L’engraissement des taureaux pour la viande à la maison et dans les grandes entreprises d’élevage de bétail peut être une activité extrêmement rentable. Si vous fournissez à l’animal une quantité abondante d’aliments équilibrés, son poids peut atteindre 450 kg ou plus à l’âge de 12 mois. Mais il ne faut pas oublier que de tels résultats ne sont possibles que si l’éleveur connaît exactement les caractéristiques du développement du taureau et planifie son régime alimentaire en conséquence.
Taureaux d’engraissement pour la viande
Régime d’engraissement pour la viande
L’engraissement des veaux de races à viande peut être réalisé dès l’âge de 1 mois. Mais ici, vous devez accorder une attention particulière à la taille des portions. A cette époque, le système digestif du veau est encore au stade de la formation. Les enzymes nécessaires à la digestion des aliments sont produites assez faiblement. C’est pourquoi, dans des conditions naturelles, le foin et d’autres aliments végétaux complètent le lait de vache. Et si vous nourrissez un animal avec de grandes quantités de nourriture nouvelle pour lui, elles ne seront pas digérées, elles commenceront à pourrir et provoqueront ainsi des maladies et des troubles des intestins.
Dans ce cas, il est recommandé de nourrir le taurillon souvent et par petites portions. Et la base du régime sera le foin.
Mais néanmoins, si vous achetez du bétail pour l’engraissement, il est préférable de faire attention aux veaux âgés de 2-3 mois. Leur estomac et leurs intestins fonctionnent déjà pleinement. Et donc, en plus du foin, le régime peut également être dilué avec des aliments concentrés. La solution optimale serait de compléter l’alimentation avec différents probiotiques dans chaque cas. Ils améliorent la digestion et l’absorption des aliments.
Au stade initial de l’engraissement, la tâche principale est de fournir au taureau une quantité suffisante de protéines et d’énergie pour développer son tissu musculaire. Pour ce faire, il est nécessaire de constituer la bonne quantité de nourriture quotidienne. Pour un taureau pesant 200 kg, la norme par jour sera d’au moins 4 kg de matière sèche. Pour un animal pesant 600 kg, cette valeur passe à 9,5 kg.
Ensilage
L’ensilage de maïs constitue le principal élément de l’alimentation des animaux au stade initial de l’engraissement. 1 kg de matière sèche d’un tel aliment comprend :
- à partir de 70 g de protéines ;
- plus de 200 g de fibres ;
- 10,5 MJ d’énergie.
Préparation des silos
Fait révélateur, la quantité de matière sèche dans différentes variétés d’ensilage de maïs peut varier de 30 à 35 %. Il est également très digeste chez le veau. Plus de 70 % de ce produit est destiné à la croissance de l’animal.
Vous pouvez remplacer ou diluer partiellement les feuilles de maïs par de l’ensilage d’herbe ou de céréales. Seulement dans ce cas, la quantité d’aliments concentrés utilisée augmente considérablement. La version céréalière perd 15 % en énergie et l’ensilage d’herbe a une composition nutritionnelle plus pauvre.
Lait
De nombreux éleveurs utilisent des produits laitiers pour nourrir les races à viande. À cet égard, du lait écrémé et du lait entier sont utilisés. L’alimentation au lait n’est effectuée que jusqu’à l’âge de 6 mois. Pendant ce temps, un veau avec un poids important prend :
- tours – 700 kg;
- lait entier – 250 kg.
Pour nourrir un animal de poids moyen, il faut :
- renversement d’environ 600 kg ;
- lait entier – environ 200-220 kg.
Alimentation au lait
Si vous le souhaitez, l’inverse peut être remplacé par un produit laitier entier. Dans ce cas, chaque 2 kg de lait collecté peut être remplacé par 1 kg de lait entier. La réduction de la quantité de produits laitiers et le passage à d’autres types d’alimentation doivent se faire en douceur sur plusieurs semaines.
aliment concentré
L’objectif principal de la supplémentation en concentrés est d’apporter la quantité nécessaire de protéines dans l’alimentation, que l’ensilage seul ne peut pas combler. À cet égard, les flux suivants sont les plus appropriés :
- haricots fourragers (le pourcentage de protéines brutes qu’ils contiennent varie de 26 à 35 %) ;
- farine de tournesol (de 30 à 40% de protéines) ;
- farine de colza (35-37%) ;
- pois (au moins 50% de protéines).
Référence. Les concentrés constituent également une source d’énergie importante. Sa plus grande quantité se trouve dans le maïs, le blé et l’orge.
