Como conservar abobrinha para o inverno sem esterilização

Abobrinha crocante em marinada pode ser um prato independente ou um lanche saboroso. Em termos de sabor, eles não são de forma alguma inferiores aos pepinos e cogumelos em conserva. Leia sobre as características de preparar esse aperitivo abaixo.

Como escolher e preparar abobrinha

Para decapagem, amostras de 10 a 25–30 cm de comprimento são adequadas. Os primeiros podem ser enrolados inteiramente em potes de litro, como os pepinos, os segundos deverão ser cortados em círculos ou rodelas. Haverá mais barulho com frutas maduras demais – elas precisam ser limpas da casca, das sementes e da parte viscosa da polpa.

Selecione vegetais para decapagem, obedecendo aos seguintes critérios:

• avaliação de aparência – a pele apresenta cor uniforme, sem falhas de origem natural ou mecânica;
• afiliação varietal – é preferível escolher variedades com número mínimo de sementes e casca fina;
• condição do pedicelo – o comprimento é de cerca de 5 cm, tem uma rica cor verde e uma estrutura densa.

A abobrinha não requer preparo especial. Devem ser bem lavados e secos e depois, dependendo da receita, triturados ou utilizados inteiros.

Receita de abobrinha em conserva para o inverno sem esterilização

Para fazer deliciosos picles de abobrinha, não é preciso ficar muito tempo no fogão, esterilizando os produtos, o que é especialmente cansativo no calor do verão. Existem diversas receitas que permitem conservar um lanche sem esse processo.

Importante! Todos os utensílios de cozinha, inclusive potes, devem ser lavados com bicarbonato de sódio e fervidos antes de usar. Negligenciar as regras de esterilidade causará inchaço e arrancamento das tampas dos frascos.

Uma receita simples

Para esta quantidade de containers você vai precisar de:

2 potes de 1 litro

Passos

8 ingredientes

Receita de vídeo

• abobrinha de comprimento médio

  4 peças.

• 
  dentes de alho

  4 peças.

• 
  Pimenta preta

  16 ervilhas

• 
  pimentão vermelho

  2 pedaços pequenos

• 
  pimenta da Jamaica

  2 ervilhas

• 
  aneto

  6 guarda-chuvas

• 
  Folha de louro

  2 partes.

1. Ferver água.
2. Corte a abobrinha em rodelas.
3. Coloque especiarias, endro e alho em potes.
4. Embale bem as abobrinhas em potes.
5. Despeje água fervente sobre a abobrinha e reserve por 20 minutos.
6. Ao mesmo tempo, dissolva o açúcar e o sal em 1 litro de água, leve ao fogo e ferva por 3 minutos.
7. Escorra a água dos potes e substitua por marinada recém cozida.
8. Quando a marinada estiver cheia, adicione 1 colher de chá em cada frasco. vinagre e enrole.

Vídeo: abobrinha em conserva sem esterilização

Preenchido triplo

Para preparar este aperitivo você precisará de:

Para a marinada, leve:

Escolha vegetais que sejam aproximadamente do mesmo tamanho para que marinam por igual.

1. Corte os legumes lavados em vários pedaços (se necessário).
2. Coloque temperos e ervas em potes e coloque os vegetais por cima.
3. Ferva a água e despeje sobre os legumes, cobrindo os potes com as tampas. Deixe de molho por 20 minutos, depois escorra a água e ferva novamente.
4. Execute a mesma manipulação mais duas vezes.
5. Após decantar o líquido pela terceira vez, dissolva o açúcar e o sal e ferva por 5 minutos.
6. Assim que a marinada for retirada do fogo, adicione vinagre e mexa.
7. Encha os potes com a marinada e enrole.

Doce

Abobrinha doce “Você vai lamber os dedos” é preparada de forma rápida e fácil.

Importante! A quantidade de potes necessários para cozinhar a abobrinha depende do tamanho da fruta. Prepare um recipiente com margem para que todos os vegetais caibam nos potes.

Passos

11 ingredientes

• 
  endro fresco e salsa

  feixe grande

• 
  alho

  1 cabeça

• 
  óleo de milho

  150ml

• 
  açúcar

  150 gramas

• 
  sementes de mostarda

  20 gramas

• 
  preto e pimenta da Jamaica

  10 ervilhas cada

• 
  Folha de louro

  5 peças.

• 
  dente de alho

  10 botões

1. Prepare os legumes, retire a casca e retire todas as sementes. Corte os espécimes pequenos em tiras verticalmente, os grandes – primeiro horizontalmente ao meio e depois em listras verticais.
2. Descasque, pique ou amasse o alho.
3. Coloque as verduras com temperos, o alho e as tiras de abobrinha por cima em uma panela esmaltada.
4. Ferva a marinada com água, sal e açúcar.
5. Adicione vinagre à marinada e regue com o líquido sobre os legumes preparados.
6. Coloque a opressão em uma panela e leve para local frio por 3 horas.
7. Após este tempo, arrume os produtos em potes e regue com a marinada. Se não for suficiente, acrescente água fervente e enrole.

Dicas adicionais

É necessário armazenar esses produtos em ambientes escuros, com temperatura não superior a + 10 ° C e umidade relativa de cerca de 60%. O prazo de validade é de 24 meses.

Você sabia? Na Grécia, o prato mais popular são os floretes de abobrinha recheados com arroz e queijo, assados ​​​​no tomate ou fritos na massa.

Recomendações culinárias:

1. O melhor é levar frutas novas para fazer decapagem. Suas sementes não prejudicam em nada o sabor dos pratos, por isso não há necessidade de retirá-las.
2. Se na última receita as frutas forem cortadas em cubinhos e não em tiras, depois de 3 horas de decapagem elas podem ser consumidas à vontade.
3. Nos potes com abobrinha, além dos temperos, pode-se adicionar cenoura e pimentão. No inverno, esse prato será muito útil para batatas cozidas.

Em termos de alimentação, a abobrinha em conserva pode ser um lanche independente ou servir como um delicioso complemento para pratos de carne de peru, frango e peixe. Acompanha bem batatas cozidas e assadas em diferentes interpretações.

Abobrinha em conserva de acordo com a primeira receita será um excelente substituto para pepinos em conserva em uma mistura, se não estiverem à mão. Além disso, a marinada pode ser utilizada como aditivo em molhos.

Você sabia? Na Europa, as abobrinhas surgiram no século XNUMX, mas não eram utilizadas para alimentação, mas eram cultivadas como plantas com flores ornamentais. As pessoas eram mais atraídas por flores grandes e brilhantes do que pelo sabor das frutas.

A abobrinha pode ser preparada para o inverno não só na forma de caviar. O vegetal em conserva combina bem com uma variedade de produtos e tem um sabor picante interessante.