Zucchini là một loại rau phổ biến có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được phân phối khắp thế giới và có vài chục giống. Về những phẩm chất nào của bí xanh đã thu hút mọi người và những đặc điểm trong quá trình trồng trọt của nó sẽ được thảo luận trong bài đánh giá này.
Tính chất của bí xanh
Zucchini là một loại bí xanh. Để có được quả ngon nhất, chúng được thu hoạch khi đạt chiều dài 10-20 cm. Một trong những lợi ích của bí xanh là cải thiện tiêu hóa, làm chậm quá trình lão hóa, v.v., giúp nó có một vị trí lâu dài trong chế độ ăn kiêng. Thành phần dinh dưỡng của loại rau này cũng khá đa dạng.
Thuộc tính hữu ích
Lợi ích sức khỏe của bí xanh rất nhiều và đa dạng.
- Ăn nó:
- hạ huyết áp và bảo vệ động mạch khỏi độc tố;
- tăng khả năng miễn dịch;
- ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất và cùng với đó là hoạt động của ruột, tim, hệ thần kinh;
- giúp cải thiện chức năng của gan và tham gia tích cực vào quá trình giải độc của cơ thể – nhờ đặc tính chống oxy hóa, độc tố và gốc tự do được loại bỏ khỏi cơ thể, các quá trình viêm nhiễm được loại bỏ;
- giảm cân hiệu quả bằng cách đẩy nhanh quá trình trao đổi chất;
- có thể ảnh hưởng tích cực đến mức insulin và các hormone khác;
- tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt;
- giảm tần suất táo bón và các bệnh lý khác của quá trình tiêu hóa;
- bình thường hóa công việc của cơ quan tiêu hóa do lượng lớn chất điện giải, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác;
- giảm nguy cơ loét, ung thư ruột kết;
- làm giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường;
- giảm nguy cơ phát triển các bệnh lý về mắt liên quan đến tuổi tác như bệnh tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng;
- giảm cholesterol;
- làm chậm quá trình lão hóa.
Bạn có biết không? Cây bí xanh dài nhất đã lên tới 2,52 m (Ontario, Canada). Kỷ lục được xác lập vào ngày 28/8/2014. Ông Scozzafava, người trồng loại trái cây khổng lồ này, cho biết ông không hề sử dụng phân bón mà chỉ tưới nước cho cây đúng cách.
Làm hại
- Zucchini có thể gây hại cho những người bị:
- hội chứng ruột kích thích – trong đó, một loại rau có thể gây co thắt và tiêu chảy;
- sỏi tiết niệu – hàm lượng axit folic cao có thể gây sỏi thận và bàng quang;
- dị ứng – biểu hiện ở dạng buồn nôn hoặc ngứa sau khi sử dụng sản phẩm.
Sau khi nong mạch, rau sẽ tạo thêm tải trọng cho chúng nên cũng không nên sử dụng. Với số lượng lớn, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn.
Mô tả và tính năng của bí xanh bí xanh
Bí ngòi là loại bí có màu vàng, xanh nhạt hoặc xanh lục. Bên trong chứa cùi có nhiều hạt nhỏ. Cùi mềm, màu trắng, hơi xanh; giòn nhưng không chảy nước. Nó mềm hơn bí xanh thông thường và hạt nhỏ hơn.
Ngoại hình và hương vị
Bề ngoài, bí xanh hơi khác so với bí xanh thông thường: nó có kích thước nhỏ hơn và có thể có nhiều loại màu sắc khác nhau. Về hình dạng, nó giống quả dưa chuột hơn. Một số giống có thể có hình tròn hoặc hình chai.
Zucchini là một loại rau khá mềm. Vỏ không thô nên không cần phải gọt vỏ để nấu. Về hương vị, giống như hầu hết các loại rau, hương vị sẽ phụ thuộc vào nguyên liệu nấu. Bản thân cùi không có đặc tính mùi vị.
