Alles rund um Knoblauch

Nur diejenigen Gärtner und Gärtner, die alles über Knoblauch wissen, was die Pflanzenfamilie ist, wie sich Soloknoblauch, Aussaat und Frühlingsarten unterscheiden, können sich als erfahren bezeichnen. Es ist wichtig zu wissen, wie Kopf und Zehe aussehen und wie sich Knoblauch vermehrt. Außerdem muss auf das Pflanzen, die Pflege dieser Pflanze und ihre Fortpflanzung geachtet werden.

allgemeine Beschreibung

Das sollte gleich angemerkt werden Knoblauch ist ein mehrjähriges Kraut. Sie gehört zur Zwiebelgattung aus der Familie der Amaryllisgewächse aus der Ordnung der Spargelblüten der einkeimblättrigen Klasse. Zu den botanischen Verwandten zählen neben verschiedenen Zwiebelarten auch Schneeglöckchen und Narzissen. Der scharfe Geschmack und der spezifische Geruch von Knoblauch machen ihn aus kulinarischer Sicht sehr interessant. Daher wird diese Kultur in verschiedenen Ländern aktiv gepflanzt.

Die Knoblauchknolle ist nur kochtechnisch eine Frucht. Nach botanischen Kriterien handelt es sich um einen modifizierten Spross. Die Knolle selbst ist in Fragmente (Köpfe) unterteilt, die einen hervorragenden Samen bilden. Auch Blätter, Pfeile und Blütenstiele können essbar sein. Sie werden hauptsächlich aus jungen Knoblauchsprossen gesammelt. Es ist merkwürdig, dass der Name der Pflanze im Russischen auf die ältesten Wörter mit der Bedeutung „teilen, spalten“ zurückgeht.

Die Schlussfolgerung ist einfach: Schon vor Tausenden von Jahren achteten die Menschen vor allem auf die Eigenschaften der Zwiebel. Aus botanischer Sicht gehört Knoblauch zur Gruppe der Gemüse, da es sich um eine krautige Art mit weichem Stiel handelt. Jede einzelne Gewürznelke (die man eigentlich Tochterknolle nennen würde) hat ihre eigenen ledrigen Schuppen. Die allgemein abgerundete Zwiebel ist leicht abgeflacht. Näher zur Mitte hat sie eine ovale Rippung.

Ein solcher modifizierter Stiel sieht anders aus, da er Folgendes haben kann:

• Dunkelviolett;
• Pink Lila;
• Weiß;
• gelbe Farbe.

Unter natürlichen Bedingungen ist es die Knolle, die es dem Knoblauch ermöglicht, sich vegetativ zu vermehren. Diese Kultureigenschaft wurde auch von Gärtnern geschätzt. Schmale Knoblauchblätter werden lanzettartig herausgezogen. Sie haben eine gerillte Struktur und einen darunter liegenden Kiel. Und auch die Blätter näher an der Spitze sind spitz. Ihre Länge variiert zwischen 0,3 und 1 m.

Interessanterweise wächst jedes neue Blatt aus dem vorherigen und gleichzeitig entsteht ein „falscher Stiel“, der stärker ist als der einer echten Zwiebel. Die Höhe des Stiels, der allgemein als Pfeil bezeichnet wird, liegt zwischen 0,6 und 1,5 m. Der Knoblauchblütenstand ist ein einfacher kugelförmiger Regenschirm. Die Blüten dieser Pflanze sind steril. Darüber hinaus befinden sich im Blütenstand Brutzwiebeln sowie eine verdichtete Decke. Die Blüten werden von langen Stielen getragen. Die Blütenhülle ähnelt optisch der Blütenkrone. Die Blütenhülle hat 6 Blütenblätter. Sie sind weiß oder helllila bemalt. Die eigentliche Knoblauchfrucht ist eine Kiste. Die Samenbildung ist sehr schwach.

Entstehungsgeschichte

Das Alter der Namenswurzeln weist darauf hin, dass eine solche Gemüsekultur in Eurasien bereits mindestens 1000 v. Chr. bekannt war. Durch botanische Untersuchungen konnte festgestellt werden, dass Knoblauch aus Zentralasien stammt (dort wurden seine Wildformen früher angebaut als anderswo). Später konnte keine einzige bedeutende Zivilisation mehr auf dieses bittere, aber so gesunde Gemüse verzichten. Eine solche Pflanze war den alten Griechen weithin bekannt und wurde von Rom übernommen. Schon früher interessierten sich die kulinarischen Spezialisten Ägyptens und Indiens sowie Chinas und des sumero-akkadischen Königreichs für Knoblauch.

