Détermination de la maturité des courgettes et du moment de la récolte

Il est recommandé de récolter les courgettes des plates-bandes en temps opportun, car cela permet non seulement d’éviter qu’elles ne soient trop mûres, mais également d’augmenter la productivité et de prolonger la période de stockage en automne et en hiver. Le moment de la récolte dépend de divers facteurs : région, variété, degré de maturité, objectif d’utilisation.

Comment comprendre que la courgette est mûre ?

Les jardiniers expérimentés déterminent facilement le degré de maturité des courgettes. Il existe 2 méthodes principales pour cela :

Visualisation. Inspectez soigneusement le légume – faites attention à la teinte, au motif et à la taille.
Tactilité. Assurez-vous de palper le fruit pour déterminer la dureté de la peau et de le tapoter pour obtenir un son sourd.

La première méthode est pertinente si le jardinier connaît les indicateurs externes et les caractéristiques de la variété, et même un débutant peut utiliser la seconde.

Le niveau de maturité dépend du but de l’utilisation des courgettes : si elles sont nécessaires à la cuisson, vous pouvez les cueillir très jeunes. L’échéance totale est requise dans les cas suivants :

pour l’alimentation du bétail (le stade de surmaturité est acceptable) ;
de graines;
pour un stockage à long terme ;
pour la conservation.

Les courgettes mûres ont les caractéristiques suivantes :

ombre riche sur toute la longueur du légume;
longueur des courgettes – de 15 à 25 cm;
tige – dure (ligneuse) et foncée ;
le fruit est ferme au toucher ;
en apparence – légèrement brillant ;
si vous tapez sur la surface, un son sourd apparaîtra ;
la peau est épaisse ;
si vous faites une coupe, les fibres du noyau deviennent visibles ;
la pulpe est douce et tendre ;
les graines ont une coque dense.

Si vous gardez les courgettes trop longtemps dans le jardin, leur peau devient ligneuse, au point qu’il est problématique de couper le légume. En même temps, la jutosité et la tendreté de la pulpe sont perdues.

Comment la variété affecte-t-elle le moment de la récolte ?

Pour la conservation hivernale des courgettes, choisissez des variétés de bonne conservation, et afin qu’elles ne perdent pas leur valeur nutritionnelle et leur goût. Par conséquent, le choix de la variété a un impact direct sur la durée de conservation du produit pendant une longue période.

À ces fins, la meilleure option sont les variétés à maturation tardive, dont la période de maturation est de 60 à 80 jours. Les espèces les plus connues et les plus populaires sont le F1 Festival, l’hybride Arlik et la pastèque F1. La durée de conservation est d’environ 9 mois.

Caractéristiques des autres variétés :

Variétés de mi-saison. Ils peuvent également être cultivés pour un stockage à long terme. Ils mûrissent entre 45 et 60 jours et sont conservés jusqu’en février. Variétés – Gribovsky, Golden Cup, Kuand.
Variété précoce. Leur période de maturation est de 35 à 45 jours, la durée de conservation est de 4 mois maximum. Ils ne conviennent pas au stockage hivernal. Les variétés populaires sont Kavili F1, Iskander, Tsukesha, Aeronaut.

Quelle que soit la variété, considérez l’objectif : si la culture est réalisée comme culture fourragère, ne cueillez pas les fruits tant qu’ils n’ont pas atteint leur masse maximale. Si pour la cuisson et la conservation, la récolte à moitié mûre est acceptable. Si pour le stockage – dans la maturité technique.

Temps de nettoyage

S’il n’est pas possible d’attendre le moment de la récolte, n’hésitez pas à cueillir les courgettes dans les plates-bandes, car elles peuvent mûrir pendant le stockage. Si les légumes sont bien mûrs, leur chair se détachera avec le temps.

Les experts ne recommandent pas d’attendre une augmentation significative de la masse de courgettes, et parce que les éléments matures tirent le jus de la plante, de sorte que de nouveaux jeunes ne peuvent pas se former et les ovaires tombent tout simplement.

Courgettes mûres

La pleine maturité des courgettes se produit pendant la période indiquée par le fabricant sur l’emballage des graines, car cela dépend du cultivar et du type spécifique de légume. Le terme est déterminé au niveau individuel, sur la base de la méthode visuelle et tactile de détermination de la maturité.

jeune courgette

Les courgettes sont considérées comme jeunes lorsque leur longueur n’excède pas 15 cm, selon les variétés. La largeur maximale est de 8 cm, la période après la floraison est de 15 à 20 jours. Il est facile de les identifier – croûte juteuse et tendre, couleur claire de la peau.

Quand récolter selon les régions ?

