Istnieje wiele odmian dyni, ale wszystkie jadalne owoce są umownie podzielone na trzy grupy – o twardej korze, o dużych owocach i gałce muszkatołowej. Uważa się, że dynia muszkatołowa ma najsmaczniejszy miąższ, który wyróżnia się łagodnym aromatem gałki muszkatołowej, cienką skórką i rekordową zawartością cukru (do 15%). Jakie odmiany należą do dyni gałki muszkatołowej i jak je uprawiać, dowiemy się dalej.
Co to za dynia?
Dynia piżmowa lub moskhata to roślina z rodziny dyniowatych, której ojczyzną jest Ameryka. Różni się od innych rodzajów dyni następującymi właściwościami:
- odnosi się do odmian późno dojrzewających, dlatego ze względu na brak ciepła przy uprawie w środkowym pasie może nie wytwarzać owoców, a nawet zalążni;
- owoce mogą osiągać ogromne rozmiary, do 100 kg;
- kształt owocu zwykle nie jest okrągły, ale podłużny i przypomina cukinię, która jest nieco zwężona w środku i pogrubiona w miejscu kwitnienia;
- skórka owocu jest gładka lub żebrowana, ma jasnopomarańczowy lub żółtobrązowy kolor i zielone podłużne paski, ale jest bardzo cienka, dzięki czemu można ją łatwo usunąć nawet zwykłym nożem;
- owoce mają stosunkowo małe gniazdo rodzinne, ale zawierają dużo pomarańczowego soczystego włóknistego miąższu, który ma słodki smak i lekki zapach gałki muszkatołowej.
Dynia muszkatołowa zajmuje wiodącą pozycję w swojej rodzinie pod względem smaku.
Wartość energetyczna i skład
Dynia piżmowa to wszechstronny produkt dietetyczny, łatwo przyswajalny przez organizm. 100 g miąższu zawiera aż 45 kcal, a wartość energetyczna produktu przedstawia się następująco:
- białka – 1 g;
- tłuszcze – 0,1 g;
- węglowodany – 9,69 g;
- błonnik pokarmowy – 2 g;
- woda – 86,41 g.
Ważne jest, aby pamiętać, że owoce zawierają tylko tłuszcze wielonienasycone, to znaczy nie zawierają cholesterolu.
Dynia jest ceniona również ze względu na zawartość dużej ilości witamin, soli mineralnych, pektyn oraz karotenu, których jest 2-3 razy więcej niż w tej samej marchwi.
Jakie witaminy są obecne w owocach rośliny kochającej ciepło, można zobaczyć w tabeli:
Witamina
Treść
B1 (tiamina)
0,1 mg
B2 (ryboflawina)
0,02mg
B3 (ekwiwalent niacyny, witamina PP)
1,2 mg
B5 (kwas pantotenowy)
0,4 mg
B6 (pirydoksyna)
0,15mg
B9 (kwas foliowy)
27 µg
C (kwas askorbinowy)
21 mg
K (filochinon)
1,1 μg
E (alfa tokoferol)
1,44 mg
Dynia zawiera nie mniejszą ilość minerałów, których listę przedstawiono w poniższej tabeli:
Substancja mineralna
Treść
Sprzęt komputerowy
0,7 mg
potas
352 mg
Wapń
48 mg
Magnez
34 mg
Mangan
0,2 mg
Miedź
0,07 µg
Sód
4 mg
Selen
0,5 µg
Fosfor
33 mg
Cynk
0,15 mg
Przydatne właściwości
Dzięki swojemu bogatemu składowi, przy regularnym stosowaniu gałka muszkatołowa korzystnie wpływa na organizm człowieka:
- oczyszcza organizm z toksyn, cholesterolu i produktów rozpadu, pomaga w pozbyciu się tkanki tłuszczowej (z tego powodu dynia może być bezpiecznie włączona do diety w walce z otyłością);
- normalizuje przemianę materii i wspomaga pracę narządów przewodu pokarmowego;
- wzmacnia układ odpornościowy, nasycając organizm witaminami i składnikami odżywczymi;
- ma działanie żółciopędne i moczopędne, pomagając usuwać sole metali ciężkich (pod tym względem dynia jest zalecana do stosowania w chorobach wątroby i nerek);
- poprawia stan w chorobach układu moczowego, w tym pomaga rozpuszczać kamienie w pęcherzu;
- zwiększa ostrość wzroku dzięki zawartości dużej ilości karotenu;
- spowalnia proces starzenia przy regularnym jedzeniu, ponieważ nasyca organizm witaminą K;
- zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego i pozytywnie wpływa na stan naczyń krwionośnych i krwi, ponieważ zawiera potas (z tego powodu dynia pomaga pozbyć się anemii);
- łagodzi stany zapalne wątroby i gruczołu krokowego.
