Wann und wie wird Frühlingsknoblauch geerntet?

Frühlingsknoblauch reift später als Winterknoblauch. Der Erntezeitpunkt hängt von der Gemüsesorte selbst sowie von der Anbauregion ab. Um die Köpfe rechtzeitig aus der Erde zu graben, empfiehlt es sich, sich mit der Ernte von Frühlingsknoblauch vertraut zu machen.

Zeichen der Reifung

Damit Frühlingsknoblauch möglichst lange haltbar ist, ist es notwendig, ihn rechtzeitig zu entfernen. Sie können den Reifegrad auf verschiedene Arten bestimmen.

1. Pfeile fallen zu Boden. Sie kräuseln sich nicht und glätten sich nicht.
2. Es kommt zu keiner Bildung neuer Pfeile.
3. An der Basis wird der Stiel gelb und trocken.

Dies sind alles visuelle Zeichen äußerer Reifung. Wenn dies jedoch nicht ausreicht, können Sie einen Kopf ausgraben und eine zusätzliche Überprüfung durchführen. Reifer Knoblauch hat folgende Eigenschaften:

• Scheiben lassen sich gut voneinander lösen;
• die Schale ist trocken, wenn sie geschält wird, gibt sie ein bestimmtes Knirschen ab;
• Zähne sind geformt und entsprechen den Abmessungen dieser Sorte.

Es ist zu beachten, dass die Ernte auf den Beeten auf der Südseite etwa 10-12 Tage früher geerntet wird als auf den Beeten auf der Nordseite des Geländes.

Wenn der Knoblauch alle oben genannten Anzeichen erfüllt, ist er vollständig zur Ernte bereit.. Bei unzureichender Reifung wird empfohlen, noch einige Tage zu warten und dann erneut zu prüfen. Wenn das Gemüse reif ist, können Sie es ausgraben.

Reinigungszeit

Wie bereits erwähnt, hängt der Erntezeitpunkt direkt von der Anbauregion ab. In den südlichen Regionen beginnt die Frühlingsknoblauchernte daher bereits Ende Juni oder Anfang Juli. In der Mittelspur, beispielsweise in der Region Moskau, wird der im Frühjahr gepflanzte Knoblauch Ende Juli geerntet. In einigen Fällen verzögert sich das Ernteende bis Anfang August.

Im Ural, in Sibirien sowie in den nördlichen Regionen beginnt die Ernte von Sommerknoblauch erst Ende August. Dies ist auf eine spätere Landung zurückzuführen. Abhängig von den Wetterbedingungen wird ein solches Gemüse manchmal erst im September geerntet.

Um den Erntezeitpunkt zu bestimmen, müssen Sie Folgendes wissen: Es dauert etwa 100 Tage, bis Knoblauch vollständig ausgereift ist. Es ist notwendig, ab dem Pflanzdatum zu zählen und sich dann auf die Wetterbedingungen sowie auf äußere Anzeichen der Reifung zu konzentrieren.

Damit die Ernte von hoher Qualität ist, lange gelagert werden kann und den besten Geschmack hat, orientieren sich viele Sommerbewohner am Mondkalender. Jedes Jahr gibt es günstige Termine für die Knoblauchernte. Als günstig gelten im Jahr 2021 beispielsweise:

• im Juli – vom 5. bis 7., 15., 16., 25., 26. und 27. Juli.
• im August – vom 1. bis 3., 12., 15., 29. und 30. August.

Im Juli ist eine Reinigung vom 1. bis 4. und im August vom 17. bis 28. unerwünscht. Bemerkenswert ist, dass sich diese Tage ausschließlich auf das Jahr 2021 beziehen. Im Jahr 2022 müssen Sie sich auf den entsprechenden Mondkalender konzentrieren.

Wie gräbt man richtig?

Damit Knoblauch lange haltbar ist, empfiehlt es sich, ihn nach bestimmten Regeln auszugraben. Sie bestehen aus mehreren Artikeln.

1. Es wird empfohlen, Knoblauch aus trockener Erde auszugraben. Wenn es am Vortag geregnet hat, ist es besser, die Ernte zu verschieben. Natürlich müssen Sie 5-7 Tage vor der geplanten Ernte mit dem Gießen aufhören.
2. Anfänger verwenden bei der Knoblauchernte fälschlicherweise eine Schaufel als Hauptwerkzeug. Dies ist falsch, da zu diesem Zweck die Verwendung einer Heugabel empfohlen wird. Dies wird durch mehrere Fakten bestätigt: Gabeln lockern den Boden zusätzlich und beschädigen das Gemüse nicht.
3. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Heugabel verwenden können, müssen Sie beim Graben mit einer Schaufel vorsichtig sein.. Der Vorgang besteht darin, den Boden zu graben und die Köpfe selbst mit den Händen herauszuziehen.
4. Beim Ernten der Knoblauchzehen ist es am bequemsten, sie in Eimer zu legen.

Nachdem die gesamte Ernte geerntet ist, muss sie in zwei Stapel sortiert werden: beschädigt und unbeschädigt. Knoblauch aus der letzten Gruppe sollte zusätzlich aussortiert werden: Werfen Sie die faulen Zehen weg und essen Sie die beschädigten so schnell wie möglich. Diejenigen, die während des Grabvorgangs beschädigt wurden, werden nicht gespeichert. Außerdem beginnen sie zu faulen, und dieser Prozess breitet sich allmählich auf den Rest der Ernte aus.

Erfahrene Gärtner empfehlen, für die Ernte hauptsächlich die Morgenstunden zu wählen. Dies ist notwendig, damit die Ernte vor Einbruch der Dunkelheit gut in der Sonne trocknen kann. Abends muss die Ernte in die Scheune oder auf die Terrasse gebracht werden, auch wenn sie noch nicht vom Boden geräumt und nicht abgeschnitten wurde.

