A abobrinha é um vegetal popular e fácil de cultivar. Adequado até mesmo para jardineiros iniciantes. Porém, a colheita nem sempre é feliz, pois, por não conhecerem os sinais de maturidade e o momento da colheita, os horticultores inexperientes expõem demais os frutos da horta. Então adquirem rigidez e tornam-se adequados apenas para alimentação de gado.
Como entender que as abobrinhas estão maduras?
Se os frutos atingirem a maturidade total, o seu sabor diminui drasticamente. A polpa adquire estrutura fibrosa. Reduz a quantidade de líquido. A pele fica mais espessa e áspera.
O grau de endurecimento da casca depende da variedade. Existem híbridos que atingem tamanhos grandes, mas suas sementes permanecem pequenas, a casca é macia.
Os principais sinais que indicam a maturidade da fruta:
- a abobrinha adquire uma cor característica de uma determinada variedade;
- a casca fica brilhante e densa;
- um som abafado aparece se você bater na fruta;
- o talo escurece e endurece;
- no corte você pode ver um núcleo fibroso com cavidades;
- as sementes são cobertas por uma casca mais densa.
Mas a abobrinha totalmente madura também tem algum valor. Eles são usados:
- para alimentação de gado;
- para armazenamento de longo prazo;
- para o preparo de preparações de inverno, já que os frutos jovens simplesmente se desfazem durante a conservação;
- as sementes dos frutos maduros são retiradas, secas e utilizadas como material de plantio para a próxima safra (exceto híbridos).
Deixe os frutos maduros no mato somente no final da safra. A regra é explicada de forma simples. No meio da frutificação, esses vegetais extraem para si todos os nutrientes. Como resultado, a planta enfraquece e o número de ovários diminui.
Termos de colheita de abobrinha
Para o preparo de diversos pratos, são colhidas frutas que atingiram a maturação técnica. Eles têm cerca de 15 cm de comprimento e cerca de 8 cm de largura. Atingem esse tamanho de abobrinha aproximadamente 18 dias após o início da floração.
Os frutos jovens têm polpa macia e suculenta, casca fina (não precisa ser cortada durante o processamento). Dependendo da variedade específica, o tempo de maturação é determinado:
- Amadurecimento precoce. Aproximadamente 26-40 dias se passam desde o dia do plantio até a colheita dos frutos.
- Meia temporada. Você pode colher 44-55 dias após a semeadura.
- Tarde maduro. A frutificação começa 60–75 dias após a semeadura.
Você precisa coletar frutas novas pelo menos uma vez a cada 5 dias. No outono, o processo de crescimento fica um pouco mais lento e a colheita é feita a cada 7 dias.
O momento da colheita dos frutos também depende da região onde a abobrinha é cultivada:
- Sibéria e os Urais. O amadurecimento da primeira abobrinha ocorre em julho, a colheita termina em agosto.
- Região de Moscou, pista do meio. Nos últimos dias de junho começa a frutificação. Colha as abobrinhas até meados ou final de setembro (até que o tempo frio estável chegue).
- Regiões do Sul. A colheita das frutas começa em maio. Se forem cultivadas variedades de maturação tardia – julho ou agosto.
Somente frutas totalmente maduras podem ser armazenadas por longo prazo. Os vegetais congelados perdem o sabor característico e começam a deteriorar-se rapidamente.
Regras para colheita de abobrinha
A colheita é feita de manhã ou à noite, para que o corte tenha tempo de se arrastar antes de escurecer. Existem também algumas regras que você deve seguir:
- durante o dia não é recomendável colher os frutos, pois contêm um mínimo de nutrientes e líquidos, murcham rapidamente;
- após fertilizar ou regar, você não deve coletar vegetais – uma infecção pode penetrar no tecido danificado junto com a umidade;
- o corte é feito com podador ou faca limpa e afiada, de preferência em ângulo reto;
- não quebre os frutos com as mãos – isso pode causar ferimentos no caule;
- para armazenamento de longo prazo, os frutos são colhidos no final de agosto e até os últimos dias de setembro;
- antes do início da geada, é necessário colher toda a safra;
- algumas semanas antes da colheita dos frutos que serão enviados para armazenamento de longo prazo, é necessário interromper a rega;
- na hora da colheita, os vegetais são empilhados com cuidado no chão, não se pode jogá-los, senão começarão a se deteriorar rapidamente;
- após a colheita, a abobrinha não é lavada (danifica a camada de cera que protege), e a sujeira é removida cuidadosamente com guardanapo;
- após a colheita, os frutos são dispostos enfileirados sobre piso de madeira e secos por várias horas;
- se os vegetais forem armazenados, deixe pelo menos 5 cm do talo (de preferência 8 cm).
Quando colher frutos jovens?
A coleta começa no início de julho, pois nessa época as hortaliças chegam a atingir 10 cm de comprimento. Para definir com precisão a época da colheita, você pode se concentrar na floração – 15–19 dias após o aparecimento das primeiras flores.
Você também pode confiar em suas próprias preferências. Como os vegetais jovens são muito tenros, são utilizados para cozinhar imediatamente após serem retirados. Portanto, a própria dona de casa determina qual deve ser a maturação e o tamanho da fruta para uma determinada “obra-prima” culinária.
Abobrinha de leite não é recomendada para colheita no inverno. Com o tratamento térmico prolongado, não mantêm a sua estrutura (tornam-se pastosos). Além disso, os vegetais jovens não são adequados para armazenamento a longo prazo. Eles estragam rapidamente, mesmo na geladeira.
Quando colher abobrinha madura?
O tempo de colheita é determinado pela variedade específica. Se os vegetais tiverem maturação intermediária e tardia, será necessário colher a partir da segunda quinzena de agosto até os últimos dias de setembro – aproximadamente 100–120 dias após o plantio.
Por que é importante remover regularmente as abobrinhas?
Os vegetais jovens devem ser colhidos pelo menos uma vez a cada 5 dias. Se perder o momento, os vegetais crescem demais, perdem o sabor, a casca fica dura.
Existe também a possibilidade de diminuição do rendimento das culturas. O risco de contrair doenças aumenta. No outono, os vegetais são colhidos a cada 7 a 10 dias, pois a frutificação diminui nesse período.
O que fazer com a abobrinha após a colheita?
Os vegetais jovens que atingiram a maturidade para consumo podem ser armazenados na geladeira por algum tempo. A uma temperatura de 0… + 2˚С, os frutos mantêm o sabor e a frescura durante cerca de 14 dias.
Antes de serem encaminhados para armazenamento, os vegetais precisam ser separados, retirados os exemplares com pele danificada e sinais de início de apodrecimento do pedúnculo. Trate o local do corte com pó de carvão ativado ou cinza de madeira.
Guarde os vegetais em local seco, fresco e com boa ventilação. É importante que a temperatura do ar esteja entre + 4… + 10˚С. As frutas são colocadas em prateleiras ou prateleiras, separando cada fileira com papelão para que não se toquem.
A abobrinha é uma cultura caracterizada pela frutificação abundante e duradoura. Além disso, os vegetais podem ser armazenados frescos por muito tempo, sem perder o sabor e o valor nutricional. Mas os exemplares só permanecem frescos se os prazos e regras de coleta dos frutos forem observados.
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