Thường bí xanh được ăn kèm với nước sốt cà chua, rau thơm, cà tím. Chúng được chiên hoặc hầm, điều này cũng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Ưu điểm và nhược điểm
- Zucchini có nhiều điểm chung với các loại bí xanh khác, nhưng có những điểm khác biệt:
- nó ít calo hơn (chỉ 33 calo trên 100 g), do đó nó rất lý tưởng cho thực phẩm ăn kiêng;
- chứa ít tinh bột và đường (chỉ 3 g), mang lại chỉ số đường huyết thấp hơn và hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường;
- là nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất và vitamin A, C tuyệt vời.
Bí ngòi được cơ thể hấp thụ hoàn hảo nên chúng được đưa vào thực đơn cho trẻ sơ sinh và được khuyên dùng là thực phẩm bổ sung rau củ đầu tiên. Chúng cũng lý tưởng trong thực phẩm ăn kiêng. Chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng loại rau này không có nhược điểm.
Bạn có biết không? Cây bí xanh nặng nhất được trồng bởi Bernard Lavery vào năm 1990 (Anh). Thai nhi nặng 29,25 kg.
Các loại bí xanh bí xanh
Sự đa dạng của giống khá lớn.
Nếu bạn chọn giống để trồng, thì bạn cần tính đến việc bất kỳ loại rau nào cũng được chia thành các loại:
- theo thời gian đáo hạn;
- theo mục đích;
- theo phương pháp trồng (trong nhà kính hoặc trên bãi đất trống).
Khả năng kháng bệnh và năng suất cũng có thể là những yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn giống cây trồng. Khi quyết định số lượng cây, bạn cần tính đến việc mỗi cây sẽ cần ít nhất 1 m không gian để phát triển. Các giống lai có thể phát triển khá nhỏ gọn nên nếu không gian có hạn hãy chọn giống nhỏ gọn.
Các giống tốt nhất:
- Cukesha – Đây là loại bí xanh thon dài có màu xanh đậm với những đốm trắng nhỏ. Đây là loại rau chín sớm với thời gian chín là 40 ngày sau khi trồng. Hoàn hảo để chuẩn bị cho mùa đông và được sử dụng ở dạng tự nhiên. Năng suất của giống là 12 kg / m2.
- Kim cương – Đây là bí xanh đậm. Đề cập đến các giống lai chín sớm. Chín trong vòng 40 ngày. Năng suất khoảng 10–12 kg/m2. m. Điểm độc đáo của bí xanh là giữ được màu sắc tốt của vỏ trong quá trình nấu, vì vậy viên kim cương màu xanh đậm sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ món salad nào cùng với bí xanh màu vàng. Lớp này dành cho canh tác ở vùng đất trống.
- Ngựa vằn khác nhau về màu sắc đặc trưng, thời gian chín sớm (37-45 ngày) và độ chặt. Từ một mét vuông bạn có thể thu hoạch được 10-12 kg. Đây là một loại cây bụi rậm.
- Cấp Đen thực ra không phải màu đen mà là màu xanh đậm. Nó được ưa chuộng vì nó đã ra quả sau 30 ngày. Chất lượng hương vị tuyệt vời được bổ sung bằng việc giữ tốt chất lượng của cây thu hoạch. Màu đen có thể được lưu trữ ở nơi khô ráo trong vài tháng. Năng suất lên tới 10 kg mỗi cây.
Đặc điểm sinh trưởng
Loại rau này thích đất màu mỡ tốt, trong đó một lượng lớn phân trộn đã được bón trước khi trồng. Nó có thể phát triển cả trong nhà kính và trên mặt đất mở.
Bạn có biết không? Hương vị của bí xanh vừa và nhỏ ngon hơn nhiều so với bí xanh lớn. Bí xanh sẫm màu bổ dưỡng hơn nhiều so với bí xanh nhạt.
Để trồng, bạn sẽ cần một mảnh đất có kích thước ít nhất là 1 m2 mỗi bụi. Trong một không gian hạn chế, bạn có thể sử dụng lưới để hỗ trợ theo chiều dọc.
