Como depenar um ganso em casa de maneira fácil e rápida?

A pena de ganso é há muito tempo um excelente enchimento para travesseiros e cobertores, bem como um material para a criação de diversos elementos decorativos. Os produtos feitos são leves, quentes e resistentes à umidade. Portanto, a correta coleta de penas é uma das tarefas mais importantes do agricultor.

Preparando-se para arrancar

O resultado da depenagem de um ganso depende de um preparo adequado. Portanto, ao iniciar o procedimento observe as seguintes regras:

1. Por cerca de meio dia na véspera do abate, a ave deve ser mantida em local limpo e escuro para que a plumagem fique limpa.
2. Se sua fazenda estiver localizada perto de um corpo d’água, um dia antes do abate você poderá deixar os gansos nadar.
3. Na véspera das medidas preparatórias, a ave é soldada com solução salina fraca para limpar o intestino.
4. Os gansos não são alimentados 12 horas antes do abate e, quando faltam cerca de 4 horas, param de beber.
5. Após o abate, o sangue pode escorrer completamente da carcaça. Isso facilita o trabalho com o curral e confere à carne um aspecto “venal”.

Quando o sangue está completamente vítreo (2-3 minutos), a ave é depenada por vários métodos, inclusive por meio de escaldagem preliminar.

Métodos para depenar um ganso em casa

A depenagem da carcaça é realizada de acordo com um determinado esquema:

1. Primeiro, remova as penas grandes da cauda e das asas.
2. Depois segue-se a virada dos pequenos nas costas, barriga, ombros e patas.
3. O resto da penugem está chamuscado.
4. O material coletado é então classificado por tamanho de acordo com sua finalidade, por exemplo, penas de peito e pescoço de tamanho pequeno são adequadas para encher travesseiros.

Existem diferentes métodos de depenagem, considere o mais básico deles.

Você sabia? No Tibete, o ganso é uma ave sagrada, por isso é tratado com especial reverência.

Manualmente

Para a extração manual de penas, basta ter à mão dispositivos simples e um pouco de habilidade.

De maneira seca

Esse método é ótimo para quem decide depenar a ave na hora.

• Vantagens do método seco:
• velocidade de execução;
• não há necessidade de dispositivos adicionais;
• Não há custos adicionais.

• Contras do método seco:
• a necessidade de fazer tudo rapidamente, logo após o abate;
• a impossibilidade de posterior aproveitamento das penas (elas permanecem fibras gordurosas).

O método em si é assim:

1. Para facilitar a manipulação da carcaça, asas e patas são amarradas a ela e colocadas sobre a mesa.
2. Primeiro, as penas grandes são removidas e depois a penugem.
3. A depenagem é feita de acordo com o crescimento da plumagem.
4. A cauda é arrancada por último.
5. A fase final é chamuscar e eviscerar.

Vídeo: como depenar um ganso a seco

maneira fria

• Vantagens do método frio:
• uma geladeira é um equipamento adicional;
• execução rápida;
• a pele permanece intacta.

• Contras do método frio:
• é necessário o preparo da carcaça (o ganso é mantido no frio por pelo menos 3 horas);
• custos de eletricidade;
• a caneta ainda está inutilizável.

Desempenho da técnica:

1. A carcaça é resfriada por cerca de 4 horas. O intervalo de tempo é ajustado de acordo com a potência da geladeira, o principal é que a ave esteja fria.
2. Em seguida, arranque a pena na direção do crescimento.
3. A ave depenada é chamuscada e eviscerada.

Você sabia? Com muito cuidado, os gansos vivem muito tempo – até 25 anos!

Técnica de escaldamento

• Vantagens da técnica de escaldagem:
• as penas são facilmente removidas;
• a bacia e a chaleira necessárias para este método estão à disposição de todos;
• este método é o mais rápido.

• Contras da técnica de escaldamento:
• há consumo de água e energia elétrica;
• é inconveniente depenar uma carcaça quente;
• A caneta fica molhada e não pode mais ser usada.