Aby czerpać korzyści z dyni, można ją spożywać duszoną, pieczoną, gotowaną, a nawet surową. W celach leczniczych zaleca się wypijanie 1/3 szklanki soku dyniowego lub wywaru z pędów rośliny kilka razy dziennie.
Dyni muszkatołowej nie można włączyć do diety tylko w jednym przypadku – przy indywidualnej nietolerancji.
Najlepsze odmiany dyni gałki muszkatołowej
Grupa dyni gałki muszkatołowej obejmuje wiele odmian, które mogą różnić się kształtem, wielkością, okresem dojrzewania i wieloma innymi parametrami. Do najpopularniejszych odmian należą następujące odmiany dyni gałki muszkatołowej:
Witamina
Okres wegetacji trwa około 130 dni, dlatego uważa się ją za późno dojrzewającą. Owoce wyrastają na długiej rzęsie, mają szeroki owalny lub cylindryczny kształt i wagę od 4,5 do 6,8 kg. Skórka jest cienka, a grubość jadalnej jasnopomarańczowej części sięga 10 cm. Ma charakterystyczną brązową barwę i jest pokryta drobnymi plamami o żółtych i zielonych odcieniach. Miąższ ma słodkawy smak i chrupiącą, ale delikatną konsystencję.
Prikubańska
Okres wegetacji wynosi od 91 do 136 dni. Owoc ma kształt gruszki i waży średnio od 2,3 do 4,6 kg. Grubość miąższu wynosi około 4 cm, a skórka jest cienka, a na rozcięciu ma kremowy odcień. Miąższ jest czerwono-pomarańczowy, delikatny i słodki, ale bliżej łodygi jest solidny i gęsty. Dynię po zbiorach można przechowywać przez trzy miesiące. Odmiana została wyhodowana w Ogólnorosyjskim Instytucie Badawczym Ryżu w Krasnodarze.
Nowy
Okres wegetacyjny trwa około 110-115 dni. Owoce są wydłużone, cylindryczne lub gruszkowate, w części kwiatowej lekko rozszerzone. Ich waga może osiągnąć 5-6 kg. Skórka jest cienka, pomarańczowa i pokryta ciemnopomarańczowymi plamami i paskami. Miąższ jest średniej gęstości, słodki i soczysty. Plon odmiany wynosi średnio 50-70 t/ha. Nowość charakteryzuje się wysoką trwałością – 6-8 miesięcy.
Ziele
Okres wegetacyjny wynosi 115-120 dni. Waga przeciętnego płodu wynosi 4-4,8 kg. Wydajność – 25 t/ha. W odróżnieniu od wielu swoich odpowiedników Bylinka posiada gęstą skórkę od jasnoszarej do ciemnoszarej (korygowaną w procesie pełnego dojrzewania). Miąższ jest tradycyjnie jasnopomarańczowy, gęsty, gęsty, słodki i soczysty, ale bez charakterystycznego dyniowego smaku. Dynia ma długi termin przydatności do spożycia – aż do następnego sezonu. Odmiana została wyhodowana przez hodowcę Chersoniu „South GSOS”.
