Race de vache écossaise

La variété des races de vaches est beaucoup plus large que la liste des espèces élevées par l’élevage d’animaux domestiques. Par exemple, la vache écossaise, qui porte le deuxième nom Highland, se caractérise par sa simplicité, son endurance accrue et est capable de paître tout au long de l’année. Mais il est généralement élevé pour la viande. La quantité de lait produite n’est suffisante que pour nourrir complètement la progéniture.

Montagnes

Caractérisation

La simplicité des soins, la longue espérance de vie, la productivité élevée ainsi que la résistance au froid et à la plupart des maladies ont contribué dès le début du 20e siècle à la propagation de cette espèce dans les fermes d’élevage de bovins, situées bien au-delà des frontières écossaises. terres.

Origine

Les Highlands sont originaires d’Écosse. Il existait deux cheptels à partir desquels cette espèce a ensuite été obtenue en croisant de petites variétés avec de grandes races alpines rouges. La couleur rougeâtre était caractéristique des espèces élevées dans les Highlands écossaises, mais sur les îles hybrides extérieures, presque tout le bétail avait un pelage noir. Vers 1800, la couleur était devenue plus variée.

Malgré le fait que la race de vache Highland ait été élevée il y a longtemps, sa distribution en dehors de l’Écosse n’a commencé qu’au début du siècle dernier. L’exportation s’est effectuée dans le monde entier, mais le plus grand nombre de ces animaux a été envoyé sur le territoire de l’Amérique du Nord et de l’Australie.

Apparence

Les caractéristiques externes distinctives de la variété écossaise sont de longs cheveux ondulés et des cornes impressionnantes. La couleur du pelage est dominée par le noir, le jaune, le beige et le rouge. Vous pouvez souvent trouver des représentants tachetés de cette espèce.

race écossaise

Ces animaux sont petits et trapus, ils ont des pattes courtes et puissantes et des poils longs. Sous le poil de garde, qui peut atteindre 30 centimètres, se trouve un sous-poil luxuriant. En hiver, le pelage devient plus épais et en été, tout excès est éliminé. Les cheveux de garde ont une forme droite ou ondulée.

Une caractéristique distinctive de cette race est la frange. Il protège le visage de la vache des insectes et réduit également le risque d’infections oculaires.

Les jambes courtes vous permettent de franchir facilement et rapidement les pentes des montagnes. L’animal est tout à fait capable de se défendre contre les prédateurs. Des cornes longues et pointues peuvent constituer un argument puissant.

Les principales caractéristiques d’une vache Highland :

• un animal adulte atteint 110-130 cm au garrot ;
• le poids moyen d’un taureau est de 650 à 670 kg, celui d’une vache de 450 à 550 kg ;
• longues cornes courbées;
• cou droit et long avec une crête prononcée chez les mâles ;
• Poitrine profonde et moyennement large, côtes cambrées, pas de fanon ;
• dos arrondi;
• les cuisses font déjà quelques quartiers ;
• pattes puissantes et courtes;
• la tête est proportionnelle au corps ;
• les yeux écarquillés.

La forme du corps d’une vache, son habitat et son origine déterminaient le but de son élevage. C’est une race à viande.

Aujourd’hui, cet animal peut être trouvé dans de nombreux zoos à travers le monde. En raison de sa petite taille et de son apparence inhabituelle et attrayante, ce type de bétail est considéré comme assez exotique.

Productivité

La viande de haute qualité, riche en protéines animales, est le principal produit issu de l’élevage de races de haute montagne. Sans parler des avantages de ce produit :

Viande riche en protéines animales

• bon goût, rappelant la viande d’animaux sauvages;
• sain et nutritif;
• faible teneur en matières grasses grâce à la présence d’une laine épaisse et chaude qui protège l’animal du froid ;
• faible taux de cholestérol, la viande est inoffensive pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires ;
• c’est ce type de bœuf qui contient la plus grande quantité de fer et de protéines.