La norme moyenne de concentrés pour un animal est d’au moins 1,5 à 3 kg par jour. Selon la valeur nutritionnelle totale, leur pourcentage devrait être d’environ 25 %. Si les animaux ont déjà atteint l’âge de 12 mois, au printemps et en été, lors du pâturage, les concentrés peuvent être exclus de l’alimentation.
Suppléments minéraux
Des prémélanges spéciaux sont utilisés comme source de calcium, de phosphore et de sodium, nécessaires au bon développement des jeunes animaux. Le taux moyen de ces additifs est de 60 à 80 g par jour.
En alternative ou en complément, le sel de table peut être utilisé. Son volume journalier est de 30 g à 6 mois et atteint progressivement 45 g à 18 mois. Il sera également utile d’inclure de la farine d’os dans l’alimentation, qu’ils commenceront à mélanger à l’alimentation des taureaux âgés de 9 mois. La craie n’est administrée que jusqu’à 9 mois à raison de 20 g par jour.
craie alimentaire
Autres composants du régime
Si nécessaire, ou en cas de pénurie des principaux composants d’une alimentation adéquate, la nourriture pour un taureau au stade initial de l’engraissement peut être diversifiée. À cette fin, de la pulpe, de la barde et des déchets sont utilisés. Mais dès la deuxième période, leur nombre doit être réduit, et 3 mois avant l’abattage, totalement exclu du plan alimentaire. Sinon, cela affectera la croissance et le goût de la viande.
S’il y a un grand nombre de légumes, ils peuvent également être inclus dans l’alimentation. Les pommes de terre, les betteraves, les courgettes, les pastèques sont parfaites pour cela. Une telle nourriture ne nécessite pas de préparation particulière. Il suffit de le laver et de le couper en morceaux moyens. Mais les fruits pourris doivent être soigneusement jetés, sinon le veau pourrait développer des problèmes digestifs et diverses maladies dans ce contexte.
En outre, du foin de haute qualité doit être inclus dans l’alimentation quotidienne de l’animal. Cela est particulièrement vrai en hiver, lorsque le gobie n’a pas accès à l’herbe fraîche. La norme quotidienne de foin pour les bovins à l’engrais est d’au moins 0,5 à 1 kg.
Technologie d’engraissement des taureaux pour la viande
L’engraissement des taureaux à la maison ne consiste pas seulement à nourrir les animaux avec les composants ci-dessus. Les proportions de chacun des composants de l’alimentation peuvent changer au cours de la croissance et du développement du veau. Il existe donc certaines technologies qui permettent d’assurer une prise de poids d’un taureau d’au moins 600 g par jour et en même temps de ne pas le suralimenter.
Cette technologie implique la division selon les étapes suivantes du développement animal :
Foins
- 1-2 mois. À cette époque, le veau commence tout juste à se sevrer du lait. Le nouveau régime doit être introduit progressivement. Pour commencer, il suffira de combiner des produits laitiers avec une petite quantité d’herbe séchée ou de foin. Au fil du temps, ces composants sont complétés par des concentrés, sous forme de gruau de blé. La transition vers une nouvelle alimentation doit se faire en douceur et durer au moins 4 semaines.
- 3-6 mois. À cet âge, vous devriez passer à une alimentation d’engraissement à part entière. La tâche principale est de fournir suffisamment de protéines. La base de l’alimentation est l’ensilage et le foin de haute qualité, complétés par des céréales et des légumes broyés. Avec un tel régime, l’animal prend rapidement du poids.
- 7-9 mois. A ce stade d’engraissement, le volume d’ensilage est porté à 10-11 kg, le foin reçoit au moins 1,5 kg par jour, la nourriture est diluée avec de la paille de blé dont le taux journalier est de 1 kg. En été, il est préférable de remplacer le foin par de l’herbe des pâturages. Le nombre de concentrés ne change pas.
- 9-12 mois. Dans de nombreuses exploitations, cette étape est la dernière. A cette époque, l’animal est nourri de manière intensive, sans modifier la composition de l’alimentation, mais en augmentant le volume quotidien de nourriture. Une attention particulière est portée aux concentrés dont le volume atteint 3 kg par jour. Ainsi, à l’âge d’un an, le taureau pèse au moins 400 kg. Il est important pendant cette période d’exclure complètement les déchets, la pulpe et autres composants des aliments qui peuvent gâcher le goût de la viande.
En présence d’une bonne base alimentaire, l’engraissement peut être réalisé jusqu’à l’âge de 18-20 mois. Dans ce cas, il est tout à fait réaliste d’atteindre le poids vif de l’animal entre 600 et 650 kg. Poursuivant l’engraissement à partir de 12 mois, le taux d’ensilage est augmenté de 5 à 7 kg tous les trois mois. Le poids journalier de paille pour la même période augmente de 1 kg. Mais trois mois avant l’abattage, sa quantité dans l’alimentation est progressivement réduite, jusqu’à son exclusion totale. Il vaut également la peine d’augmenter progressivement la quantité de concentrés et de légumes.