Chuẩn bị đất và ngày trồng
Nơi lý tưởng để trồng sẽ là khu vực mà rau nhận được đủ ánh nắng và không gian để phát triển. Trang web phải được chiếu sáng ít nhất 10 giờ một ngày. Đất phải ẩm nhưng không ẩm ướt; điều mong muốn là nó thoát ẩm tốt.
Alumina có thể được cải thiện bằng cách trộn với cát ở khu vực trồng cây. Hệ thống thoát nước nhân tạo cũng được tạo ra khi hạ cánh trên bờ kè – bằng cách tăng khoảng cách giữa rễ và nước ngầm.
Bí ngòi là loại rau mùa hè nên đất lạnh và sương giá có thể làm chết cây. Nhiệt độ tối ưu cho sự tăng trưởng là + 22 ° С … + 24 ° С và để trồng trong đất – ít nhất là + 15 ° С. Thông thường việc trồng cây được tiến hành ngay lập tức, ngay khi sương giá mùa xuân kết thúc.
Người làm vườn thường áp dụng hình thức trồng đống (đồi núi). Trong trường hợp này, trồng 2-3 cây gần đó để hoa có cơ hội thụ phấn. Mỗi bông hoa chỉ nở trong 1 ngày, nếu không được côn trùng hoặc gió thụ phấn thì sẽ không có thu hoạch.
Bạn có thể tiến hành trồng theo 2 giai đoạn: giai đoạn đầu tiên được thực hiện vào mùa xuân, vào tháng 5, với hạt giống sớm và giai đoạn thứ hai sau vụ thu hoạch đầu tiên. Điều này sẽ làm tăng năng suất của trang web của bạn.
Hạt giống được gieo ở độ sâu 2 cm. Nếu tiến hành trồng “trên đồi”, bạn sẽ cần trồng 4-5 hạt gần đó. Khi gieo thành hàng, gieo 2 hạt vào một hố, giữa các hạt cách nhau 1 m.
Chăm sóc sau
Khi bí xanh bắt đầu phát triển thì không cần chăm sóc nhiều. Bí xanh không cần phân bón vì chúng có thể phát triển trên đất nghèo dinh dưỡng. Sau khi hạt nảy mầm, cỏ dại được loại bỏ xung quanh thân cây và phủ lớp mùn này lên.
Mỗi tháng một lần, bạn có thể bón phân cân đối ở dạng lỏng. Thành phần: nitơ, kali và phốt pho với tỷ lệ bằng nhau. Tỷ lệ ứng dụng – theo hướng dẫn trên bao bì.
Nếu phát hiện các bộ phận của cây bị bệnh hoặc hư hỏng thì phải loại bỏ để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh và thúc đẩy sự phát triển bình thường của cây.
Hoa phải được thụ phấn để kết trái. Trong trường hợp không có côn trùng thụ phấn, bạn cần phải tự mình hỗ trợ quá trình này: đối với điều này, hoa đực có cuống dài cần lau bông hoa có nhị hoa ở giữa. Trồng nhiều cây cạnh nhau sẽ thúc đẩy quá trình thụ phấn nhờ gió.
Điều khoản trưởng thành
Thời gian chín của cây là 38–50 ngày, tùy thuộc vào giống. Bí xanh sớm sẽ sẵn sàng sau 37-39 ngày, trung bình – ở 40-45, muộn – ở 50 ngày. Lý tưởng nhất là việc hái quả có thể bắt đầu khi chúng đạt kích thước 15-20 cm.
Nếu không được thu hoạch, chúng sẽ trở nên cứng và kém ngon hơn.
Quan trọng! Nếu muốn làm chậm quá trình chín của lứa trái cây tiếp theo — chỉ để lại một vài quả bí xanh chưa thu hoạch trên bụi cây.
Thu thập và bảo quản trái cây
Để thu hoạch trái cây, bạn cần cắt chúng bằng một con dao sắc. Bạn cần cắt bỏ phần quả dính vào cuống để không làm hỏng quả bí. Bạn sẽ có thể thu hoạch quả trước đợt sương giá đầu tiên nếu cây được thụ phấn.
