Betteraves blanches: description, caractéristiques de la plantation et de la culture

Les betteraves blanches sont exotiques dans les jardins domestiques, les chalets d’été et au menu des Russes. La plante-racine n’est pas inférieure en termes de teneur en vitamines et en minéraux à son parent rouge, elle est similaire en culture, mais elle a un goût plus tendre et plus sucré.

Description des betteraves blanches

La betterave est une plante herbacée bisannuelle appartenant à la famille des amarantes. Au cours de la première année de culture, il forme de grosses racines et la seconde, un pédoncule sur lequel mûrissent les graines.

Les betteraves blanches sont divisées en sous-groupes :

• arrière – un des composants de l’alimentation du bétail ou des animaux de ferme. Les racines et les sommités des plantes sont utilisées pour l’alimentation.
• Sucre – Il s’agit d’une culture industrielle qui contient 18 à 22 % de sucre. Le poids des racines, selon la variété, varie de 300 g à 3 kg. La transformation des betteraves se fait sans déchets. Lorsque le sucre est obtenu, tous les sous-produits trouvent leur utilité.
• Cantine – en agriculture, dans les potagers et les chalets d’été, cette betterave est plantée principalement comme annuelle pour la culture de tubercules destinés à la vente ou pour leur propre usage.

Ensuite, nous nous concentrerons sur la betterave blanche. En Russie, ce sont principalement les betteraves rouges qui sont populaires, en Europe et aux États-Unis, les betteraves blanches sont très demandées. Le goût des légumes est similaire, mais les racines blanches sont plus tendres et plus sucrées et l’odeur est plus agréable. Différences externes entre la culture blanche et rouge :

• pétioles vert clair, non cramoisi ;
• les feuilles sont complètement vertes (pas de teinte violette) ;
• peau et chair jaune clair.

Les betteraves blanches diffèrent des betteraves rouges en ce sens qu’elles ne contiennent pas de pigment bétacyanine. Parfois, en cuisine, la tâche est d’éviter que les composants ne soient tachés de pigment rouge, alors ce légume de table est utilisé.

Variétés de betteraves blanches

Il n’existe que trois variétés de betteraves blanches de table sur le marché russe :

• Étoile polaire ;
• Avalanche;
• Albinos.

étoile polaire

Cette variété présente les caractéristiques suivantes :

• précoce. Les plantes-racines commencent à être déterrées pour être testées déjà 70 jours après le semis. Si le temps est défavorable à la croissance et au développement de la culture, le légume bénéficie de 10 jours supplémentaires. Pendant ce temps, il parvient à mûrir pour accumuler des vitamines et des oligo-éléments, sa peau devient plus épaisse et la pulpe est plus juteuse.
• Universel. Les racines, les jeunes feuilles de betterave et les boutures charnues sont utilisées pour l’alimentation.
• Des soins exigeants. Aime l’arrosage, le désherbage et le top dressing en temps opportun.
• Ne se prête pas au stockage à long terme. Les plantes-racines ne conviennent que pendant les 1 à 2 premiers mois suivant la date de récolte.

avalanche

Il s’agit du gagnant de la sélection All-American 2015. Cette variété présente les caractéristiques suivantes :

• maturation précoce. Les plantes-racines atteignent leur maturité technique 70 à 75 jours après la plantation.
• fructueux. Le poids moyen d’une plante-racine est de 250 à 300 g. À partir de 1 m², collectez 6 à 7 kg.
• Résistant aux maladies fongiques. Elle résiste à la cercosporose, une maladie assez courante de la betterave.
• Exigeant sur la fertilité des sols. Aime les sols fertiles, légèrement alcalins et bien drainés. Pousse mieux lorsqu’il est fertilisé.

Albinos

Il s’agit d’une variété de sélection ukrainienne. Diffère par les caractéristiques suivantes :

• Maturité moyenne. La récolte commence 103 à 107 jours après la plantation.
• Rendement moyen. La masse des plantes-racines est de 250 à 350 g. Sur 1 m², collectez 3 à 3,7 kg de légumes.
• Universel. Vous pouvez manger à la fois les racines et les fanes. Convient pour la mise en conserve et la congélation.
• Aimant la lumière. Il est préférable de planter dans un endroit ensoleillé.
• Résistance aux maladies. Pas peur des maladies fongiques.

Particularités de la croissance

La culture est cultivée de deux manières : les graines sont semées immédiatement en pleine terre ou les semis sont d’abord cultivés, et ensuite seulement ils sont transplantés en pleine terre.

Le début des semis de betteraves est déterminé par les conditions météorologiques. Pour une pousse amicale des graines lors de la plantation directement en pleine terre, il suffit que le sol se réchauffe à + 6 … + 8 ° C. Et pour le transfert des plants, le sol doit se réchauffer à + 12 … + 15 ° C Habituellement, c’est fin avril-début mai.