Soins de la viande
Il convient de noter qu’une alimentation correcte est loin d’être le seul point important dans l’élevage de races de taureaux à viande. Des conditions de vie adéquates et des soins appropriés aux animaux doivent également être garantis.
Il est préférable d’élever des taureaux pour l’engraissement, en combinant la méthode de l’étable avec une marche régulière. Dans la stalle, l’animal prendra du poids plus rapidement et la marche contribuera à réduire les comportements violents du taureau et à renforcer son système immunitaire. De plus, il est nécessaire de promener le bétail plusieurs heures chaque jour. Pour un enclos de qualité pour 10 taureaux, il faut au moins 30 acres de terrain. Lorsqu’il est gardé dans une stalle, le taurillon doit être fixé avec des chaînes.
Lorsqu’il est gardé dans une stalle, le taureau est fixé avec des chaînes
Une condition préalable pour garder des taureaux dans une étable est le nettoyage régulier des locaux. Il a lieu tous les jours. Un point extrêmement important est également le régime de température optimal dans le bâtiment. La température, même lors des gelées les plus sévères, ne doit pas descendre en dessous de -10 degrés. Sinon, la croissance pourrait ralentir. Pour mettre en œuvre cette condition, il suffit d’organiser une isolation thermique des murs de haute qualité. De plus, il convient de garder à l’esprit que la grange doit toujours être sèche et exempte de courants d’air. Assurez-vous de veiller à une ventilation de haute qualité de la pièce.
Important! Le nombre de repas pour les animaux dépend de leur âge. Il est préférable de nourrir les gobies jusqu’à 6 mois 4 fois par jour. Après six mois d’entretien, ce taux peut être réduit à 3 fois.
Une attention particulière doit être portée aux jeunes. Tous les veaux achetés dans d’autres fermes avant d’être introduits dans le troupeau général doivent être déterminés pour examen par un vétérinaire et vaccinés. Le vaccin est également utilisé pour le stock existant, qui a atteint l’âge de 6 mois.
Si le taureau est déjà né à la ferme, il est alors important de veiller à sa transition rapide vers un régime d’engraissement. Un taureau doit apprendre à paître à l’âge d’un mois. Dans le même temps, il n’est possible de faire paître un veau que lorsque la rosée sèche sur l’herbe. Dans le même temps, le pâturage doit disposer de suffisamment d’eau et d’ombre pour que l’animal puisse se cacher du soleil.
L’effet de la castration d’un taureau sur la quantité de viande
La question de la castration d’un taureau destiné à l’engraissement pour la viande est plutôt ambiguë. De nombreux éleveurs préconisent cette procédure. Chez les individus castrés, la viande a une texture plus délicate et un bon goût. C’est souvent ainsi que la viande devient persillée. Chez les animaux non castrés, la viande est plus maigre.
Mais il convient de noter que, dans des conditions d’élevage égales, pour chaque kilogramme de gain de poids, les animaux castrés consomment 0,5 à 1 kg de nourriture de plus qu’un taurillon ordinaire. De plus, la différence de poids vif à l’âge de 2 mois peut atteindre des dizaines de kilogrammes en faveur des individus non castrés.
De plus, après la castration du taureau, la quantité d’hormones sexuelles sécrétées diminue fortement. Ceci, à son tour, ralentit considérablement les processus métaboliques dans le corps. En conséquence, le tissu adipeux commence à croître beaucoup plus rapidement que le tissu musculaire. En conséquence, les bovins castrés développent souvent l’obésité.
Méthode de castration
Un point important est aussi le moment de la castration. De nombreux éleveurs castrent les taureaux avant même l’engraissement, certains réalisent l’opération à l’âge de 3 mois. Mais il convient de noter qu’aucune de ces approches n’est justifiée. C’est à ce moment-là que l’animal grandit activement et gagne de la masse musculaire. Et si vous castrez le taureau à l’avenir, sa croissance peut être très en retard par rapport à ses pairs.
L’âge de 6 à 6,5 mois est considéré comme plus approprié pour une telle mesure. Le corset musculaire correct est déjà formé à cet âge et la castration n’affectera pas beaucoup le taux de croissance. Il est préférable d’effectuer la procédure au printemps, lorsque le troupeau n’est pas encore entré dans le pâturage. Si l’âge ne permet pas de respecter cette période, la castration peut être reportée à l’automne.
En général, beaucoup…
