Wie lagere ich Knoblauch?

Nach der Ernte versucht jeder Gärtner, für die Sicherheit der angebauten Produkte zu sorgen. Knoblauch zu Hause kann sowohl im Keller als auch im Haus oder in einer Stadtwohnung gelagert werden. Die Hauptsache ist, ihm geeignete Lagerbedingungen zu bieten.

Vorbereiten

Nach dem Ausgraben des Knoblauchs ist es wichtig, ihn richtig zuzubereiten. Zunächst müssen Sie verstehen, wann der beste Zeitpunkt für die Ernte ist. Frühlingsknoblauch wird Anfang August geerntet. Tun Sie dies, nachdem die Pfeile gelb werden und beginnen, sich zum Boden zu neigen. Winterknoblauch wird Ende Juli geerntet. Die Reinigung sollte bei trockenem, bewölktem Wetter erfolgen. Wenn möglich, tun Sie dies am besten abends.

Pflanzen müssen sorgfältig ausgegraben werden. Junge Köpfe können leicht beschädigt werden. In dieser Form werden sie nicht so lange gespeichert, wie wir es gerne hätten. Um dies zu verhindern, wird der Boden zunächst mit einer Heugabel umgegraben. Erst danach wird die Kultur vorsichtig aus dem Boden gezogen. Anschließend wird der Knoblauch von Schmutz befreit und zum Trocknen geschickt. Dazu wird es 3-4 Tage in einem warmen und trockenen Raum belassen. Bei schönem Wetter können Sie den Knoblauch draußen trocknen. In diesem Fall wird es unter einem Baldachin ausgelegt und 4-5 Tage gelagert.

Nach dem Trocknen wird das Erntegut aussortiert. Alle Köpfe mit Spuren von Schäden oder Krankheiten werden entfernt. Es ist wünschenswert, solchen Knoblauch in naher Zukunft zu essen. Der Rest der Produkte kann eingelagert werden.

Damit Knoblauch nicht länger verdirbt, müssen die einzelnen Sorten in unterschiedlichen Behältern gelagert werden.

Möglichkeiten, ganze Köpfe aufzubewahren

Ganze Köpfe werden normalerweise in einem Keller, Keller, einer Speisekammer oder auf einem verglasten Balkon gelagert. Damit der Knoblauch nicht austrocknet und zu faulen beginnt, ist es wichtig, dass der Raum die richtige Temperatur hat. Sie werden am besten bei 5-7 Grad gelagert. Außerdem ist es wichtig, die gesammelten Produkte vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Es gibt verschiedene grundlegende Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren.

• In der Asche In dieser Form ist Knoblauch etwa sechs Monate haltbar. Gleichzeitig wird es nicht verderben und verrotten. Zur Aufbewahrung eignet sich jede Kiste geeigneter Größe. Sein Boden muss mit Zeitungsblättern bedeckt sein. Als nächstes muss eine Schicht Asche auf das Papier gegossen werden. Es sollte nicht zu dünn sein. In die Asche werden die Köpfe mit gesenktem Schwanz gelegt. Platzieren Sie sie nebeneinander. Danach wird der Knoblauch mit einer weiteren Schicht Asche bedeckt. Die Kiste mit der Ernte wird an das ausgewählte Lager geschickt.

• In Körben. Sie können Knoblauch bis zum Winter aufbewahren, indem Sie ihn in kleine Weidenkörbe oder Sperrholzkisten legen. Der ausgewählte Behälter wird bis zum Rand gefüllt. Knoblauchkörbe sollten getrennt von anderem Gemüse aufbewahrt werden. Es ist unmöglich, dass es neben Rüben, Kohl oder Kartoffeln liegt. Darüber hinaus sollte in Körben gelagerter Knoblauch von Zeit zu Zeit aussortiert werden.

