Odrębną odmianą szeroko rozpowszechnioną na Północnym Kaukazie są owce rasy karaczajskiej. Zwierzęta pasą się w ekologicznie czystych miejscach w górach, niedostępnych dla większości ludzi. Być może dlatego mają silną odporność, łatwo tolerują mroźną i deszczową pogodę. Podczas wypasu owce żywią się soczystą świeżą trawą, wśród których znajdują się gatunki lecznicze: koniczyna górska, owies pstrokaty, polizon łąkowy.
Owce rasy Karachai
Historia rasy
Rasa owiec karaczajskich jest znana od bardzo dawna. Wielu podróżników i naukowców, którzy odwiedzali Kaukaz Północny już na początku XIX wieku, opisywało konie i owce hodowane przez lokalnych mieszkańców. Głównym produktem spożywanym tutaj jest jagnięcina, a z mleka owczego pozyskuje się bardzo smaczne masło i sery.
Odniesienie. Współczesne badania wykazały, że owca karaczajska jest odrębną rasą bez domieszki przedstawicieli innych grup.
Głównym zajęciem Karaczajów jest hodowla owiec. Hodowla bydła na sprzedaż w tym miejscu zawsze była prowadzona na bardzo dużą skalę. Według danych z początku XX wieku Karaczajowie sprzedawali rocznie ponad 100 tysięcy owiec, 25 tysięcy funtów wełny. Wśród głównych produktów zwierzęcych sprzedawano także skóry owcze i masło.
Udoskonalanie lokalnej rasy północnokaukaskiej prowadzone jest od wieków. Tak więc Karaczajom udało się osiągnąć stabilną odporność zwierząt na wąglika. W tym celu pobrali krew od zabitego zakażonego zwierzęcia i zmieszali ją z karmą zawierającą zdrowe owce. W wyniku takiego „szczepienia” zwierzęta nie cierpiały na tę straszną chorobę. Ponadto w wyniku doboru naturalnego u owiec karaczajskich powstała bezpretensjonalność w jedzeniu i doskonała genetyka: wśród zwierząt tej rasy nie można spotkać osobników słabych, chorych lub kulawych. Wszystkie zwierzęta mają mocne kości i grubą sierść.
Główne cechy i opis
Owce karaczajskie są średniej wielkości. Długość ich ciała wynosi 160 cm. Wysokość w kłębie sięga 60 cm. Waga owcy w wieku 18 miesięcy wynosi 80 kg, barana 94 kg. Najwyższa liczba uzyskana przy właściwej pielęgnacji zwierząt to 137 kg masy ciała w wieku 3,5 roku. Zwierzęta mają róg kopytny o zwiększonej sile, który pozwala im długo chodzić po pastwisku na terenie górzystym.
Jagnięcina karaczajska
Wszystkie owce rasy karaczajskiej są silnie zbudowane, mają mocne nogi i głęboką klatkę piersiową, małą wąską głowę o profilu haczykowatym. Długi ogon, sięgający 44 cm, z zakrzywionym końcem, to jedna z najbardziej charakterystycznych cech wyróżniających rasę. W ogonie może gromadzić się do 6 kg tłuszczu. Przedstawiciele rasy Karachay, z wyjątkiem jednego gatunku, mają rogi. U baranów mają kształt spiralny. Niektóre zwierzęta mają 3 lub 4 rogi.
Zalety rasy Karachai:
- Doskonały smak mięsa przy dużej wydajności. Pod względem żywej wagi rasę Karachay ustępują jedynie owcom Lincoln, hodowanym przez inżynierów genetycznych w Stanach Zjednoczonych. Jednak walory smakowe mięsa amerykańskiej rasy mięsnej są znacznie gorsze od naturalnego mięsa owiec karaczajskich.
- Wysoka wydajność wełny. Owce mają gęstą pokrywę, która powstaje w wyniku chowu w naturalnych warunkach klimatycznych.
- Wysokiej jakości mleko.
Rasa jest grubowłosa. Jakość wełny jest najwyższa wśród podobnych grup ras. Do 80% owiec w stadzie ma kolor czarny. Również w standardzie rasy opisano osobniki o umaszczeniu szarym, białym i czerwonym.
W obrębie rasy wyróżnia się 3 typy:
- kara-muyuz – owca o długiej jedwabistej wełnie z falistymi lub prostymi warkoczami, koloru czarnego;
- tumak – zwierzęta bez rogów, z dużą ilością puchu, najsmaczniejsze i soczyste mięso;
- kyokbash – owce z szarą wełną, różnią się dużymi rozmiarami i zwiększoną żywą wagą w porównaniu z innymi typami.
Wydajność
Karaczajewska jest rasą uniwersalną, daje dużą wydajność wełny i mięsa. Owce i owce produkują średnio odpowiednio 3 kg i 2,6 kg wełny rocznie. Również macica tej rasy charakteryzuje się wysoką wydajnością mleczną: wydajność produktu mlecznego wynosi 30-50 kg na osobę. Mleko owiec karaczajskich jest bardzo tłuste – aż 9,6%. Przy uboju z jednej tuszy uzyskuje się 47-56% wydajności rzeźnej.
Owce rasy Karachai
Owce karaczajskie bardzo szybko przybierają na wadze. Przedstawiciele tej przedwcześnie rozwiniętej rasy już po 3 miesiącach osiągają 40% masy dorosłego osobnika. Po urodzeniu jagnięcina waży średnio 3,6 kg. Na 100 królowych liczba potomstwa wynosi 105–110.
Rasa Karaczajewska jest wyjątkowa, wyhodowana przez rdzenną ludność Północnego Kaukazu i ma najlepsze cechy produkcyjne. Ze względu na dużą odporność na choroby zakaźne i przeziębienia, hodowla owiec tej rasy nie jest szczególnie trudna. Doskonałe właściwości smakowe mięsa i wysoki plon wełny stawiają rasę na jednym z pierwszych miejsc pod względem perspektyw hodowlanych.
Możesz dodać tę stronę do zakładek
