La raza de vacas Ayrshire se clasifica como altamente productiva, por lo que se utiliza en todas partes para la producción lechera. En ganadería también se valora su resistencia a las condiciones climáticas frías y el excelente sabor de los productos lácteos resultantes.
Representantes de la raza Ayrshire.
Historia de origen
La vaca Ayrshire fue criada en Escocia. Recibió el registro oficial en los años 1960. Se considera que los antepasados de los Ayrshire son las vacas salvajes que se encuentran en Escocia, así como las razas holandesa, Tiswater y Alderney. Los libros de cría industriales se llevan en las granjas estadounidenses desde 1863, en Canadá, desde 1870.
Referencia. La raza debe su nombre al nombre del condado de Aire, en el que las vacas vivían en condiciones naturales.
Los Ayrshire están más extendidos en países con un clima frío: Finlandia, Suecia, América del Norte. En latitudes más al sur, la raza resistente al frío no se siente muy cómoda, por lo que puede mostrar una disminución en la productividad. La raza llegó a Rusia desde Finlandia, por lo que fue más utilizada en la región de Leningrado y Karelia. En la Federación de Rusia existen varias plantas de cría especializadas específicamente en la raza Ayrshire. Estos incluyen ONOPPZ “Change” y FGU “Novoladozhsky”. En cuanto al número total de cabezas de ganado en Ayrshire, Rusia ocupa el segundo lugar en el mundo, y Finlandia ocupa con seguridad el primer lugar con una cabeza de ganado de alrededor de 150 mil animales.
Descripción y características
Los tamaños pequeños son típicos de los Ayrshire: su altura no supera los 125 cm. El peso medio de una vaca es de 460 kg y el peso de un toro, por regla general, no supera los 800 kg. El físico de las vacas parece proporcional debido al cuerpo corto y las extremidades cortas y rectas. Otras características distintivas de la raza:
- la presencia de papada en un esternón estrecho;
- parte superior del cuerpo plana;
- cabeza compacta con grandes cuernos de color blanco amarillento;
- huesos delgados;
- corsé musculoso desarrollado;
- abrigo corto.
Descripción de los condados aéreos
La vaca Ayrshire tiene un color único: las zonas de color marrón rojizo destacan claramente sobre un fondo blanco. En algunos individuos, el color marrón puede ser dominante. En este caso, sobre su fondo pintoresco se sitúan zonas blancas. Las vacas Ayrshire tienen unas ubres muy bonitas. La piel de esta zona es fina y elástica. Los pezones están muy espaciados.
Productividad
La raza Ayrshire se caracteriza por un rápido inicio de la pubertad. Las novillas están listas para reproducir crías ya a la edad de 1,5 años. Por lo general, la fertilización ocurre durante el pastoreo a principios de la primavera. El comportamiento dócil y tranquilo atestigua la preparación de las vacas para este proceso. El primer parto ocurre, por regla general, a los 2 años de edad. El peso de un ternero recién nacido es de 25 a 30 kg. El parto es fácil, sin complicaciones. Los terneros Ayrshire aumentan de peso rápidamente. A la edad de 1 año, pesa entre 250 y 300 kg.
Beneficios de las vacas lecheras de la raza Ayrshire:
- Alto porcentaje de grasa, llegando al 4,3%.
- Rendimientos de leche estables y altos durante 15 a 17 años.
- Contenido mínimo de partículas de tejido en la leche.
- La cantidad media de proteínas es del 3,5%.
- La producción media anual de leche es de 7 mil kg de leche. Las vacas de la línea finlandesa tienen un promedio más alto: 8,5 mil kg por año.
Interesante. Las vacas Ayrshire en Finlandia viven hasta 20 años. También en este país la tasa más alta de producción de leche: los animales dan 11 mil kg de leche al año. Por sus excelentes características, la leche de vaca Ayrshire se utiliza para la elaboración de alimentos infantiles. Según los principales indicadores y cualidades gustativas, los productos lácteos de la raza Ayrshire son superiores al líder reconocido en producción lechera: la raza Holstein.
Los Ayrshires son animales lecheros. Sin embargo, también presentan características satisfactorias en la producción de carne. Los representantes de la raza pueden proporcionar hasta el 50% de la producción de productos cárnicos en el momento del sacrificio. Los toros Ayrshire se utilizan a menudo para trabajos de cría con otras razas con el fin de mejorar la productividad en el sector lechero.
Características del contenido.
Los Ayrshire no tienen pretensiones. Se considera que el único inconveniente es la alta actividad, que a veces adquiere el carácter de agresión. Por tanto, las mayores dificultades surgen a la hora de pastar un animal.
Vacas de Ayrshire en el pasto
Además, los Ayrshires son muy tímidos, por lo que necesitan un establo bien organizado, protegido de ruidos fuertes y repentinos. Al mismo tiempo, los animales se adaptan fácilmente a las nuevas condiciones y no sienten molestias por el cambio de escenario.
Otras características de contenido:
- Los establos de las vacas deben estar cuidadosamente aislados de las corrientes de aire.
- Adecuado para pastos o alimentación en establos. La transición de un tipo de alimentación a otro debe ser gradual. Las vacas se adaptan fácilmente al forraje, lo que facilita la alimentación.
- En invierno, las vacas necesitan suplementos minerales y complejos vitamínicos.
- La dieta de los animales debe incluir verduras (patatas, zanahorias, calabazas), sal y tiza triturada. Estos productos tienen un efecto positivo sobre el sabor de los productos lácteos.
La cría de Ayrshires merece la pena no sólo por su alta producción de leche. Las ventajas de la raza incluyen alta inmunidad, facilidad de parto, buena digestibilidad del alimento y sencillez en el mantenimiento. Una vaca así se nota inmediatamente en el rebaño debido a su espectacular color y su comportamiento activo.
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