• Im Boden. Wenn es keine andere Möglichkeit gibt, kann das Erntegut in ein direkt im Garten gegrabenes Loch gegeben werden. In dieser Form ist es bis zum ersten Frost lagerfähig. Frischer Knoblauch sollte in eine Plastiktüte gesteckt und mit Papier umwickelt werden. Danach wird es in das Loch gelegt. Darüber wird Knoblauch mit einer Schicht Erde und trockenem Laub bestreut. Der Ort, an dem die Ernte vergraben wird, sollte markiert werden. In diesem Fall wird es keine Probleme geben, es zu finden.

• In Zöpfen. Dies ist eine der ältesten Arten, Knoblauch aufzubewahren. Um das Flechten von Zöpfen zu erleichtern, müssen Sie die Spitzen der Knoblauchzehen nicht abschneiden. Das Erntegut muss zum Trocknen geschickt werden. Nach ein paar Tagen können Sie mit dem Flechten beginnen. Um sie dichter zu machen, werden Metallstäbe oder Draht als Rahmen verwendet. Der obere Teil des Zopfes wird vorsichtig umgeschlagen. Mit dem resultierenden Haken können Sie sie problemlos überall aufhängen. Um zu verhindern, dass der Zopf im ungünstigsten Moment auseinanderfällt, muss seine Kante sorgfältig mit Bindfaden zusammengebunden werden. Unnötige Blätter sollten entfernt werden. Sie können solche Knoblauchzöpfe auf der Veranda, im Keller oder auf dem Balkon aufbewahren.

• In einer Bindung. Diese Methode ähnelt der vorherigen. Einzelne Stängel müssen jedoch nicht miteinander verflochten werden. Es reicht aus, sie mit Bindfaden zu binden. Als nächstes muss das resultierende Bündel auf dem Dachboden, in der Scheune oder in der Speisekammer aufgehängt werden.

• Im trockenen Heu. Sie können Knoblauch bis zur Ernte einer neuen Ernte aufbewahren, indem Sie ihn in eine Kiste mit Heu legen. Auch der Behälter sollte im Vorfeld vorbereitet werden, indem man ihn mit Zeitungspapier abdeckt. Dann sollte das getrocknete Gras auf den Boden gelegt werden. Sie können trockene Knoblauchzehen hineinlegen. Es ist sehr wichtig, dass sie sich nicht berühren. Nach Abschluss dieses Vorgangs sollte die Kiste mit Zeitungspapier abgedeckt und in den Keller geschickt werden. Unter solchen Bedingungen verrottet der Knoblauch nicht und trocknet nicht lange.

• Im Sägemehl. Dieses Material trägt wie Heu dazu bei, die Ernte bis zum Frühjahr zu halten. Die Speichermethode ist dieselbe. Die Kiste ist mit trockenem Sägemehl gefüllt. Danach werden Knoblauchzehen in den Behälter gelegt. Sie liegen in geringem Abstand voneinander. Danach wird die Kiste mit Knoblauch zur Lagerung an einem kühlen Ort aufbewahrt. Anstelle von Sägemehl können Sie auch trockene Zwiebelschalen verwenden. Außerdem schützt es den Knoblauch perfekt vor übermäßiger Feuchtigkeit.

• In den Banken. Eine kleine Menge Knoblauch kann auch in Gläsern aufbewahrt werden. Zunächst müssen die Gläser mit Soda und Knoblauch gewaschen und nach Größe sortiert werden. Anschließend wird es in vorbereitete Gläser gefüllt. Sie müssen vollständig mit Knoblauch gefüllt sein. Der Hals wird mit Gaze oder einem Stück Stoff zusammengebunden. Danach wird das Glas in einen dunklen Schrank oder eine Speisekammer gestellt. Es lohnt sich nicht, Behälter mit dichten Deckeln zu verschließen. Dies führt dazu, dass sich die Ernte schnell verschlechtert.

• In Stoffbeuteln. Diese Methode eignet sich zur Lagerung von Knoblauch in einer Wohnung. Sie müssen die Ernte in Beutel aus Naturstoff packen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden sie in einer Salzlösung vorgeweicht und anschließend gut getrocknet. Dies trägt dazu bei, dem Risiko von Schimmel oder Krankheiten vorzubeugen. In solchen Beuteln können Sie Knoblauch sowohl auf dem Balkon als auch in gewöhnlichen Küchenschubladen aufbewahren.