Wichtig ist, dass es nicht durch Regen oder Tau nass wird, da diese negativen Faktoren die Lagerkapazität beeinträchtigen.



Die verbleibende gute Ernte muss für die Ernte zur Winterlagerung vorbereitet werden. Am häufigsten ist die natürliche Trocknung. Dazu wird der Knoblauch nicht von den Spitzen abgeschnitten, denn mit seiner Hilfe muss man ihn zu speziellen Zöpfen verflechten und aufhängen. Um die Bänder stärker zu machen, Es wird empfohlen, Nylonfäden als Fixiermittel zu verwenden.

Wenn Sie keine Zöpfe binden möchten, sieht der Aktionsalgorithmus nach der Ernte wie folgt aus: Die Köpfe werden so sorgfältig wie möglich vom Boden gereinigt, die Wurzeln und Stängel werden abgeschnitten, wobei ein Rand von mehreren Zentimetern verbleibt auf jeder Seite. Wenn Sie direkt in der Nähe des Kopfes schneiden, kann dieser beschädigt werden und so den Verfallsprozess in Gang setzen.





Es gibt verschiedene Möglichkeiten, geschnittenen Knoblauch zu trocknen. Um herauszufinden, welches am besten geeignet ist, empfiehlt es sich, sich mit jedem einzelnen davon genauer vertraut zu machen.

1. Draußen trocknen. Diese Methode gilt als natürlich. Um das Erntegut zu trocknen, ist es notwendig, es an der Stelle zu zersetzen, an der die Sonnenstrahlen einfallen. Als Futter wird Sackleinen oder ein anderes Material verwendet. Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass sie nur an sonnigen Tagen durchgeführt werden kann. Gleichzeitig müssen Sie die Ernte ständig überwachen, damit sie nicht versehentlich durch Regen nass wird.
2. Trocknen zu Hause – in einem dunklen, aber belüfteten Raum durchgeführt. Der Nachteil dieser Methode ist die Dauer. Der gesamte Vorgang dauert 2 bis 3 Wochen.
3. Die moderne Methode ist die elektrische Trocknung. Um es umzusetzen, müssen Sie zunächst den Knoblauch vorbereiten. Es wird gereinigt, in warmem, aber nicht heißem Wasser gewaschen und in Scheiben geschnitten. Sie müssen auf Backbleche gelegt und in einen elektrischen Trockner gegeben werden. Wenn der gehackte Knoblauch trocknet, wird er in spezielle Lagerbehälter gegeben.



Damit Frühlingsknoblauch möglichst lange haltbar ist, müssen die Voraussetzungen erfüllt sein. Sie beziehen sich zunächst auf das Temperaturregime. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Frühlingsknoblauch liegt zwischen +16 und +20 Grad Celsius. Es ist wichtig, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden, da diese den Zerfallsprozess in Gang setzen. Bei einer Lagerung bei höherer Temperatur kann Knoblauch auch verderben: In Scheiben geschnitten wird er schlaff, im Ganzen entstehen Pfeile.

Ein weiterer ebenso wichtiger Indikator ist die Luftfeuchtigkeit. Er sollte 80 % nicht überschreiten. Wenn dieser Indikator einen höheren Wert erreicht, beginnt auch der Knoblauch zu faulen. Es wird empfohlen, das Gemüse an dunklen Orten zu lagern, da regelmäßige Lichteinwirkung zu Krankheiten führen kann.

Knoblauch hat ein spezifisches und sehr starkes Aroma, daher ist es nicht üblich, ihn neben anderem Gemüse oder anderen Lebensmitteln aufzubewahren.



Es gibt bewährte Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren. Eine der traditionellen Methoden ist die Lagerung in Gläsern. Dazu wird es in Nelken geteilt und in 3-Liter-Gläser gefüllt, die mit Plastikdeckeln fest verschlossen sind.

Die rustikale Art, Knoblauch aufzubewahren, ist in Mehl. Dazu nehmen sie genau die gleichen Gläser, bedecken sie etwa zur Hälfte mit Knoblauchzehen und fügen dann Mehl hinzu. Es wird angenommen, dass es in der Lage ist, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und Fäulnisprozesse zu verhindern.





Manche Handwerker lagern Knoblauch lieber in Paraffin. Mit Blick auf die Zukunft ist zu sagen, dass die Methode unkonventionell ist und einiges Geschick erfordert. Der Paraffinbehandlungsprozess besteht aus mehreren Schritten.

1. Sie müssen ein paar große Kerzen nehmen und sie in einem Wasserbad schmelzen.
2. Nehmen Sie den Knoblauch am Schwanz und tauchen Sie ihn vollständig in Paraffin. Halten Sie den Behälter einige Sekunden lang über den Behälter und warten Sie, bis die überschüssige Substanz abläuft.
3. Anschließend wird der Knoblauch in Reihen auf Pergamentpapier ausgelegt.

Der Nachteil dieser Methode ist die Bearbeitungszeit.

Eine weitere bewährte Lagerungsmethode ist die Verwendung von Salz. Diese Methode ist technisch identisch mit der Lagerung in Mehl. Der einzige Unterschied besteht in den verwendeten Materialien. Manche bevorzugen auch das Einfrieren von Knoblauch. Dazu muss es geschält, gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in Behältern (Plastikbecher, spezielle Gefrierbehälter oder Plastiktüten) ausgelegt werden. Sie müssen es in kleinen Portionen auslegen, damit Sie es im Winter bequem herausnehmen und nach und nach auftauen können.



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