Perła
Sezon wegetacyjny trwa średnio 115-130 dni. Owoce ważą około 2,6-5,6 kg i osiągają długość do 50 cm. Ich kształt jest okrągło-cylindryczny, ale są dynie okrągłe lub owalne, które mają wyraźną żebrowaną strukturę. Skórka jest cienka i ma jasnopomarańczowy kolor, ale podczas dojrzewania odcień może zmienić się z szarozielonego na zielonkawo-pomarańczowy. Miąższ jest gęsty i soczysty, z charakterystycznym pomarańczowo-żółtym odcieniem. Sama roślina jest dość potężna – daje 4-7 rzęs bocznych.
Maskat Prowansji
Okres wegetacji wynosi 110-115 dni, zatem odmiana jest średnio późna. Masa owoców wynosi średnio 4 kg, ale może osiągnąć nawet 8 kg, jeśli nasiona zostaną wysiane w dużej odległości od siebie, a gleba zostanie odpowiednio nawożona. Owoce są okrągłe i lekko spłaszczone. Skórka jest pomarańczowo-brązowa, cienka i prążkowana. Miąższ jest słodki i pachnący, zawiera dużo cukru i karotenu. Odmiana francuskich hodowców musi być przechowywana przez 4 miesiące, ponieważ jest odporna na wiele chorób.
Gitara
Okres wegetacyjny trwa od 110 do 120 dni. Owoce są wydłużone, przypominające gitarę. Ich waga wynosi średnio 2-4 kg, ale czasami może osiągnąć 8 kg. Długość jednej dyni wynosi około 70-80 cm, ale na żyznych glebach może osiągnąć nawet 1 m. Skórka jest cienka i gładka, a gdy warzywo dojrzewa, nabiera jasnego pomarańczowego koloru. Miąższ zajmuje około 90-95%, co korzystnie odróżnia tę odmianę od innych.
Puzon
Okres wegetacyjny trwa około 110 dni. Owoce mają oryginalny skręcony kształt i długość do 50 cm, dlatego często wykorzystuje się je do ozdabiania obszarów podmiejskich. Ich waga wynosi średnio 6-8 kg, ale przy sprzyjającej glebie może osiągnąć 18 kg. Skórka jest gęsta i ma kolor pomarańczowy lub zielony. Do czasu pełnego dojrzewania miąższ nabiera jasnopomarańczowego koloru i staje się bardzo pachnący. Dynię możesz przechowywać dłużej niż rok. Odmiana została wyhodowana przez włoskich hodowców i ma kilka nazw – „fajka z Albengi” (Albenga to miasto we Włoszech), „tromboncino” (mała fajka) i „cucchetta”.
Chudo Yudo
Okres wegetacyjny trwa do 120 dni. Owoce są owalne i ważą do 6-8 kg. Skórka ma kolor pomarańczowy, ma charakterystyczne wzory siateczki i szary nalot. Miąższ ma jasnopomarańczowy kolor z czerwonymi żyłkami i nadaje się do spożycia na świeżo, ponieważ jest bardzo smaczny – ma wysoką zawartość karotenu (25,5%) i cukru (4,25%).
Barbary F1
Okres wegetacji wynosi 50-60 dni, dlatego jest to wcześnie dojrzała hybryda uniwersalna, którą można uprawiać w różnych regionach. Jeśli planowane jest przechowywanie dyni, lepiej ją zebrać w 85-90 dniu po pojawieniu się pędów. Owoce przybierają na wadze około 2-6 kg, ale przy żyznej glebie liczba ta może osiągnąć 15 kg. Mają kształt cylindryczny ze zgrubieniem na jednym końcu. Skórka jest pomarańczowa, ale pokryta ciemnozielonymi podłużnymi paskami. Miąższ jest słodki i smaczny, średniej grubości i jasnej barwy.