En moyenne, les représentants de cette race vivent jusqu’à 25 ans. Cependant, les taureaux vont à l’abattoir à l’âge de 2-3 ans : à cet âge, leur viande présente des caractéristiques optimales. Les individus sont généralement abattus avant l’âge de 10 ans, car la viande des individus plus âgés est impropre à la consommation humaine.

En moyenne, les Highlands sont capables de produire 3 à 5 litres de lait par jour, donc l’élevage de ces animaux pour la production laitière n’est plus pertinent de nos jours.

Dès la troisième année de leur vie, les génisses sont prêtes à donner naissance à une progéniture. Un taureau nouveau-né pèse généralement entre 23 et 25 ​​kg et une femelle entre 20 et 22 kg. Il s’agit d’une race à maturation tardive, qui détermine le taux moyen de prise de poids.

Entretien et maintenance

Les Highlands écossais sont des animaux sans prétention. Ils peuvent être pâturés toute l’année. Pour l’entretien, il suffit d’équiper un corral et d’y placer plusieurs hangars. Ce dernier servira de refuge aux animaux par temps de pluie ou de neige, dans les cas extrêmes les jeunes pourront nécessiter une attention particulière en hiver.

Soins aux jeunes animaux

Se sent mieux sous les latitudes des climats tempérés et nordiques. Une épaisse couche de laine protège le bétail même des froids les plus intenses, mais ces animaux supportent difficilement la chaleur.

L’absence de pathologies génétiques et la résistance aux maladies infectieuses simplifient grandement l’élevage des Highlands.

Alimentation

Le type d’alimentation extensif prévaut. Les animaux se sentent bien et mangent longtemps exclusivement des pâturages. La plupart des plantes qui ne conviennent pas aux autres herbivores sont régulièrement consommées par les vaches écossaises. Ce type de bétail est souvent utilisé pour renouveler les pâturages détruits par les chèvres ou les moutons.

Pour rechercher de la nourriture, les Highlands utilisent un museau large et des cornes acérées, enlevant simultanément le gazon du sol. Cela conduit à la croissance ultérieure d’une herbe jeune et riche en sève.

La zone de pâturage doit être immense. Les vaches sont capables de parcourir de longues distances à la recherche de nourriture. Même sous la couverture neigeuse, ils trouveront de l’herbe. Cependant, en hiver, il est toujours recommandé de laisser une alimentation supplémentaire aux animaux.

Avantages et inconvénients de l’élevage de races

Highland présente les avantages suivants :

• endurance, sans prétention (les vaches tolèrent facilement le froid et les intempéries, ne nécessitent pas d’approche particulière en matière d’alimentation);
• facilité d’entretien (il suffit d’équiper un corral et des hangars) ;
• système immunitaire fort (résistance innée aux infections, faible pourcentage de rhumes);
• longue espérance de vie (en moyenne 25 ans, dont 20 vaches restent productives) ;
• faible mortalité chez les jeunes animaux (nécessite une intervention humaine minimale);
• disposition calme (à l’exception d’une femelle avec un petit, la vache devient assez agressive lorsqu’il s’agit de protéger sa progéniture) ;
• bénéfice utilitaire supplémentaire (en recherchant de la nourriture, les animaux contribuent à la restauration des pâturages).

race calme

Les inconvénients des vaches écossaises sont peu nombreux :

• faible productivité laitière;
• ces vaches ne pourront pas être élevées de manière intensive en raison de la lente prise de poids ;
• la présence de vastes zones de pâturage est obligatoire ;
• la race ne se portera pas bien dans les climats méridionaux et continentaux.

Conclusion

Les vaches écossaises des Highlands sont un excellent exemple de bovins élevés principalement pour une viande nutritive et diététique. Cette race est capable d’apporter des avantages secondaires, en mangeant presque tous les types de plantes et en restaurant en cours de route les plantes herbacées dans les prairies et les pâturages.