Préparation du sol

Planifiez la culture des plantes-racines à l’avance. Vous devez d’abord préparer le sol pour la plantation :

Application d’engrais

Il est permis de fertiliser le sol à la fois à l’avance et immédiatement avant la plantation :

• si la plantation est prévue au printemps, à l’automne, ajoutez de la farine de dolomite (2 cuillères à soupe par 1 m²) et du fumier pourri (1 à 1,5 seaux par 1 m²) et mélangez le sol argileux avec du sable ;
• s’il n’y a pas eu de prétraitement du sol à l’automne, au printemps, 2 semaines après la plantation, utilisez des engrais complexes (selon les instructions sur l’emballage) et ajoutez également des cendres (0,5 kg pour 1 m²). M);
• si les délais sont déjà écoulés et que vous n’avez pas le temps d’attendre 2 semaines, alors immédiatement avant la plantation, versez du nitrate, du sulfate de potassium et du superphosphate dans les sillons formés pour le semis, à raison de 10 g par mètre carré. m (saupoudrer d’engrais avec de la terre et seulement après cela semer ou planter des plants);

Fertilisez les sols sableux et sableux deux fois – au printemps et en automne.

Atterrissage

Lorsque la terre se réchauffe à la température optimale, commencez à semer les graines de betterave en rang :

1. Creusez le lit jusqu’à la profondeur d’une pelle à baïonnette.
2. Nivelez la couche superficielle avec un râteau, brisez les grosses mottes de terre.
3. Marquez les rangs, gardez une distance de 25 cm entre eux.
4. Humidifiez légèrement le sol.
5. La distance entre les graines d’une rangée est de 10 cm. La profondeur de placement est de 3 à 4 cm.
6. Couvrez les cultures avec de la terre.
7. Couvrir les lits d’un film en cas de menace :
   • gelées;
   • emporté par la pluie;
   • picorer par les oiseaux.
8. Ouvrir les plantations dès l’apparition des pousses.

En semis, plantez les betteraves en pots ou sous tunnels filmés. Retirez l’abri ou plantez à l’extérieur lorsque le risque de gel est passé et que la température de l’air ne descend plus en dessous de +12°C.

N’oubliez pas de désherber activement les plantations des mauvaises herbes. Commencez à le faire dès l’apparition des pousses et jusqu’au moment où les betteraves forment un feuillage abondant.

Arrosage

À mesure que votre culture se développe, suivez ces directives simples :

• Arrosez les betteraves avec de l’eau réchauffée au soleil, selon la phase de croissance de la plante :
  • plants à raison de 4 litres pour 1 m².
  • pousses cultivées avec 4 à 6 feuilles – jusqu’à 10 litres par 1 m² ;
  • plantes matures – 20 litres par 1 m².
• Évitez les arrosages de surface, humidifiez le sol en 2-3 étapes.
• Utilisez un arrosoir pour ne pas éroder le sol et exposer les racines.
• Ameublissez le sol et paillez après chaque arrosage pour éviter la formation de croûtes.
• Paillez les lits pour éviter l’engorgement. Utilisez du foin ou de la sciure de bois comme revêtement protecteur de surface.
• Arrêtez d’arroser 3 semaines avant la récolte.

Plus d’informations sur les règles d’arrosage des betteraves, regardez ici.

Alimentation

Pour nourrir les plantes et obtenir une bonne récolte, utilisez :

• Engrais azotés – au stade de l’augmentation de la masse verte. Nitrate d’ammonium ou urée approprié.
• Engrais potassium-phosphore – lors de la formation d’un tubercule, utiliser du superphosphate, du sulfate de potassium, du chlorure de potassium.
• Acide borique – 0,5 g pour 1 litre d’eau au stade de développement de la partie souterraine de la plante.
• Le sel de table comme source de sodium – prendre 1 cuillère à soupe. l. sel pour 10 litres d’eau. Arrosez la solution saline de plantation trois fois :
  • au stade de formation de la 6ème feuille ;
  • après l’élévation des plantes-racines au-dessus du sol de 3 cm ;
  • 2 semaines après la deuxième tétée.
• Margantsov – diluez une solution légèrement rosée, vaporisez la plante jusqu’à 5 fois par saison.

Vous pouvez en savoir plus sur les secrets de l’alimentation des betteraves ici.

Mesures de contrôle des maladies

Les betteraves sont le plus souvent touchées par des maladies fongiques. Les betteraves blanches y résistent. Mais quand même, si cela se produit, utilisez des fongicides :

• chimique – bouillie bordelaise, HOM, Rovral, Propiconazole ;
• biologique – Aktofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoxibacillin, Phytodoctor.

N’oubliez pas la sécurité lors de la manipulation des plantes.

Effectuer le traitement des betteraves affectées deux fois, avec un intervalle de 2 semaines. 20 jours avant la récolte, toute transformation doit être arrêtée.

Récolte et stockage des récoltes

La récolte commence de fin août à mi-octobre. Les betteraves blanches ne sont pas dormantes, consommez-les donc dans les premiers mois suivant la cueillette.

Vous pouvez conserver les légumes frais le plus longtemps possible si vous placez la récolte récoltée au sous-sol ou dans la cave. Une petite quantité de légumes-racines peut être conservée au réfrigérateur.

La betterave de table blanche mérite d’être cultivée partout dans les chalets d’été. La courte durée de conservation des plantes-racines est compensée par un goût délicat, une pulpe sucrée et juteuse et une odeur plus agréable.