Verfügbare Quellen deuten darauf hin, dass dieses würzige Kraut Teil der obligatorischen täglichen Ernährung der Erbauer der Pyramiden war. Knoblauch tauchte in Russland höchstwahrscheinlich sehr früh auf, als man über Russland selbst noch nur in der Zukunftsform sprechen konnte. Es ist möglich, dass es bereits vor der Entstehung protostaatlicher Stammesvereinigungen eingesetzt wurde. Die Erwähnung dieser Kultur in den Texten des XNUMX. Jahrhunderts ist genau belegt. Schon früher wurde es zu einem vollwertigen Bestandteil der heimischen Küche.

Im Mittelalter waren scharfe „Nelken“ weiterhin die ständige Nahrung der Landbewohner sowohl in unserem Land als auch in Westeuropa. Es besteht kein Zweifel daran, dass sie unter völlig unhygienischen Bedingungen und unaufhörlichen Epidemien Zehntausende Menschenleben gerettet haben. Aber in England tauchte Knoblauch einigen Quellen zufolge erst Mitte des 1000. Jahrhunderts auf. Doch die Aussagen solcher Quellen sind äußerst zweifelhaft, da das entsprechende Wort bereits etwa XNUMX Jahre früher bekannt war.

Landung

Bei aller Bedeutung historischer Fakten sind Gärtner sehr an viel prosaischeren Dingen interessiert. Der Zeitpunkt des Anpflanzens von Knoblauch hängt von seiner Art ab. Wintergemüsesorten werden im letzten Septemberdrittel und darüber hinaus bis Mitte Oktober gepflanzt. Bei der Berechnung wird davon ausgegangen, dass die Kultur vor dem Einsetzen des Frosts gründlich durchwurzeln, aber auf keinen Fall keimen sollte. Bei Verstößen gegen diese Anforderung sind eine normale Entwicklung und eine gute Ernte in der nächsten Saison nicht erreichbar. Der Anbau von Sommersorten sollte beginnen, sobald der Schnee endgültig schmilzt. Normalerweise sprechen wir von Anfang oder Mitte April. Auch bei einer Erdtemperatur von nur 6 Grad ist eine Keimung möglich. Es muss alles getan werden, damit sich die Köpfe vor dem Einsetzen heißer Tage bilden können. Wenn diese Nuance übersehen wird, ist die Zerkleinerung des Ernteguts unvermeidlich.

Die Wahl der Freiflächen wird empfohlen. Knoblauch fühlt sich nur bei aktiver Sonneneinstrahlung gut an. Die Firstbreite sollte mindestens 75 cm betragen. Es empfiehlt sich, Firste von 8 cm und höher auszustatten. Dies vereinfacht die Verarbeitung und verhindert unnötige Wasseransammlungen. Der Reihenabstand sollte mindestens 20 cm betragen. Der Abstand zwischen den einzelnen Löchern wird halbiert. Solche Proportionen sind auf die Bequemlichkeit der anschließenden Pflanzenpflege zurückzuführen. Durch eine zu dichte Bepflanzung konkurrieren die Sprossen miteinander. In einer solchen Umgebung kann man nicht damit rechnen, kräftige Köpfe und kräftige Nelken zu erhalten.

Der Boden in der ausgewählten Fläche wird 2-3 Wochen vor der Pflanzung umgegraben. Andernfalls bleibt keine Zeit, sich niederzulassen, und das Ziel des Grabens wird nicht erreicht. Für die Frühjahrsanpflanzung von Knoblauch wird eine Herbstvorbereitung empfohlen. Es ist sinnvoll, den Boden zu lockern.

Top-Dressing wird nur dann vorab aufgetragen, wenn der Boden in seiner Zusammensetzung nicht für die Pflanze geeignet ist. Der Säuregehalt der Erde kann durch traditionelles Kalken reduziert werden.

Pflege

Es wird empfohlen, unmittelbar nach der Keimung Stickstoffdünger auszubringen. Sie müssen nicht alle Pfeile löschen. Wenn wir einige davon belassen, wird es möglich sein, den Zeitpunkt der Entwicklung der Kultur abzuschätzen. Um die Pflanze gesünder zu machen, wird sie regelmäßig mit Luftzwiebeln verjüngt. Wenn Sie sie im Herbst nächsten Jahres pflanzen, können Sie daraus bereits Blumenzwiebeln in voller Länge erhalten.

Knoblauch liebt die Einführung von Asche. Sie können auch Gülle verwenden. Ein Teil Mist wird in 6 Teilen reinem Wasser gelöst. Der Boden sollte ständig feucht, aber nicht nass sein – diese Linie ist sehr wichtig. Die Bewässerung erfolgt normalerweise ohne Niederschlag. Abgeworfene Pfeile brechen ab oder werden abgeschnitten.