Knoblauch in den Köpfen wird lange gelagert. Daher müssen sich Gärtner keine Sorgen um die Ernte machen.

Wie kann man einzelne Zehen retten?

Sie können geschälten Knoblauch auch zu Hause aufbewahren. Dafür ist es aber wichtig, auf die richtige Bearbeitung der Zähne zu achten.

Luftdicht verpackt

Wenn das Haus über einen einfachen Vakuumierer verfügt, können Sie duftende Gewürznelken im Vakuum aufbewahren. Unter solchen Bedingungen wird das Produkt 10–14 Monate lang nicht beschädigt. Geschälte Knoblauchzehen in Vakuumbeutel geben. Sie müssen trocken sein. Vakuumverpackter Knoblauch wird normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt.

Anstelle einer Vakuumverpackung können Nelken auch in Frischhaltefolie eingewickelt werden. In dieser Form ist das Produkt jedoch nicht so lange haltbar. Bevor der Knoblauch mit Frischhaltefolie umwickelt wird, muss er sehr gut getrocknet werden. Andernfalls wird es sich schnell verschlechtern. Sie müssen die Nelken mit mehreren Lagen Folie umwickeln. In diesem Fall breitet sich der Geruch nicht im Kühlschrank aus.

in Salz

Einzelne Zehen können auch in Gläsern mit Speisesalz aufbewahrt werden. Die Behälter werden mit Knoblauch gefüllt und mit etwas Salz bestreut. Der Behälter muss bis zum Rand gefüllt sein. Als nächstes muss das Glas mit einem Deckel verschlossen werden. Danach kann das Werkstück in die Speisekammer oder den Kühlschrank gestellt werden. Da Salz Feuchtigkeit und Fremdgerüche perfekt aufnimmt, kann Knoblauch in dieser Form sehr lange gelagert werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Anstelle von Salz kann auch Reis oder Mehl in das Glas gegeben werden. Diese Art der Lagerung der Ernte ist jedoch nicht so rentabel.

Getrocknet

Damit Knoblauch nicht viel Platz einnimmt, kann er zum Würzen verwendet werden. In dieser Form ist das Gewürz sehr lange haltbar. Die Zubereitung von Knoblauchgewürzen ist ganz einfach. Die Scheiben werden geschält und mit einem Mixer zerkleinert. Als nächstes wird die resultierende Masse zum Trocknen geschickt. Die Schicht muss sehr dünn sein. In diesem Fall trocknet der Knoblauch schnell. Das duftende Gewürz ist in ein paar Tagen fertig. Es bleibt nur noch, es in einen kleinen Behälter oder eine Papiertüte zu füllen. Lagern Sie getrockneten Knoblauch an einem warmen und trockenen Ort.

In einem Kühlschrank

Eine kleine Menge Knoblauch kann einfach auf den Regalen des Kühlschranks aufbewahrt werden. Dort verschwindet es nicht und verliert nicht seinen Geschmacksreiz. Um den Knoblauch besser aufzubewahren, trocknen Sie ihn vorher gut ab und geben Sie ihn dann in einen sauberen Behälter. Dort wird es mehrere Wochen bis mehrere Monate gelagert.

Einige Gärtner verarbeiten Knoblauch nach der Ernte lieber mit Paraffin. In diesem Fall verrottet es nicht, vergilbt nicht und schimmelt nicht. Die Verarbeitung von Knoblauch mit Paraffin ist sehr einfach. Zunächst müssen Sie Ihre Zähne reinigen und gut trocknen. Danach sollte das Paraffin in kleine Stücke geschnitten werden und jede einzelne Scheibe darin getaucht werden. Dies kann mit einer einfachen Pinzette erfolgen.