Khó khăn ngày càng tăng có thể xảy ra
Vấn đề chính của bí xanh là sâu bệnh. Có rất ít trong số họ, nhưng họ phải tích cực chiến đấu. Trong số các loài gây hại chính: bướm đêm, nhện nhện, rệp, bướm trắng.
Bướm đêm xuất hiện vào cuối tháng 6 – đầu tháng 7. Nhiệm vụ chính của bướm là đẻ trứng. Sau khi nở, ấu trùng chui vào thân cây và bắt đầu ăn thân cây. Điều này làm giảm lượng chất lỏng cung cấp chất dinh dưỡng cho quả, khiến quả bị héo.
Để làm gián đoạn chu kỳ xuất hiện của sâu bướm khá đơn giản: bạn chỉ cần không trồng bí xanh trong 1 năm. Sự vắng mặt của thực vật sẽ dẫn đến cái chết của sâu bệnh. Một phương pháp kiểm soát sâu bệnh dân gian hiệu quả khác là quấn một miếng giấy nhôm quanh gốc thân cây.
Bạn cần dùng giấy bạc che lại phần thân cây nhô ra khỏi mặt đất khoảng 6-8 cm. Ấu trùng không gặm xuyên qua giấy bạc.
Để bảo vệ cây khỏi côn trùng, hãy phun thường xuyên bằng dung dịch xà phòng diệt côn trùng hoặc thuốc trừ sâu đặc biệt chống lại sâu bệnh được phát hiện. Thông thường, 2 phương pháp điều trị được thực hiện: lần đầu tiên loại bỏ tất cả các loài gây hại hiện có và lần thứ hai được thiết kế để loại bỏ thế hệ tiếp theo nở ra từ trứng đã đẻ.
Lần điều trị thứ hai được thực hiện 4-5 ngày sau lần điều trị đầu tiên.
Bí xanh dễ bị bệnh phấn trắng, bệnh héo vi khuẩn, bệnh sương mai, virus khảm vàng và bệnh mốc xám. Bất kỳ bệnh nào đều gây tử vong cho cây. Cách phòng trừ tốt nhất là tạo điều kiện thích hợp cho cây phát triển.
Bí xanh nên phát triển ở nơi có nhiều ánh nắng, tưới nước hàng tuần đến vùng rễ và có nhiều không khí lưu thông tự do xung quanh.
Nguyên nhân sâu xa của nhiễm trùng do vi khuẩn là côn trùng hút: vi khuẩn xâm nhập vào bụi cây ở những nơi bị chúng phá hoại. Vì vậy, phòng trừ sâu bệnh là khâu thứ hai trong các biện pháp phòng bệnh bắt buộc.
Bạn có biết không? Người Ý đã phát triển bí xanh hiện đại từ một loại bí ngô được mang từ châu Mỹ thuộc địa, đó là lý do tại sao một số công thức nấu ăn gọi nó là bí ngô Ý.
Khuyến nghị sử dụng trong nấu ăn
Bản thân bí xanh đã khá vô vị. Và để tạo hương vị cho món ăn, trái cây được chiên, hầm, luộc và ăn kèm với nước sốt, rau thơm, gia vị.
Dưới đây là một số ý tưởng nấu bí ngòi:
- cắt bí xanh thành từng que và ăn với thái sợi, hoặc làm món salad từ nó;
- cắt trái cây thành lát và đun sôi trong nồi đun đôi và ăn như món salad, nêm gia vị theo ý muốn;
- phương pháp nấu ăn tốt nhất là chiên trong dầu;
- Khi chiên, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị theo sở thích của mình.
Để chiên, hãy sử dụng dầu hướng dương hoặc dầu dừa, nó vẫn giữ được chất lượng ở nhiệt độ cao. Và đối với món salad – dầu ô liu. Bạn không thể chiên nó vì nó sẽ mất đi những phẩm chất hữu ích.
Bạn cũng có thể nướng bí xanh hoặc thử nướng trong lò….
