Como armazenar adequadamente a abobrinha?

A abobrinha é armazenada com sucesso por vários meses, mas isso se aplica apenas a certas variedades. Para a preservação da cultura a longo prazo, é importante sua correta montagem e preparo. Existem diferentes opções de armazenamento de abobrinha, em cada caso com certas características.

Variedades de abobrinha adequadas para armazenamento a longo prazo

Uma condição importante para a preservação a longo prazo é a escolha correta da variedade. Para uma boa conservação da qualidade, é necessária uma casca densa, uma pequena quantidade de sementes pequenas. As seguintes variedades atendem a estas condições:

Estudo Mar. Variedade híbrida, maturação ultraprecoce em 35-40 dias. As frutas pesam até 0,8 kg. Rendimento muito alto – até 22 kg por 1 m². Os frutos são cilíndricos, de cor verde pálido, costelas ligeiramente pronunciadas. O comprimento do fruto é de 15 a 20 cm, a polpa é densa e macia, as sementes são grandes.
Arlika. Variedade holandesa, tempo médio de maturação – 50-65 dias. Os frutos crescem até 15-17 cm, pesam 0,8 kg, casca verde clara com malha escura. A polpa é suculenta, mas solta. Traz até 6 kg em 1 quadrado. m.
Aeronauta. Esta é uma abobrinha de abobrinha, de maturação precoce, leva 45 dias. Os frutos crescem aproximadamente 15-20 cm de comprimento e pesam até 1,5 kg. Uma variedade com alta produtividade – até 7 kg por 1 m². As frutas podem ser armazenadas por 4 meses.
Gribovski 37. Híbrido despretensioso, o tempo médio de maturação é de 45-55 dias. Pele clara, frutos crescem 17 cm, peso médio – 1 kg. A variedade traz até 9 kg em 1 quadrado. m.
em forma de pêra. O nome da casta está associado ao seu formato – os frutos engrossam na base. A casca é amarelo claro, o peso do fruto chega a 1,4 kg. Amadurecimento após 50 dias, rendimento – até 9 kg por 1 m². Polpa de laranja suculenta e perfumada. A casca é muito densa, os frutos ficam armazenados por muito tempo.
de frutos amarelos. Variedade nacional, maturação precoce – 45 dias. Frutos de cor amarelo ensolarado com malha de açafrão lembram bananas, crescem até 20 cm, peso médio – 1 kg. A variedade chega a 18 kg em 1 quadrado. m.
Taça de ouro. Variedade híbrida de arbusto, de maturação precoce. Um arbusto ao mesmo tempo produz de 5 a 6 frutos com 16 a 20 cm de comprimento e pesando 1 kg. Colheita perfeitamente armazenada até Fevereiro.
Marquesa. Variedade híbrida, maturação precoce – 40-45 dias. Os frutos são verde-escuros com polpa branca, crescem até 45 cm, peso médio – 3,5 kg. 1 m² pode trazer até 11 kg. A variedade é resistente às mudanças de temperatura, excelente para transporte.
negro. Variedade híbrida, maturação precoce – após 40 dias. Os frutos são de cor verde escuro, podendo haver pequenos pontos esbranquiçados. A polpa é de cor branco-esverdeada, o peso médio do fruto é de 1 kg. A colheita é grande, até 18 kg por 1 quadrado. m.
Tristão. Abóbora-abobrinha híbrida, maturação ultraprecoce – 35 dias. Frutos com casca lisa verde escura e delicado conteúdo branco, comprimento 25-30 cm, peso médio – 1 kg. 1 m² de plantio rende até 15 kg de abobrinha.
Festival. Variedade incomum, os frutos de formato arredondado lembram uma abóbora. As cores se alternam com listras de cores diferentes: esverdeadas, amarelas brilhantes, esbranquiçadas, quase pretas. Os frutos pesam 0,5 kg cada, o rendimento médio é de até 6 kg por 1 m². Excelente qualidade de conservação – a colheita fica bem conservada até 10 meses.
Âncora. Variedade híbrida, com maturação em 40 dias. Os frutos são amarelo claro, a polpa é a mesma, o peso médio é de 1 kg. A colheita é boa, até 12 kg por 1 quadrado. m.

É preciso estar atento não só ao rendimento da abobrinha, ao tamanho dos frutos e à sua qualidade de conservação, mas também levar em consideração as características do cultivo. Isto se aplica às regiões e condições de atendimento recomendadas.

Preparando vegetais para armazenamento

Para que o prazo de validade seja o mais longo possível, são necessárias medidas preparatórias competentes. Os seguintes pontos são importantes:

Colheita antes da geada. A abobrinha congelada perde o sabor e mantém a qualidade.
Os frutos do mato devem ser cortados com faca afiada, deixando 5 a 7 cm do pedúnculo. Não é permitido arrancar a abobrinha, torcer os talos – tudo isso afetará o prazo de validade.
Cortes nos caules – o risco de cáries e doenças. Isso pode ser evitado processando antes de armazenar a abobrinha. Para isso, são adequados cinzas de madeira peneiradas, giz triturado, carvão ativado triturado, cera líquida ou parafina.
Os frutos devem ser cuidadosamente retirados do solo e deixados ao sol.. A lavagem é proibida, se necessário, pode-se retirar a sujeira com um pano levemente úmido.
Abate de culturas. Apenas frutas saudáveis são adequadas para armazenamento; sinais de doenças ou pragas são inaceitáveis. O formato da abobrinha deve corresponder à descrição da variedade, o tamanho é médio. Frutas maduras não são adequadas para armazenamento.