Das so zubereitete Produkt muss auf einem Zeitungsblatt ausgelegt werden. Wenn das Paraffin getrocknet ist, geben Sie die Nelken in ein Glas oder einen Behälter und stellen Sie diesen Behälter in den Kühlschrank.

Im Gefrierschrank

Sie können die Haltbarkeit von Knoblauch verlängern, indem Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren. Das Einfrieren hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts. Außerdem wird es nicht weniger nützlich. Sie können sowohl ganzen als auch gewürfelten Knoblauch einfrieren. Es wird normalerweise in kleine Plastikbehälter oder Beutel gegeben.

Manche Hausfrauen mahlen das Produkt mit einem Fleischwolf oder Mixer und geben es dann in Eisformen. Es ist sehr praktisch, auf diese Weise gefrorenen Knoblauch zu verwenden. Sie können solche Produkte zu Lebensmitteln hinzufügen, ohne diese vorher aufzutauen.

In Leerzeichen

Knoblauch lässt sich perfekt in einem Behälter mit Pflanzenöl aufbewahren. Die Nelken verderben mit der Zeit nicht und das Öl ist mit einem angenehmen Aroma gesättigt. Daher kann es später zum Kochen verschiedener Gerichte oder zum Anrichten von Salaten verwendet werden.

Knoblauch auf diese Weise zu ernten ist sehr einfach. Zunächst müssen die Köpfe in einzelne Zehen zerlegt werden. Danach müssen sie von der Haut gereinigt werden. Glasbehälter müssen gewaschen, getrocknet und sterilisiert werden. Als nächstes geben Sie die Knoblauchzehen in die Gläser. Sie müssen mit Pflanzenöl gefüllt sein. Es sollte die Zähne vollständig bedecken. Als nächstes muss das Glas mit einem Deckel verschlossen werden. Manche Leute geben in jeden Behälter eine kleine Menge schwarzen Pfeffer und aromatische Kräuter. Dies verbessert lediglich den Geschmack und Geruch der geernteten Produkte.

Bewahren Sie solche Rohlinge im Keller oder in der Speisekammer auf. Nach dem Öffnen der Gläser sollte der Knoblauch innerhalb der nächsten Wochen verzehrt werden.

Häufige Fehler

Beim Versenden von Produkten zur Lagerung können einige Gärtner mit verschiedenen Problemen konfrontiert sein.

1. Trocknen. Wenn die Köpfe oder Zähne zu schnell trocknen, ist die Raumluft sehr trocken. Diese Situation kann durch regelmäßiges Lüften des Raumes behoben werden. Ist dies nicht möglich, muss der Knoblauch geschält und eingefroren oder in Dosen abgefüllt werden.
2. Produktverfall. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit oder Lufttemperatur im Raum treten Spuren von Schimmel oder Fäulnis auf dem Erntegut auf. Wenn man feststellt, dass der Knoblauch zu verderben beginnt, müssen die Zehen mit Spuren von Beschädigungen aus dem Lager genommen und recycelt werden. Der Rest des Knoblauchs sollte an einen trockenen Ort mit geringerer Luftfeuchtigkeit gebracht oder eingefroren werden.
3. Keimung. Dies geschieht normalerweise 4-5 Monate nach der Ernte des Knoblauchs. Um dies zu verhindern, sollte die Temperatur im Raum nicht zu hoch sein. Auch gekeimter Knoblauch muss zur Verarbeitung geschickt werden. Wenn eine Verwendung zum Kochen nicht möglich ist, können die Nelken getrocknet oder eingefroren werden.
4. Das Auftreten gelber Flecken. Wenn die Nelken anfangen, gelb zu werden, ist es Zeit, die Vorräte zu sortieren. Infizierte Produkte müssen von gesunden Produkten getrennt werden. Ernterückstände sollten regelmäßig kontrolliert werden.

Generell gehört Knoblauch zu den Lebensmitteln, die sehr lange haltbar sind. Daher können Gärtner die Ernte viele Monate hintereinander nutzen.