Importante! Usando o método de escaldagem, a água não deve ser fervida! Isso complica o processo de preparação e depenagem da ave.

A essência do método é a seguinte:

1. A água é aquecida a 80°C.
2. O pássaro está amarrado com pernas e asas.
3. A carcaça é mergulhada em água quente por alguns segundos, certificando-se de que toda a plumagem esteja escaldada por igual.
4. Tirando o ganso da água, ele é imediatamente depenado até que passe o efeito da água quente.
5. Ao pressionar a cavidade abdominal, a cauda é liberada e arrancada.
6. A última etapa é chamuscar e cortar.

Vídeo: como depenar um ganso

mecanicamente

Este método tem a glória de ser fácil e acessível, além de preservar a adequação de material valioso para uso posterior. Para a sua implementação necessita de um ferro com função de vapor, uma pequena bomba, um recipiente, um pedaço de tecido e um cordão.

• Vantagens do método mecânico:
• as penas não se transformam em lixo, mas continuam sendo um produto valioso;
• esta é a forma mais acessível em casa;
• o esforço de arrancar é mínimo.

• Contras do método mecânico:
• a necessidade de equipamentos adicionais;
• custos de eletricidade;
• a duração do procedimento em si.

Vamos considerar esta técnica passo a passo:

1. O tubo da bomba é inserido suavemente sob a pele do pescoço da ave.
2. O pescoço é preso e a carcaça é suavemente inflada com ar até que as asas comecem a ficar “pegajosas”. É importante não exagerar para que a pele não arrebente.
3. A bomba é removida enrolada no pescoço para manter o ar dentro da ave.
4. Um pedaço de pano é umedecido em água fria e aplicado no local da depenagem pretendida.
5. Em seguida, o tecido é vaporizado com um ferro (você pode simplesmente passá-lo, embora o vapor seja mais eficaz).
6. Em seguida, a área preparada é facilmente removida de penas e penugens.

Importante! Se não houver tecido à mão, apenas gaze, deve ser dobrado pelo menos quatro vezes. Além disso, um ferro sem possibilidade de vaporização não é adequado para gaze.

Outro método mecânico é conhecido. Será útil para quem mata um grande número de pássaros ao mesmo tempo e precisa depenar todos no menor tempo possível e com facilidade. Nesse caso, uma furadeira elétrica com ponta especial para depenar (vendida nas lojas) vai ajudar. Com habilidade adequada, não levará mais do que 3-5 minutos para processar uma carcaça.

Vídeo: como depenar um ganso com furadeira elétrica

Outras etapas de processamento de carcaça

Após o processo de depenagem, a carcaça do ganso é chamuscada. Para isso não é necessário nenhum equipamento especial, basta o que tiver em mãos: um fogão a gás, um queimador ou um ferro de soldar. Alguns entusiastas podem chamuscar no fogo, mas é um negócio arriscado, pois a pele pode ficar muito fuliginosa e enrugada, perdendo a apresentação.

Antes de iniciar o trabalho, é aconselhável enxugar a pele do ganso, pois a umidade prejudica o aparecimento de fuligem. Uma medida adicional pode ser esfregar a pele com farinha ou farelo para tirar o cheiro de queimado.

No processo de chamusco, a pele é levemente puxada, processando gradativamente cada área. Isso evita o aparecimento de rugas e rugas. Atenção especial deve ser dada às cavidades sob as asas e pernas.

Você sabia? Uma pena de esquerda é mais adequada para uma escrita fina do que uma pena de direita porque tem uma curva mais suave.