Reproduktion

In Gärten und Obstgärten vermehrt sich Knoblauch am häufigsten durch die Verwendung von Nelken. Das beste Ergebnis erzielen die Nelken der Wintersorten, die streng nach der Technologie gepflanzt und angebaut wurden. Es ist kaum notwendig, dem gekauften Pflanzmaterial im gleichen Maße zu vertrauen. Es empfiehlt sich, den Gesundheits- und Allgemeinzustand der verwendeten Glühbirnen zu überprüfen. Es ist sinnvoll, sie in einer starken Kochsalzlösung zu desinfizieren.

Sie können auch die Reproduktionsmethode berücksichtigen mit Hilfe von Glühbirnen. Ihre Bereitschaft wird vor dem Hintergrund der vollständigen Bildung von Knoblauchblütenständen erreicht. Ein sicheres Zeichen ist der beginnende Filmriss. Die Blütenstände werden zusammen mit den Pfeilen abgeschnitten und sorgfältig getrocknet. Bis zum Frühjahr müssen die Zwiebeln vollkommen trocken gelagert werden.

Wenn die Option gewählt wird, vor dem Winter zu pflanzen, sollte die Trocknung 35 bis 38 Tage dauern. Dann wird der optimale Zustand erreicht. Die Bulbar-Methode ist hinsichtlich der Erhaltung der Sortenqualitäten attraktiver als die übliche. Die Pflanzen selbst werden gesünder und haben einen besseren Ton. Der Satz Wintersorten bleibt in der Frostzeit problemlos erhalten, im Frühjahr beginnt er sich jedoch merklich langsamer zu entwickeln.

Krankheiten und Schädlinge

Die Immunität verschiedener Knoblauchsorten ist nicht gleich. Pilzinfektionen dieser Kultur können durch Bordeaux-Mischung unterdrückt werden. Auch die Rostbehandlung erfolgt mit herkömmlichen Präparaten. Bei einer Infektion mit Fusarium bleibt jedoch nur noch das Verbrennen der Pflanzen selbst. Hals- und Weißfäule werden gut bekämpft, wenn sie mit Kupfersulfat und anderen Fungiziden behandelt werden.

Zusätzlich zu diesen Krankheiten, Virusmosaiken und Zwergwuchs, können auch Insektenschädlinge eine Gefahr für Knoblauch darstellen. Es geht um:

• Zwiebelmotte;
• Zwiebelthripse;
• Knoblauchnematode;
• Wurzelmilben;
• Blattläuse.

Sie werden mit gängigen Insektiziden bekämpft.

Sammlung und Lagerung

Der Zeitpunkt der Knoblauchernte wird durch die Art und Sortenzugehörigkeit bestimmt. Sie müssen auch die aktuellen Wetterbedingungen berücksichtigen. Die Reinigung selbst erfolgt morgens oder abends. Andernfalls trocknen die Köpfe aus und verlieren ihre Saftigkeit. Winterknoblauch ist zur Ernte bereit, wenn:

• Blütenstände beginnen an den Pfeilen zu platzen;
• das Laub vertrocknet unten und beginnt von oben gelb zu werden;
• Ausgegrabene Exemplare zeigen violette Schuppen.

Frühlingsknoblauch kann geerntet werden, wenn die Blätter gelb geworden sind oder abgefallen sind. Die Schuppen reifer Köpfe sind beim Probegraben dünn und trocken. Überreife Früchte platzen. Es ist sehr wichtig, das Auftreten saisonaler Regenfälle zu verhindern. Graben Sie sorgfältig aus, damit alle Früchte intakt bleiben, da jede Beschädigung den Weg für Infektionen ebnen kann. Es wird empfohlen, ausgegrabenen Knoblauch im Luftzug unter einem Baldachin zu trocknen. Bei getrockneten Exemplaren werden die Spitzen abgeschnitten. Für die Landung sollten die größten Köpfe verwendet werden. Die Luftfeuchtigkeit während der Lagerung der Ernte beträgt 50 bis 80 %. Frühlingssorten werden bei 16–20 Grad und Wintersorten bei 2–4 Grad gehalten.

Sie können Knoblauch in Gläsern oder anderen Glasbehältern aufbewahren. Sie stellten es in einen Trockenschrank. Es wird empfohlen, die Wurzeln am offenen Feuer zu verbrennen. Auch verbrannte Zwiebeln werden oft mit Mehl bestreut gelagert. Es ist erlaubt, sie in zuvor in Paraffin getauchte Kisten zu legen.