Assurez-vous de prendre en compte la zone de culture de la culture. Par exemple, dans un climat froid, la période de maturation augmente de plusieurs jours. Malgré cela, il existe des taux de récolte moyens pour les courgettes, selon la région et selon la variété (tôt plus tôt, plus tard plus tard) :

Région de Moscou, voie du milieu – du 20 juin au 20-25 septembre ;
régions du sud – du 20 mai au 10 août ;
Sibérie et Oural – du 10 juillet au 30 août.

Évitez les premières gelées. Sinon, les légumes ne pourront pas se conserver longtemps et perdront leur goût.

Calendrier lunaire

De nombreux jardiniers amateurs se concentrent sur la récolte selon le calendrier lunaire. Chaque année, les jours favorables changent, mais il existe une règle essentielle : collecter les courgettes pour les conserver uniquement sur la lune décroissante, lorsque la planète est aux 3/4 de la nouvelle lune.

Pour cuisiner, récupérez à la pleine lune ou à la lune croissante.

Règles de collecte

Il est strictement interdit de cueillir des courgettes avec des mouvements brusques depuis le buisson, car la masse verte et le système racinaire sont déformés, c’est pourquoi un nouvel ovaire ne se forme pas. Respectez ces règles simples :

utilisez un couteau bien aiguisé pour collecter ;
coupez la tige pour qu’il n’y ait pas de zones déchirées ;
longueur de la tige – de 4 à 5 cm ;
le temps est seulement sec ;
il est tôt le matin.

Immédiatement après la récolte, étalez les fruits sur n’importe quelle surface propre pour les faire sécher. S’il s’agit d’une pièce, prévoyez une ventilation. Enlevez la saleté avec un chiffon sec, ne lavez pas les courgettes à l’eau.

Comment récolter des graines à la maison ?

Immédiatement après la cueillette des courgettes, transférez les légumes dans la pièce et conservez-les environ 30 jours. Ce temps est nécessaire à la maturation complète du matériel végétal. Ensuite, faites ceci :

Coupez les fruits en 2 morceaux dans le sens de la longueur.
Retirez délicatement la partie séminale ainsi que le placenta.
Effectuez la procédure de fermentation, pour laquelle remplissez les graines d’eau pendant 24 à 48 heures.
Séparez les fibres qui, après trempage, commencent à remonter à la surface de l’eau.
Rincez les grains à l’eau claire, étalez-les sur un chiffon et séchez-les.

Si la culture a été légèrement affectée par des maladies ou des ravageurs, assurez-vous de placer le matériel de plantation dans une solution rose clair de permanganate de potassium pendant 30 à 40 minutes, puis rincez et séchez à nouveau.

Caractéristiques du stockage des récoltes

Pour conserver la récolte le plus longtemps possible, veillez à respecter les principales règles et conditions de conservation des courgettes :

température ambiante optimale – de 0 à + 5-7ºC ;
humidité – de 80 à 85 % ;
éclairage – l’obscurité totale ;
brouillons – doit être absent, mais aérer la pièce ;
quartier – c’est exclu, car les courgettes absorbent d’autres odeurs, mais il est permis de les stocker à côté des courges et des courgettes.

Empilez les fruits de manière à ce qu’ils ne se touchent pas ou enveloppez-les chacun dans du papier.

Quoi et où stocker :

Boîtes en bois. De la paille ou de la sciure de bois est placée dans le récipient.
Boîtes en carton. Disposez en couches, en alternant chaque niveau avec du papier.
Grilles. Emballez chaque légume dans du papier et suspendez-le dans un endroit sombre.
Étagères. Vous ne pouvez pas vous étendre sur la surface des étagères, il vaut mieux mettre un peu de paille.

Il est interdit de conserver les courgettes au sous-sol, car elles sont trop humides pour un légume. Cela raccourcit la durée de conservation. Dans les conditions d’une maison ou d’un appartement, utilisez des armoires, des garde-manger, des zones sous le lit. Il existe d’autres moyens :

gelé – obligatoirement sans pépins, qui, sous l’influence du froid, donnent de l’amertume ;
préservation – il existe de nombreuses recettes ;
séchage – peut ensuite être utilisé pour réaliser des soupes et des sauces.

Pourquoi faut-il retirer régulièrement les courgettes ?

La courgette est une culture qui produit des récoltes à plusieurs reprises au cours d’une même saison. Si vous ne récoltez pas les fruits à mesure qu’ils mûrissent, un nouvel ovaire ne se formera pas en raison du manque de nutriments et de lumière.

La récolte des courgettes s’effectue sur plusieurs jours, mais pour augmenter le niveau de fructification, retirez les légumes 1 à 2 fois en 7 jours pendant la saison de croissance. Lorsque la fructification diminue (les 2-3 dernières semaines), coupez les fruits 1 fois tous les 10 jours.