A etapa final da manipulação é o corte da carcaça:

1. Certifique-se de que a pele esteja limpa e sem fiapos. Se você encontrar penas solitárias, use uma pinça.
2. Corte as asas ao longo da dobra do cotovelo, remova as patas até a articulação.
3. Corte a barriga da cloaca até a quilha sem danificar o intestino.
4. Em primeiro lugar, a vesícula biliar e os intestinos são removidos. Esses órgãos são imediatamente jogados fora, não servem para nada.
5. Fígado, moela e coração são próprios para alimentação e venda. Os órgãos restantes são mais frequentemente usados ​​para preparar alimentos para animais e pássaros.
6. Não se esqueça de retirar o chamado tubo “gargalhada” (laringe inferior).
7. Lave a carcaça em água corrente.
8. Deixe o pássaro abatido sozinho por várias horas. Após este tempo, pode ser cozido ou congelado.

Vídeo: cortando uma carcaça de ganso

Como coletar penas de um ganso vivo?

A coleta de penas e penugem das aves vivas pode ser combinada com o processo natural de sua muda, que ocorre em meados do verão – final de junho ou início de julho, após a finalização da postura dos ovos. Os gansos desenvolvem uma nova plumagem, e a antiga será fácil de remover desta forma:

1. Amarre as patas do pássaro e coloque-o no colo.
2. Comece a arrancar pelo peito, agarrando as penas com o polegar e o indicador.
3. Faça o procedimento com cuidado e correção, escolhendo apenas penas velhas.
4. Não exponha completamente a pele e não arranque todo o corpo da ave de uma só vez, pois ela perderá sua proteção natural e sentirá dor.
5. Asas, pescoço, cauda e outras partes de uma ave viva não devem ser depenadas. Apenas peito e costas.
6. Se sair sangue na pele durante a manipulação, pare imediatamente. O processo de depenagem é indolor e não deve causar desconforto à ave.
7. As regiões mais quentes do país podem se dar ao luxo de depenar a ave duas vezes por ano. Às vezes, se houver necessidade, a muda é causada artificialmente, mas não é recomendável se envolver nisso – a ave vai se sentir mal.

Vídeo: como coletar penas de um ganso vivo

Como as penas podem ser usadas?

Na maioria das vezes, a pena de ganso é usada na indústria leve. É adicionado como aquecedor às coisas, travesseiros e cobertores são recheados com ele. Normalmente, esses produtos utilizam penas e penugem do peito e do dorso, as mesmas que podem ser coletadas de aves vivas.

Importante! É impossível lavar ou limpar penas já montadas, pois isso prejudica sua aparência e prejudica sua funcionalidade.

Existem também outras formas de utilização deste material, por exemplo:

1. Caneta para tinta. Tal coisa pode ser usada para criar um interior, para estilizar, para festas à fantasia e filmes. A tecnologia é simples: escolha a pena mais longa e bonita (por exemplo, de uma asa), corte parte da barba e ferva por 10 minutos em solução alcalina. Em seguida, a caneta deve ser seca, a ponta afiada e o elemento de escrita colocado sobre ela.
2. Flutuador. Equipamento simples, barato e conveniente, familiar para muitos. É eficaz na captura de peixes pequenos quando é necessária alta sensibilidade da bóia. Remova cuidadosamente o excesso de penugem de uma pena longa com uma lâmina e uma lixa fina. Prenda dois elásticos de mamilo na parte inferior e pinte a parte superior com tinta vermelha à prova d’água.
3. Peteca para jogar badminton. Voa melhor que o plástico. Para uma peteca caseira, são necessárias cinco ou seis cerejas e cerca de 12 penas de comprimento médio. Eles são polidos com lixa e depois colados nas bagas. A estrutura é seca ao sol até que os bagos estejam completamente secos. Em seguida, tudo é recolhido e as frutas amarradas em um pequeno saco de pano.
4. A penugem é muito valorizada pela sua leveza e qualidades de isolamento térmico, por isso é bom utilizá-la como enchimento de jaquetas e casacos quentes.

Depenar gansos não é nada difícil, só é importante decidir para que você precisa. Se você não precisar de uma caneta no futuro, muitos métodos simples e acessíveis estarão à sua disposição. Se você ainda planeja usá-lo, terá que “mexer” um pouco. Apesar da laboriosidade dos métodos mecânicos, o resultado vale a pena.