 kg. Si, avec leur contenu, vous utilisez également une alimentation bien équilibrée en nutriments, atteindre la barre des 1200 kg est également tout à fait réaliste.

Vache Holstein avec veau

La vache Holstein Friesian surpasse les autres variétés de bovins laitiers en termes de croissance. De nombreux individus au garrot atteignent en moyenne 150 cm ou plus. En règle générale, la hauteur du taureau est d’au moins 160 cm.

Quant aux caractéristiques extérieures, elles sont les suivantes :

• corps massif avec des muscles moyennement développés ;
• poitrine profonde et large;
• le rein est légèrement plus étroit que la poitrine, mais aussi assez volumineux ;
• cou étroit et proéminent;
• membres longs avec des articulations solides;
• pis bien développé, en forme de bol et couvert de poils blancs courts.

La couleur du Holstein a été héritée des ancêtres de la race importée d’Europe. Chez la plupart des animaux, il est noir et hétéroclite. Beaucoup moins souvent, les veaux sont de couleur presque noire avec de petites taches blanches sur les membres et la queue. De plus, dans certains cas, des gobies hétéroclites rouges peuvent apparaître. Au moment de l’apparition de la race, ils étaient considérés comme « défectueux » et exclus des travaux d’élevage ultérieurs. Mais aujourd’hui, une telle progéniture est utilisée pour créer de nouvelles lignées.

Productivité

Les Holstein sont à juste titre considérées comme des champions en termes de production laitière. Mais il convient de noter que la production laitière annuelle de ces animaux dépend en grande partie des conditions naturelles dans lesquelles ils sont élevés et de la composition de leur régime alimentaire. Ainsi, dans le climat chaud d’Israël, avec un bon équilibre nutritionnel, les éleveurs parviennent à récolter en moyenne jusqu’à 10 000 kg de lait par an sur un animal. Pour les États-Unis, ce chiffre varie de 8 à 9 mille kg.

Référence. Dans le climat de la Russie, les représentants de la race sont capables de produire en moyenne 6 à 7,5 mille kg de lait par an.

Mais le volume de production de lait affecte directement la qualité du produit. Si en Israël la teneur en matière grasse du lait obtenu n’est que de 3,1%, les vaches domestiques produisent de tels produits avec une teneur en matière grasse d’au moins 3,8%.

Lait de vache

Il convient de noter que la productivité et la teneur en matières grasses du lait diffèrent également chez les vaches Holstein de couleurs différentes. Les individus portant un costume noir et blanc donnent environ 7 à 7,5 mille kg de produit par an et sa teneur en matières grasses est de 3,6 à 3,8%. Les rendements laitiers des bovins rouges et blancs atteignent 4 à 4,5 mille kg. Parallèlement, la teneur en matière grasse de leur lait atteint 4 %. Les deux représentants de la race conviennent aussi bien à la traite manuelle qu’à la traite mécanique.

La productivité de la viande des taureaux Holstein-Friesian est caractérisée par des indicateurs moyens. La prise de poids chez les jeunes taureaux varie de 950 à 1 100 g par jour. Dans le même temps, le rendement en viande d’un animal est de 55 à 60 %. Il a de bonnes qualités gustatives.

Avantages

La forte demande pour ce type de bétail dans le monde s’explique principalement par un certain nombre d’avantages que présente cette race. Et parmi ces moments, en plus de la productivité laitière élevée, figurent également :

• haute résistance à diverses maladies du bétail;
• adaptation rapide dans n’importe quel climat;
• disposition calme et absence d’agressivité envers les autres habitants de la ferme ou de la ferme ;
• du bœuf de haute qualité, obtenu à partir de taureaux Holstein ;
• puberté précoce chez les génisses.

Garderie et élevage

Les Holstein sont assez sensibles aux conditions de détention. De plus, une transition brutale vers un nouvel aliment, les changements de température, la saleté dans l’étable sont perçus par les animaux comme un stress sévère et conduisent nécessairement à une diminution de la production laitière.

Lors de la préparation d’une étable pour l’élevage de vaches de cette lignée de race, les points suivants doivent être pris en compte :

• il doit être sec et chaud, pour lequel il est nécessaire d’assurer une isolation de haute qualité des murs et des plafonds ;
• il doit y avoir un système fonctionnel de ventilation d’alimentation et d’extraction ;
• les courants d’air doivent être complètement éliminés ;
• au sol, il est nécessaire d’équiper des drains qui aideront à maintenir la propreté des machines ;
• il est également important d’organiser le bon système d’éclairage ;
• l’étable doit être spacieuse, car la forte densité de logement est perçue extrêmement négativement par les vaches et entraîne une diminution de la production laitière.

Important! L’option la plus optimale pour garder de tels animaux est une boîte en vrac. Lorsque toutes les autres conditions sont réunies, cela permet d’atteindre des rendements laitiers maximaux et de maintenir une santé optimale du bétail.

De plus, lors de l’élevage de vaches Holstein, il convient de respecter les nuances suivantes :

Les représentants de la race aiment la propreté

• le ménage dans l’étable est effectué quotidiennement (les holstein sont des animaux extrêmement propres) ;
• la litière est remplacée au fur et à mesure qu’elle s’agglutine et se salit ;
• la vache doit disposer d’une quantité suffisante d’eau de boisson, qui doit être chauffée avant d’être servie ;
• Les vaches ont besoin d’une surveillance vétérinaire constante.

Bien entendu, l’un des points les plus importants pour obtenir des rendements laitiers élevés est l’alimentation correcte du bétail. Il est préférable d’utiliser à cet effet des aliments riches en protéines. Si l’alimentation est basée sur des aliments composés et du foin (légumes verts), il est alors important de s’assurer qu’une partie importante de l’alimentation est constituée de diverses légumineuses (luzerne, pois, lupins).

Attention! Il est également obligatoire d’inclure dans l’alimentation du blé, des plantes-racines, des légumes, des suppléments de minéraux et de vitamines.

Le calcul des volumes d’aliments est effectué comme suit : pour 100 kg de poids, il faut au moins 2 kg de foin et 8 à 10 kg de légumes par jour, et plus la productivité de l’animal est élevée, plus il faut de nourriture . Les transitions entre les régimes d’été et d’hiver ou entre les différents types de base alimentaire s’effectuent dans un délai de deux semaines. Si la période est raccourcie, cela affectera le volume de production de lait.

En matière d’élevage, les vaches sont prêtes à l’insémination dès l’âge de 14 mois. Mais le plus souvent, elle est réalisée lorsque l’animal atteint l’âge de 24 mois. En règle générale, le vêlage chez les Holstein est facile et ne nécessite aucune intervention humaine particulière. Les complications lors de l’accouchement ne peuvent être retrouvées que dans 10 % des cas.

Ainsi, la Holstein-Friesian est la race bovine laitière la plus populaire au monde. Il se caractérise par une acclimatation rapide, une haute résistance aux maladies et un caractère calme. Mais pour obtenir des rendements laitiers records, il faut être extrêmement responsable en créant des conditions spéciales pour l’élevage de ces animaux. En effet, en leur absence, le volume de lait d’une vache peut être encore inférieur à celui des variétés universelles ordinaires.