Masło orzechowe
Okres wegetacji wynosi około 85 dni, dlatego należy do wczesnych dojrzałych odmian wyhodowanych w Niemczech. Owoce przybierają kształt gruszki i osiągają wagę do 4 kg. Skórka ma przyjemny kremowy kolor, a miąższ jest jasnopomarańczowy. Smakuje słodko i chrupiąc z przyjemnym posmakiem gałki muszkatołowo-orzechowej. Owoce można przechowywać 6-12 miesięcy.
Masło Orzechowe („Piżmowe”)
Okres wegetacyjny trwa 125-130 dni, dlatego odmianę uważa się za średnio wczesną. Dynia jest porcjowana – zyskuje masę 500-700 g, a na jednej roślinie może wyrosnąć do 30 owoców. Odmiana jest wyjątkowa, ponieważ podczas procesu wzrostu kawałek można odciąć od warzywa i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem, podczas gdy reszta nie zgnije, ale zostanie pokryta nową skórką i będzie nadal rosła. Dynia ma kształt gruszki i kolor kremowo-beżowy. Sam miąższ ma jasnopomarańczowy kolor, jest gęsty, oleisty i nadaje jasny orzechowy smak. Odmiana została wyhodowana w Massachusetts Agricultural Experiment Station poprzez skrzyżowanie dzikich tykwy afrykańskiej i gałki muszkatołowej.
Wiele odmian dyni piżmowej jest ciepłolubnych, ale można też wybrać uniwersalne okazy przystosowane do chłodniejszego klimatu, na przykład wczesno dojrzewającą hybrydę Barbara F1.
Sposoby sadzenia
Dynię piżmową sadzi się głównie w sadzonkach, co jest szczególnie ważne w chłodnych warunkach środkowego pasa. Jeśli roślina jest uprawiana w strefie tropikalnej, subtropikalnej lub podrównikowej, sadzenie można wykonać bezpośrednio na otwartym terenie. Każdą metodę należy rozpatrywać osobno.
Sadzenie przez sadzonki
Doświadczeni rolnicy wolą uprawiać dynię przez sadzonki, niezależnie od temperatury w regionie. Pierwsze dni są niezwykle ważne dla kształtowania się walorów smakowych przyszłych owoców, dlatego niezwykle ważne jest wykluczenie możliwego wpływu negatywnych warunków pogodowych. Ponadto uprawiając dynie przez sadzonki, można przyspieszyć proces pozyskiwania owoców.
Konieczne jest przygotowanie sadzonek zgodnie ze zwykłymi zasadami techniki rolniczej 20 dni przed przesadzeniem na otwarty teren, czyli w kwietniu lub maju. Musisz postępować w następujący sposób:
- Przygotowanie nasion. Nasiona namocz na 3-4 godziny w gorącej wodzie (około 45°C), następnie zawiń w wilgotną ściereczkę i trzymaj w temperaturze pokojowej do momentu dziobania (zwykle zajmuje to 2-3 dni). Taki preparat przyspieszy kiełkowanie nasion i ochroni je przed szkodnikami. Podczas uprawy dyni doświadczeni ogrodnicy zalecają również hartowanie nasion, aby zwiększyć ich odporność na zimno. Tak więc już dziobane pestki dyni należy przechowywać przez 3-5 dni w tej samej wilgotnej ściereczce na dolnych półkach lodówki. Przednasiona można posypać popiołem jako mikronawozem.
- Wybór pojemności. Sadzonki dyni źle znoszą przesadzanie, dlatego zaleca się sadzenie nasion w osobnych doniczkach torfowych o wymiarach co najmniej 6×6 cm. Niektórzy ogrodnicy uprawiają sadzonki w domowych doniczkach papierowych. Można je łatwo przyciąć, nie uszkadzając systemu korzeniowego rośliny. W skrajnych przypadkach możesz…