Devido à forte poda do caule, a vida útil da abobrinha é prejudicada. O mesmo é observado na presença de danos mecânicos.

Condições de armazenamento

Independentemente do método escolhido, a abobrinha deve ser armazenada nas seguintes condições:

escuridão e frescor;
a temperatura ideal é de 0 a 10 graus, a temperatura é permitida até 20 a 22 graus;
nível de umidade – até 75%;
os frutos não devem entrar em contacto uns com os outros – a qualidade de conservação será superior, o risco de propagação de doenças e deterioração será reduzido;
não se pode embalar abobrinha em filme, sacos plásticos;
não deve haver fontes de calor por perto.

Durante o armazenamento a longo prazo da abobrinha, é necessária uma inspeção regular. Ao primeiro sinal de decomposição, todas as amostras danificadas devem ser descartadas imediatamente. O local onde foram colocados deve ser desinfetado.

Métodos e condições de armazenamento de abobrinha

Existem várias opções para preservar as culturas de abóbora. Além do método utilizado, a qualidade da conservação é afetada pela variedade da cultura, cumprimento das condições de armazenamento.

Porão ou adega

Esta opção é ideal devido à escuridão e ao frescor. Uma condição importante para o armazenamento de qualquer vegetal é a ventilação. Na sua ausência, é necessária ventilação constante.

A colheita pode ser salva de várias maneiras:

Caixas (madeira) ou caixas de papelão. A camada de frutas deve ser uma. É importante lembrar a distância entre eles, você pode organizar partições. Vazamento eficaz com materiais finos: areia, serragem, pedaços de jornal ou papel de jornal.
Prateleiras, paletes ou pisose não estiver muito frio. A abobrinha, neste caso, deve ser mantida em palha seca. Coloque em uma camada, lembre-se do intervalo.
Pendurado. Para isso, use fios fortes, amarrando-os nos caules. Você pode amarrar as frutas aos pares pelos talos, se não forem muito grandes. Pendure-os nas barras transversais, corda, arame. Eles não devem se tocar, ficar próximos de nada.
Pendurado em redes, meias de nylon. Coloque cada fruta individualmente, sem contato entre si e em quaisquer superfícies.

Na adega ou porão, a colheita de abóbora dura até 5 meses. Longos períodos são repletos de endurecimento da casca e germinação de sementes. A polpa lembra o algodão em consistência, o amargor aparece no sabor.

Armazenamento doméstico

A abobrinha pode ficar muito tempo no apartamento, mas longe de baterias, aquecimento ou aparelhos de aquecimento. Se possível, devem ser retirados para a porta da varanda ou para a varanda envidraçada.

O espaço sob os móveis é adequado para guardar as colheitas, caso o piso não seja aquecido. Por segurança, vale embrulhar as frutas individualmente com papel macio.

Em casa, as abobrinhas ficam bem por 1-1,5 meses, e especialmente as variedades em maturação – 2-3 meses. Não é recomendado um armazenamento mais longo da colheita, mesmo que pareça bom. A casca endurece e a polpa perde o sabor.

Frigorífico

Para armazenamento, é preferível usar sacos de papel, fazendo vários furos neles. Embale cada fruta separadamente e coloque em uma caixa de legumes.

A abobrinha pode ser guardada na geladeira por até 3 meses. A opção também é boa para frutas pequenas e de casca fina, mas elas permanecem por 2 a 3 semanas.

Congelador

As abobrinhas assim armazenadas podem ser utilizadas para cozinhar e estufar. A preparação é simples:

Lave as frutas selecionadas e seque.
Se a casca for grossa, retire-a.
Corte a abobrinha de maneira conveniente: rodelas, meias argolas, cubos, canudos. Você pode moer a fruta em um ralador.
Espalhe as matérias-primas preparadas em uma camada e coloque-as no congelador rápido.
As matérias-primas congeladas são porcionadas em sacos ou recipientes especiais.

As abobrinhas congeladas devem ser retiradas somente antes de cozinhar. Descongele-os conforme desejar. É impossível congelar novamente a massa.

Abobrinha congelada dura até 9 meses.

Você também pode aprender sobre maneiras de congelar abobrinha no vídeo:

Secagem de abobrinha

Esta opção de colheita proporciona um sabor mais rico e a preservação de todas as propriedades úteis. As frutas devem primeiro ser lavadas, descascadas e cortadas em fatias finas de maneira conveniente. Remova as sementes.

Como secar abobrinha:

Secagem natural. O processo leva vários dias. Espalhe a matéria-prima em uma camada sobre papel ou pano e seque ao sol. Vire as peças a cada 4 horas.
Forno. Espalhe as matérias-primas em uma camada sobre uma assadeira, seque a uma temperatura de 50-55 graus por 6-8 horas, abra ligeiramente a porta.
Secador elétrico. O modo depende da modificação do dispositivo, a secagem leva de 2 a 3 horas. Siga as instruções da secadora.

A abobrinha seca é adequada no preparo de diversos pratos. Se necessário, a matéria-prima é pré-embebida.

A abobrinha seca é melhor armazenada em potes fechados de vidro ou plástico. O local deve estar escuro e seco. Prazo de validade até um ano.

enlatados

Uma das opções de colheita da abobrinha é a preservação. Existem muitas receitas, você pode usar outros vegetais além disso. Os espaços em branco podem ser armazenados por 2 a 3 anos.

Dos métodos descritos de armazenamento de abobrinha, cada um pode escolher a opção que mais lhe convém. Para isso, nem é necessário cultivar sozinho – você pode comprar frutas, garantindo sua conservação e boa qualidade.

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